Слатка отворена пита са вишњама и шљивама

[Прво направимо тесто:]

Слатка отворена пита са вишњама и шљивама

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: украјински

Састојци
Брашно	450-500 гр.
серума	300 гр.
маргарин	30-50 гр.
шећер по укусу	1-2 чаше
со	1 кашичица
ванилин	1/2 кесице
квасац (100 гр. паковање)	1/4 пак
сунцокретово уље	0,5 чаше
сладолед од вишања и шљива	0,5 + 0,5 кг.
за посипање воћног цимета	2 кашичице
мушкатни орашчић и шећер	укус
јаје за подмазивање колача одозго

Метода кувања

• Прво направимо тесто:
• 200 гр. брашно + сва сурутка (сурутка треба да буде млака, тако да се квасац добро разиђе и већа је вероватноћа да ће доћи до реакције која нам је потребна) +1/4 штапићи квасца + 2 кашике. кашике шећера + прстохват соли.
• Замесити ... Радим то комбајном при 2 брзине, мешам док не постане глатко ... Покривам прозирном фолијом. Када се тесто дигне тачно два или три пута, почне да мехури и тоне, спремно је за мешање остатка састојака ...
• Куполе:
• Директно у посуду процесора хране, другом брзином, метлицом за мешање производа (док је наше тесто још увек течно) сипајте сунцокретово уље, баците ванилин, додајте остатак соли и шећера (ако волите слађе тесто, додајте још шећера) према рецепту уз непрекидно мешање. Маргарин загревамо, само да не буде врућ, али и топао, попут наше сурутке, сипамо у чинију. Мешајте док не постане глатко, док се не појаве мехурићи.
• Замените мутилицу у куку за месење теста. И почињемо да додајемо у порцијама унапред просејано брашно, месимо док не постане хомогено, док тесто не почне да се одваја од зидова посуде и не лепи. Требало би да буде врло мекано, еластично и, када се притисне прстом, ставите јамицу. Тесто је спремно.
• Онда га требате пустити да се попне. Боље да се пусти неколико пута. Остављам је тачно у посуди миксера, прекривеној прозирном фолијом.
• Пустио сам вас два пута да се попнете, месим. Затим исеците по свом нахођењу. Можете пећи кифлице, кифлице, кифлице са маком, отворити пите од ње, можете пећи кулебиаки (након смањења количине шећера).
• Након резања у готов производ, ставите га у загрејану рерну на 50 степени ради провере, на 40-50 минута, а затим нагло повећајте температуру на 200 степени. Још 30-40 минута и ваша пита је готова.
• 

Време је за припрему:

три сата (плус / минус) ...

Слични рецепти

Пита од баскијске креме од вишње (Гаша)

пита од вишања (Јуди)

Пита са вишњом, јабуком и сувим кајсијама (Панасониц СР-ТМХ 10) (Малине)

[Марина]

Марина, занимљива пита! А са шећером се нисте преварили ?? 1-2 чаше за 500г. брашно.

Мистлетоцхка, не волим слатко тесто, поготово што на врху воћа има пуно шећера у облику праха, који воле слађе, можете да додате још, мој рецепт је прилагођен чисто нашим преференцама укуса!

[Марина]

Марина, написали сте 1-2 наочаре... Ово је 200-400г.

Нисам се преварио, само сам погледао своје белешке, и то је ..., чини вам се толико? То није тако, у рецепту који сам дао тесто је умерено слатко, има и киселог воћа и шљива и вишње, па ће све бити надокнађено. Окус готовог производа је слатко-кисео.
За све о свему сам користила чашу шећера, зато сам и написала да ко жели још слађе, додајте још.

За мој укус, 400 грама шећера за питу од два килограма уопште није много. Прилично мало. Боље реци, Ориана, шта си урадила са смрзнутим плодовима: прво одмрзнула, исцедила сок итд. Или ставила смрзнуто у питу или учинила нешто да спречиш да тече?

Зато сам и написао, све по мом укусу ...моја мама то воли још слађе, али ја не ... ствар је укуса ...
О смрзнутом воћу. Све сам одмрзнуо на цедилу, пустио да се испразни. Имао сам вишње у њиховом соку ... мора бити добро исушен.
Затим сам влагу попрао салветом, затим целу ствар ставио на тесто, посипао га са мало скроба са брашном и циметом са шећером и мушкатним орашчићем.

Девојке, ок, власник је мајстор.