Поврће за зимске салате, на пари (шпорет Поларис 0305)

[Зимско поврће:]

Поврће за зимске салате, на пари (шпорет Поларис 0305)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Зимско поврће:
Репа
Шаргарепа
Кромпир

Метода кувања

• Недавно, прилично често у нити Поларис, нови вишекорисници постављају питања о томе како кувати поврће за салате и винаигрете.
• Нажалост, не постоји универзални рецепт, јер поврће није само различите величине, већ и различите густине. Поред тога, кување поврћа које је управо убрано из баште је много брже од оног које је трајало до касне зиме.
• Али ипак треба да вас нешто води када постављате време кувања поврћа за салату. Због тога, заваривши неколико серија коренових култура различитих величина са променљивим притиском, одлучио сам да поделим своја запажања и експерименталне резултате.
• Кување.
• На дно посуде са шпоретом на притисак ставите силиконску простирку (рукавицу од рерне) или платнену салвету. На њега поставите испоручени парни роштиљ.
• Цикла која кључа.
• Репу темељито оперите четком.
• У тањир сипајте 250 мл најтоплије воде из славине. Ставите репу на решетку.
• Затворите поклопац, поставите вентил у положај "Притисак".
• Начин рада на пари, притисак - 3, време:
• - за репу д = 5-6 цм - 22-25 минута;
• - за репу д = 7-8 цм - 25-28 минута
• (Пораст притиска (до иконе „П“) траје 5-6 минута.)
• После сигнала о спремности, присилно отпустите притисак прекривајући вентил пешкиром преклопљеним у 4 реда. (Потребно је 20-30 секунди да се ублажи притисак.)
• Цвеклу прелијте хладном водом 15 минута.
• 
• Кување шаргарепе.
• Шаргарепу добро оперите четком и ставите на решетку.
• У тањир сипати 200 мл врло вруће воде из славине.
• Затворите поклопац, подесите вентил у положај "Притисак".
• Изаберите Начин рада паре:
• У 1: притисак - 2
• - за велике шаргарепе дужине 15 цм, д = 3 цм време - 15-17 минута.
• ИН 2: притисак - 3
• - за велике шаргарепе дужине 15-16 цм, д = 3 цм време - 15-17 минута;
• - за средње шаргарепе дужине 12 цм, д = 2 време - 12-14 минута.
• (Повећање притиска (док се не појави икона „П“) је приближно 4 минута.)
• После сигнала о спремности, отпустите притисак на исти начин као када кувате репу.
• (За отпуштање притиска потребно је 20-25 секунди.)
• Уклоните шаргарепу, покријте хладном водом 5-7 минута.
• Кување кромпира.
• Кромпир темељито оперите и ставите на решетку.
• У лонац налијте 200 мл најтоплије воде из славине.
• Затворите поклопац, поставите вентил у положај "Притисак".
• Изаберите Начин рада паре:
• У 1: притисак - 2
• - за кромпир величине 8-8,5 к 5-5,5 цм време - 15-17 минута.
• ИН 2: притисак - 3
• - за кромпир 8 к 5 цм време - 15-17 минута.
• (Повећање притиска (до симбола „П“) око 4 минута.)
• После сигнала о спремности, присилно отпустите притисак, као када кувате репу или шаргарепу.
• Сипајте кромпир водом 5-7 минута.
• 
• 
• 

Програм кувања:

"Двоструко котао"

Белешка

Налази:

1. Потребно је исто време да се стари кромпир и шаргарепа кувају под различитим притиском.

2. Мислим да ће нижи притисак (2) бити релевантан за кување младог мрвичастог кромпира.

3. Време кувања варира у зависности од величине коренског поврћа и од тога колико је чврсто поврће упаковано. Покушајте да оставите растојање између корена и не слажите један на други.

4. Поврће се може слагати вертикално, али тада треба повећати време за 2-3 минута.

а никада нисте кували сирово резано поврће, многи то раде, па колико дуго треба да га стављате? моја мултиварка је на путу, али мислим да је активно користим
а такође у Зептору постоји дивна ствар - корпа за парење .. Мислим да се и овде може прилагодити нешто слично

[Мовгли.]

а никада нисте кували сирово резано поврће, многи то раде ...?

Мовгли. Кувано ... БИЛО ЈЕ ТАКО неукусно да се нема са чиме упоредити. Заклео сам се да ћу то учинити ...
Парим целу или у шпорету под притиском, или у спором, или у дуплом котлу.

... а у Зептору постоји и дивна ствар - корпа за парење .. Мислим да се овде може прилагодити нешто слично

У теми Поларис 0305 на последњим страницама, управо разговарамо о различитим опцијама за парење кошара.

И скухам све поврће заједно, прво ставим репу, па кромпир, шаргарепу на врх. Кување на пари, ниво 3, 15-20 мин. у зависности од броја и величине поврћа.

знате, и мене су учили на исти начин, само кромпир на врху, јер њена шаргарепа може да боји

[Девојке,]

Девојке, можете да кувате комбинујући поврће како желите. На неким фотографијама је приметно да ми се кува више врста коренова (по правилу шаргарепа и кромпир заједно).
Можете их слагати једну на другу, али тада постоји опасност од варења доњег поврћа. Ипак, да би пара прошла, потребна вам је нека удаљеност између производа. Увек то посматрам у дуплом котлу.
На почетку рецепта назначио сам да ми је циљ одредити приближно време кувања за свако поврће. Да бисте имали на шта да се фокусирате у почетку.

Можете ли да кувате у шпорету под притиском, али не и на парном програму?

Елена хвала пуно, све је детаљно описано

[Хелена,]

Хелена, Добродошао си!

Могу ли да кувам у шпорету под притиском, али не и на парном програму?

Мовгли, нисам сасвим разумео питање ... Кувати у води? Или пар, али на другом програму?

на другом програму или се шпорет под притиском и даље укључује? зашто питам, немам је, шпорет под притиском, али једног дана би требало да дође
просо, мислим да ако је програм двоструки котао, онда се кува без притиска или погрешно разумем принцип рада

Сад те разумем!
Мовгли, погрешно сте разумели рад програма. Начин рада парног апарата ради под притиском!!! Стога се поврће тако брзо кува! У обичној електричној пари или мултиварки са овом брзином, кореновско поврће се никада неће кувати.
Готово сваки програм може се прилагодити уобичајеном кључању у води.

За оне који имају додатну посуду од нерђајућег челика, желео бих да препоручим куповину таквог сита.



Улази у посуду када се притисне (стога се не може користити у обложеној посуди!). Али запне негде у средини. Удобно је. Сипам пола чаше воде доле. И поврће сам положила на зидове:



И стане пуно, и кува се равномерно ..

: фловерс: Леноцхка, хвала на дивном рецепту !!! Не само једноставно и брзо, већ и без губитка хранљивих састојака, као у пару! Прави сте кулинарски иноватор)))

[Таниусха,]

Таниусха, хвала на овако лепом комплименту!
У животу има толико штетних ствари да покушавам да максимизирам користи од онога што служим. И у рецептима за све следим исти принцип. Драго ми је што вам се свидело и цените предности.