Торта од пијаце "Еуфорија"

Колико времена треба да се испече колач од мака?

[знама30,]

знама30,

За маковњачу сам све умутио у миксеру, пекао 30 минута на 170 грама, рерна је била нормална, а температура је визуелно подешена ... „на око“, термометар се покварио, и живим већ годину дана Сада. Знам своју пећ напамет. Лако могу да подесим температуру која ми треба. Није форму намазала ничим, само сам морао да одложим папир, након печења и хлађења, папир је савршено уклоњен, на њему није остала мрвица. Дно је било исто као и врх.

И овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=304289.0Луда Хуска описала је поступак прављења колача од мака.

Девојке!!!! Данас сам пекла Еуфорију по наруџби и мало кориговала рецепт за маковњачу, свидео ми се !!!! Мак и ораси су претходно помешани са 1 тбсп. л. брашно и 2 грама прашка за пециво, а затим све по рецепту. Испоставило се такав колач и одоздо је све глатко и печено.
🔗

Света, и враћам ти се са захвалницом. И ја сам је испекла. Торта је заиста укусна. Сунђер колач сам намочила слатком еспресо кафом, слој мака који сам добио без капања, све се равномерно пекло и одозго и одоздо. На макову торту распоредим слој наранџе. За мене је испао тањи, захваљујући којем је слој мака био засићен соком од поморанџе и испао је супер укусан)) Направио сам крему од карамеле од креме (већ смо били уморни од тафита))) Крема се показала најнежнијом , имао је укус сладоледа. Генерално, свима се свидело! Хвала пуно на рецепту!

Катиусха, хвала ти на дивном извештају! Тачно, крему бирамо у складу са нашим укусом !!!

Света, хвала ти пуно на рецепту! Већ сам вам писао))) Али какав би извештај требао бити! Већ сам написао коме сам то урадио и како сам то покушао, нећу се понављати. Била је двостепена торта, ова је служила као доњи слој. Пречник - 21 цм. 2 слоја креме - карамела - крема, доњи и горњи део. А два слоја креме, која су ближа слоју мака, су моуссе од карамеле и кафе. И поморанџе. Чоколадни бисквит импрегниран је импрегнацијом кафе, слој мака - кремаст. Направио сам пуну порцију слоја мака, испоставило се - 4 цм. Морао сам да направим високу торту, па сам направио целу порцију. Торта ми се јако свидела, слој је укусан !!! Хвала још једном!

[Инна]

Инна, а такође видим да је слој мака само дебео па је испао! Хвала вам на овако детаљном извештају !!! Јако ми је драго што је све успело!

[фомца]

фомцаЗдраво, Света. Чак и читам и читам ...))) реците ми пзхт и крему од карамеле ... у саставу има креме и кондензованог млека .... и у којој фази су уведени ... није написано .. или Непажљиво читам. реци ми пзхт
и добро сам разумео да се овај колач сече са овом кремом од карамеле и са поморанџом или без ње?

[фомца]

фомцаЗдраво, Света. Чак и читам и читам ...))) реците ми пзхт и крему од карамеле ... у саставу има креме и кондензованог млека .... и у којој фази су уведени ... није написано .. или Непажљиво читам. реци ми пзхт

и шта значи кувати теглу куваног кондензованог млека? за шта...

Лена, где си прочитала да кондензовано млеко треба да се кува? Погледао сам рецепт и нисам га нашао.
Света је детаљно описала припрему свих састојака торте. Крема је композитна. Први део је путер са кондензованим млеком, други део је ганацхе. Када су оба дела спремна, они су повезани.

Крем:
Пустите да тешка крема прокључа, склоните је са рингле, додајте сломљену тамну чоколаду на комаде, мешајте док не постане глатка. Оставити да се охлади.
Побијте бели путер, додајте на кашику кувано кондензовано млеко.
Умутите крему са чоколадом и додајте у крему са кондензованим млеком.

Карамела крема:
500 мл млека
Крема од 250 мл 10% (користила сам 33%)
Скувајте 1 лименку куваног кондензованог млека.
4 жуманца и 4 кашике. л. тукли шећер, додајте 3 кашике. л. брашно и 2 кашике. л. пудинг од ваниле, добро промешајте.
У масу јаја налијте кључало млеко уз непрестано мешање и вратите целу смешу на средњу температуру и скувајте крему. Охладити.
Истуците 300 г путера, додајте крему у кашику, све време мешајући.

Олесиа! Захвалити. Нисам прочитао белешку, па се још једном извињавам.

Судећи према рецепту у белешци, кувају се три дела, и то млеко, кувано кондензовано млеко и кајмак. Затим се припрема маса за пудинг од јаја, сипајте у њу кључало млеко и скувајте крему. Веома занимљиво решење за базу од креме. Морамо створити исто за себе. Хвала Светој на рецепту. И Олесја за обраћање пажње на рецепт за крему у белешци.

[дугме]

Девојке, дугме све правилно сликао!
Пуно вам хвала на томе!

Додато у недељу, 05. фебруара 2017. 16:04

фомцаЗдраво, Света. Чак и читам и читам ...))) реците ми пзхт и крему од карамеле ... у саставу има креме и кондензованог млека .... и у којој фази су уведени ... није написано .. или Непажљиво читам. реци ми пзхт
и тачно сам разумео да се овај колач сече са овом кремом од карамеле и са поморанџом или без ње?

На главној фотографији је торта са карамел-карамел кремом са поморанџама.

[фомца]

фомца, Светлана, хвала на рецепту! Данас сам то урадио на ДР. Гостима се заиста свидело. Чоколадни шифонски бисквит (сопствени рецепт), крема Тафита са поморанџом. Премаз од какао крем сира. Јако ми се свидео слој мака! Ово је први пут да правим тафитоу, тако укусан. Додао сам поморанџу и био сам узнемирен, није ми се свидео. Али у торти је све успело савршено. Без наранџасте ноте, укус би био једноставнији. ... Извините на фотографији. Не знам како да га преврнем, а вечерње пуцање се жури. Али то торту није учинило ништа мање укусном. Хвала још једном. Примам га у службу.