Дарнитса суви хлеб од киселог теста у Моулинек хлебници

Дарнитса суви хлеб од киселог теста у Моулинек хлебници

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Суви брзи квасац	2 и 3/4 тсп
Ољуштено ражено брашно	370 г
Пшенично брашно, врхунско	240 г
Сува стартер култура Ектра-Р	1 и 1/2 кашике. л.
Со	1 и 1/4 тсп
Биљно уље (маслиново)	2 и 1/2 кашике. л.
Панифарин	2 кашичице
Вода	440 мл

Метода кувања

• Припремљено у ХП Моулинек ОВ612132. Програм 9 - бородински хлеб, средња кора. У овом програму се тежина аутоматски подешава на 1,5 кг.
• Оригинални рецепт (за Панасониц) препоручивао је пећ за хлеб без глутена.
• Редослед обележивача:
• - вода,
• - со,
• - маслац,
• - почетна култура Ектра-Р,
• - брашно,
• - панифарин,
• - квасац.
• Други рецепти које сам видео садрже додатни слад. Одлучио сам да пробам овај.
• Мој први Дарнитски на сувом киселом тесту. Састојке сам ставио експериментално (квасац - у воду, панифарин - у брашно). Окус хлеба је прилично ражен, кисео. Следећи пут ћу пробати лагану кору. Додатно додати 2 кашичице. млевеног коријандера. У готовом хлебу се не осећа.
• Надам се да опис помаже новајлијама попут мене. )))

Јело је дизајнирано за

Око 1 кг

Време је за припрему:

2,5 сата

Програм кувања:

Бородински хлеб

Требало би да знам и какав је то панифарин)))

[СССР2]

СССР2, погледајте о панифарину у ОВО тему.