Сок са павлаком

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	500 г
Топло млеко (печено)	300 мл
Со	1,5 кашичице
Шећер	2 кашике кашике л.
Истопљен путер	2 кашике кашике л.
Сувог квасца (20 г уживо)	1,5 кашичице
Жуманце	2 ком.
За премазивање слојева:
Маслац	1 паковање
Пуњење:
Најбоља масна павлака	200 г
За подмазивање горњих 1 жуманца + кашика павлаке.

Метода кувања

1. Гнетење - успон од 1 сата - није потребно месити. (безопарно тесто)
2. Развити танки слој дебљине 0,5 цм - подмазати маслацем,
- преклопити на пола - подмазати уљем,
- поново преклопити и поново подмазати.
Резултат би требала бити равна коверта од теста величине приближно малог лима за печење.
3. Покријте га фолијом да се охлади и ставите у фрижидер на 3-4 сата.
4. Затим ставите у врућу рерну на 10-15 минута, када колач почне благо да смеђе (пожути ..) ВАДИТЕ ИЗ ПЕЋНИЦЕ, подмажите КРЕМОМ и поново преклопите на пола, врх подмажите жуманцем истрљаним ст. л. павлака.
Показаће се да је нешто попут дебеле књиге у величини).
5. Вратите у рерну и пеците још 15 минута док не порумени. Т. печење око 190-200 * Ц.

Белешка

Узео сам рецепт у књизи прехрамбених производа, рецепт М. Сирников-а и прилагодио га за ХП,

Песник А. Бестужев-Мерлински је признао:

"Ја сам формалиста, јако волим чај у форфору, вино у чаши;
на руском ручку - толико добро,
говедина на енглеском столу".

Треба напоменути: био је у праву!