Универзална табела мера и тежина и још више ...

[Универзална табела запремина]

Универзална табела запремина

1 чаша - 240 мл.
3/4 шоље - 180 мл.
2/3 шоље - 160 мл.
1/2 шоље - 120 мл.
1/3 шоље - 80 мл.
1/4 шоље - 60 мл.
1 кашика кашике л. 15 мл.
1 кашичица - 5 мл.

1 кашика кашике л-3 кашичице
1 чаша-16 кашика. л.
1 литар-4 чаше + 2 кашике. л.

Однос тежине и запремине различитих производа.

Маслац.
1 чаша биљног уља-200 гр.
1 чаша путера -240 гр.
1 сек. л. сл. уље-15 гр.

Мрвице
1 чаша мрвица колача-110 гр.
1 шоља сувих мрвица хлеба-125 гр.

Сушено воће
1 чаша сушеног воћа, исецканог-150 гр.

Брашно, какао, скроб.
1 шоља обичног или самониклог брашна -140 гр.
1 кашика кашике л. -10 гр.
1 кашичица 3 гр.
1 шоља интегралног брашна-125 гр.

Шећер је бели. браон шећер
1 чаша -200 гр 1 стан -240 гр.
1 кашика кашике л 12 гр. 1 кашика кашике л - 15 гр.
1 кашичица 4 гр. 1 кашичица - 5 гр.

Шећера у праху.
1 стан - 120 гр.
1 кашика кашике л 8 гр.
1 кашичица приближно 3 гр.

Мед, кукурузни сируп, мулис.
1 чаша-320 гр.
1 кашика кашике л-20 гр.
1 кашичица 7 гр.

Џем
1 чаша-330 гр.

Јаја.
Велико јаје број 1 - 65 гр. и још
Средње јаје бр. 2 -60 гр
мало јаје бр. 3-50 гр.

Однос свежег и сувог квасца.
50 гр. свежи квасац-17 гр. (2 кашике. л. без врха) сувог квасца.

мисцелланеа
1 шоља сецканих бадема / ораха. у брашну-85 гр.
1 шоља сломљених ораха / бадема - 100 гр.
1 кашика кашике л. ораси / бадеми-мрвица-6 гр.
1 чаша кокосових пахуљица-00 гр.
1 чаша чипса од чоколаде-200 гр.
1 чаша овсене каше-100 гр.
1 шоља изузетно дугог пиринча -200 гр.
1 чаша округлог пиринча -210 гр.
1 кашика кашике л. суви квасац-10 гр.
1 чаша соли 200 гр.
1 кашика кашике л. сол-20 гр.

Желатин.
1 паковање-14 гр.
1 кашика кашике л. - 10 гр.
1 лист желатина-4 гр.

14 гр. желатин-3 1/2 листа.

Прашак за пециво, сода.
1 паковање -10 г - приближно 1 кашика. л. 1 кашика кашике л - 9 гр.
1 кашика кашике л. без врха 8-9 гр.
1 кашичица -3 гр.

Домаће самоникло брашно.
1 шоља самониклог брашна - 1 шоља обичног брашна + 1 тсп прскалица.
1 кг самониклог брашна - 1 кг обичног брашна + 2 паковања (20 г) прашка за пециво.

Табела прерачунавања у% потребне количине производа при промени пречника посуде.
Повећати.
са пречником 22 цм - 24 цм -20%
22 цм -26 цм -40%
22 цм -28 цм -60%

Смањити
пречника 26 цм -24 цм -15%
26цм -22цм -30%
28 си -22 цм -40%

Све информације са Интернета.


Вертикалне колоне означавају колико делова воде треба додати 1 делу сирћета у првобитној концентрацији да би се добио жељени. На пример, потребан вам је 5% раствор, а затим додајте 13 кашика / Л воде у 1 кашика / Л 70% сирћета. Ако имате 30% сирћета, тада ће за воду требати 6 кашика. / Л.
Па ипак, у пракси је утврђено да у фасетираној чаши (посебно на обали за кулинарске потребе) - 14 тбсп. л воде, што значи да бисте добили 9% сирћета, морате додати 2 тбсп. 70%.
„Ако рецепт захтева јаче сирће, на пример 70% есенције, а ви имате само 6% сирћета? Тада користите ову формулу:

Стреб: Сисх * Вбегин = Вцон

Где
Стреб - концентрација сирћета потребна рецептом,%
Сиш - концентрација доступне киселине,%
Винит - количина концентроване киселине коју је требало узимати према рецепту, мл
Вцон - коначна количина сирћета која се узима, мл

На пример, рецепт захтева да узмете 5 мл 70% сирћетне киселине. Имате сирће 6%

70:6*5= 58,3
Према томе, уместо 5 мл 70% треба да сипаш 58,3 мл 6% сирћета “.

„Прорачун потребне концентрације сирћета

Састав
В сирће - процењена количина сирћета која се мора узети, мл;
Од краја. - потребна коначна концентрација раствора,%;
Из реф. - расположива концентрација киселине,%;
В воде је процењена количина воде коју треба узети да се добије 1 литар раствора, мл.
Припрема
Прорачун за добијање 1 литра раствора потребне концентрације

Вукус = Ц крај. Кс 1000 / С реф.

Тако је за добијање 1 литра раствора потребне концентрације потребно узети количину воде умањену за количину сирћетне есенције.

В вода = 1000 - В сирће.
Још једна важна формула за одређивање количине раствора одређене концентрације, која вам омогућава да знате колико ће се заливања добити из доступне количине сирћета.

В коначно решење = Ц реф / Скон. к В почетно решење,

Ако, на пример, имамо боцу од 0,5 литара са 6% сирћета, онда за припрему заливања киселости од 1% добијамо формулу: 6% / 1% к 0,5 л = 3 литре заливања може бити добијене од ове количине сирћета.