Ванила сладолед

Ванила сладолед

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
млеко	500 мл
крем 20-33%	100 мл
млеко у праху	25 г
гранулисани шећер	130 г
жуманце	5 комада
маслац	40 г
ванилин шећер	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Помешајте суво млеко, млеко, пола гранулираног шећера, ванилин шећер и кајмак, пустите да прокључа.
• Умутите жуманца мутилицом са преосталим гранулираним шећером.
• Без престанка мућења, додајте жумањцима пола врелог млека.
• Мешавину јаја додајте преосталом млеку, снажно мешајући.
• Вратите смешу на ватру и динстајте, не кључајући, док се смеша не згусне.
• Додајте путер, промешајте. Готову смешу охладити.
• Охлађену смешу сипајте у апарат за сладолед. Мој сладолед је био готов после 30 минута месења.
• Готов сладолед пребаците у посуду и чувајте (ако је могуће) у замрзивачу.
• 
• Пријатно!

Белешка

Рецепт из књиге Александра Селезнева „Библија посластичара“
Ауторски рецепт садржи 100 г гранулираног шећера и 30 г глукозе, пошто га нисам имао - додао сам гранулирани шећер.

Ох, каква лепота!
врло професионално извршење!

[Танецхка]

Захвалити, Танецхка... Било би ми драго ако вам је рецепт користан. Свидело ми се што се користи мало креме.

И шта мислите, ако уопште не додате путер, да ли ће то у великој мери утицати на укус? Шта даје у готовом јелу?

[Алиона,]

Алиона, чинило ми се да овде путер даје кремасти укус и након додавања маса постаје „глатка“.

Дакле, испробаћу различите опције. Рецепт је добар, водим га у обележиваче. Извешћу о експерименту

Манка, какву је лепоту створила! Да, и завршили са махунама ваниле! Пузим запањена и усхићена

[Марисх]

Марисх, не скидај поглед са фотографије! Сад бих волео овакву вазу овде, иначе бих седео овде и само лизао усне

[Алиона,]

Алиона, Чекаћу! Укусан сладолед за вас.

Арх, Надам се, бар у правцу произвођача сладоледа?

Марисха, купите апарат за сладолед! то таква инфекција ствар!

Мариночка, молим те, реци ми да ли су у сладоледу присутни кристали леда?

Галина, маса се месила у апарату за сладолед, није било кристала.

Хвала на одговору. Онда ћу то учинити.

Такође ми се свидело што има мало креме, мање калорија ...
Свакако ћу покушати.
Захвалити)))

Марисха је дошла са захвалницом за рецепт. То је одавно у обележивачима. Покушало се то учинити, све је прошло врхунски, чипс од домаће пилетине био је жут, испоставила се лепотица, али мало зјапећег показало се као течни омлет, који је ишао на укусну тепсију. Прихватање неуспеха није наш начин. Испоставило се да је сладолед био врхунски. Загрејте ледомат ражањ 45-50 минута. Сладолед је успео, овог пута заиста није био жућкаст, али као што знате, боја и укус су различите категорије. Крема је узела 20%, ако јој замерите, за слане зубе можете имати мало мање шећера. Не знам како да сликам уметничке фотографије, па верујте ми на реч: сладолед Бомбовское !!!
Пуно вам хвала Манецхка на рецепту.

и видео сам тренутни рецепт! Вучем до обележивача и вајаћу. Нешто у недељу нисам добио сладолед, али чини ми се да знам грешке ... сад ћу пробати Сондоркинове, чини ми се да ће све успети!

Манецхка, напокон сам купио апарат за сладолед и направио твој сладолед од ваниле. Захвалити!

Штедим рецепте док се произвођач сладоледа вози! Захвалити !

[Ирин]

Ирин, честитам вам на новом помоћнику! Домаћи сладолед је тако сјајан!

Рада-дмс, Биће ми драго ако добро дође.

[Сонадора]

Сонадора, Маниасха, здраво.Сад ћу вас убацити у ову тему. Пре неки дан сам купио апарат за сладолед, сада тражим рецепте са кремом не више од 20%, у нашем селу и 20% се појавило не тако давно. У овом рецепту млеко у праху је обавезно, без тога, како ?, Такође сам два пута купио проблем са њим, и оба пута се испоставило да касни, иако је датум на паковању био нормалан.

[Олга]

Олга, честитамо на куповини!

суво млеко је неопходно, без њега, како?

Сасвим је могуће и без тога.

[Сонадора]

Сонадора, Јуче сам правила ванилу, али не по вашем рецепту, па делим утиске, крема 20% - 200 мл, млеко 3,2 - 200 мл. жуманца 4 мала (сопствена) шећера 80, која су се вртила врло дуго, што је резултирало шкрипањем на зубима, није му се свидело. Направљен Анкино кремаст са печеним јагодама само на 20% креме, без млека, врло укусан и не хрскав. Дакле, у вашем рецепту за 100 мл креме и 500 млека неће бити као моји комадићи леда, има укус млека из СССР-а.

[Олга]

Олга, чудно, наравно. На основу креме, сладолед се, по мом мишљењу, испоставља прилично „масним“. Ако сумњате, додајте још креме.

[Манецхка]

Манецхка, Морам да вам кажем хвала! Свидео ми се рецепт са мало креме.

„Вратите смешу да се загреје и динстајте, не кључајући, док се смеша не згусне.“ Кувао сам на лаганој ватри, мислио сам да је потребна густина павлаке, али смеша се није згуснула ... Одлучио сам да јаче упалим ватру - смеша је прокључала и раслојила се ... Победила сам је блендером - све се вратило у нормалу ... Испоставило се да је сладолед мекани сладолед - нисам могао да схватим зашто се врти 50 минута и не згушњава се, као на вашој фотографији, од овога не можете правити куглице. све док поглед није пао на приказ фрижидера. Испоставља се да нисам пратио температуру замрзивача и замрзнуо сам контејнер на минус 12, на потребних минус 18 и више. Упркос мојим грешкама, сладолед се није искристалисао ... Па, врло укусно! Поновићу више пута!

Све је то за мене ?! Олиа, пуно ти хвала што си покушала. Могу да замислим како је укусно испало са шећерном корнетом.

Добар дан! Желим да појасним шта значи кувати док не постане густо? Испоставило се да је смеша почела да расте у запремини и постаје прозрачнија. С времена на време морао сам да се сликам од Тоние, јер ме је насмејала како бих побегла. Тада су се у неком тренутку појавиле пахуљице и зауставио сам даља очекивања да ће се згуснути. Брзо га је склонила са ватре, ставила на лед и све промешала. Пахуљице су се раздвојиле, али смеша се никада није згуснула.
Сада стоји у фрижидеру до вечери. Шта радити са овом пустоши?

[РибкА]

РибкА, Елена, мислим да је ватра била прејака, па је крема покушала да побегне и појавиле су се пахуљице због прегревања. Ако код куће постоји микроталасна пећница, онда можете поједноставити свој живот припремом базе за крему према овом принципу Титс

Пуно вам хвала, иначе сам већ био узнемирен због овог поступка да се зезам. Свакако ћу покушати.
Сада о мешавини сладоледа. У фрижидеру је постало много гушће, сад се врти већ 20 минута, чекам) мени је, да будем искрен, не толико укуса сладоледа, али ипак креме и кремшните у једном сету))) али Не радим ово због себе, већ због деце, па се надам да ће им се свидети)))

Манецхка, хвала ти на укусном сладоледу! : росе: Већ сам радила 3 ​​пута, последњи пут сам додала нарибану чоколаду, врло укусно!

Ирина! О ТОМЕ! Сигурно је испало врло укусно са чоколадним чипсом!

Да, Манецхка, врло је укусно, фино сам протрљао мрвицу и на крају је додао у произвођач сладоледа, а имала је укус чоколаде!
Претпостављам да је све укусно!