Ролница принца Пуклера - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Свитак принца Пуклера

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
жуманце	8 ком
протеини	4 ствари
шећер	100 г
брашно	80 г
скроб	20 г
какао у праху	40 г
Пуњење:
Јагода	200 г
кајмак 35%	500 мл
шећер	100 г
какао за посипање	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Херман Пуцклер-Мускау, гроф, од 1822. принц, путник, баштован, писац, мајор руске војске, прототип Мунгхаусена из књиге Карла Иммерманна.
Рођен 30. октобра 1785. у имању своје мајке у Москви (Мускау), сада у Пољској, Лужица.
1792. године, након смрти мајке, отац је остао сам са седморо деце и Хермна је дао у манастир у Моравској, где је стекао основно образовање. 1796. послат је у чувену филантропску школу у Десауу. 1800. године, са 15 година, ступио је на Правни факултет Универзитета у Лајпцигу, на којем је дипломирао 1803. После дипломирања придружио се гарди војводе од Саксоније у Дрездену.
1806. године, након Наполеоновог освајања Саксоније и њеног претварања у краљевину, у чину капетана отишао је на неодређено одсуство током којег је извршио дуго путовање Француским царством. Шетао по Прованси и Пијемонту.
1811. отац му је умро и морао је да се врати кући да управља огромним имањем Мускау. Управник имања био је будући познати песник и композитор Леополд Сцхаефер са којим се Херман Пуцклер спријатељио, а поред тога упознао Гетеа. 1812. године, заједно са Схефером, саветовао је путовање у Енглеску, где је проучавао локалне паркове.
Под изговором озбиљне болести, избегао је учешће у рату Француске против Русије. 1815. године почео је да гради свој светски познати парк Мускау на две обале реке Неиссе, површине 560 хектара, за изградњу је било потребно 30 година. Колица доносе црно тло из других регија и пресађују већ сазрела стабла. Премешта неколико села у близину парка. Сада је овај парк на граници између Немачке и Пољске уврштен на УНЕСЦО-ву светску баштину.
Карл Лебрецхт Иммерманн је 1838. године објавио свој познати сатирични роман „Минхаузен“, у којем је главни лик, унук славног барона, отписан од принца Пуцклер-Мускауа.
1843. године, на позив пруског краља, који је ценио његов парк Мускау, започео је радове на изградњи парка Бабелсберг у Потсдаму.
1845. године, не могавши самостално да одржи свој гигантски парк у Мускауу, продао га је за 1,7 милиона талира грофу Хатзфелду, који га је препродао краљевској кући Холандије. Изградио је свој други парк Бранитз у Цоттбусу, где је саградио вештачку пирамиду у центру баре. Исте године, по наредби војводе од Веимара, планирао је изградњу парка Еттерсбург у Веимару. Ово је други парк који је УНЕСЦО одредио као место светске баштине.
Један од водича за Парк Бранитз каже о њему следеће: „Пуцклер је био мултиталентована особа различитих интереса. Комуницирао је са познатим личностима свог времена, од Наполеона ИИИ до Гетеа. Ексцентричним животним стилом и бројним познанствима са женама створио је рекламу за себе. Био је градитељ паркова, писац и светски гувернер “. Инф. са северр.ливејоурнал.цом
А такође, принц је био познат и као велики гурман.
Захваљујући Аннетте Волтаире, упознаћу вас са посластицама принца Пуцклера.
Свитак принца Пуклера.
Покријте плех папиром за печење.
Загрејте рерну на 220 степени.
Утрљајте жуманца са половином белог шећера.
Беланца умутите са другом половином шећера у чврсту пену и сједините са уситњеним жуманцем.
Просијте брашно у смешу са кромпировим скробом и какаом у праху и нежно га помешајте са умућеном масом од жуманца.Ширите добијено тесто за бисквит на пергамент и ставите у рерну 8 - 12 минута, пеците на средњем нивоу.
Готов бисквит пребаците на столњак посут шећером, покријте натопљеном салветом и пустите да се охлади. Уклонимо пергамент.
Исперите јагоде, пустите да се оцеде, уклоните педице и згњечите виљушком. Шлаг умутите са шећером у јаку пену, додајте јагоде у пола шлага. Шлаг и јагоде распоредите на једну уздужну страну слоја бисквита, а шлаг на другу. Помоћу столњака смотајте бисквит у колут и поспите га какаом у праху.
Покушао сам да створим свој властити слатки парк са кифлицама, јагодама, колачима од јагода и сладоледом.
Пријатно.