Кондензовано млеко за 10 минута у мултиварки Стеба

[картинка]

Не, Мариска то није учинила, сипала је млеко у хладну шерпу, укључила пржење и наивно веровала да ће зашкрипати. Није успело)))
Одрезак не пршти приликом пржења ако садржи течне производе
картинка, Марисх, мораш сачекати док се Схтебка не загреје и почне да шкрипи, тек онда излиј млеко и додај шећер

[картинка]

картинка, Марина! На програму Пржење у Стебеу препоручује се загревање празне шерпе на жељену температуру, а затим ће минуте почети да се броје. Празна шерпа ће се загрејати много брже од пуне. Када започне одбројавање минута, у то време је потребно сипати и ставити храну у шерпу. И од овог тренутка у овом рецепту, сачекајте 10 минута.
И тигањ са сипаним садржајем загрева се много дуже. И почеће да вири и броји време тек када достигне одређену температуру неопходну за покретање одбројавања. Због тога вам је требало толико времена, а нисте ни знали када да почнете да рачунате.
Наравно, овај програм користим за пржење и нешто друго. А храну често стављам у незагрејану посуду. Завршићу, на пример, пржење, али тигањ још увек није ни почео да се кисели. Али, пошто све то већ знам, оријентишем се.
А у рецепту за кондензовано млеко препоручујем да то радите тачно онако како треба. Пустите да тава испразни да подеси температуру, започните са бројањем, а затим сипајте млеко, шећер итд. И одбројајте 10 минута одавде.

И на крају, вероватно, добили смо концентрисано млеко. Не?))

Девојке, код нас је некако као да је ноћ, а ја сам управо скувала сир, паралелно са „кондензованим млеком“, тачније „кондензованим млеком“ паралелно са сиром. Моје нешто је лежало у фрижидеру - испоставило се да је то слатки сир, мада парче опакости, јер сам га на крају процеса окусио (иако је од те количине то благо речено
Не бих га назвао концентровано млеко, иако је то заправо то, само што је за мене концентрисано млеко конзерва и укус са карактеристичним мирисом и укусом. Тога нема ни близу, након фрижидера формирани комад сира најприроднијег изгледа, белог и ..... слатког. Нека врста прженог млека .... ох, како је упаковано! Што се тиче густине, маже се и сече између, сече се више, необично и укусно без грама шећера .... али млеко је у почетку добро, домаће. Иначе, сир сам обрао од обраног млека после одвајања обраног сира, изгледа да ћу изгледа пробати сутра или прекосутра, тада ћу разумети укус и направио сам укусну посластицу од пуномасног млека
До викенда ћу узети више млека за сир, 20 литара и издвојит ћу литар за ову укусну посластицу и ставити је у силиконске калупе, затим сликам, сада није успело (иако последњи пут нисам успео убаци фотографију уопште, детаљно описујем речима ...)
На основу рецепта, забрљао сам, плашио сам се да загрејем празну посуду, око програма пржења, сад сам схватио да неће зашкрипати са садржајем као што ће бити млеко, покушаћу поново и направити кондензовано млеко, али ..... резултирајућа укусност је тако закачена, поновићу то (желим да узмем у почетку има најмање 500 мл млека за једну порцију, али млеко пристојно нарасте - стајаћу и мешам се, надам се температури не излази из посуде, температура између је изгледала - била је максимално 120 * и желим да је ставим у калуп у замрзивач - како ће се понашати након одмрзавања: експеримент, међутим
Тако да сам задовољан својим зглобом, направићу кондензовано млеко према рецепту, одјавите се

[картинка]

картинка, а можда је уместо замрзавања боље додати желатин или нешто друго што се згусне, добијете желе / ​​суфле?

[Круна]

Круна, такође идеја, покушаћу на различите начине ...

[Круна]

Круна, такође идеја, покушаћу на различите начине ...

картинка, Маринаи то је то? Нисте пробали?
Читао сам и читао ... Већ сам хтео да кувам, али овде ... Обломинго
Али стрпљив сам, сачекаћу




Па, ево ме са кондензованим млеком.
Све сам изводио строго према рецепту, до грама - до секунди!
И све је успело
Кондензовано млеко се протеже врпцом, боја је мало кремаста



Ништа се није прокувало, чинија је била „чиста“, а када сам је опрао, била је то само млечна вода, као у тегли са остацима, када је исперите кипућом водом за чај



Отићи ћу и урадићу још једну вккснакху



марланца, Галина, хвала на таквој сласности, једноставности и лепоти!



марланца, Галинаопет ја
Направио сам кондензовани какао на бази кондензованог млека. Такође се продаје у продавницама, али ко зна шта је у њему
Све је према рецепту, само уз додатак 2 кашике. л какао у праху.
Кувано је на исти начин, у последњим минутима се згуснуло мало јаче од кондензованог млека.
Али испоставило се да је конзистенција била мало зрнаста.
Сипано у теглу, помешано миксером, хлади се. Боја је прелепа, мирис пријатно чоколадан.
Питам се шта ће изаћи кад се потпуно охлади ... Чекам

[Илмирусхка]

Илмирусхка, илмироцхка! управо сам видео поруку - какво је кондензовано млеко испало! Абалдет!
Али нисам мислио на какао, какав си добар момак! Да ли има укус какаа или чоколаде? Ћерка ме почастила пакетом какаа - то је бомба, обично узмем златну или сребрну етикету, али то је какао, а ћеркина је само чоколада и треба нам мало. Просуо сам је и избацио у кутију једну наду - сећа се моја ћерка шта је узела.
И моје конзерве су савршене - испало је различито време и различите боје. Најлакши, скоро као кондензовано млеко, али мало гушћи, не улијева много, а 2 врсте су тамније, попут крем брлелее-а, али још нисам отворио најмрачније. Трошим га на сладолед у замрзивачу (нисам могао да одолим - купио сам га док је зима) и у крему. Са концентрованим млеком није ишло баш најбоље - за сада само једите, али укус још увек није купљен у продавници - у конзерви
Али са какаом то такође треба да урадите. И како је могла таква мисао коју нисам посетио

[картинка]

картинка, Марина,
Па, хајде да диверзификујемо укусни мени!

укус - какао или чоколада?

картинка, Маринанаравно укус, више какаа.
Уф ... Написао сам-написао анализу и све је нестало



Почињем испочетка.
Ујутро брже идите у фрижидер
Питам се шта је и како?
У принципу, ништа се није променило од јуче, само се смрзло. Текстура какаоа остала је прхка.
Сумњам да сам то мало сварио.
А купљени има глатку структуру због адитива.
Више ћу експериментисати. Покушаћу са кремом уместо путера, са чоколадом и мало смањити време

[Илмира]

Илмира, подсетио си ме, за ово кондензовано млеко га никад нисам кувао, само сам желео ... јуче сам отишао до телевизора и видео твој пост ... устао сам, отишао да то урадим ... сварен .. ... иако 10 минута, али Елемент 03 сам радио у мултиварку, његов програм пржења је врло окретан ... а данас сам направио млеко са кокосом и већ 8 минута ... и испало је одлично, укратко, овде

и испало је сјајно, укратко, овде

Па лепото!
Лан, осећате ли укус кокоса?

Па лепото!
Лан, осећате ли укус кокоса?

Наравно да је укусно

[марланца]

марланца, Галина, кукавица при руци, па мислим, можда да почнем с њом; шта треба тражити, ако је могуће, реците ми? (Још увек упознам Кешу).

[марланца]

марланца, Галина, кукавица при руци, па мислим, можда да почнем с њом; шта треба тражити, ако је могуће, реците ми? (Још увек упознам Кешу).

У Кукавици сам сама кувала на "пећници" .... .... било је тоааако давно, не сећам се .... пробајте и реците нам ...

Још сам неки дан кувала, додала пар кашика млека у праху, а кондензовано млеко други дан није зашећерено ни у фрижидеру.
Веома је укусно, али мени је јако слатко, већ се забавља.
Да ли је неко покушао да смањи количину шећера?

Веома је укусно, али мени је јако слатко, већ се забавља. Да ли је неко покушао да смањи количину шећера?

А колико ставите шећера, као у рецепту на првој страници.наведено?

Млеко - 3,2% масти - 300 мл.
Шећер - 200г.

Такође кувам кондензовано млеко, само у шерпи на гас и у различитим пропорцијама: чаша шећера за три чаше млека. Моја је дуго у фрижидеру и не добија шећер.
Иначе, чисто теоретски, ако се део шећера замени апотекарском течном глукозом, онда производ не би требало да буде обложен шећером (али ово је нетачно).

[Круна]

Круна, да, ставио сам 200 грама шећера.

Одмах правим од 900 мл млека (у пластичној кеси) и 250 мг шећера. Уље уопште не стављам. Испоставља се око пола литра тегле кондензованог млека. Испада врло слатко. Узмите у обзир троструку порцију, кувајте више од пола сата. Већ дуго правим овај рецепт, па већ видим када да га искључим.

[марланца]

марланца, јуче сам покушао (млеко је било рустикално) да направим ... али сумњао сам који: на програму „пржења“ (отворен поклопац)?; На крају крајева, „рерна“ (затворени поклопац) како ометати, онда ??? Мислио сам да неко већ има искуства у кукавичици ... Сада до следећег пута: већ касно увече прокувао сам млеко, јер га нисам држао у фрижидеру ...

[Малвпресли]

Малвпресли, нк са затвореним аришом у било ком „тигању“ неће успети, јер морате све време да се мешате.
У Схтебеу то радимо на „пржењу“, а у Елементу је то радила и Хелен.
Шта те збуњује?

са затвореним поклопцем у било којој "шерпи" неће радити, јер морате стално да се мешате.

Не ради се само о мешању, уз умерено кључање, не треба чак ни да се мешате, главна ствар је испаравање вишка течности из млека, а поклопац то спречава.
У класичном кондензованом млеку у производњи долази до испаравања на 2/3 првобитне запремине.

јер „рерна“ (затворени поклопац) како да омета, онда

Дакле, само окрените вентил на врху у положај „затворен“, а на рерни са отвореним поклопцем нарушите здравље ...., на „пећници“ је пржење јаче него код пржења ...)))