Ћурећа карбонада у мултиварки Редмонд РМЦ-01

Ћурећа карбонада у мултиварки Редмонд РМЦ-01

Категорија: Јела од меса

Састојци
Турска бутина	1 кг
Вода	1 литар
Со	1 кашика кашике
Шећер	1 кашичица
Мешавина паприке	1 кашичица
ловоров лист	2 ком
Бели лук	4 каранфилића
Каиш за стезање
Врећа за печење

Метода кувања

• 1. Припремите пурећу бутину (моју, одвојите кост ако постоји). Бедро не сечемо на комаде, иде у целини.
• 2. Припремите саламуру (вода + сол + шећер + зачини + ловоров лист + сецкани каранфилић белог лука). Вода је хладна, нема потребе за загревањем.
• 
• 3. Ставите бут у посуду са сланом водом, притисните мало надоле, тако да месо буде потпуно у саламури. Ставили смо га у фрижидер на 12 сати.
• 
• 4. После 12 сати извадимо месо и направимо колут и повучемо га џезвом. Стављамо га у врећу за печење и поново затегнемо калемом.
• 
• 5. У МВ налијте око 0,5 литара воде и ставите колут тако да сок не исцури из вреће (са везаним реповима горе).
• 
• 6. Програм паре 1 сат
• 7. Извадимо и оставимо да се охладе, а затим ставимо у фрижидер док се потпуно не охлади. Не уклањамо амбалажу са ролне.
• 

Јело је дизајнирано за

800 грама готовог меса.

Време је за припрему:

12 у саламури + 1 сат и 20 минута за кување

Програм кувања:

Програм МВ Редмонд

Белешка

Месо у саламури је стављено у фрижидер под вакуумом, што је смањило време држања у саламури за 2 пута.
Заборавио сам да измерим колико је меса испало на излазу, али око 800 - 900 грама, јер у кеси није било пуно течности.

Слични рецепти

Свињски котлет са зачинима (Су-Вид Стеба СВ-1) (Масинен)

Домаћа свињска карбонада (кукавица 1054) (Тетка Бесја)

Карбонада "Деликатна" (печена у фритези марке 35128) (Ксиусхк @ -Плусхк @)

[Марина]

Марина, све је врло укусно и јасно. Однео сам је у обележиваче.
захвалити

Лепота и укусан