Манастирски јечам (Стеба ДД1 и ДД2)

Манастирски јечам (Стеба ДД1 и ДД2)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: Руски

Састојци
прекрупа од јечма	2 мстк
свежи купус (кисели купус)	1,2 кг
шаргарепа	1 ком
лук	1 ком
суве печурке	50-60г
чварци	50г
грашак	400г (1 лименка)
воде	4 мстк
сол, копер

Метода кувања

• Необично, али врло укусно и задовољавајуће старо руско јело. Била је најраспрострањенија у Новгородској и Московској кнежевини, која је упијала многа јела народа финско-угарске групе. Била је широко припремљена у манастирима. Може бити витко ако се чварци замене биљним уљем. Можете да користите различите односе свежег и киселог купуса, или можете да користите потпуно свеж или кисели купус. Суве печурке прелијте са 2 мстк воде и кувајте пуном снагом у микроталасној пећници 3-4 минута, оставите у чорби. Добро исперите јечам, ставите га у керамичку (бољу) или нелепљиву посуду, додајте уситњени свежи или исцеђени кисели купус, печурке заједно са чорбом. Лук ситно исецкати, шаргарепу нарибати и лагано пржити са чварцима (у посној верзији - у биљном уљу). Додајте их у посуду. Ако користите сув грашак (1мстк), онда га прелијте кључалом водом 20-30 минута, исцедите воду и додајте сировом бисерном јечму. Ако, попут мене, користите конзервирани грашак, додајте га касније у готову кашу. Додајте копар и још 2 мстк воде. Укључујемо програм "Поврће" 0,7 20 минута. Када се откључа, додајте сол и грашак из конзерве, промешајте, затворите поклопац и оставите 10 минута. Може се послужити као прилог, а може се послужити и као самостално јело са киселим или киселим печуркама и краставцима.

Време је за припрему:

20 минута

Белешка

У Штеби, на програму „Поврће“, 0,7 јечма и грашка савршено кључају за 20 минута без дугог претходног намакања. Додајте овоме 10 минута да подесите притисак и 10-15 минута пре откључавања поклопца и добићемо укупно 40-45 минута. То је сасвим довољно за потпуну спремност таквих тешко сварљивих производа као што нису натопљени бисерни јечам и грашак.

бисерни јечам је добар! Раније нисам могао да поједем кашичицу, док се нисмо сместили у шпорету под притиском! испоставило се да једноставно нисам знао како да га кувам)))) 30 минута у шпорету под притиском, бисерни јечам је само на чорби и са маслацем је већ сласан, а ево тако дивне руске верзије!

Наташа, ово је неочекивано укусна опција и врло задовољавајућа. И то какав користан !!!

Омиљени бисерни јечам ... Лина, стигла си на време! Сад сам за вечеру довршио остатак бисерног пилава са купусом и пилетином, рекавши: па, како волим бисерни јечам, али тако брзо се завршава ... Ево га, следећи! Доставићемо сутра. Ћерка ће се нужно преполовити. Муж купус без јечма.
Питање. Да ли је 0,7 притисак највећи у вашој шпорету под притиском? Имам различите режиме.

Да ли је 0,7 притисак највећи у вашој шпорету под притиском?

Да, Вероница, ово је висок крвни притисак. Зашто би мој муж био без бисерног јечма? У томе је велика корист и никаква штета!

Он то заправо не воли. А недавно сам већ јео, па сада пауза на пар недеља. А можете и храпаво, објашњавајући да је ово једна од најкориснијих житарица, то ... Дакле, ћерка и ја ћемо све појести саме, добићемо још.
Имам овај режим Месо, под високим притиском. Захвалити.

[Линадоц]

Линадоц, и велико хвала од мене! Такође волим јечам. Прилагодићу рецепт за ЦФ, већ дуго размишљам о овоме.

[Вероница]

Вероница, само му морате пустити да проба нормалан јечам.Тешко да је „Месо“, можда „Каша“ под високим притиском, ближе је.

Ирина, за мултиварку (не шпорет под притиском!), јечам (и грашак) треба намакати 6-8 сати. И време помножите са 3 = 60 минута. Или динстање можете ставити 1,5 сата, што такође није лоше.

Лина, он једе, али хељду воли више ...
Скувао сам јечам на 0,5 притиска, имам динстање, добро динстано са пилећим срцима. А моја каша је 0,3. Покушаћу да напишем. Сад имам замрзнуте печурке, ове године нисам радио сушене. Мислим да ће бити најбоље са меденим агарицима. А купус је свеж, а кисели купус на пола ...

Струја, ево мојих смрзнутих печурки

Ако је смрзнуто, одмрзавајте у микроталасној 2 минута при пуној снази, баците у посуду и смањите воду за 1/2 мстк.

[Линадоц]

Линадоц, хвала вам на овом рецепту! Наша породица такође веома воли бисерни јечам, а кувано у Штеби је укусније неколико пута !!! Раније моја ћерка није ни желела да проба, али сада је постала њена вољена житарица

[Линадоц]

Линадоц, и велико хвала од мене! Такође волим јечам. Прилагодићу рецепт за ЦФ, већ дуго размишљам о овоме.

И радујем се вашем рецепту у спором шпорету

Па, ево опет јутра, и опет кухиње ... Отишао сам до замрзивача за печурке. Питам се на које ће наићи? И покушаћу да позовем сина на вечеру, он све воли.

[Хелена]

Хелена, драго ми је што ми се свидео рецепт, добар тек!

И радујем се вашем рецепту у спором шпорету

Хелена, изворно се рецепт кухао у лонцима у рерни дугим кључањем. Мислим да је ово најбоља опција за ЦФ. Боље је само намочити бисерни јечам и грашак (могуће је заједно) унапред, 6-8 сати, испразнити воду, добро испрати, а затим према рецепту на програму "Гулаш" 1,5-2 сата.

Вероница, печурке овде нису главна ствар, већ леп додатак. Генерално, ово јело је готово савршено уравнотежено у погледу протеина, масти, угљених хидрата, минерала, тако да му нису потребни додаци од меса или рибе.

Лина, јасно је да ти не требају месо и риба, има довољно протеина и тако даље. Пијем кафу и гледам печурке. Добио сам мешавину свега што је расло. Тако мирише!

Добио сам мешавину свега што је расло. Тако мирише!

Одлично, тако ће бити мирисно!

много вам хвала

Лина, све је спремно. Таблет заварава и не жели да убаци фотографију. Направио сам пола порције, она сутра неће доживети ... Додала сам још један каранфилић белог лука. Испало је врло укусно. И уопште волим све од бисерног јечма !!!

Какав рецепт !!! Кувам хитно! Данас равно. Чак има и свињске масти за чварке.

[Вероница]

Вероница, добро урађено ! Пријатно! Управо нам је било доста пуне порције - свако је полако узимао додатак за себе, па и ... Генерално, сви се хране „из стомака“

Кувам хитно! Данас равно. Чак има и свињске масти за чварке.

Олга, најисправнији приступ! Покушао сам, заљубио се, усвојио!

Лин, имаш више људи у својој кући. А ја имам три, односно две и по, ћерка од јутра до мрака на послу, једе једном дневно ...

Лин, имаш више људи у својој кући.

Чак и више него што мислите - још увек пасу пријатељи, девојке или, сходно томе, момци. И њима се свиђа.

Ма не, овде је тихо. Мој син живи одвојено са унуцима, ћерку ретко виђам. Али лети на дачи - да, има пуно људи, долазе рођаци. Штавише, они који имају своје летње викендице и близу Москве, а не 200 км ... Само нема смисла од ових гостију ... Тада кувам са кантама.

Никад раније нисам намакао житарице, полако их кувао. А онда сам прочитао следеће:
Сва зрна садрже фитинску киселину (органску киселину која веже фосфор) у спољној овојници зрна. Неутрализована фитинска киселина може се у цревима комбиновати са калцијумом, магнезијумом, бакром, гвожђем, а посебно цинком и на тај начин ометати њихову апсорпцију.
Због тога дијета која укључује конзумацију непреврелих интегралних житарица може довести до озбиљних недостатака минерала и губитка костију.Модерна и нетачна пракса конзумирања великих количина непрерађених мекиња често прво побољшава варење и ублажава затвор, али накнадно може довести до синдрома иритабилног црева, а затим и до других нежељених последица.
Намакање омогућава ензимима, лактобацилима и другим пријатељским микроорганизмима да се разграде и неутралишу фитинску киселину. Само 7 сати намакања у топлом, благо киселом окружењу неутралише већину фитинске киселине у зрну. Једноставно намакање млевених житарица и житарица преко ноћи у великој мери побољшава њихову хранљиву вредност.

И читао сам сличан рецепт из гала10 „Супа од киселог купуса у стилу државе“, где је бисерни јечам натопљен кефиром. Још нисам пробао, али имам планове за блиску будућност.

[много је боље претходно намакати]

Намакање омогућава ензимима, лактобацилима и другим пријатељским микроорганизмима да се разграде и неутралишу фитинску киселину. Само 7 сати намакања у топлом, благо киселом окружењу неутралише већину фитинске киселине у зрну.

Апсолутно у праву! дакле много је боље претходно намакати бисерни јечам и грашак. И мада ће у Штеби у сваком случају бити спремни за 20 минута под високим притиском, биорасположивост фосфора из фитинске киселине биће већа код претходно натопљеног јечма. Ово је врло важна тачка. Хвала ти, Анна!

Хвала што сте ме подсетили! Слично сам кувао у БОРК-у, али једноставније. И то је било укусно! И са таквим додацима! Неће се откинути са плоче - то је сигурно!
Свакако ћу то учинити наредних дана!
Још нисам скувао бисерни јечам у Штеби - пробаћемо! Иако је Схтеба већ омиљен!

[Светлана]

Светлана, будите сигурни да то урадите, заиста је укусно, а код Схтебе је такође брзо и једноставно!

А онда укусно!
Сутра хитно за јечам!
Обично правимо бисерни јечам у саксијама у рерни (у Новгороду се то зове - са киселим краставцима и месом), обавезно га прво потопите, али не због његове корисности, већ из хира.

[Линадоц]

Веома занимљив рецепт! Појавом мулти штедњака и шпорета под притиском бисерни јечам је постао чест гост на нашем столу. У почетку ми је супруг рекао да је не воли. Али он је само јео погрешно прекрупа од јечма. Сада ћу радо кувати јечам у манастирском стилу! Линадоц, хвала на рецепту.

Настиа, Аниа, хајде, девојке, улетите у бисерни јечам - једноставно, укусно, здраво, јефтино! Описао сам све врсте начина кувања, али можете додати и своје адитиве (које је Бог послао).

Сутра ћу скувати ваше прелепо јело од јечма. Али не знам да ли ће овде ићи сушене печурке буковаче? Онда ћу извести. Ово ће бити моје треће јело на залихи.

[Рина]

Али не знам да ли ће овде ићи сушене печурке буковаче?

Ринасигурно ће учинити. Можда арома неће бити иста као код сушених белих (само што имају тако невероватну арому након сушења), али у супротном ће све бити исто.

[Линадоц]

Линадоц, Управо сам скувао јечам за брзу рибљу чорбу, одвојено јер касним са ручком, у Штеби 1 јој је било довољно за кашу 0,7 10 минута (није натопљено) и постало ми је занимљиво да вас питам за савет - има неке користи у супу или не? С обзиром на то да је био под притиском? А ако без притиска? Често касним са чорбама, а док чистим кромпир и шаргарепу, кувам јечам ...

Има ли користи од супе или не?

Можете да попијете мало воде ако желите да је згуснете и од опраног бисерног јечма. А ако вам треба бистра чорба, онда немојте. Од тога нема никакве користи.

Хвала вам, пошто не - па ћу излити, то сам и учинио.

[Линадоц]

Линадоц, хвала на укусној каши!
Веома необичан рецепт, али укусан!
Моји људи обично не једу јечам, али овде су га јели са задовољством.
Овај пут сам заборавио да струју ставим у траг. Једном ћу то поправити.

[Ксиусха]

Ксиусха, пријатно! И све, вековима доказано, је укусно! Само што заборављамо рецепте и губимо, сви јуримо нови. Иако није чињеница да је све ново боље.

То је управо оно што мој вољени супруг каже:
„Све најбоље је непријатељ добра“

Да, заборавио сам да напишем, мало сам се зезао са рецептом ...
Кувао сам у МБ, пржио лук, шаргарепу, затим + смрзнуо. печурке и кисели купус., динстао је мало, а затим бисерни јечам на врху (претходно сам га напунио кипућом водом 3 сата), воду и режим „пилаф“.
Можда му неко добро дође, испало је укусно!
Заборавио сам тренутни грашак.

режим „пилаф“.

Па, у ствари, ово је пилаф од поврћа и житарица

Линадоц, реците ми, молим вас, да ли су свежи цхаипигнони погодни за овај рецепт? Па, ја немам суве печурке

[Галина]

Галинасигурно ће учинити. Место са купусом.

ФСЕ! Идемо да кувамо! Задиркивао си ме, Линус, до последње прилике!

Да, да! Тада ћете извести резултат ... и то на мом тањиру!

Ниа! Имам тањир посебно за вас!

Не, па, нифигасе, монаси жаре! Таква композиција! Не би било укусно!
Испало је јакооо укусно, Линусик! Нисам ни очекивао! Иако сам, наравно, знала да ће све испасти на најбољи могући начин, једноставно зато што су ми ваши рецепти лаки, а резултат увек задовољан!
Кисели купус нигде није пронађен, у продавницама кажу да ће сада бити доступан тек у септембру. Па, користио сам свеже, а уместо сувих печурака узео сам свеже шампињоне. Нуууу ... Такође нисам имао никакве везе са чварцима, додао сам домаћи паприкаш. И имао сам смрзнути грашак.
Блински, па, како је укусно испало, напокон коначно! А бисерни јечам био је врхунски куван, некако чак и необично.
Генерално, све ми се свидело! Много вам хвала!

Па, ок, њам ... добро пријављено, лагодно! Пријатно!

Линочка, пуно хвала, рецепт је диван, пошто не могу да имам печурке, кувала сам га са телетином, свежим купусом. Динстао сам програм 1,5 сата у Панасоницу 18, нисам упио јечам и тако добро кувао. сада у бележници имам још један диван рецепт са јечмом.

Таниа, драго ми је што се рецепт појавио! Али јечам је ипак боље намакати, није тешко, али значајно повећава биорасположивост свих благодати јечма.

[Линадоц]

Линадоц, а јечам би требао бити на дну посуде? Све сам промешао, али није прекривен водом, како, мислим, хоће ли се скувати? укратко, сипао сам још 2 мс воде и ставио је. Али одлучио сам да појасним како је то тачно

Генерално, све је већ припремљено и испало је јаааако укусно!
Хвала вам на овако необичном, укусном, здравом и лаганом рецепту!
Користио сам зелени грашак (и вероватно ће то увек чинити), свежи / кисели купус 50/50 и сушене разне печурке



Лакше је сликати него набрајати))) Купио сам оно што сам добио, да будем искрен. Већ дуго гледам рецепт, у картицама овај и други, слични. Само што није било печурки) а моји чварци су од зечје масти, моја мајка чува зечеве)))



Испробала сам овај рецепт, сада ћу пробати други