Празник - шта ћемо пити? Домаће тинктуре

[Празник - шта ћемо пити? Домаће тинктуре]

Празник - шта ћемо пити? Домаће тинктуре


Тинктура, ликери и тепсије. Прозирни стаклени декантери или обликоване бочице у којима се крију боје и ароме - за сваки укус.
Бледо ружичаста жутика, златно смеђа ракија од шљиве, тамнокрвна боја - брусница, богатство чоколаде - орашац, густина мастила - тинктура ораха, светло наранџаста - мандарина, смарагдно зелена - естрагон, црна рибизла, нана.
Ово је боја.

Остале тинктуре су лагане и прозирне, али по ароми нису инфериорне од сорте јагодичастог биља.
Крутост и исправност хрена. Биљни акценат корена целера. Свежа киселост рабарбаре. Кондиторска слаткоћа аниса. Четинарска арома бобица клеке. Дубина опарења смеше паприке. Ђумбир зачин.
И још, још, и још, још.

Свеж корен хрена, целера или ђумбира - исечен на дуге танке траке. Такве тинктуре не би требало дуго да стоје - ни у ком случају не би требало да буду преекспониране, стављене уочи празника, ако након гозбе нешто остане, процедите.
Биљно и бобичасто воће - такође брзо сазревају (дан или два), али се не погоршавају због дужег складиштења (до месец дана).
Листови естрагона, цилантра, першуна, копра, црне рибизле или менте. Бруснице, бруснице, малине, вишње, боровнице, па чак и гонобел.
Готови су за недељу дана, али се могу чувати до шест месеци.
Тинктуре на семенима и орасима - припремају се од недеље до месец дана, а чувају се до годину дана. Ове тинктуре се чувају у мраку. Добро су припремљени за посебан датум (рођендан, венчање, Божић или Нова година). При сервирању - ни у ком случају не смеју да се хладе. Хладноћа ће им одузети мирис.

Дакле, месец дана пред празник стављам следеће тинктуре: на пињоле, суве шљиве, коре мандарине, бруснице и клеке.

[Шта ти треба:]

Дакле, месец дана пред празник стављам следеће тинктуре: на пињоле, суве шљиве, коре мандарине, бруснице и клеке.

Шта ти треба:
Водка плус - по вашем избору - коре мандарине, пињоли, бобице клеке, суве шљиве, бруснице или бруснице



Мандарине коре потребно је узимати већ осушене (складиштим прошлогодишњу, али можете да користите и „свежу жетву“, саветује се да их држите 2-3 дана пре употребе). За њих је погодна бочица са широким устима, у коју смо ставили коре до врха, а затим напунимо вотком и чврсто затворимо. Већ следећег дана појављују се „иста“ новогодишња арома мандарине и јарка боја. После 3 дана спреман је за употребу, али дуже излагање (од месец дана до шест месеци) користиће само овој тинктури.



Неољуштени пињоли најбоље је напунити га пићем алкохола, а не вотком. Две недеље алкохол "извлачи" сав садржај ораха, остављајући празне љуске. Тада такву тинктуру чак ни не треба деалкохолизовати, прекомерни алкохолизам неће постати сметња, она ће се у потпуности преклапати са засићењем ароме тајге. Али у одсуству алкохола, можете користити редовну водку. Минимална изложеност је две недеље (у мрачном углу), максимална док се не напије.



бобице клеке... 5-7 грама по пола литре вотке. Спремно за употребу за недељу дана, али уочи гозбе топло препоручујем да у ову тинктуру додате увојак сушене лимунове коре, а тада се ваша тинктура лако може такмичити са џином, можете је пити као аперитив или главно пиће , а такође праве и разне коктеле на основу њега.

Суве шљиве без коштица - ставите га у боцу са широким устима, напуните вотком и ставите у тамни угао. Спремни - две недеље.Суво воће или коре упијају ниво вотке и издашно дају концентрисану арому и слаткоћу. Сува шљива (попут мандарине) је слатко десертно пиће јачине 20-25%.

Брусница (или брусница)напуњен вотком, спреман за недељу дана.

Што се тиче пропорција. Најједноставнији принцип је петина "прилога" од вотке.

Али постоје опције:
Коре, бобице, сушено воће - 1: 2.
Орашасти плодови, корење, биље, лишће - 1: 5.
Мирисно семе и зачини (анис, коријандер, ким, ким, клека, зрна бибера) - 1: 100.
Такође, пропорције зависе од тога колико брзо желите да добијете готово пиће. На пример, ако узмете не 5-7 грама смреке на пола литре вотке, већ 10-15 грама, тада клека може бити спремна већ следећег дана.

Да бисте убрзали поступак, можете користити метод попут печења.
Али ово је већ тема за други разговор.
(наставиће се)

[КХРЕНОВУКХА]

КХРЕНОВУКХА



Извор: 🔗

„Јебено - јако алкохолно пиће, односи се на горку. Хрен се прави код куће, уливајући вотку у хрен и зачине ... "
На нашем носу, ако је неко заборавио, има још пуно зимских празника, а шта може бити боље од испијања чаше домаћег јаког напитка у хладној зимској вечери. Па срање!

Хрен - то је пиће које посебно јача снагу духа и просвећује ум.
Хрен се припрема овако: Средњи корен рена се темељно очисти и исече на траке, а затим напуни било којом вотком. Тамо исцедите сок из четвртине лимуна.

За литар вотке потребна вам је око трећина корена. Тамо се додаје и копер. Такође, не заборавите да у напитак додате кашичицу меда, ово ће хрен учинити мекшим и ароматичнијим.
А у пиће можете додати и каранфилић (3 комада), цимет и алеву паприку.

Не препоручујем замену хрена трљаним из конзерве. Ово су глупости, а не срања.

Затим се хрен затвара поклопцем и ставља на топло место да се улије. Ако сте узели свеж и зачињен хрен, онда не препоручујем да инсистирате на пићу дуже од два дана, иначе ће хрен изаћи превише груб, а боја ће се показати светло жутом. Ово треба избегавати!
Дакле, након неколико дана, хрен је спреман, можете га служити столу!

И даље:

Хрен "Недељник"
Исеците 250 г хрена на мале коцкице и осушите или обришите пешкиром, 25 г шећера и 1 литром вотке. Такво срање инсистира тачно на недељу дана. Тада можете да га процедите и конзумирате!

Хрен "Мирисни"
Узимамо пола литра вотке и пола корена хрена. Још 2 алеве паприке грашка и 1 каранфилић и 20 мл глукозе. килограма бибера и каранфилића, напуните вотком, тамо ставите сецкани хрен. Инфузирани мирисни хрен 5 дана.

[А сада, драги чланови форума, молим вас да наставите галерију рецепата за домаће вотке, ликере, ликере - објавите своје домаће брендиране рецепте са фотографијама.Пре Нове године остало је скоро месец дана - само ће тинктуре имати времена да сазрију]

А сада, драги чланови форума, молим вас да наставите галерију рецепата за домаће вотке, ликере, ликере - објавите своје домаће брендиране рецепте са фотографијама.

Пре Нове године остало је скоро месец дана - само ће тинктуре имати времена да сазрију

Инсистирам на аронији - мало касније приметићу у овој теми - још увек нема праве боје

[Муеслик]

Муеслик, можете ли изложити рецепт за сада!?
Можда ћемо ставити исти, па видети фотографију ...

Рецепт је, генерално, једноставан
Најважнији трик је планински пепео који се мора смрзнути, тек након тога се бере. Берите бобице са четкица - НЕ перите!
Бобице ароније сипају се у било коју бочицу две трећине, сипају вотку скоро до врха (идеално, коњак), остављају месец дана
затим додајте мед брзином од кашике по литру запремине, а храстова кора је такође кашика.
Инсистирајте још 2-3 недеље, исцедите, процедите ..
и будимо здрави!

Мир вама пекари!
моја супруга је лекар и штеди алкохол у тишини
па то је оно на чему једноставно нисам инсистирао до краставаца \ иначе, није лош лосион после бријања \ али зауставио сам се на две јаке тинктуре
ово је тинктура на љусци пињола и на храстовој кори - купујем је у апотеци \ иначе има пуно лековитог биља и накнаде се могу прилагодити за тинктуре \
Не могу да дам тачан однос, јер то радим у различитим контејнерима
додајте трасник шећер или мед по укусу
С времена на време протресем и покушам главну ствар да не преекспонирам, иначе ће испасти врло концентрисано \ али тада можете разблажити \

Имам инфузију трешње, таман на време за Нову годину биће спремна, и наравно од црне рибизле, постоје рецепти на форуму.

Црна рибизла је цоол!
Такође је добро направити тинктуру од малина, мирис је чудо ...
Занимао ме је хрен, таман да одем на дачу ради корења

[таниа1962]

таниа1962, дајте нам овде референце ваших тинктура, а ја ћу их уметнути сам

Ова веза садржи оба рецепта за тинктуру од вишње Геннадии и ликер од рибизле Лола
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1714.0

0,5 литра вотке плус 1 јабука без семена, исечена на комаде. инсистирати од 5 дана док се не напије. појава јабука у вотки - смеђа и тужна - немојте се плашити. требало би да буде тако. јабука даје мирис вотки и уклања прекомерну крутост. пије као компот! али имајте на уму да је и даље 40 степени.
Нисам имао времена да се сликам: дошли су пријатељи и све то ...

Пре око пет година у једном од кијевских ресторана почастили смо се укусним пићем - хреном. Дуго смо мучили особље на тему рецепта, наравно, нико нам није одао ову тајну, овде сам видео рецепт и скувао га. Покушала је са супругом, рекла да - ово је она. Админ! Хвала пуно на рецепту

Заиста задовољан пићем таквог човека?
То се зове, обрисао је нос нашим сељацима из Куточка

Пијте за своје здравље - мало

И имамо једног од наших омиљених. Колико и како нису стајали! Чува се дуго, док га не попијете, најдуље 1 година је прошло. Не вадим хрен и копар из бочица, боја је благо зеленкасто-жућкаста. После 2 дана је мало „безвредно“, оштро, након 5-7 најоштрије, али после 2 недеље највише уживања.
Копар мора бити врло грубо сломљен, А НЕ сечен.

[планински пепео на коњаку]

Девојке! Има ли неко рецепт планински пепео на коњаку? Рован тачно црвена... Чињеница је да је једно време једна компанија код нас продавала природни планински пепео (такође вишње и бруснице) на ракији, али је онда из неког разлога све уклоњено из производње
Сећам се да је била прилично слатка тинктура. А оно што сада продајемо под овим именима је решење синтетичких укуса и боја.

0,5 литра вотке плус 1 јабука без семена, исечена на комаде. инсистирати од 5 дана док се не напије. појава јабука у вотки - смеђа и тужна - немојте се плашити. требало би да буде тако. јабука даје мирис вотки и уклања прекомерну крутост. пије као компот! али имајте на уму да је и даље 40 степени.
Нисам имао времена да се сликам: дошли су пријатељи и све то ...

Могу ли да инсистирам на топлом месту или да га ставим у фрижидер?

Молим вас реците ми да ли је могуће пити тинктуру на пињолима попут вотке, 200-300 грама увече? Танина је такође много. Да ли ово неће бити снажан ударац по телу?

Мир вама пекари!

Рецепти и методе за прављење тинктура од пињола

Постоји неколико начина за припрему инфузија пињола, јер се за такве инфузије могу користити и зрна и љуске. Један од најлакших начина је употреба целих непрерађених пињола: прелијте килограм ораха до врха водком, оставите 2 недеље. После овог периода раздвојите једну матицу и проверите да ли се нуклеолус растворио. Ако је тако, тада је ваша лековита тинктура пињола спремна. На сличан начин можете припремити тинктуру од њихових згњечених пињола. Напуните их водком тако да их покрије за 5 цм. Инсистирајте око 7-10 дана, а затим процедите и резултујућу свежу тинктуру сипајте у стаклену посуду.

Поред тога, тинктура се може припремити и од ољуштених зрна пињола.У овом случају, узмите 30 г свежих зрна, ставите у стаклену теглу или боцу и сипајте 500 мл водке. Оставите да се инфузира на сувом и тамном месту 35-40 дана, повремено протресући посуђе. Можете узети такву тинктуру према упутству специјалисте, по 5-25 капи, у зависности од препоручене дозе.

Коначно, од њихове љуске може се направити изврсна тинктура пињола. Да бисте то урадили, напуните теглу од пола литре ораховим љускама, теглу напуните алкохолом до врха и оставите на сувом и тамном месту 20-25 дана. Након тога, тинктура се мора филтрирати, сипати у посуду од тамног стакла - и ваша тинктура је спремна за употребу.

Могу ли да инсистирам на топлом месту или да га ставим у фрижидер?

У оставу! или у ормару. Укратко, тамо где се неће одмах попити. Али озбиљно - само на тамном месту, на собној температури, може бити мало хладније. Па ово је вотка, не требају јој никакви посебни процеси ферментације. Само да се сок од јабуке претвори у алкохол. Таква капуљача од јабука.

Не знам где да напишем, али вероватно у овој теми. Молим вас, помозите ми да нађем рецепт за ликер од вишње из Иванича, урадио сам то прошле године - био сам презадовољан резултатом, обележио сам рецепт, данас сам се попео - нема га ???! А ја имам бобице, сећам се да су вишње пресавијене у тегле од три литре и преливене водком, а онда се не сећам тачно. Веома неопходно !!!

Ракија од вишње (Иваницх)

Користите претрагу на форуму.
Идите на Иваницх-ов профил и тамо следите његове рецепте

Хвала вам пуно, али гледао сам у одељку за алкохолна пића - нисам га пронашао, мислио сам да је рецепт избрисан.

Рум лонац

То је врло укусна ствар, сада радим пуно!)))

Пријатељи, заиста нам је потребно стручно мишљење: може ли се из тинктуре извући алкохол без промене запремине течности управо у овој тинктури? Направио сам тинктуру на црвеном планинском пепелу, названу "Незхенскаиа рован". Сипала је планински пепео у теглу од 3 литра до врха, сипала све водком, инсистирала месец дана. Месец дана касније, исцедио сам тинктуру, покушао. Апсолутно не мирише на алкохол. Мужу се свидело, била сам срећна .... док нисам мерила количину алкохола мерилником алкохола. Испоставило се да је мерач алкохола 0 *. Сад сам изгубљен у сумњама: или овај мерач алкохола показује нетачно (тестиран у чистој водки делује исправно) и добио сам дивно пиће, или је алкохол некако испарио и од ове планинске воде нема смисла. Дефинитивно можете сазнати да ли пијете више, АЛИ не можете пити тинктуру планинског јасена мале старости како бисте избегли дијареју, па то не можемо сами проверити, али док има пепела морамо одлучити да ли има смисла урадите то поново или потражите неки начин да зачепите лименку како алкохол не би испарио.

Мир вама пекари!
као месечар са искуством, потврђујем

Оно на чему нисам инсистирао је филтрирање пар недеља и таложење још недељу дана, а затим поново кроз филтер \ користити папир за кафу \ 5 степени на сувим адитивима, па, мало више се губи на мокрим, али то не би сањало о нули у кошмару

Покушајте да је глупо запалите, ако кашика светли, онда је то нормалних степени, а ако се намочи натопљени комад папира, вероватно је мање од 40 степени - али опет је то нека врста смећа, за било који степен би требало да буде

Нисам стручњак, али претпостављам да мерачи алкохола раде исправно само у чистом окружењу, јер се за слатка вина користе други мерни уређаји.

Ликер Лимунски мед на коњаку. девојке укусне

и као ароматични додатак вотки

здраво) дошао по савет. може ли неко то да уради и да ми каже
Ставио сам вино од вишње, и сад ми је сваки дан у глави нека мисао)))) додајте тамо сладовине. Заиста желим, хоћу ли покварити пиће, шта мислите?
Или је боље правити га у ликеру?

Можда ће неко бити заинтересован. Некако смо сакупљали стабла редова у шуми. И покушавао сам да се тиме решим на различите начине.Одлучио сам да га пропустим кроз соковник, испало је да је густа паста и у отпадној кожи са зрнима. Ове коже са зрнима преливале су се вотком, шећером по укусу. Резултат је врло лепо пиће са светлим укусом планинског пепела. Тинктура само на бобицама не даје тако укусно пиће.

[вернисаг]

Пре неки дан сам први пут направила ликер по Ираином рецепту вернисаг, само што сам уместо купина узео шљиву. Испало је врло укусно и брзо, спремно за један дан. Не постоји алкохолни мирис, шљива и мирис и укус и укус, конзистенција је густа, богата! Такође можете направити од смрзнутих бобица / воћа

Сипање купине у споро шпорет (вернисаг)

Како убрзати процес инфузије и скратити време екстракције