Тесто, пецива и пецива. Тражите рецепт!

Оксанка, што се мене тиче, ово је најукуснији кекс без рецепта. Односно, отворите фрижидер, узмете маргарин / свињску маст (даје тесто мрвичасто) 50/50, 1-2 јаја, шећер, ванилију, мало соде. Ако имате павлаку, можете јој додати 1-2 кашике. Па брашно. Умесила сам мекано тесто, (можете додати једном делу какаоа.) Ја лично то радим. Излази мрвичасто и врло укусно. (па, бар се мени свима свиђа) Можете да користите урезе, можете кобасице или кроз машину за млевење меса. Како вам срце жели

татианасказка, ево рецепта за торте који је у вашим описима врло сличан ономе што желите. Иначе, замолио сам рецепт од непознате особе, пошто сам пробао ову торту на једном догађају, било је непријатно, али торта је била превише укусна.
1 шоља (250 мл) павлаке, 1 шоља шећера, 3 шоље брашна, 1 тсп. сода. Разваљајте 6 танких колача на брашну и помоћу оклаге пребаците у плех и пеците заузврат. Крем: 500г павлаке + 1 чаша шећера, умутити. Премажите колаче и ставите у фрижидер преко ноћи. Украсите мрежом од чоколаде. Креми можете додати есенцију бадема.

тражећи проверено рецепт за чоколадну торту од поморанџе. Потребна вам је чоколадна торта са корицом, сок од поморанџе, одговарајућа импрегнација и крема попут пене. Можда желим много?
Поделите ко има

[занатлија]

Имамо толико обиље рецепата за колаче ... Девојке, помозите ми да изаберем.

занатлијаали шта је са мојом верзијом ... „колачића са брусницом“? И укусно и здраво. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102467.0

Верујем да је укусно, верујем да је здраво ... али треба ми тесто за калупе.

[Господарице]

... Па ипак, имамо Дан и Ноћ.
...

Господарице, постоји рецепт за колачиће „Црно-бели филм“. Колачићи од пецива. Укуса је доброг, не слатког, не мрвичастог (не знам да ли је ово + или - за вас?). Погодно за ваљање и сечење калупима. Рецепт је дуго био тестиран, пронађен на веб локацији кукинг, не сећам се аутора, и брашно у чашама, још нисам пекао хлеб, нисам користио вагу. Дајем рецепт за сваки случај, можда ће ми добро доћи:
Тесто:
Брашно - 1 чаша
Путер - 100 г.
Јаје - 2 комада
Шећер у праху (шећер) - 2 тбсп. л.
Сол - 1/4 тсп
Ванилин
Какао у праху - 1 кашика. л.

Поделите сву храну осим какаа у праху на два једнака дела. Пола брашна, путера, шећера у праху, соли, ванилин и 1 јаје умешајте у тесто. Припремите исто тесто од преосталих производа додајући му какао у праху. Тако добијамо тесто од две боје. Умотајте сваки комад теста у фолију и ставите у фрижидер 40 минута.
Оба дела припремљеног теста разваљајте у слојеве дебљине не више од 0,5 цм, слој чоколаде ставите на лагани слој, смотајте и вратите на неко време у фрижидер. Смрзнуто тесто исеците на кругове дебљине око 1 цм, пребаците у плех и у рерну загрејану на 200 Ц током 20-25 минута.

Колачићи нису баш слатки, можете додати још шећера по свом укусу.
Да ли је могуће, у принципу, исећи колачиће из сваког слоја посебно, испећи и затим комбинирати, на пример, са џемом?
И обично сам правио двоструку порцију, није ми било довољно у погледу количине колачића. Какао затим 2 кашике. л. додао.
Можда ће успети?

Верујем да је укусно, верујем да је здраво ... али треба ми тесто за калупе.

... овако то радим са клирингом.

...
Олакшавам вам ... Кашиком додајте тесто на папир и изравнајте га танким слојем. После печења, одмах, док је слој теста још врућ, исекао сам колачиће на секаче за кексе.

ПС Ево ме у прилогу ...

[Анисе]

Анисе, захвалити.Рецепт сам задржала за себе

поиуитревк , ааааа !!! Ето шта је то !!! Веома занимљива метода !!!
Ми ћемо покушати! (само ћемо јести јучерашњи узорак. Скулптирао је са мном, обећао да ће јести, али појео је само 1 мали и то је све ... дајте му "Дан и ноћ")

Слушај, помози ми да схватим. Набавила сам си пластичну мармеладу и питала мајку за рецепт за пецива из детињства. Дали су ми рецепт, али ме то јако збуњује.

Цитирам: 1/2 штапића квасца (50г) + чаша млека - разблажено. Уситните 250 г маргарина од 3 цт брашна, измешајте и оставите на хладном 0,5-1 сат.

Изричито сам назвао да појасним око шећера - она ​​каже да није уопште. Прво - по мом мишљењу има пуно квасног брашна за тесто без хлеба за ~ 450 г, и зато сумњам како могу да прерачунам пропорције за сув ПАФ. Друго, не разумем какву ће улогу овде уопште играти ако немају шта да једу (осим одређене количине млечног шећера), а провера је кратка и хладна ... али ово је, као да је , сам рецепт који је користила је увек.

[Ернимел]

Ернимел, чини се да је овај рецепт на нашем форуму: рублевское тесто... Успео сам, испада добро, изгледа као лиснато тесто, само мекше

[Ернимел]

Ернимел
на форуму су квасци од квасца из Еленка69 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=50504.0
А ево још једног пешчаног пецива поиуитревк хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=106228.0

Што се тиче количине квасца, 50 г је пуно. Иако је тесто мање одвојено, потребно је више квасца, очигледно зато у овом рецепту постоји тако огромна доза, јер је тесто само пола сата или сат, па чак и у фрижидеру је одлежало. У овом тесту не бих користио више од 15 г свежег квасца, само га пустите да сазри мало дуже. Сувом квасцу требало би 1,5 кашичице, добро, највише - 2 кашичице, с обзиром на велику количину уља, па чак и тада много.
И да, раније је постојао такав рецепт, а без шећера, слатко пуњење надокнађивало је недостатак шећера у тесту.

Хвала на референци, иначе сам мислио да је мојој мајци нешто промакло од компонената. Сада покушавам да га ставим са 1,5 сата сувог сефа, надам се да ће успети. А недостатак шећера ме није осрамотио у смислу укуса, већ у смислу квасног теста без шећера. Међутим, када сам активирао квасац, бацио сам пола кашике у млеко. Чинило се да ће бити у реду. И у ствари испада иста „рубља“, али без јајета ... да видимо шта ће се догодити.

Девојке, реците ми где је био рецепт за бисквит у саламури или нешто збуњујем?

[Мариана61]

Мариана61, Не знам да ли је ово рецепт, али изложио сам рецепт за колач у саламури. Можда хоће, погледајте
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=116472.0

ОХ, он је највише !!! Хвала Вам много!!!

Пеците за здравље!

Тражим рецепт за свердловске лепиње - стварно желим потпуно исто као што су их некада продавали у продавници. (сада обликују лажњак)

[Свердловск пуфф]

шта имам према ГОСТ-у

Свердловск пуфф... Ваљани лист теста дебљине 10-12 мм исече се на траке ширине 100 мм. Комади теста од око 110 г се одсеку од трака и обликују у коверту - углови квадрата повезани су у облику коверте попречно са центром, један на други. Последњи угао се притисне прстом.
Обликоване коверте полажу се у три реда на листове са шавовима према горе на блиској удаљености једна од друге на такав начин да се након постављања бокова додирују, стварајући листиће. Листове треба подмазати танким слојем маргарина. Време провере 90-120 минута.

Тесто се љушти... Ферментисано тесто се дели на комаде тежине 5-8 кг, смота у дужину и остави да се одмара 5-10 минута.
Тесто за дечију лиснату посластичарницу, лиснате коверте са џемом и лиснатим лепињама пре ламинирања хлади се на температуру од 20-22 ° Ц.
Маслац који се ослања на ламинирање подељен је на једнаке делове према броју делова теста. Охлађени комади теста разваљају се у дугуљасти колач дебљине 15-25 мм. Претходно омекшани путер или маргарин положени су у мале комаде на 2/3 површине дужине.Положен путер прекривен је ивицом теста без маслаца до половине површине торте коју заузима. Затим преосталу непремазану трећину теста покупите комадићима путера и ставите на два претходно пресавијена дела, што резултира трослојем теста, између којих се налазе два слоја путера. Ивице ваљаног теста су повезане, пажљиво стегнуте како би се избегло цурење уља и разваљане. После ваљања, комад теста се савија са супротних крајева тако да су обе ивице повезане у средини. Добијени комад теста се преклопи на пола, стави на листове резане брашном и извади у хладну просторију за хлађење на температури од 6-10 ° Ц током 60-80 минута.
Приликом прављења пуха од Свердловскаје користе се две верзије ламинирања теста. Прва метода се састоји у чињеници да су путер или маргарин намењени за каширање једног дела теста подељени на два дела и поступак каширања се два пута понавља на горе описани начин.
Други начин каширања: путер или маргарин намењен каширању једног дела теста подељен је на три дела - први део је приближно 40%, а два по 30%.
Процес каширања теста са 40% (први део) путера или маргарина врши се на први начин. Затим се добијени комад теста разваља у правоугаону торту, на којој се половина другог дела путера или маргарина ставља у ситне комаде, колач се сипа брашном и прекрива слободном ивицом теста. Ивице су повезане и пажљиво стегнуте. Затим се пресавијени комад лиснатог теста трећи пут разваља у правоугаону торту. На једној половини, трећина маслаца или маргарина ставља се у ситне комаде и прекрива половином производа без масти, ивице се стегну. Добијено тесто се поново разваља у торту, преклопи на пола, разваља, поново преклопи на пола. Лиснато тесто полаже се на чаршаве и остави да одстоји 40-60 минута у радионици. Разваљано тесто за пуфер Свердловскаја праши се брашном током читавог процеса ламинирања. Масни производ (путер или маргарин) мора се охладити пре љуштења.
У последње време широко се користи нови метод увођења масног производа са ламинирањем у облику слоја дебљине не више од 2 цм. Главни захтев за масне производе који се користе за нови метод ламинирања теста је њихова висока тачка топљења.
Количина маслаца или маргарина по комаду теста подешава се пропорционално његовој тежини. Охлађени комади теста уклањају се са лима и ваљају у још танак слој, а затим се од припремљеног лиснатог теста формирају комадићи теста, у зависности од назива производа. Маса комада теста одређује се на основу утврђене масе готовог производа, узимајући у обзир величину бале у пећници и скупљање током складиштења.

Пуфф бун
Брашно 3000
гранулирани шећер 470
меланге 400
млеко 400
квасац 78
сол 23
ванилин 1.5
вода 1000
крем маргарин за каширање 450
гранулирани шећер за ламинирање 468;
растопљени путер за тацне за подмазивање 19
лепиња 100
Излаз 100ком. По 50 г

Молим вас реците ми рецепт за бисквитне кексе. Желим да печем за мало дете.

[Фреесиа]

Фреесиа
Обратите пажњу на ове рецепте:

ЛАКЕ ПШЕНИЦЕ "ЦРУНЦХ"

КРЕКЕРИ БЕЗ ИМЕНА

[Црумб]

Црумб
Захвалити!
Већ сам погледао, покушаћу, требају ми колачићи да се не ломе много

[Фреесиа]

Фреесиа
Погледај још ГАЛЕТИ "ПСИ", ако тесто танко разваљате, добићете прхки колачић, попут крекера.

Девојчице требају савет у избору рецепта. А онда се изгубим у обиљу рецепата на форуму.
Имам резач за тесто (од чега би се направила лепа мрежица), а ту је и рабарбара. Односно, желим питу са пуњењем, а на врху решетком.
Реци ми, нешто укусно, богато, прозрачно

[ирза]

ирза, Заиста ми се свидела комбинација теста од скуте са рабарбаром. Стеллино тесто, овдеТесто од скуте у биљном уљу универзално

[ирза]

ирза
И рена и резач теста су веома корисни у кувању
ПОЉСКА ПИТА СА ЏЕМОМ !

[Кросх, Милда]

Кросх, Милда, Хвала на савету! Можете ли препоручити рецепте са живим квасцем? Желим богато тесто од квасца

[ирза]

ирза, ово је врло укусно од теста од квасца Тесто је сјајно богато! ... Рабарбара ће тамо бити на месту.

[Милда]

Милда, то је то ! И путер, и месити у апарату за хлеб! Песников сан! Хвала вам

Тачно, сјајно у сваком погледу

[ирза]

Можете ли препоручити рецепте са живим квасцем? Желим богато тесто од квасца

ирза
Јако волим Бертинеове пите од квасца са слатким тестом, пошто сам добио на поклон његову књигу, најчешће правим тесто по његовом рецепту:

250 г цело млеко
15 гр. свежи квасац
500 гр. пшенично пекарско брашно
60 гр. неслани путер на собној температури
40 гр. фини гранулирани шећер
10 гр. со
2 велика јаја

Тесто радим у КхП, програм „Квасно тесто“ (25 минута месења + 1 сат провере). Дивно тесто у свим погледима, дословно данас сам од њега правио крофне, моји су меки ...

До одељка Печење и пециво

Реците ми како да направим беби кексе за малу децу - попут Хеинза, Хиппа, који се топе у устима и на којима се ваша беба не може задавити. Не желим да купујем готове, толико је непотребних компоненти. Или ми реците где да тражим. Хвала унапред!

[Кексићи]

За малу децу, кекси се праве од бисквитног теста, ово је брашно + шећер + јаја. Истуците јаја са шећером, а затим додајте брашно и пеците палачинке. Ево рецепта из књиге рецепата за дечју храну:

Кексићи

јаја - 4 ком
шећер у праху - 120 гр
брашно - 100 гр

Пећи на умереној ватри (мислим 170-180 г)

Ставила бих мање шећера, по мом мишљењу превише, детету није потребна таква слаткоћа.

[Путер колачићи.]

Ево још једног из књиге.

Путер колачићи.

уље 100 гр
млеко 150г
шећер 100 гр
сода 5 гр
пшенично брашно 160 гр
кромпир брашно 400 гр

Млетите 100 г путера док не постане бело, додајте 3/4 шоље млека, 1/2 шоље гранулираног шећера, 1 тсп. сода (без врха), све добро самељите. Сипајте 1 кашику пшеничног брашна и 2 шоље кромпировог брашна, добро промешајте да добијете глатко тесто. Извадите га на хладно 1-2 сата. Разваљајте их на пола прста дебљине, малом чашом изрежите колачиће и избоцкајте их виљушком. Ставите на подмазани лим и пеците на умереној ватри.
Колачићи од пецива

брашно 100г
шећер 40 гр
путер 50г
павлака 20 гр

Шећер у праху се меље у емајлираној посуди са маслацем и павлаком. У масу постепено сипати брашно уз стално мешање. Када тесто постане густо, положи се на дрвени сто или даску, преостало брашно се сипа у тесто и добро меси. Затим се тесто ваљаном ваљком развлачи у слоју дебљине 1 цм. Колачићи се исечују калупима и пеку на плеху у не баш загрејаној рерни.

Реците ми молим вас рецепт за кнедле и кнедле

Реците ми молим вас рецепт за кнедле и кнедле

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=231.0
Изаберите за здравље

[Пухани пиринач]

Управо сам дошао на идеју да код куће направим „пухани пиринач“. Можда је неко то урадио?

Пронашли смо један рецепт:

Пухани пиринач
1) Исперите пиринач, попарите га тако да пиринач буде зрно и не претвори се у кашу, а затим поспите чистим пешкиром и сушите 24 сата.

2) Загрејте уље у шерпи на умереној ватри. Додајте сол, шећер и мед.

3) Лагано пржите пиринач на сувој тави. Чим се боја пиринча почне мењати, додајте вруће уље у мале делове (уље не сме да пуши). Пиринач ће одмах набрекнути. Одмах након тога, распоредите кашиком у било којем облику. Нека се мало охлади и остави у фрижидеру 1 сат.

О овој теми има много у Англонету, често рецепата са меласом или белим слезом, али тамо обично користе готов пиринач (продају, колико ја разумем). И нисам разумео главно - шта подразумевају под паром и сушеним пиринчем ?? Ако узимате већ на пари - не треба да га кувате, већ одмах да га пржите? И да ли треба да га кувате (односно, кувате у води) или га једноставно држите у дуплом котлу? Заиста желим да направим нешто попут домаћих муесли барова.Генерално, чудно је што имамо тако мало података о „ваздушним“ житарицама. Уосталом, у теорији се и пшеница могла правити од ове врсте, а не куповати готова (овде је сви воле, на пример). А користи је више него у пахуљицама од прекуваних житарица ..

Тражим рецепте за печење масти. Једном је Бог послао врани 3 литре свињске масти

Тражим рецепте за печење масти. Једном је Бог послао врани 3 литре свињске масти

Имам врло стари, али испробани рецепт за свињске масти. Пријатељ моје мајке је делио са мном док сам још увек била у 7. разреду. Колачићи су пахуљасти и укусни.

За тест: 1 тбсп. маст, 1,5 паковања маргарина, 3 жуманца, 1 чаша павлаке, брашно.

Уситните свињску маст марагрином, самељите је (као било ко). Додамо остатак компонената. Додамо толико брашна да би тесто било еластично, али не и чврсто. Шаљемо га да размишља у фрижидеру. Извадимо, разваљамо, исечемо калупима. Посути сваки колачић одозго мешавином шећера, ванилина и цимета (опционално).

пи. си. Претходно сам, не знајући замршеност лиснатог теста, само све помешао и то је то. А данас, ако ми време дозволи, могу током гњечења тесто неколико пута преклопити ковертом, ради већег слоја.

[Таниусх,]

Таниусх, моја мајка у селу је имала најукуснији шим за венчања, пржени раст. уље + маст.
Па, и до гомиле рецепата:
Умутите 3 јаја шапатом соли, 100 г вотке, брашно као за кнедле. Гнетети, ваљати, резати, котрљати како можете. Прекрасно шипражје!

Ко зна рецепт за колаче типа пега? прави га само Росхен, онако округао, мрвичаст и са капљицама чоколаде. Јео сам обоје, али Росхен има бољи укус и има мање теста или више капи

Тражим ТЕСТ рецепт за пухасте пите печене у ПЕЋИ.

Тражим ТЕСТ рецепт за пухасте пите печене у ПЕЋИ.

Идите овде:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18396.0

или овде:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=99.0
Форум има читав одељак рецепата за различите пите и пите:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=225.0

девојке поздрав свима који имате рецепт за укусну торту од сира, молим вас реците ми, да ли желите нешто укусно са скутом, хвала свима на одговору

Здраво свима !!! ДЕВОЈКЕ ДАЈУ РЕЦЕПТ И ЗАНИМА МЕ ЛАВ КАРТОН

Поздрав свима! Реците ми, плиз испробани рецепти за овај "Ризхик" и "Поет'с Дреамс"

девојке су виделе рецепт за крему на бази гриза, не могу да га нађем, можете ли ми рећи?

[Фласх погон]

девојке су виделе рецепт за крему на бази гриза, не могу да га нађем, можете ли ми рећи?

Фласх погон, у овом рецепту крема од гриза Торта "Птичје млеко" (крема на гризу)

[Фласх погон]

Фласх погон, у овом рецепту крема од гриза Торта "Птичје млеко" (крема на гризу)

хвала пуно, али ово није исто ((((тамо је девојка желела да стави своју торту на такмичење и није имала времена, то је све чега сам се сетила

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=12826.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3507.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=63270.0

Или дајте још неке уводне напомене.