А ла бородински

А ла бородински

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
вода 30-40º	240
со	1 кашичица
концентрат квасне сладовине	1 кашика кашике л
шећер	1 кашичица
ким	1 кашичица
сецкани коријандер	1 кашика кашике л
какао у праху	2 кашике кашике л
уље раст	2 кашике кашике л
пшенично брашно	240
ражено брашно за печење	140
квасац	1 кашичица

Метода кувања

• Ставите све, прво исецкајте коријандер и ким. И не гледајте пре кувања)))))

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

Погодан је и бородински хлеб, али интегрални или било који други хлеб са претходном пробом

Белешка

Користио сам рецепт из књиге рецепата за Пхиллипс хд9045, додао сам само концентрат квасове сладовине за мирис и боју, али испао је прилично сличан бородинском хлебу. само на својој радозналој глави због кондензације на прозору за осматрање одлучила је да погледа отворивши поклопац. као резултат, хлеб је пао.

Слични рецепти

Московски хлеб Бородински (најлакши и најбржи рецепт) (Хлеб)

Бородински хлеб (Ирина1607)

Хлеб Бородински "Народни" (клера1563)

обрнута мрвица

Није због тога пао кров. Једноставно се није надувала

Тесто је врло стрмо, нисте добили мало течности. Тесту је било тешко да се дигне, квасац није успео.
Хлеб је пшенично ражени, режим печења се може поставити на Основни (основни)

Рецепт не наводи количину квасца или га не видим?

Рецепт не наводи количину квасца или га не видим?

Није назначено за такву количину брашна, укључујући раж, довољно је 1,5 кашичице. сувог квасца

Извините, али у рецепту нема квасца или киселог теста?

Како мељете ким и коријандер? Имам проблем са овим: једноставна млин за кафу, коју мељем са свиме, не узима их - они тамо само лете у круг и већина њих остаје необрађена. Жрвањ ће их дефинитивно помети, али заправо не желим да ми кафа месецима после мирисе на ким

: црази: у њиховом малтеру, у малтеру! ако претерате, можете добити прах

како мељете ким и коријандер? Имам проблем са овим: једноставна млин за кафу, коју мељем са свиме, не узима их - они тамо само лете у круг и већина њих остаје необрађена. Жрвањ ће их дефинитивно помети, али заправо не желим да ми кафа месецима после мирисе на ким

То понекад радим. Преклопим лист папира на пола са зрнима унутра и котрљам га ваљком.

: црази: у њиховом малтеру, у малтеру! ако претерате, можете добити прах

ох, али не можете да механизујете поступак? Мислим да је потребно толико времена да се смрве у малтеру. И још увек морамо да је пронађемо.

Покушајте у млину за паприку

То понекад радим. Преклопим лист папира на пола са зрнима унутра и котрљам га ваљком.

0! Хвала, покушаћу то да урадим. Да ли ће се и ким млети тако? Тако је мален.

Квасац фиксиран. Неколико пута сам чекићем прошао кроз врећу са зачинима ... и готово је)))

Није због тога пао кров. Једноставно се није надувала

Тесто је врло стрмо, нисте добили мало течности. Тесту је било тешко да се дигне, квасац није успео.
По саставу хлеб је пшенично ражени, режим печења се може поставити на Основни (основни)

Хвала на одговору .... Исправићу))))

Јуче сам пекла, само што сам уместо концентрата квасца узела црвени слад и скувала га топлом водом. И 300 мл воде. За мој укус, хлеб се показао превише „жустрим“, следећи пут ћу покушати да смањим количину зачина и користим бели слад.

Урадио то.
Страшно.
Уопште није укусан, безобразан (за мене је врло мало соли!), Није устао како би требало.
Нећу то више радити. Лош рецепт, по мом мишљењу.
Иначе, хлеб печем свака три дана строго, два месеца није било таквих убода, проверава се квасац, просејем брашно.