Хлеб "5 житарица"

Гел, хвала, смањићу количину квасца.

Да ли пржите житарице или их стављате сирове? Негде су написали да је потребно пржити.

Узмем грубог Херкула и ставим га у канту. Ништа не пржим. Не волим нордију у овом хлебу. Потпуно се „раствара“ и губи. Али многима се његова нежна текстура више свиђа.

Девојчице, овај хлеб су правиле на ферментисаном печеном млеку (350 мл ферментисаног млека + мало воде, јер је ферментисано млеко било густо). Од ње долази врло пријатан укус!

[Зест]

Зест,
Хвала вам на овом рецепту! Оно што посебно радује је то што хлеб увек испадне, с њим није било убода! Ово је данашње:

[Кукичање]

Кукичањекако слатко, тако сиво!


Управо сам купио пахуљице „9 житарица“, пробаћу сутра.

А у последње време печем сиву са орасима - Виллаге фром Овл.

Много ми се свиђа, али морам да испробам и нове ствари!

А ако нема мекиња, повећајте пахуљице у складу с тим, или шта?

[Кукичање]

Кукичањекако слатко, тако сиво!

Луисиа ,
Захвалити ...

А ако нема мекиња, повећајте пахуљице у складу с тим, или шта?

Да, радим то, а житарице су такође заменљиве, понекад печем овај хлеб са једном врстом житарица, испадне и одлично! Јуче сам додала мешавину семена сунцокрета и бундеве, понекад помешам сва семена која могу да пронађем, чак и са одличним „Фитнесс Мик“!

[Кукичање]

Кукичањекако слатко, тако сиво!

Управо сам купио пахуљице „9 житарица“, пробаћу сутра.

Нисам испао тако леп. Укусно, али кров је мало утонуо.

П.С. Доврага, како је рачунао Тселистина:

„Генерално, овако: 250 пшенице (заједно са оном која је додата током гнетења) и 190 ражи.
Кукичање, наведите шта сте ставили и колико за тако лепог мушкарца.

[Луисиа]

Луисиа ,
Све сам положио строго према рецепту (са изузетком пшеничних пахуљица, нисам их имао, па сам их заменио другим). Сипао сам брашно:
Пшеница-225 гр (1,5 шоље)
Раж-195 гр. (1,5 шоље)
Све остало је исто као код аутора рецепта.

[Кукичање]

Захвалити, Кукичање, Покушаћу више са другим пахуљицама
(можда је у „9 житарица“ било нешто што није погодно за овај хлеб!?)

[Кукичање]

Захвалити, Кукичање, Покушаћу више са другим пахуљицама
(можда је у „9 житарица“ било нешто што није погодно за овај хлеб!?)

Луисиа,
Не, тешко да се ради о житарицама, пекла сам са различитим. Да ли вам се свидео укус хлеба? Када сам пекла први пут, и мој хлеб је мало улегнуо, други пут сам додала 4 кашичице. панифарина, испоставило се да је кров купола, а последњи пут се пекао строго према рецепту, а чини се и као да се ништа није догодило ... Можда само мало мање воде?

Свидео ми се укус овог хлеба, немам панифарина (док нисам стигао из Кијева). Смањићу воду, хоћу леп хлеб!

А у „9 житарица“ има и соје, и кукуруза, и проса, и јечмених пахуљица и ланеног семена.

Зест, хвала пуно на рецепту! Ја сам тек почетник "пекар" и хлеб по вашем рецепту - ово је мој први успешан експеримент! Мојој срећи јуче није било ограничења. Извештај сам ширио у сликама:



Рецепт (мало измењен за мене):
Раж са мекињама и Фитнес микс
Суви инстант квасац 2 кашичице
Пшенично брашно 225 г (1 мерица)
Ражено брашно 190 г (1 шоља за мерење)
Пшеничне мекиње 3 кашике. л.
Херцулес 3 кашике. л.
Микс "Фитнесс Мик" (Састојци: језгро сунцокрета, ланено семе, семе сезама, овсена каша, сушена шаргарепа) 5 кашика. л.
Сол 3 кашичице
Млеко у праху 2 кашике. л.
Панифарин 1 тбсп. л.
Ектра-Р 1 тбсп. л
Меласа 2 тбсп. л.
Мед 1 тбсп л
Маслиново уље 3 кашике л.
Вода 330 мл
Растворити меласу и мед у води
Пећ на програму раж

Данас сам пробала овај хлеб. Испало је сјајно. Укусно, хрскаво ... У тесто сам додала и четвртину чаше семена сунцокрета и четвртину семена бундеве. Генерално бајка. Деци се то толико свидело Ево фото репортаже:

[Дев_Димон]

Дев_Димон, испао је леп хлеб! И вероватно сте га посекли?

Да, вруће ... Није било времена да се чека да се охлади. Мама је отишла и узела пола са собом ...

Драги љубитељи житарица, реците ми: да ли се житарице током печења потпуно растварају? Питам се зашто. Мислило се да ће тамо остати, попут семена)

Друго је питање да ли хлеб треба да нарасте. Колико, по вашем мишљењу, то расте за вас. Направио сам пола дозе и, судећи по изгледу, запремина је иста као да су само месили тесто.

[Зест,]

Зест, пуно хвала на рецепту! Хлеб је тако укусан! Такође сам додао слад - 1/3 кашичице - за боју. Хлеб ми се толико свидео да ...! Шта? Да, овде ћемо често пећи!
А пахуљице се заиста растварају. Чини ми се да је потребан другачији рецепт за већу целовитост зрна - на пример. распршено жито

[Годдесс_Ирина]

Годдесс_Ирина
заиста, експеримент је био више него успешан!

Данас сам пробала овај хлеб. Испало је сјајно. Укусно, хрскаво ... У тесто сам додала и четвртину чаше семена сунцокрета и четвртину семена бундеве. Генерално бајка. Деци се то толико свидело

Да, разнолико семе се одлично уклапа у овај хлеб. За ваше здравље и вашу децу!

Драги љубитељи житарица, реците ми: да ли се житарице током печења потпуно растварају? Питам се зашто. Мислило се да ће тамо остати, попут семена)

Друго је питање да ли хлеб треба да нарасте. Колико, по вашем мишљењу, то расте за вас. Направио сам пола дозе и, судећи по изгледу, запремина је иста као да су само месили тесто.

Пахуљице се растварају у тесту. На крају крајева, они упијају воду, набрекну и омекшају. Ако желите да вам се нешто згњечи под зубима, додајте своје омиљене семенке.

И наравно хлеб треба да нарасте. Не тако високо као чиста пшеница, али би требало да буде отприлике „изнад половине испод обода“ канте, у зависности од квалитета брашна од квасца. Говорим о пуној норми, нисам пробао половину.

Зест, пуно хвала на рецепту! Хлеб је тако укусан! Такође сам додао слад - 1/3 кашичице - за боју. Хлеб ми се толико свидео да ...! Шта? Да, овде ћемо често пећи!
А пахуљице се заиста растварају. Чини ми се да је за већу целовитост зрна потребан другачији рецепт - на пример. распршено жито

Једите у своје здравље! И, наравно, у рецепт можете додати слад по вашем укусу.

Већ сам испекао 3 хлеба, по вашем рецепту - скидам капу ... Син и ја смо нашли средину - он воли бело, а ја - црно. Делициоус !!

Рецепт за овај хлеб пронашао сам у рецептима за Панасониц-253, одлучио сам да га пробам, али прво погледајте да ли га је неко пекао и шта људи говоре. Па се показало да је хлеб невероватно укусан, баш онакав какав ја волим. Цео дан носим парче, бојим се да ће се моји експерименти са печењем завршити погубно за фигуру ...

Али векна се није показала високом ... Карактеристике теста?

Девојчице, дечаци, који нису против експеримената, житарице и кукурузно брашно и слично (житарице, мекиње ...) намочите или прелијте кипућом водом.
за ноћ 1 на 1, а ујутру додајте у овом облику, овако добијам виши хлеб

Али векна се није показала високом ... Карактеристике теста?

-Да. Тамо је однос раженог брашна и пшеничног брашна 50 према 50. Плус мекиње и пахуљице. Никада неће бити висок као чист пшенични хлеб.

Али тасте-оо-оо-оо-оо ... Цела породица је то ценила! „Најукуснији хлеб“, кажу.

Зест, реци ми, али овде ти уопште није потребно уље?

из неког разлога у главном рецепту нема уља, али доле је написано да додају 3 кашике. л.маслиново уље.

из неког разлога у главном рецепту нема уља, али доле је написано да додају 3 кашике. л. маслиново уље.

Додано рецепту, пошто га је аутор забележио

Хлеб "5 житарица"

Категорија:
Квасни хлеб

Програм кувања:

Пећ на програму раж.

Који бисте режим препоручили за шпорет Панасониц СД-2500?

Добар дан!
Испекла сам овај хлеб. Ставио сам брашно, не мучећи се, у онолико грама колико је отприлике написано у рецепту.
Бацио сам семе сунцокрета 70 г.
Мора се рећи да шоља (тачније чаша) Панасониц СД-257 очигледно није иста као она од 253, јер садржи најмање 205 г пшеничног брашна.
Стога, посебна захвалност што сте назначили приближну тежину.
Изглед:



Тешко је рећи шта је унутра, јер је у време фотографије још увек било вруће. Одсекао сам комад са собом да радим - био је згужван при резу, али није јасно, то је зато што још није хладно или има пуно течности.
Окус је одличан!

Немам програм за раж. Шта још можете да испечете?

Ни у ЛГ-у немам такав програм, печем хлеб у главном режиму. Добар у томе

Генерално, ражену пеку сам радио као и увек. Прво сам месио у режиму теста, а затим стајао 1,5 сата и сат времена у режиму печења. Печење је тек почело, онда ћу одјавити шта се догодило.

Пекао је већ 3 пута. Први пут у ручном режиму - не баш високо, али било је укусно - деца су га јела топло. Други пут сам то урадио на главном програму - испало је сјајно. И трећи пут сам одлучио да измерим пахуљице не обичном кашиком, већ мереном од памука, што је резултирало мањим резултатима и морао сам да додам брашно током процеса гнетења. Али види се да је мало насуло, мада је овај пут лепиња била најлепша, и савршено се дигла - кров је пропао (((

реците ми, према рецепту вам требају 2 тбсп. л једне или друге пахуљице ... али постоји само смеша од 5 житарица, колико их треба ставити у тесто на рецепт (тачно онолико колико засебно кашике различитих пахуљица)

[Добрина]

али само треба да узмете смешу од 5 житарица, колико да их ставите у тесто на рецепт (тачно онолико колико засебно кашике различитих пахуљица)

Добрина, тачно, треба додати све пахуљице и додати тачно онолико кашика пахуљица од пет зрна, управо то сам и урадио !!!

Сретно са хлебом !!!

Реци ми шта није у реду?
Ово је други пут да печем овај хлеб, а други пут „кров“ пада током печења. Диже се врло добро, а када се пећ покрене за око 5-10 минута. пада.
Први пут сам помислио да је то због чињенице да сам пре печења отворио ХП да подмажем јајетом и посипам семеном бундеве. Други пут сам одлучио да не мажем и да не сипам. И исти резултат. Али сам хлеб је врло укусан, а следећег дана је мекан и укусан.
Ја радим ово:
квасац - 2 кашичице (квасац је добар, на њему печем једноставан хлеб и све је у реду).
врхунско пшенично брашно за печење - 1,1 / 2 шоље (шоља 240 мл.)
ражено брашно - 1,1 / 2 шоље
Смеша од 5 житних пахуљица житарица које не захтевају кување - 11 тбсп. л. (од ХП-а)
сол - 2 кашичице
шећер - 2 кашике. л.
млеко у праху - 2 кашике. л.
вода - 350 мл.
биљно уље - 3 кашике. л.
Печем на главном програму, ролат 900 гр. средње коре.
Понављам, хлеб је врло укусан и желим да га изгледом доведем до савршенства.

Ох да! Због тога је вредело купити произвођача хлеба) мог омиљеног хлеба

Пшенично брашно 1 1/2 тсп
Ражено брашно 1 1/2 кашичице. Молим вас реците ми колико ће то бити у грамима? хвала, питање је нестало, захваљујући „сеоској пећи“

Хвала аутору на дивном рецепту! нисам очекивао такав резултат !! чак је и кров лагано сломио поклопац машине за хлеб, тачније дозатор. Али то га уопште није упропастило. Супер, обележивач

Каква лепота!!! Оља, јеси ли у први пост ставила све по рецепту, и пекла на режиму ражи? Такође сам га сада извадио из ХП-а, кров је пао, веома је увредљиво (

Каква лепота!!! Оља, јеси ли у први пост ставила све по рецепту, и пекла на режиму ражи? Такође сам га сада извадио из ХП-а, кров је пао, веома је увредљиво (

Нема потребе да следите рецепт, нема потребе! Посматра се само равнотежа брашно-течност и тема Хлеб се диже, али пада унутра. Узроци.

Уосталом, сви имамо различите услове печења, а састојци су такође различити ... прочитајте горњу тему.

Да помогне Садржај одељка „Основи гњечења и печења“

Па, испоставило се да је на ивицама, средина није успела, охладила се, исечена на кришке
Па, врло укусно !!!
🔗