Занатски хлеб без гњечења киселом тестом

Занимљив рецепт за ЗАКВАСК Боокмарк хитно

[Серенити]

Серенити, Олиа, хоћу ли то поновити, Мона?
Али ви пишете да сада остављате комад теста уместо квасца за стазу. хлеб и чувајте га у фрижидеру, зар не?

И колико дуго се такво тесто може чувати што је више могуће, зашто питам, не печем хлеб баш често, негде се испостави једном у 10-14 дана, колико траје, или ће се укиселити?
Захвалити !

[Трисхка]

Трисхка, Чувам тесто највише недељу дана Мислим да још може да живи 10 дана. Покушајте, рећи ћете касније
Или можете добити тесто за око пет дана, умешати брашно, пустити да се попне и поново га сакрити у хол-к. Како стојимо са квасцем.

[Серенити]

Серенити, Олиа, хвала!
Покушаћу, одјавите се!

[Серенити]

Серенити, Олга, Носим извештај, то се догодило ...

Мало се замутило, био је киселог окуса, искрено мој, више ми се свидело без киселог теста, мада је овај хлеб био на пшеничном брашну, али са раженим киселом тестом нисам га претерао.
Оставио сам комад теста, видећу шта даље. ако успе!

Хвала на рецепту!

[Трисхка]

Трисхка, испао је одличан хлеб
киселост од раженог киселог теста, чини ми се. како се стари тест поново користи, он ће ослабити и нестати.

[Серенити]

Серенити, Олиа, и ја тако мислим !!

[Серенити]

Серенити, Оља, доносим још једну захвалницу за хлеб!
Врло укусно, пекла сам га више пута!

И, данас је био експеримент, било је лено укључити рерну у тако загушљивој атмосфери, а ја сам у Принцези испекла торту, врло успешно!

[Трисхка]

Трисхка, сјајно! Колико времена треба да се испеку на таквој тави?

[Серенити]

Серенити, Ол, пекла сам око 20-25 минута, нисам се тачно сећала, јер сам непрестано вирила, како не бих прегорела!

Па ипак, ово је најукуснији хлеб))) Пробао сам много хлебова (укусних, меканих), али овај (можда за нашу породицу) је главни код нас. Печем често. ХВАЛА на рецепту

Однео сам је у обележиваче. Хвала на рецепту!

[небес]

небес, тек сад сам видео драго ми је што вам се свиђа рецепт, пеците за здравље!

Додано у уторак 05. јула 2016. 10:05

Таток, нимало, чекамо фотографије

[Ол]

Олкакав сјајан рецепт. Дефинитивно ћу то покренути. Уз вашу љубав према квасном квасу, грех је не користити овај рецепт. Хвала вам !!!

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, у твоје здравље! Чекамо фотографије

Серенити, рећи ћу вам још једном хвала. Направили сте свој хлеб (а сада и свакодневни) од киселог теста од целог зрна. Укусно са киселошћу. Овај хлеб правим у производњи хлеба.

Реците ми, како се то ради у производњи хлеба?

Напокон сам испекао хлеб од гумених мрвица! Хвала вам на рецепту! У рецепту нема ништа сувишно, лако се кува. Пекао сам га у апарату за хлеб, али смањио сам пропорције (200 киселог теста + 150 воде + 200 брашна + 8 г соли). После фрижидера на брашну, савио сам га 4 пута, ставио у облик машине за хлеб и оставио да се загреје око сат времена. Затим програм печења 1 сат. Пошто је хлеб заузимао не више од половине калупа, горња кора је избила потпуно бела, а бочне и доње стране су порумениле. Ово је једини негативан.
Иначе, први пут када сам је пекла 12 сати после гњечења, киселост се уопште није осетила, а други пут - после једног дана, већ сам је осетила.

Хвала на рецепту читавих месец дана пекла сам само овај хлеб. Печено са додатком 20% кукурузног брашна и ланеног семена, заиста ми се допао резултат.

Коначно сам дошао до овог хлеба ... како га обликујете без облика, не знам ... течан је ... плута ... печен сам у облику, хлеб је укусан, свидело ми се ... и даље ћу пећи ...

Опет сам пекао овај хлеб, са променама у облику, 100 г раженог киселог теста, хранио 100 г сурутке и 100 г пшенице од целокупне пшенице, када је кисело тесто порасло, замењујући 300 г сурутке и 400 г врхунског брашна ...