Наполеонова торта (колекција рецепата)

Моја крема од 1,3 литра млека служи за импрегнацију 9-10 колача без остатака. Може бити мање кремастог, али не толико

Помозите саветом, молим вас! Како маскирати „Наполеона“ да нико не би погодио да је то он? (толико је неопходно да сам чак почео да пишем у стиховима). Тражили смо да направимо изненађење, са врхом нема проблема, али како сакрити тако неравне и бодљикаве стране, и што је најважније са чиме?

И зашто се не може срезати уредно у облику када је торта натопљена? а затим украсите странице

Мислим да се можеш поравнати .. Чак сам и сигуран у то. Охладио сам га, ставио папирни образац на врх и одсекао оштрим сечивом. Да ли је у реду маскирано?

Захвалити. Никад га нисам секао, па сам помислио да се пукао приликом сечења. Колико треба да поднесете да бисте добро одсекли и наставили да радите са тим?

Захвалити. Никад га нисам секао, па сам помислио да се пукао приликом сечења. Колико треба да поднесете да бисте добро одсекли и наставили да радите са тим?

После монтаже увече и ноћу у фрижидеру ујутро, све је добро исечено, ништа се не руши.
И још нешто ... На неком сајту (не на овом форуму) не тако давно видео сам Наполеонов МК. Дакле, тамо, на правоугаоним печеним колачима, постоје такви роо-овненки паралелни „шавови“. Уваљано тесто сам увек хаотично боцкао виљушком и колач не, не, а ту и тамо је надимао. А на овим извиреним колачима ни једног мехурића, све је тако уредно, један према један.
Зато сам за себе закључио - уосталом, тесто можете да пробушите обичним кројачким точком, нацртате паралелне линије и ... воила)

Захвалити. Никад га нисам секао, па сам помислио да се пукао приликом сечења. Колико треба да поднесете да бисте добро одсекли и наставили да радите са тим?

Моја свекрва, АУ без премца у Наполеону, ужасно се љути кад сазна да стављам торту у фрижидер. Верује да се не може ставити у фрижидер до првог укуса, а затим остатке, молим. Каже да је све теже. Али не морам да бирам, јер не знам како да га ускладим са „топлим“. Ставио сам га у фрижидер, бар на пар сати. Секао сам оштрицом из чиновничког ножа, померајући оштрицу попут турпије. (ако само пресечете, притискате, горе је да се дробите.)

Дама са @, хвала, негде је био точак, мораш да погледаш. Никад га нисам користио за предвиђену намену, али сам тесто мотао, али свеједно, приликом печења ивице се деформишу. Овде сам прочитао да ивице приликом печења треба намазати водом, тада ће бити глађе. Покушаћу.
Господарица Хвала на наговештају. А тада сам већ развио комплекс о оштрини ножева. Све сам се изненадило, па, како то испада тако глатко и уредно, мада сам и ножеве купио не у јефтиној продавници?! Отићи ћу да купим сечива и сакријем их да их нико осим мене не користи!

, нема на чему!

Девојке, можете ли да ми кажете да ли је могуће покрити Наполеона мармисхкои мастиком? И како је боље то учинити, не мазати горњи слој или опрати и посути мрвицама? Радујем се саслушању, хвала унапред!

Девојке, поново ћу овде написати свој пост о сечењу колача,
То радим са свим колачима који се ваљају, после ништа не поравнавам, све је врло добро одсечено. добро.

Торту разваљајте између два листа папира за печење
врло добар удобан и ништа се не лепи.
Изваљавши га, узимам прстен из подељене форме, имам 24 цм.
Ставим га на торту, још увек прекривен папиром и лагано притиснем
остаје јасан траг круга.
Уклањам горњи папир и шаљем торту у рерну.
После печења, док је вруће, ножем идем по контури.
Све, остаје равномерни круг, а обрезивање је у послу!

[Ринисхек]

Хвала свима на савету! Колач је печен по рецепту Ринисхек, на чему захваљујући њој! Колаче је избушила копирачем, паралелним линијама, пребацила их у плех, исекла у облик и намазала ивице водом, испекла украсе тортом, тако да торта није била потребна за посипање. Мени+да је обрезивање извршено пре печења, након печења нису се подвргли обрезивању, јер су разваљани дебљином од 1 мм и могли су се једноставно дробити било којом интервенцијом. - за не стављање под штампу, бар на пар сати, било би још боље, али лењост! ... Бока намазана крема + мрвица за колаче, врх и украси - крема. Отишао сам да дистрибуирам захвалност свим симпатичарима!

Наполеон је први пут кухао за свог супруга са 30 година под водством моје мајке

то се догодило

🔗
🔗

Наполеон је први пут кухао за свог супруга са 30 година под водством моје мајке

муж треба да буде поносан !!! толико колача! торта изгледа врло апетитно ...

Девулецхки, каква торта у кг долази из једне порције? Потребно вам је негде 2 кг, али нажалост нисам наручио "Наполеон"

🔗

Подсетило ме на дане моје младости - и ја сам некако из неискуства ставио свеће на Наполеона, а он је био врло добро срушен са мном као мрвица. Па, дували смо свеће. Цео сто, сви који су седели насупрот, били су посипани ...

Зар Наполеон од Ивана Ивановича! Супер! Једноставно, мирис и боја и изглед, па, ооо. Али није успело да се покуша, већ по мери. Тако су остаци мрвица и кајмака угушени за слатку душу. Обавештавам вас да се испоставило да су једна и по порција 2,5 кг торте без украса. : гирл_доугх: Поштовање и поштовање према аутору рецепта

Девојке, али реците ми тако нешто ...
У неким рецептима, тесто се шаље у фрижидер од 30 минута. до 2 сата (на сваки на различите начине), а на неке не.
Да ли је могуће овако или онако, или не пишу за фрижидер, као што сви знају за то?
Још нисам наишао на Наполеоне. захвалити

Наполеон је први пут кухао за свог супруга са 30 година под водством моје мајке

то се догодило

🔗
🔗

Ау, избројао сам 16 колача. Љубофф се свом мужу мери у колачима

[виера-линк]

виера-линк, у „Наполеону“ се најчешће користе колачи од лиснатог или сецканог лиснатог теста. Да би тесто било слојевито потребно је да се слој уља не меша са слојевима за испитивање. То се постиже не дозвољавајући да се путер растопи пре времена и помеша са брашном, односно температура радног предмета није виша од 17-18 степени. Да бисте то урадили, ставите тесто у фрижидер. Различита времена стајања највероватније су због особености овог одређеног рецепта и вреди се придржавати се препорука аутора да бисте постигли добар резултат.

Постоје рецепти у којима се слојевитост „Наполеона“ постиже бројем колача - није потребан фрижидер, опет гледамо препоруке аутора

[лесик_л]

лесик_л, Хвала на одговору.
Дакле, све је доступно, сада је јасно зашто у фрижидеру.

ринисхек, желим да Наполеона учиним "Иваном Ивановичем", па пар питања-
Ако ми треба колач увече, да ли да га ширим ујутро или ноћ раније? и
састављени колач потопити у фрижидер?

[симфира]

симфира Извињавам се што сам морао да га ухватим у ПМ, нисам добио обавештење из ове теме
Ако вам је потребна торта за вече, тада бих је сакупио претходне вечери, а ујутру бих је донео до лепоте бока и врха.
Генерално, скупштина вероватно изгледа овако
1. Намажите колаче кремом - оставите (не у фрижидеру) да се охладе 4-5 сати. Вероватно ће на балкону бити баш како треба. Али чак ни у врућој кухињи не бисте је требали напустити.
2. Ставите у фрижидер на 8 сати, а затим подмажите странице, поспите мрвицама и чувајте пре служења у фрижидеру.

У принципу, ако се испоставило да су колачи мање-више равномерни, можете одмах кренути по странама са кремом - и послати их у фрижидер. Учинио сам то, нормално је био натопљен за један дан негде.

Камилица12, хвала што сте направили овај рецепт!

[Симфира]

Симфира , Једноставно обожавам ову торту и премазујем је ујутру, ако ми затреба за вече, али опет све зависи од тога какву торту волите стварно волим када је хрскава и истовремено натопљена кремом, али није мокро Што дуже кошта, то је више натопљено, колачи постају не хрскави, већ влажни - ово је такође врло укусно, али само мој син толико воли, остало - хрскави „Наполеон“. Срећно

Желим да додам орах-Ироцхка.
Овај Наполеон неће постати "мокар" у класичном смислу - нема шта да се покисне - има пуно уља, али постаће мекан, као ... па, не знам како да објасним ... вероватно попут еклера са кремом од путера

Девојке, хвала, желим да моја мама то уради на ДР. Прочитао сам рецепте и ту стао. Пухнућу

једва помешао 650 мл брашна (од 750 потребних) у „Иван Иванич“. Тесто се дроби. Да ли мислите да наставите или зауставите?

још увек интервенише

упс
симфира, брашно за рецепт треба 480 г (ако се заснива на 160 г у чаши)
а питање је - густа павлака? у ствари, тесто не би требало да се мрви, испрва се испостави таква мрвица, али како се маргарин загрева, тесто се лепи у тако лепу пластичну груду

па, како? (иначе сам забринут)

[Наполеонова торта "]

: оТако рецепт-1. = 250мл (одговор 37 на страни 2)

Наполеонова торта " (Иван Иванович)
Чаша = 250 мл

Тесто:
1 паковање (250 г). маргарин
200 г павлаке
1 кашика кашике л. Сахара
1/2 кашичице сирће
3 кашике брашно
[/ куоте]

Па, то је тачно, 3 ст = 480 грама! Па, или ако је у мл - онда 750. Немојте превише угурати брашно у чаше!

желео да измери брашно у мл (у мерној чаши), и измерио у гр. Уместо 480 г, у тесто сам уваљао 650. Једва сам га разваљао, вероватно ће требати неколико дана да се упије

само сте морали да додате кашику павлаке!
па, ништа, надам се да ће успети упркос технолошким грешкама
Такође понекад имам - „није успело!“ Вичем „рецепт је лош!“, Почињем да анализирам - и готово увек је крива моја непажња
Али сада ћете се сигурно сетити количине брашна за овог Наполеона!

добро је што је торта тренирала. Сад ћу се тачно сетити пропорција. Торте су се дуже упиле, али иначе врло укусне !!!

Па то је сјајно, да је на крају све успело!
хвала на +

Ирина хвала ти пуно на рецепту. Торта је укусна

ево извештаја

ово је лепота !!!

и шта је овај слој? Да ли постоји нека врста џема? и крема, па крема ... па, само гомиле!
Одлична торта!

ово је лепота !!!

и шта је овај слој? Да ли постоји нека врста џема? и крема, па крема ... па, само гомиле!
Одлична торта!

На горњој торти сам направила слој џема од чоколаде и шљива. Желела сам сваку, али заборавила и сетила сам се тога већ на последњој торти.

али какав је то џем! сви су то радили и покушавали осим мене! поремећај
Идем да проучим рецепт

како укусити? Да ли је овај џем додао свој укус?

[ринисхек]

ринисхек, Ирина, ниси сама !! Такође сам гледао, али нисам! И није прва година да се кајем што то нисам учинио !! Тако је то сада тсвика написаће да код њега одузима дах, па сад бар купите шљиве.

[ринисхек]

али какав је то џем! сви су то радили и покушавали осим мене! поремећај
Идем да проучим рецепт

како укусити? Да ли је овај џем додао свој укус?

Да, врло је укусно с њом - даје сочност и укус попут сувих шљива у чоколади. Одлично се слаже са вашом кремом.

ринисхек, Ирина, ниси сама !! Такође сам гледао, али нисам! И није прва година да се кајем што то нисам учинио !! Тако је то сада тсвика написаће да код њега одузима дах, па сад бар купите шљиве.

Све за шљиву !!! Џем је укусан и у колачу без њега.
Направио 3 порције џема - једну са какаом, а друге две са чоколадом

Девојке, да ли је течна домаћа павлака погодна за рецепт из Ринисека? И да ли је неопходно ставити маргарин у тесто, обично печем на намазу? Да, и колико сирћета, имам уобичајених 9%, а јабуковача Кухне 5%, што је боље? Питања је више него састојака.

[МАМА СОНИ]

МАМА СОНИ За себе сам закључио да је боља у продавници павлаке, иначе се испоставило да је моја торта била врло масна када сам је правила код куће (али имала сам густу).

А ја у Наполеону правим слој соса од бруснице за неколико колача - мојим се то стварно свиђа

Девојке, реците ми, ако у крему за наполеон млеку додате кис-кис бомбоне уместо шећера, како мислите да ће бити укусно?

[ринисхек]

ринисхек, кувано по вашем рецепту, хвала. Али, није све успело (сама сам крива, како сам разумела). Није било проблема са тестом. Разваљао сам га врло танко, избоцкао виљушком и пекао док се није смрачило, како би био опечен од сунца. Приликом припреме креме у фази сипања „млека од млека“ у размућени путер са шећером настала је крема, бујна и обимна. Али, пошто није било искуства са таквом кремом, помислио сам да би било густо подмазати колаче и уз снажно мешање додати 50 мл врућег млека, а након тога крема је постала само воденаста. Почео сам да додајем још уља тако да је однело вишак влаге, па мало се згуснуло и крема са зрнима је изашла. Затим је подмазао колаче, осим горњег. Стајао је 5 сати (од 19-12 ноћу), намазао врх и посипао мрвицама, а до јутра је само стајао са мном, а ујутро у фрижидеру. Данас увече сам почео да режем колач: да, можете видети укусна зрна мале креме, али то није утицало на укус, колач је лежао мање-више равномерно. Али они су густи, нису правилно натопљени - наравно, не хрскају се, али колач се не реже лако (можда је прекуван? Можда због креме?).
"Кувар" Ја сам тај, реците ми разлог.

Можда ће неко други прочитати моју поруку, нада умире последња ...
Шта мислите, ако за Наполеона користите крему од шлага, масцарпонеа ... да ли ће таква крема заситити колаче? У доследности је ближи прозрачном него течном (крема) ... сумња у муке ...

Чини ми се да не ...

[моби]

моби, Мислим да ће таква маскарпоне крема са шлагом бити прилично густа и тешко да ће заситити колаче.
Највероватније су сами колачи били пресушени, ово је на првом месту.
И друго, крема коју сте направили у овој торти једноставно није размућена до краја, након што сте јој додали млеко и путер. Зрно на које сте наишли је уље које се није раширило у креми. Или је крема можда већ била у тој фази „мућења“ када је у питању зрно, а следећа фаза је комбиновање у хомогену масу.

Мовгли, Хуска - хвала. Следећи пут ћу имати на уму и кувати са кремом

Здраво
прочитајте све рецепте
и изабрао за себе
химицхка-мало сам променио тесто код тебе
уместо сирћета-водке 2 кашике
а твоја крема је прелепа
свима се свидела торта
нежно-меко-сочно
генерално укусна
Хвала вам