Аустралијски поврћарски хлеб у производњи хлеба - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Аустралијски хлеб од поврћа у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
брашно (4 порције по 150г)	600г
шећер (4 дела по 1 с л)	4 с л
сол (4 дела по 0,5 кашичице)	2 х л
уље расте (4 дела, по 0,5 с л)	2 с л
квасац (4 дела 0,25 кашичице)	1 кашичица
течност (3 дела сока + 1 део воде)	440мл

Метода кувања

Мешајте машину за хлеб 4 врсте теста (3 врсте са различитим бојама сока и 1 врсту са водом). За обојену течност узимајте сокове од различитог поврћа: за сок од бордо репе (узео сам готову мешавину поврћа „Ецо“ и сок од репе за бојење); за црвену боју сок од парадајза (направљен од пасте од парадајза са водом); сок или пире од спанаћа (нисам га имао пуно, додао сам мало свежег сока од копра, разблаженог водом до потребне запремине + мало сувог); за бело тесто-воду. Направио сам бело тесто 1,5 пута више од норме: брашно-225г, вода-165мл, шећер-1ц л, сол-0,5 х л, уље-0,7 л, квасац-2/3 х л. Док се меси следећа врста теста, претходна груда је топла за приступ. Мењам у рерни на програму „тесто за тестенине“. Док је месила последњу белу врсту на програму „месење теста“ (са порастом од 50 + 10 минута), остатак је дошао топли. Готово бело тесто смотала је у велику торту, поделила обојено тесто сваке врсте на по 4 комада. Ставио сам обојене у белу торту: смотао сам их у мале колаче и умотао у 3 слоја у другом редоследу - испало је 4 ролне. Затим је обојено тесто потпуно умотала у бело тесто, створила облик потребан за канту, ставила у рерну. Програм печења, тежина 1000г, кора-средња, подешено време 60 минута. Трик је био да векна изгледа као обичан бели хлеб (попут хлеба са изненађењем), међутим, обојено тесто је „преварило“ и на неким местима одлучило да изађе.
Али на резу током целе векне, другачији образац