Тесто, пецива и пецива. Тражите рецепт!

На парчету календара од 29. јануара 1970. године пронашао сам рецепт за тесто за колаче (сећам се да је колач био врло пахуљаст, прозрачан)
2 јаја
Растопити 200 г маргарина
2 кашике кашике л путер
2 кашике кашике л павлаке (20%)
1/2 кашике. млеко
1/2 штапића квасца (ПОМОЋ, колико је у савременом сувом еквиваленту?)
2-3 кашичице шећера
Пуњење:
1 кг. суве кајсије, заливене кипућом водом (док не набубре), опране и згњечене шећером (по укусу или 1/2 шоље)
Два и по сата да стоји пита

Нећу са сигурношћу рећи, али прочитао сам тај 1 штапић квасца = 50 грама

Прочитајте овде

🔗

Колика је количина брашна у рецепту?

Захвалити! О брашну је написано: "колико ће требати"

[Гасхенка]

1/2 штапића квасца (ПОМОЋ, колико је у савременом сувом еквиваленту?)

Гасхенка, нећете ли се увредити ако и ја напишем своје мишљење?

Вози, раније, ако је квасац произведен у минималном паковању, тада је износио 100 грама, а ово се звало штапић квасца. А никада нисам видео ни паковања од 50 грама.

Не знам како у другим земљама, али овде, у оригиналном паковању, и сада можете купити само паковање од 42 грама, а затим само 100 грама. Дакле, 1/2 штапића је 50 грама.

[Гасхенка]

Гасхенка, нећете ли се увредити ако и ја напишем своје мишљење?

Хвала вам, нисам то знао, само сам прочитао

Зар 50 грама свежег квасца није превише за такав рецепт?

[Гасхенка]

ГасхенкаЗнате, једном сам на форуму објавио врло стари рецепт за укусну питу од квасца. Квасца има 60 грама, а постављено ми је и ово питање. Мислим да не много. Овде треба да погледате рецепт. Ево тога Вози написао, маргарин 200 грама, а остатак течности, у односу на масноћу, није довољан. У рецепту који сам дао уопште нема млека ни воде.

И то се догоди, погледам рецепт, а тамо је тесто лагано, онда га смело смањим. Иначе, у старим рецептима је по правилу назначено најмање 1/2 штапића квасца. Изгледа да су их волели раније. Имам стару књигу, тако да постоји одељак, не верујте, „Јела од квасца“. И записано је да их је врло корисно јести. Али, некако ме није занела жеља да кувам, на пример, паштету од квасца.

Да ...

Могу ли да говорим и о квасцу?

Колико се сећам, квасац произведен у совјетско време био је потпуно другачији. У њих се може сигурно ставити пола паковања, а није чињеница да би се тесто дигло. Савремени квасац је врло јак, са њима, чак и са старим, и никада нисам имао никакве убоде, тако да ћу подржати Гацхеа, иако је Квеен-ово образложење такође тачно.

Квеен, Рита, хвала и теби
Веома ћу се трудити да месим ово тесто и извештавам о резултатима.
Иначе, о квасцу се сећам и да су се раније на благајни продавали у белим паковањима са плавим натписом и моја бака је гунђала да квасац застарева

Такође се сећам да су некада били на продаји на благајни у белим паковањима са плавим словима, а моја бака је гунђала да је квасац устајао

то је зато што су лежали на благајни, а не у фрижидеру и спаковани у папир - сушили су се, зато нису увек били свежи. Иако се сећам да је квасац сушен чак и на новинама за будућу употребу, јер је био ретка роба

На послу су се у фрижидеру створиле наслаге павлаке. Пошто су наши људи економични, уместо да их баце, предложили су ми да то користим у послу: то јест, испечем нешто и нахраним тим
Реците ми шта се може направити од литра старе павлаке
ПС: Ја такође имам јабуке на велико

ааааа! девојке, где су колачи од тартуфа (или само тартуфи?) од Лили-Лулек? Не могу да нађем!

Ови они? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=14602.0

На послу су се у фрижидеру створиле наслаге павлаке. Пошто су наши људи економични, уместо да их баце, предложили су ми да то користим у послу: то јест, испечем нешто и нахраним тим
Реците ми шта се може направити од литра старе павлаке
ПС: Ја такође имам јабуке на велико

То ће бити то хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=19648.0

тражећи рецепт за птрог .. са шљивама .. скут .. ту је у рецепту скут додан и скут.

тражећи рецепт за птрог .. са шљивама .. скут .. ту је у рецепту скут додан и скут.

Пеците и једите за здравље
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=77657.0

Летњи становник

Поставићу сутра. Зовемо га „Торте са маком“ Такође сам сигуран да је то то. Ево само пуно опција, то је сигурно !!!

Ох извини, није успело сутра.
Дакле, као резултат окрутног мучења, од свекрве је избачено следеће:
Тесто се меси са киселим млеком, брашном, содом и јајима (око 1 јаје на 500 мл киселог млека). Тесто није течно, али ни тесно, прска рукама. Колач се пече на плеху, дебљине 1,5 цм, мак се попари са кључалом водом, оцеди након хлађења. Још једном се прелије кипућом водом, након што се охлади, баци назад на сито и разбије у малтеру. Затим се поново истуца шећером, дода се мало воде, тако да се испостави да је смеша мало течна.

Колач се након хлађења поцепа на комаде (приближно 2 пута 2 цм) и помеша са смешом мака која импрегнира и обавија. Ох како!

[занатлија]

занатлија
Скоро сам се загрцнуо пљувачком !!!!! Надам се да након свега свекрва није много патила !!!! Чим завршимо све печено, сигурно ћу то учинити. А кисело млеко је као ??? Односно, како то учинити? Сипати у теглу и оставити на собној температури?

аха! или купите кефир

Па ово добро, у смислу кефира, имамо гомиле гомиле !!!!

Постоји једна нијанса коју моја свекрва није издала ни под мучењем, већ сам је наследила. Торта мора бити добро запечена, али не и изгорела, и тада добијамо неупоредиву посластицу. А ако маку додате мало меда ...

Летњак, па, на штету меда, ово није за свакога (ја нисам један од тих) Али пошто имате тако богато наследство, дајте нам пропорцију, молим вас !!!! (Стварно желим да!)

Дакле, не постоји тачан удео бркова на оку. Тесто је мекше него на кнедлама. Таки за пола литра кефира 1 јаје, пола кашичице соли, 1 кашичица соде. А колико брашна треба (бака је рекла). Такође би требало да дате тесту 30 минута да се одмори.

Од Волим ове "на око" !!! И зато.

Тетка је увек пекла невероватне колачиће, тако су мрвичасти !!! Такође сам желео. Кажем, дајте ми рецепт, а она као одговор кажу да нема рецепта, отвори фрижидер, помеша све што има и то је то.
Иако сам био млад, нисам додао кобасицу и парадајз, месио сам и пекао .... Тек сада су моји колачићи, који су након печења, који су после 3 месеца лежања у тањиру били подједнако „гвоздени”

Испоставило се да је разлика коју смо имали била у производима. Моја тетка је радила у фабрици „сладоледа“, имала је крем и сладолед, увек су живели у фрижидеру, а маргарин је увек замењиван маслацем. Због тога су моје кисело млеко, маргарин и недостатак јаја дали тако „запањујући“ ефекат.

И у мојим очима све обично пође за руком. Изгледа добро око, био сам најбољи метак у школи

Цео живот моја мајка је пекла пите и пите само на кефиру.
Никада није имала никакве везе са квасцем, није могла да добије тесто за квасац и то је то! Који год да је најсвежији квасац.
Научила ме је како да печем пите и пите на кефиру. Рецепт је једноставан: кефир 500 мл, 1 јаје, 1 кашичица соли, 1 кашичица соде, 1 сто. л. Сахара. Па ипак, ако су пите печене у пећници, у тесто је нужно додато 1 паковање маргарина.

Девојке, помозите. Реци ми који је бисквит бољи за торту попут Барнеиевог медведа. Урадио сам то јуче по класичном рецепту, али не то.

Тесто од сунђера хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=23104.0

Или од наранџастих колача хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=11430.0.
Готово било који рецепт са кексом на маслацу.

[Лика]

Лика, хвала, покушаћу даље, ако испадне укусно, написаћу.

Девојке, да ли неко може да зна рецепт за прстенове ораха „стагнант тимес“? Нешто попут посутих кекса ... ако се не варам, кикирики ...

[Торта са лимуном]

Помоћи!
Шта Торта са лимуном која се продаје у продавницама и посластичарницама? Не смејте се, никад га нисам ни купио ни покушао ни од кога. Хитно нам треба, ако не рецепт, онда барем приближни састав.

У лимуновој торти, танке погачице од пецива, замазане протеинском кремом, киселог укуса и тониране жутом бојом, па, аромом лимуна, респективно. Сад ћу покушати да пронађем рецепт
Ево оне према којој су направљени ТУУ 15.8-01753776-149-2004

До сада је ово све што смо, на жалост, могли да ископамо. Питајте Тортижку да ли има рецепт

🔗

Ево фотографије:


Торта "Лимун"
Три слоја песковитог полупроизвода, сендвич крем крема од креме. Површина је прекривена мрвицама.

Састојци: врхунско пшенично брашно, шећер, јаје, маргарин, павлака, џем, лимунска киселина, сорбинска киселина.

Питање: Торте од пецива, разумем то. Протеинска крема, и то сам разумео. Али шта можете учинити да ова торта не буде сува и добро се слаже са протеинском кремом? Или би требало да буде тако? Ко је пробао? Реци укус.

[НаталиаН]

НаталиаН, Нисам пробала такве торте. Али теоретски, мислим да лимун шећер из Квеен-а можете да примените на готово тесто од пецива. Ово је природни производ !!! Заситиће тесто и биће попут слоја. И тада је све како треба по рецепту. Једино бих средњи и горњи слој прхког пецива сендвичем послао са овим лимуновим шећером. Доњи се може распасти ако је јако мокар.

[Лимунски колачи]

Лимунски колачи све док се сећам. Ако су колачи били натопљени, онда шећерни сируп.А крема је кисела због лимунске киселине. А са лимунским шећером би требало да буде врло укусно. Додао бих му још мало коњака или вотке. Иако мислим да се колачи могу попрскати ликером од лимуна.
Ево одличног рецепта за прхко пециво са разним кремама
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=29186.0

[Торта]

Наташа, само не паничи! Ево 🔗 састав лимунове торте је написан:

ПИТА "ЛИМУН"

полупроизвод од песка, протеинска крема са пире лимуном

Дакле, потребна вам је варијанта пецива, импрегнација каква је раније саветована и протеинска крема са пире лимуном.
Одавде се може понети прхко пециво 🔗 :

КОРАЧ ОД ЛИМУН-ПЕСКА

За тесто: 3 чаше брашна, 2 јаја, 300 г путера, 1 чаша шећера, 300 г павлаке, сода (на врху ножа), лимунова корица. За пуњење: 3 средње лимуна, 2 шоље сувог грожђа, 1 шоља шећера, 1 [2 шоље ораха, 2 кашике шећера у праху.
Млетите маслац са шећером, додајте јаја, павлаку, додајте исецкану лимунову корицу, брашно, павлаку са содом. Замесити тесто, поделити га на 3 дела и испећи 3 слоја. Охлађене колаче обложити филом. Горњу кору поспите шећером и украсите орасима.
Кување фила. Исперите лимун, опарите кључалом водом, на-. исећи на кришке, уклонити семе. Сортирајте грожђице, исперите. Прођите лимун и суво грожђе кроз млин за месо, помешајте са шећером.

Па, протеинска крема као што је научено Торта

Молим вас, помозите ми да пронађем рецепт за лепиње са маком од теста за бриоше на Машини за хлеб. Не сећам се аутора, али желим поново да покушам да печем ове дивне лепиње

[РоЛиС]

РоЛиС, овде је тесто за бриоше и производи од овог теста -
хттпс://томатхоусе.цом/форум/индек.пхп@топиц=7899.0

[Мален]

Мален, Имам ГОСТ распоред за ове прстенове. Али нисам пекао, јер сам као дете мрзео ове прстење. Давање?

Постоји и неколико рецепата за бисквите са орашастим пецивима које сам пекла, али они, наравно, нису исти прстенови.

Гвеен! Хвала вам, ово је оно што вам треба

А тесто је већ са лимуном? Или је једноставно могуће направити још једну крему? Тамо су, изгледа, стандардни колачи од пецива. Иначе, моја мама је правила домаћи колач од пецива са шлагом.

Или, како су девојке саветовале, понудите одвојену мини торту за алергичара. На крају крајева, торта је наручена по укусу власника, а не госта.

[Мален]

Мален, Имам ГОСТ распоред за ове прстенове. Али нисам пекао, јер сам као дете мрзео ове прстење. Давање?

Квеен
Даривање је моја радост, обавезно дајте !!!

јер сам као дете мрзео ове прстење. Давање?

Нећете ни ви мени веровати !!!

Постоји и неколико рецепата за бисквите са орашастим пецивима које сам пекла, али они, наравно, нису исти прстенови.

Ма, како имам ААА рецепт за кексе од ораха !!!

Здраво! Можда неко зна рецепт за „САУЦЕРС“ Ово је прозрачно тесто намазано на тањир и печено у мало загрејаној рерни (како замишљам)

Девојке, помозите !!!!!!!!!!! Недавно сам на фотографији видео рецепт за колаче са скутом, попут ваљаних куглица и џема у средини, али чини се да би тесто у почетку требало да се разваља према рецепту. Тражим други дан

[кси]

кси
А ОВО НИЈЕ ТО ?

[Мален]

Мален, пуно вам хвала, и јуче слепим вуну и тему такође

Пошто се испоставило да је данас, у вези са тим. проблеми, неки постови су нестали, желим да питам ко је тражио ролну са кексом од јогурта, из Стерн? Ако и даље требате, пуњење је овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99999999&топиц=3188.0

[занатлија]

занатлија, то сам био ја, хвала огромно, трчао сам да то урадим

Нисам сигуран да је мој пост на месту, али надам се да ће га драги модератори исправити, ако нешто пође по злу!
У време потпуне несташице у продавницама нашег града биле су доступне 2 врсте колачића, обични четвртасти путер у паковањима и суви крокет, не знам зашто су и ови последњи били у категорији оскудних (био је ред иза њих), никад их нисам волео, али моја мајка је волела и увек сам се трудила да купујем, и даље не, не, да, купићу или Црокует или нешто слично ... Ево тако нешто (мислим да је богатије и пухасто, али ипак суво, не крекер!)

Јучер је пријатељ питао да ли знам рецепт (и она то такође воли) и из навике сам почео да претражујем интернет (почевши од ХП-а. Ру наравно), али нажалост нисам нашао ништа ... (Можда јесам изгледа лоше, па помолите прст, молим вас!) да сам себи просветлио да тесто треба да буде дуготрајан (Никад нисам то урадио) кифлице на минимум.

Ево фотографије у пукотини колачића - видљива је слојевита крхка структура (Црокует је обично гушћи, али такође слојевит и блеђи, у мом сећању су ови ломљивији), прилично бљутав, слаткаст, сув ... За мене , без чаја ћете се загрцнути ...
Укратко, постало ми је занимљиво, да бих репродуковао такве јетре, бићу захвалан на Гостовском рецепту за колаче Цроцкетт и на домаћим колегама! Пуни ишчекивања, помоћи ваших омиљених пекара!