Супа од јеребике са крутонима од копра (шпорет Поларис 0205 АД)

Супа од јеребике са крутонима од копра (шпорет Поларис 0205 АД)

Категорија: Први оброк

Састојци
За супу:
труп јаребике	1 КОМ.
лук	1 КОМ.
средње шаргарепа	1 КОМ.
кромпир	3-4 ком.
пржене вргање	150 г
маслац	50 гр.
зеље	сноп
сол, бибер, ловоров лист	укус
За крутоне
јаје	1 ком
со	1/2 кашичице
млеко	1 кашика кашике кашика
истопљен путер	2,5 кашике. л.
брашно	25 гр.
прашак за пециво	на врху ножа
зачинско биље (копар или босиљак)	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Све је врло једноставно.
• Ставите припремљену лешину јаребице у ЦБ шерпу (или само у шерпу ако немате ЦБ), напуните је водом тако да покрије лешину и кувајте јуху док не омекша. У мом СВ-у, ово је СОУП програм од 20 минута. Будите опрезни. Јаребица још увек није пилетина, већ дивља птица и, у зависности од старости, може дуго да кува. Иако у савременим условима ова птица ретко успева да доживи старост. Овај пут сам наишао на младу и дебелу жену, тако да није било проблема.
• 
• У међувремену припремамо све састојке за супу. Лук ситно исецкати и пржити на маслацу са печуркама док не порумени (НЕ ПРЕЉИТИ !!!!!!!). Три шаргарепе на ренде. Кромпир исећи на коцкице.
• 
• На крају програма проверавамо труп на спремност. Издвајамо, растављамо на делове. Ставили смо ЦБ у шерпу, додали кромпир, шаргарепу, лук, печурке, зачине, со и укључили програм супе 15 минута.
• У међувремену припремамо крутоне. Па, ово заправо нису крутони, већ нешто између хлеба и чипса. Али укусно.
• 
• 
• 
• Одвојите бело од жуманца. Беланца добро умутити. Истуците жуманце са млеком и сољу док се не запени и додајте отопљени путер. Умешајте брашно и прашак за пециво. Пажљиво убризгајте протеин. Уситните биље и лагано умешајте у тесто. Сипајте на лим прекривен пергаментом за печење. Пеците 15-20 минута. Оставити да се охлади. Исеците готов слој у дијаманте. Укусно са било којом супом од кромпира или пиреа.
• Проверите шта имамо са супом и ако је програм завршен, додајте исецкано биље, проверите да ли има соли и бибера и пустите да ври 1 минут. у ручном режиму .. Сипајте супу у тањир, напуните дијамантима и воилом !!!! Вечера је сервирана!

Јело је дизајнирано за

3 л.

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

шпорет под притиском, рерна

Национална кухиња

Руско-француски

Белешка

Јело за љубитеље супа од кромпира и дивљачи. Крутони су сами по себи укусни и могу се кувати са било којим преливима, топлијим или неутралнијим - није важно. Главна ствар је да се одупрете и не поједете их без супе, и возите кући кући.

Ох, какав укусан! Иако немам јаребицу (и мало је вероватно да се очекује)))) Свакако ћу је обележити! са пилетином, такође, да ли је могуће?
А хлеб је баш диван!
Захвалити!

Наравно да је могуће са пилетином и било којом птицом. Дивљач само има богатији укус. Иначе, за аматера. А крутони су заиста глупи! Уживајте у кувању!

На крају програма проверавамо труп на спремност. Издвајамо, растављамо на делове.

И шта, то ће бити исечено на делове? Ја (кувао по другом рецепту) након динстања на плинском штедњаку 10 минута нисам могао, само се распао и кости су се одвојиле од меса.
Хвала на вашем рецепту, пробаћу по вашем.

Па, концепт дељеног дела је прилично произвољан. И неке кости су ми отпале с трупа - па, то је у реду. Избаците их и то је то.У принципу, пошто птица није баш велика, одвајам ноге, дојке крилима, а затим је пресечем на пола дуж „кобилице“. И уклањам месо са гребена у комадима, а кости избацујем. Овако.