Савијача од скута (мајсторска класа)

Здраво, Гасха!
На крају ћу вам захвалити на овом дивном рецепту!
За мене штрудла (штрудла) није страна реч. Сећам се бакине штрудле (тада сам још била прилично мала), када је по кући мирисао цимет, јабуке и џем од вишања ... Имала је врло танко тесто, а пекла га је напола натопљеног биљним уљем, које је учинила да штрудла изгледа тако скоро прозирно .. .. тешко је и описати. Никад нисам видео нешто слично, иако сам копирао рецепте од свих познатих бака. Временом је постало јасно да постоји много рецепата за штрудлу са штрудлама, а овај ваш је најбољи од свих које сам до сада пробала.
Правила сам га већ неколико пута, са различитим пуњењем: јабукама, корицом лимуна, сушеним вишњама, сувим шљивама, домаћим џемом, чак и са пуњењем од чоколаде и бадема. Тесто неколико дана мирно лежи у фрижидеру, а затим се може замрзнути.
И ево га:



Учинио тачно према рецепту, у тесто је додао само мало ваниле и мало прашка за пециво.
Тесто је послушно, танко се разваља, пече, не ломи - једноставно је !!!
Хвала вам

Ох, како сам задовољан! Ирисха, пуно ти хвала на овако дивној рецензији! Хитно идемо до ВАС !!!

[Кисури]

Здраво, Гасха!
На крају ћу вам захвалити на овом дивном рецепту!

Увек читам Кисурипопут добре литературе
Здраво драги деда Константин Гасха макаровицх
и. итд.

Штрудла, Ирисхка, шта треба, ох, како мора бити ...

Хитно идемо до ВАС !!!

Договорити се!

Штрудла, Ирисхка, шта треба, ох, како мора бити ...

Ћао драга!
Да ли сте већ завршили своје шримате?

Да ли сте већ завршили своје шримате?

Ох,
НЕ ХРАНИТЕ ШТА ЈЕ ТО МАЛО СПЛИТ ОЦХИ (превод - не питајте шта једем)
и кратке хлаче са раскопчаним пухом

Ох,
НЕ ХРАНИТЕ ШТА ЈЕ ТО МАЛО СПЛИТ ОЦХИ (превод - не питајте шта једем)
и шортс са отвореним пухом

Иначе, шта је такође добро у вези са овом штрудлом, Гасецхка, Ирроцхка: можете је јести са лењиром. Одсекао сам га за 2 цм. ... помало као

Иначе, шта је такође добро у вези са овом штрудлом, Гасецхка, Ирроцхка: можете је јести са лењиром. Одсекао сам га за 2 цм. ... помало као

добро добро
Записаћу - штрудлу једемо са лењиром
шримати са циркулом, бољи од мрена, тако да можете и да мерите дебљину

добро добро
Записаћу - штрудлу једемо са лењиром
шримати са циркулом, бољи од мрена, тако да можете и да мерите дебљину

О, па, твоји владари не помажу! Већ сам замрзнуо пар комада теста, иначе ћете ускоро знати шта ће нарасти!

а онда ускоро и сами знате да ће нарасти!

опистход?

Не, па, Ирина је у праву. Можете га јести само лењиром. А онда сам одмах видео пола штрудле и једем, једем, једем. Трпам га у уста

Да, Чо је већ тамо - са лењиром! Узми кројачки метар! Измерио сам метар - и то у уста !!! Норма !!!

Ох, ово је наш начин

[Гасха]

Подсећам вас да је укусно пуњење направљено од киселице!

Гасха, и како припремити такав фил?
Па, желим опет штрудлу ... Стварно ми се јако свиђа

[ТИТС!]

Галиун, ТИТС!

[Гасхун]

Гасхун, ТИТСнула. Све сам разумео, а и пите су добре!
Захвалити!

[Гасхун]

Гасхун, Опет сам са извештајем. Тесто је сјајно! И штрудле такође, чврсто су уписане у омиљене и трајне рецепте. Пошто су домаћи људи били скептични према пуњењу киселице, морао сам то учинити са јабукама и циметом, али сам помало додао мало киселице. На крају, није било узалуд, пуњење киселице било је врло пријатно изненађено. Следећи пут ћу направити само пуњење од киселице и орашастих плодова.

Паметна девојка, Галиуниа! Штрудла - унутра !!!

А својој породици можете рећи шта су јели - тек накнадно !!!

А својој породици можете рећи шта су јели - тек накнадно !!!

Не можеш их преварити! Онда виде: да ли се тамо смрачује? (за киселицу)
Али у срцу сам био сигуран да бих волео пуњење киселице!

Гаша и девојке, добро јутро!
Помозите ... вероватно сам најглупљи ..
Тесто је било у фрижидеру читаву недељу. Данас, пре пикника, почео сам да печем ујутру. Прву четвртину смотала је на пешкир танко-танко. Али онда је дошло до инцидента, морао сам да одвратим пажњу - сетио сам се да је тесто на скутном сиру и позван сам у компанију у којој се месо не једе са млечним производима. Хитно сам морао да одложим смотани пешкир и извадим пух из замрзивача. тесто, одмрзните у микро и брзо извадите обичан колут савијача и у рерни.
Тако. сада се можете вратити мом разваљаном тесту: на њега сам ставио јабуке, вишње посуте цимет-шећер-брашно-ораси. Премазао ивице протеинима. А онда је почело! ... Мама, драга, овај колут категорично није желео да га замота. Тачније, није помишљао да одлепи пешкир! Тесто је било поцепано, тамо сам га стругао ножем, поцепане рупе, комаде теста и брдо фила. Шта је то? Можда је требало да посипам пешкир брашном? Али ово се нигде не каже ...
Тада сам помислио да се тесто мора толико дуго загрејати (а у рецепту стоји то „из фрижидера“ - вероватно је овде мој процес прекинут). Извадио сам 2. четвртину из фрижидера, следећи пешкир сам већ мучио брашном и танко разваљао. и пребацио ту малашу на њу (па, било ми је жао због толиког пуњења смећа) и замотао је. Брашном од пешкира се мало боље умотало, али ипак некако не равномерно уредно. Зашто? Можда не треба да га танко разваљате? (Али у правој штрудли тесто је тачно танко ..) Хладно ми је. Још 2 четвртине. Како да их смотам, шта да их умотам људски?

[роцхер-ли]

роцхер-ли, Здраво!

Па, први разваљани слој почео је да се ломи управо због дугог лежања на столу.

Тесто треба танко разваљати док се тканина не види. „Не равномерно, не уредно“ је само искуство ... Да бисте спречили да га тесто покида, након што га извадите из фрижидера, треба мало да га „претучете“.

Гаша, да, треба ти искуства. Да ли треба да посипам брашном пешкир? Када сам извадио другу четвртину из фрижидера, само сам узео још један пешкир и не само малтретирао, већ сам га великодушно руком наносио брашно. Према тесту, да (покуцао сам га и смотао на танко. Нисам га држао, већ сам брзо смотао фил и смотао. При ваљању, тесто се на неким местима ипак залепило за пешкир и испало је.) Испада да за сваку четвртину треба да узмете нови пешкир? (Имам још 2 четвртине у фрижидеру и сачекаћу ваша објашњења пре него што их преузмем).

Да, пешкир треба везати брашном. И оклагију такође. Али тесто се никад није залепило за мене. Можда имате брашно које се по садржају влаге разликује од нашег.

[: роцхер-ли]

Гаша, да, треба ти искуства. Да ли треба да посипам брашном пешкир? Кад сам извадио другу четвртину из фрижидера, само сам узео још један пешкир и не само малтретирао, већ сам га великодушно руком наносио брашно. Према тесту да (покуцао сам га и смотао на танко. Нисам га држао, али сам брзо смотао фил и смотао. При ваљању, тесто се на неким местима ипак залепило за пешкир ( и ушао у прање). Испада да за сваку четвртину треба да узмете нови пешкир?

Да, пешкир морате млети брашном. И оклагију такође. Али тесто се никад није залепило за мене. Можда имате брашно које се по садржају влаге разликује од нашег.

Здраво, Гасха! Здраво, Лидоцхка- : роцхер-ли цвеће:!
Често правим ову штрудлу, јако је супер. Користим обично брашно, טחנת רוט (бело-зелено паковање) и оно које има у било којој продавници. Тачно по рецепту. Никад ми се ништа није заглавило. Али ако се залепи, можда је истина да је тесто влажно и додајте брашно? И тако, још увек мислим, можда је то пешкир. Требало би да буде тешко - лан или жакар, знате, један од оних који ништа не бришу и - некада сам мислио - није јасно зашто се уопште продају, за лепоту или нешто слично ...
Купио сам ово од Спицес:

Хвала ти, Ирац! Нисам знао како да објасним ...

Увек спреман!

: цвеће: Ира, здраво драга! Видите, поново сам стигао до локације .. Постељински пешкир - још увек совјетско, обично брашно (бела и плава торба - лењо да бисте устали из кревета да бисте погледали компанију), али одвод. уље Имам "Битнер" паковање од 200г (више личи на стварно). Мислим да сам ставио превише фила на ваљани слој (јабуке + конзервиране вишње, посуте брашном + ораси). На Гашиној фотографији пуњење је некако само у центру (зашто не знам?), А ставио сам још по целом подручју, мислио сам да приликом умотавања неће бити „теста са тесто“ - можда је ово мој грешка (по други пут експеримента)?
П.С. Ира, већ си га видела у продаји на руском. продавнице су донеле руско ољуштено ражено брашно у 2 килограма. жуте торбе (опет превише лењи да устанем да бих отишао до ормарића да погледам наслов)? Тако супер, хв. хлеб потпуно другачијег квалитета је за ред величине бољи (коначно, у хлебу су се појавиле поре, а ЦП је лакше месити, не са таквом потешкоћом као што је наша), а квасац из њега је тако хладан, термонуклеарни (и ја увек те се сећај са захвалношћу, сети се, да ли ти је она мени дала пакет ољуштеног руског брашна?).

На Гашиној фотографији пуњење је некако само у центру (зашто - не знам?)

не у центру, већ у дугачком клизању, одступајући од ивице

Ширимо пуњење, правећи удубљење од ивице 4-5 цм и 3 цм лево и десно.

нисте разумели како да ставите пуњење - један ред (као на фотографији) или да га распоредите по целој површини?

Један ред са грашком, као на фотографији

Хвала Гаши на рецепту. Печено са јабукама. Бесрамно прогутаизвини, појео сам целу кифлицу. Иначе, разваљао сам га на пергаменту - нисам ни морао да га прашим брашном - ваљао сам савршено. Једна лоша ствар - није била довољна - морам да направим најмање 2 дела за своју породицу.

У твоје здравље! Питам се зашто то није било довољно. Од такве количине теста, бар је требало направити 8 комада штрудле, а не да кажем тако малу ...

У твоје здравље! Питам се зашто то није било довољно. Од такве количине теста, бар је требало направити 8 комада штрудле, а не да кажем тако малу ...

Па, није било довољно јер моја породица није мала - муж и три сина, готово одрасли. Хладњак празне брзином светлости. Тако, на пример, унесем палачинке за 3 литре млека и довољно је да пијемо чај 2 пута.

Каква укусна! Већ сам га однео у обележиваче!
Пећи ћу, пријавићу!

Испекла сам штрудлу пуњену јабукама, имала сам потешкоћа и са мотањем и гуљењем теста са пешкира - закључила сам да треба да ставим мало више брашна. Укус је неупоредив, направио сам 1/2 порције, попили смо заједно у једном дану! Било је врло, врло укусно!
Хвала на невероватном рецепту !!!!

За твоје здравље, Надиа! Јесте ли добро посули пешкир и ваљар брашном?

Кад сам разваљао први слој - не, а други већ - да, покушао сам мало више .. било је лакше ..
можда је потребно више вештине у овом питању

Наравно! Биће лакше други пут!

Гашенка, желим поново да ти направим штрудлу. Н. је купио скут у цеви. Хоће ли ово успети? Он је као павлака.

купио скут у цеви. Хоће ли ово успети?

Нисам сигуран. Такав скут је течнији и можда ће бити потребно више брашна, што значи да ће тесто бити другачије

Ох, ох, шта да се ради! Шта сад са тим?

Па, можете га, наравно, измерити да бисте стакла серум, али тежина ће се смањити.

[Алтусиа]

Алтусиа Направио сам и мекани скут од цеви - ништа, испало је сјајно! А кад је комад још мало лежао у фрижидеру, био је још укуснији! Слободно направите овај укусан!

Таниа, спасила си ме. Али ипак ћу додати уобичајену. Нисам довршио сеоску скуту.
Хвала вам девојке.

Из такве количине теста требало је да испадне најмање 8 комада штрудле, а не да се каже она мала ...

Први пут сам направио штрудлу. дакле, није баш лепа по изгледу, тачно 8 комада, више ми се допало код јабука него код шљива, али генерално је тесто врхунско, хвала на рецепту и мајсторској класи.

[Клавир]

Клавир, какав фини момак! Осам одједном !!!

Врло лепо - жуто на плавом!

[Гасха]

Гасха, хвала вам пуно на рецепту, често ћу га користити)) Тесто је дивно Штрудле су врло укусне))
}

Од преосталог теста направићу спектакуларне колачиће Јолие'с Липс

[Сивана]

Сивана, у твоје здравље! Веома ми је драго што је штрудла по вашем укусу! Чекам колачиће!

[Гасхенка]

Гасхенка, па сам направио још једну штрудлу и донео фотографију. Штрудла са џемом од бундеве. Какво неупоредиво тесто! Захвалити!
овде ставите више пуњења

а овде је мања

[Галина]

Галинакакву прелепу штрудлу желим и ја

Ма, како је то згодан човек на првој фотографији !!! Браво, Галцхонок!