Даиси багуетте (на основу Епи багуетте)

Категорија: Квасни хлеб
Багуетте Мариголд (на основу Епи багуетте)

Састојци

Поолисх
пшенично брашно 300г
ражаног брашна 30г
воде 330г
свежи квасац 3.3г
Тесто
пшенично брашно 600г
ражаног брашна 70г
леблебије брашно 15г
воде 350г
свежи квасац 6,7г
слад (замењен меласом) 1х л.
со 20г

Метода кувања

Мешајте све састојке док не постане глатко. Оставити на собној температури 2 сата. Затим пребаците у фрижидер, Оставите на 5 ° Ц, још 10 сати.
Тесто
Све састојке осим соли месите у машини за обраду хране или апарату за хлеб 15 минута. Тесто треба добро умесити и одвојити од дна посуде. Затим посолите и месите још 3 минута. Затим пребаците тесто у посуду са поклопцем и пребаците у фрижидер још 12 сати.
Пре печења ставите тесто на радни сто. Поделите на делове, сваки по 220г. Заролати и оставити да се аклиматизује 20-30 минута.
Затим формирајте тесто у облику багета. Оставите на провери 90-120 минута.
Да би се формирали „магарити“, испитивање треба смањити за 30 минута.
Формирање "тратинчица"
Сваку багет исечемо маказама по принципу епи багета, али тесто исечемо до краја. Сваки одсечени комад стављамо на плех, формирајући тако цвет.

🔗

Нека седе 30 минута.

Ако печемо багете, онда багете исечемо и поравнамо у облику спикелета.
Печемо, загрејани на 230 Ц. рерна, 20 минута. Првих 10 минута са паром.
Багуетте Мариголд (на основу Епи багуетте)

Јело је дизајнирано за

8 ком

Програм кувања:

пећница

МариС
Натасха, тратинчица јединствено у рецептима - тако лепа!
А састав састојака ми веома одговара - сада увек печем од различитих брашна.
Такви су ваши рецепти за ремек-дело, хвала вам што сте поделили са нама!
Сонадора
Натасхакаква риба! Украла сам рецепт, волим старо тесто!
Админ

Натасха, испао је занимљив цвет! Свидео ми се овај згодан!
Твист
Натасха, Невероватно! И хлеб, и фотографија
Натали06
захвалити, моје злато, шта је скренуло пажњу на „тратинчицу“
Марисхка, МариС, Сонадора, Твист, захвалити! Таниа Админ, да ли сте успели да зажелите жељу?

А састав састојака ми веома одговара
Марисх , тесто је врло савитљиво за рад. Од ње се може направити било која багета.
Олга Нестерова
Реците ми, молим вас, и у ком тренутку да повежем први део, назван чудном речју, са другим? Не могу да стигнем, али стварно желим багет

А у облику цвета, моја бака и ја смо у детињству правиле пите - то штеди простор, само што су морали да буду премазани уљем како би се лако могли одмакнути једни од других.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба