Књига рецепата за споро кухање (дискусије, савети, проблеми)

И мој пасуљ је јуче одлетео, па, скоро)) мој муж је појео две чиније пасуља и помислио је да затражи трећу, али осетио је срамоту, мислила сам да ћу га назвати прождрљивим))) Однела сам и душу , јео са задовољством)) добро, придружила се и моја мајка и тако скоро да није остало пасуља)) Па добро је, иначе не волим кад је три дана у фрижидеру и онда га бацим.

И никако не могу да решим овај проблем - да кувам у једном оброку, затим га довршим три дана, па недељу дана.

Тренутно радим средину између Машиновог Балкана и чешке мешавине пасуља Тање Чаки. Рецепти су помало слични, али ближи Маши, тренутни пасуљ од 4 врсте. А парадајз од тетрапака нема, ставите природу. Пржио сам га у цртаном филму и све ово укусно са кобасицама ставио у пасуљ. Али већ у овој фази, укусно, и на крају крајева, још неколико сати пре него што је спремност завршена. Муж шета и њуши. Али опет се добија запремина, на излазу ће бити скоро 2,5 литара. Али можемо јести, ако не одједном, онда бар две.

и не знам који је ближи, али по густини сам ближи чешкој верзији ... не као прво јело, већ као друго

Имам просек између првог и другог, али треба да једем кашиком. Тренутно смо вечерали - и оставили да се успоравамо до вечере. Можда ће се пасуљ данас помирити. Испало је укусно, укусније од пасуља у конзерви.

Генерално, у Србији или Босни, па, у бившој Југославији ово је и прво и друго, можда испадне врло задовољавајуће. Такође се служи салата од свежег купуса и хлеб и бркови))

Мој хлеб још није готов, биће за вечеру, а ја имам салату од поврћа (без купуса). Али испало је укусно муж је појео две тањире.

Па, рекао сам вам)) салата је могућа и свака свежа)) правим од онога што јесте)

ПАУЗА! Вратио сам се, значи, сав сам преплануо од мора с мишљу о томе шта да кувам код куће, јер дивљи одмор у кампу на мору је, пре свега, размишљање о томе шта да једем, и као резултат тамо једете и пијете готово непрестано. А код куће гладна уста захтевају стављање кљунова. Морам рећи да моја мајка никада није кувала пасуљ у мојој породици, а у време сусрета са мужем нисам била упозната с њом у кухињи, па је њену торбу држала на столу за случај да могу бацити прстохват у боршч. А испоставило се да је манијак од пасуља, спремам га у огромним количинама и у различитим облицима. Појавом шпорета под притиском научио сам како да кувам чорбу од пасуља са димљеним месом (аналогно супи од грашка, само са пасуљем) и ту ми је машта пресушила. Генерално, хвала на рецепту, јуче сам, на путу кући, управо купио кесу црвене боје у хиперу у најприкладније време. Сад сам намочио пасуљ, вечерас ће радити Министарство унутрашњих послова, иначе ће нешто прогутати другу недељу

Јуче увече сам ставио кукурузну кашу и, као и увек, погрешио сам у пропорцијама, испоставило се да је каша густа, већ је вредела улога. Али ако се разблажи млеком, укусно је, кукуруз се кува како треба. Али на лонцу је био такав знак од ње. А онда сам нашао добар стругач за чишћење посуде без напрезања. И ово је опет кашика од мултија, у цртаном филму она је штеточина, али овде мора да очисти баш ту ствар, не гура глазуру и без напрезања је лагано упија.

Схл. А пасуљ је све јео јуче.

Схл. А пасуљ је све јео јуче.

и ја имам

Гледао сам, гледао, нисам нашао како да кувам џем, колико дуго, можда неко зна или ће ме послати тамо? Желим да покушам ... А такође сам желео да нас једном питам девојке, некако су ставиле желатину испод поклопца, а онда је постало као добар џем, нико није чуо за ово, зар не?

Желатин? Можда пектин? он је Зхелфик.

Желатин? Можда пектин? он је Зхелфик.

да, рекли су то желатин, тада дефинитивно нисам чуо ништа о пектину, а шта се неће чувати или шта?

То је први пут да чујем за желатину у џему. Ја то радим са пектином.
Морамо хитно да пронађемо рецепт, можда ми треба, али не знам.

да, рекли су то желатин, тада дефинитивно нисам чуо ништа о пектину, а шта се неће чувати или шта?

Боље све исти пектин.
Купујем Куиттин за џем - он је само на пектину, вреће се продају на нашим великим тржиштима.

Синоћ су ми изненада дошла 4 мала шарана. Потраживши на форуму рецепте за рибу - зауставио сам се на Полиски шаран од Аркине баке... Кувао сам од 18 сати - 4 сата на висини, 4 на ниској и до јутра у лонцу. Ујутро сам је извукао - рибе задржавају облик, али у АГ више није било времена за смеђе боје. Пошто се каже да је хладнијег укуса, послао сам га у фрижидер да се охлади.
Укус рибе је предиван, кости се практично не осећају.

Схл. Никад нисам тако лако и природно кувао рибу. Не, не баш ... Још увек не волим да кувам и практично не кувам, али сада ћу понекад кувати.

Стафа, као и увек, ти си испред остатка света ... урадио си то у фолији и на сувом МДВ-у

Боље све исти пектин.
Купујем Куиттин за џем - он је само на пектину, вреће се продају на нашим великим тржиштима.

АКО ТОГА ЗАНИМА, ТАЈ СЛУЧАЈ ЋЕ СЕ ДОГОДИТИ СЛЕДЕЋЕ:
ЗАКАРИО САМ ЏЕМ, А ОНДА ЧАЈНИЦУ ЖЕЛАТИНА ИСПОД ПОКЛОПЦА (КАКО СЕ СЕћам) ... на 0,5 и 0,7 тегле

Боље све исти пектин.
Купујем Куиттин за џем - то је само на пектину, вреће се продају на нашим великим тржиштима.

А како је са пектином?

А како је са пектином?

Укусно
Црвено-црвени желе сам направио на хладан начин - стоји у кашици, мало се помера! Може се размазати, то јест не може се тврдо желе.

урадили сте то у фолији и на сувом МДВ-у

Суво без фолије.

Укусно
Црвено-црвени желе сам направио на хладан начин - стоји у кашици, мало се помера! Може се размазати, то јест не може се тврдо желе.

Потражићу пекти у нашем суперхиперу

Суво без фолије.

да ли је постојала кора? или не? Можете ли да пробате решетку?

Ако само да направимо кору у АГ, али имамо рибу погажену без ње.

Тренутно правим џем од црне рибизле у великој посуди овим пропорцијама - Видећу шта ће бити. Иако, на једној ствари у коју не треба да се меша - МДВ, хвала вам пуно.

Тренутно правим џем од црне рибизле у великој посуди овим пропорцијама - Видећу шта ће бити. Иако, на једној ствари у коју не треба да се меша - МДВ, хвала вам пуно.

и управо сам ставио кајсију. мој отац је увек кувао 1: 1, никада нисам јео тако диван џем попут његовог ... царство небеско ...
код нас се тата, зачудо, бавио преокретима, он је кувао, а мама га ваљала ... ... Волео је да припрема све и углавном је волео да кува ... ЕЕЕеееехххх ...

Сви кажу џем, џем ... Али како можете све то исто да кувате?

Сви кажу џем, џем ... Али како можете све то исто да кувате?

Како .. како .. заспао и упалио хи, како је почео да кључа - пребацио се на ниско, понекад зароним у њега пластичном кашиком - ипак је занимљиво. Већ је кувано, али ујутру ће бити актуелних конзерви.

[Џем (џем) од кајсија у спором шпорету]

Сви кажу џем, џем ... Али како можете све то исто да кувате?

Џем (џем) од кајсија у спором шпорету

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=173739.0

Хвала вам девојке. Мене, наравно, занима време кувања. Отприлике сада разумем. Наравно, само искуство ће ми помоћи

а на 2 кг шећера ставио сам 2 кг бобица, кувао на Ниској, кувао око 20 минута и угасио, оставио, бобица није готова, сутра ујутро ћу је поново укључити, а увече Скухат ћу га на Хаии и смотати, чини ми се да ће рецепт бити близак татином. Вода уопште није сипала

Толико је добро да имам различите величине СН, џем се кувао у великим 6 конзерви од 0,5 литра одједном. У ХП је такође згодно кувати џем, али мало је излаза. И чорба се јуче кувала у другој шпорету, тако да нисам осетио недостатак тепсија.

Толико је добро што имам различите величине СН, џем се кувао у великим 6 тегли од 0,5 литра одједном.У ХП је такође згодно кувати џем, али мало је излаза. И чорба се јуче кувала у другој шпорету, тако да нисам осетио недостатак тепсија.

Имате среће!

Данас правио црвени пасуљ. 8 сати на ниском + 2 сата на грејању.

Толико је добро што имам различите величине СН,

и моје. Ноћу, једна кувана каша, друга - пасуљ. Сад ћу их обоје одвести кући.

Узнемирен сам, имам пола шерпе пасуља у фрижидеру кисело. Не разумем зашто, млаког сам одмах уклонио након јела. Јуче је нисмо јели, данас смо одлучили да је довршимо, али смокве, кисела храна ... Идем уоколо ломљајући мозак, не могу да разумем, изгледа да нису угасили светло, остатак производи су у реду ...

[Оксана,]

Оксана,пасуљ је углавном врло ћудљив.
Увек се хладим до краја, а онда само чист.
Неколико пута сам то радио са супом, онда ме је неко научио,
да све махунарке треба хладити само добро охлађене.
Наравно, можда није тако, али до сада (ммм) више није кисело.

[Оксана,]

Оксана,пасуљ је углавном врло ћудљив.
Увек се хладим до краја, а онда само чист.
Неколико пута сам то радио са супом, онда ме је неко научио,
да све махунарке треба хладити само добро охлађене.
Наравно, ово можда није тако, али до сада (ммм) више није кисело.

Хвала ти Ленчик на савету. Највероватније је разлог тај, јер је било мало топло и плашио сам се да ће се закиселити ако га оставим на столу. А чињеница да је хировити пасуљ такође негде чуо ...

И уништио сам малине (((
Ставила је џем да се кува, затворила поклопац. Ставио сам га на „ауто“, потпуно заборавио ... Испоставило се да је прошло 6 сати. Испао је смеђи концентровани компот са куваним бобицама и готово без ароме (((.....

Узнемирен сам, имам пола шерпе пасуља у фрижидеру кисело. Не разумем зашто, млаког сам одмах уклонио након јела. Јуче је нисмо јели, данас смо одлучили да је довршимо, али смокве, киселе ... Борим се главом, не могу да разумем, чинило се да светло није искључено, остатак производи су били у реду ...

Требао сам додати бели лук. Ако се бојим да ће се укиселити, морам исцедити бели лук испред фрижидера.
Имам по рецепту. Чо сам излагао, био је тањир пасуља и ставио сам га у керамичку посуду у фрижидеру и тек данас сам се сетио да уопште ништа није закисељело. Муж завршио))

Требао сам додати бели лук. Ако се бојим да ће се укиселити, бели лук сигурно исцедим испред фрижидера.
Имам по рецепту. Чо сам излагао, био је тањир пасуља и ставио сам га у керамичку посуду у фрижидеру и тек данас сам се сетио да уопште ништа није закисељело. Муж завршио))

Ово први пут чујем. Занимљиво ... А шта даје бели лук? Овде имам такву катастрофу у керамичкој посуди. већ на дан 3 ...

Бели лук убија патогене бактерије које киселе пасуљ. Пасуљ је кисео, то је једини начин. А можда постоји и разлог што је контејнер био мокар, било је потребно обрисати суво и пасуљ тамо.
Мој пасуљ се уопште не кисели, чак и ако га оставим врућег преко ноћи у кухињи да одстоји.
Не сећам се ни када се последњи пут закиселио))

И уништио сам малине (((
Ставила је џем да се кува, затворила поклопац. Ставио сам га на „ауто“, потпуно заборавио ... Испоставило се да је прошло 6 сати. Испао је смеђи концентровани компот са куваним бобицама и готово без ароме (((.....

А ја сам џем од јабука. Резултат је невероватно слатка, смеђа гњава
Кувано на високој температури 4 сата, а на ниској 5 сати.

Што се џемова тиче - зашто толико дуго кувати? Песак се растопио - и у тегле. Само сат времена за 1,5-2 сата, па, 3 сата је добро.

Што се џемова тиче - зашто толико дуго кувати? Песак се растопио - и у тегле. Само сат времена за 1,5-2 сата, па, 3 сата је добро.

Кажем - заборави ...
Штета ужасно ...
Малине углавном треба прилично кувати ...

Кажем - заборави ...

Па, купите већ тајмер утичницу за склерозу, то ми јако, јако помаже.

На крају четвртог сата, моја највиша температура само кипи. Стално сам се надао да ће бити густа

На крају четвртог сата, моја највиша температура само кипи. Стално сам се надао да ће бити густа

Вов, колико дуго. Мој поздрав негде за 1,5, максимално 2 сата већ почиње да жубори.

[Зхулифероцхка]

Укусно
Црвено-црвени желе сам направио на хладан начин - стоји у кашици, мало се помера! Може се размазати, то јест не може се тврдо желе.

Ох, Зхулифероцхка, хвала на идеји. Покушаћу чим добијем пектин А можете и на агару, зар не? Додајте мало ...

А ни ја нисам правила џем од кајсије. Покушаћу поново да направим џем, али сигурно више нећу да кувам џем у полаганом желеу.

Ау, колико дуго. Здраво, негде за 1,5, максимално 2 сата већ почињу да жуборе.

Па чак и када правим печено млеко, прокухам га и одмах у МдВ, а мехурице су исте до краја 4. сата

[манна]

манна
Не знам како да радим са агаром, купио сам га за пробу пре недељу дана, први пут у животу направићу птицу са њим.
И тако се Куиттин лично проверава - без загревања делује на црвену рибизлу!
Само воћну масу треба брзо и брзо помешати у круг и сипати танак млаз из врећице - тада ће се пектин равномерно распоредити у желеу, додам шећер након растварања пектина.

Испада да ће га, ако га кувате, ухватити још стрмије.