Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО

Категорија: Рибља јела
Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО

Састојци

Филе лососа 2 комада
мирођија 4 гранчице
Першун 4 гранчице
Сок од лимуна 4 кашичице
Зачини (провансалско биље) 2 кашичице

Метода кувања

  • 1. Филете лососа поспите провансалским биљем и ставите у вакуумску врећу.
  • 2. Кришке прелијте лимуновим соком и у врећу ставите две гранчице биља.
  • 4. Залемите ваздух за евакуацију и залемите вреће.
  • 5. Загрејте воду на 65 гр. Положите рибу.
  • 6. Подесите време на 1 сат.
  • 7. По завршетку програма, дајте шок-терапију рибама - потопите је у хладну воду.
  • Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО
  • Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО Лосос ала Соус-вид Стеба ДД1 ЕЦО

Белешка

Пријатно!

Генерално, свидела ми се риба. Окус се мало разликује од рибе на пари, маснија је. Сок је био сав очуван и након кувања настала је око 1 кашика сока.

Таниулиа
Маринац, добра риба. Нећу све радити као риба.
Али волео бих да покушавам мање на време, чини ми се да ће се испоставити тачније, волим више „течне“ пастрмке и лососа.
Хвала на експерименту
ЕленкаМ
Марина, хвала на риби. Изгледа врло апетитно.
мур_миау
Девојке, у чему је суштина соус-виде методе?
Ниска температура и лемљење?
Да ли је могуће поновити у таквом уређају у воденом купатилу?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=224219.0
Да ли је вакуум генерално предуслов за такву припрему?

Хвала унапред на одговорима!
Мар_к
Цитат: мур_миау

Девојке, у чему је суштина соус-виде методе?
Ниска температура и лемљење?
Да ли је могуће поновити у таквом уређају у воденом купатилу?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=224219.0
Да ли је вакуум генерално предуслов за такву припрему?

Хвала унапред на одговорима!
Елена, овде ћете пронаћи одговоре на питања о технологији Су Вид хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=309508.0

Према технологији Су-виде, услов усисавања је обавезан. А можете и на пари - праве се ролнице од меса, а риба може бити.
Мар_к
Цитат: Таниулиа

Маринац, добра риба. Нећу све радити као риба.
Али волео бих да покушавам мање на време, чини ми се да ће се испоставити тачније, волим више „течне“ пастрмке и лососа.
Хвала на експерименту

Татиана, хвала ти! Риба је у ствари испала добра, не сува, чак бих рекао и масна, мека, потпуно различита од рибе на пари, чак и боје. И изабрао сам време 1 сат, вероватно реосигурано. Покушаћу следећи пут 30-40 минута.
Мар_к
Цитат: ЕленкаМ

Марина, хвала на риби. Изгледа врло апетитно.

Елена, молим те! Одлучио сам шта ћу учинити за себе, посебно не тако дуго и узнемирујуће. Али мој вриат ће ово појести, они су више навикли на традиционално.
Схахзода
Обожавам ову рибу! укусно
мур_миау
Цитат: Мар_к

Елена, овде ћете пронаћи одговоре на питања о технологији Су Вид хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=309508.0

Према технологији Су-виде, услов усисавања је обавезан. А можете и на пари - праве се ролнице од меса, а риба може бити.

Хвала на линку!
зхарикс
Такође јуче сам покушао да направим соус виде од лососа (било је одрезака од лососа). Одрадио 63 степени, 1 сат. Па, рецимо то, за аматера то није за мене. Испало ми је превише масно и течно.
Мар_к
Да, Михаиле, слажем се - ово јело није за свакога! Мој муж и деца ово нису пробали!
Размишљам о покушају ружичасте рибе од лососа или кита, они је осуше, укус ће бити другачији.
Ада то може учинити од поврћа одједном - врло дијететски ручак!
Због тога ће се Омега-3 у овом начину кувања сачувати много боље него када се куха на пари!
Натусиа
Мар_к, Марина, јеси ли пробала да правиш лосос или ружичасти лосос? Желим да кувам, али не желим онај дебели, вратиће ми се.
Мар_к
ннв200569, Натусиа, ​​направила је лососа, али је мало дебела! Ако бирате између ружичастог и лосос лососа, више бих волео лососа. Сада се на тржишту појавила риба - Цхиноок, укусна црвена риба, густо црвено месо, не баш масно.
Натусиа
Марисх, никад нисам чуо за такву рибу Хтео сам да напишем - зашто псујеш
Мар_к
Да .... А риба је укусна и, у односу на лосос, јефтинија. Кошта 300 рубаља / кг. Рибе наших северних мора. Не вештачки узгајан, појавио се када је постојала забрана увоза увозних производа ...А они који живе на северу добро је познају.
Натусиа
Разумљиво, морам да напрежем своју ћерку, нека гледа у своје радње. Живе у Павлину.
Мар_к
Натусиа, па, ако га имамо у Павлину, онда је продавница Солнецхни, где продају рибу, насупрот стадиона Орион
Натусиа
Марина, хвала, сад ћу писати ћерки о продавници. Била је изненађена и насмејала се имену.
велли
Мар_к, Марина, Дошао сам да кажем ХВАЛА на рецепту за укусну рибу! Јутрос сам тражио рецепт за своју нову мултиварку / шпорет под притиском Редмонд-400 где постоји режим вакуума. Хтео сам брзо, без маринирања неколико сати. Ваша риба одмах прелази на кување. Учинио како си написао, без одступања од рецепта. Испоставило се да је риба необично укусна, свидела ми се и учиниће то поново. Уз пире кромпир и кисело поврће, за вечеру ће бити укусна риба. Хвала још једном!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба