Кондензовано млеко за 10 минута у мултиварки Стеба

[Анна1957]

Анна1957, класа! Такође имам Панасониц. И у којој теми можете погледати такве форме?

марланца, хвала на тако дивном рецепту за кондензовано млеко! Тек сада сам то учинио, већ се охладило и унука ЈЕ ЦЕНИЛА! Направљено у Панасоницу у режиму „Кување на пари“. У почетку маса није желела да се повећава на било који начин - клокотала је, али се није пенила и у мултиварку није било одбројавања. Затворио сам поклопац и уклонио вентил. После пар секунди започео је поступак и више се нисам усуђивао да га затворим, јер сам се бојао да ће маса прелити преко ивице. И све је испало сјајно. Захвалити!

Не знам коју тему да погледам, али купио сам је заједно са обрасцем Л7 за хлеб.

Имам га заједно са обрасцем Л7 за хлеб.

- онда ћемо тражити ...

Направљено у Стеби строго према рецепту - било је мало воденасто. По укусу - право кондензовано млеко, а у конзистенцији - мало гушће од воде, очигледно није требало 10 минута, али дуже, можда 15 минута, направио сам Книагинино у млеку

[Вапер]

Вапер, Слажем се са вама, 15 минута је тачно. Ово време сам дефинисао за себе.

[Галина]

Галина, хвала на рецепту, изврсно кондензовано млеко !!! Припремио сам двоструку порцију за торту, увек сам је куповао, а сада ћу и сам!

А која је најбоља температура? а ако се двострука порција повећа?

Хвала на рецепту! Припремио сам кондензовано млеко по вашем рецепту, али не у мултиварку, већ у кутлачи на гас. Испало је мало „грубо“, сама је била крива - преекспонирала је ... Испоставило се да је боја „кондензовано млеко“, укус слаткиша „Крава“ ...

Да ли је данас у Кенвоод 080 са индукцијом! На 140 степени за 17 минута! Па, има укус као додато брашно! Очигледно зависи од квалитета млека. Узео сам кућу у селу „Отборноие“. А доследност је као стварна! Захвалити! И даље ћу то радити, али са другачијим млеком!

[Јулија]

Јулија, и какву сте мешалицу ставили?

[Марија]

Марија, ставите мешалицу која је тако двострука. Мислим да сам се преекспонирао, сада је хладно и врло густо! Вероватно треба да кувате 12 - 15 минута, или можда мање! Али врло удобно у Кенвооду, ништа није запело! Моја старија ћерка је ценила!

Јуче сам одлучио да направим кондензовано млеко у Кенвооду.
Једноставно не могу да се спријатељим са његовим грејањем и индукцијом.
Генерално, добио сам је као воду.
Сад сам кувао у шерпи на шпорету и изгледа да сам то урадио, испало је да је крава)
Али испоставило се главно!

[Марија]

Марија, или је можда било потребно оставити течност и она ће се касније згуснути! Одлучио сам да кувам мање времена и само је почело да буде гушће искључено и остављено да се хлади. При хлађењу долази до мало зашећерености, вероватно течност мора да се охлади.

Читао сам негде пре неки дан да како велика пена почне да се диже, почните да бројите 10 минута и искључите је. Чак ни не пишу о мешању.

Тако ми је шећер испао, почео да се хлади и испало је да је кандирано.
Тако је стајало целу ноћ и није се згуснуло, па сам га скувао на шпорету.

Што се даље хлади, то се више претвара у шећер.
Укратко, ништа се није догодило ((

Кувала сам данас на шпорету у густом Зептеровом лонцу и све је успело. Млеко је било 2,5%. Хвала на рецепту. Иако у Белорусији нема соја са добрим кондензованим млеком, ја ћу и даље наставити да кувам, јер домаће

Рецепт ми је добро дошао ове недеље. Сада Схроветиде и ја волимо палачинке са кондензованим млеком.

кувана у особљу данас. Добро! Захвалити)
10 минута. млеко 3,2%, узео је Буренка. следећи пут ћу покушати да кувам карамелу)

Хвала на невероватно једноставном супер рецепту: ружа: Електрично кувана у шерпи. Испало је сјајно Сутра ћу кувати маслацу, волим их као и кондензовано млеко.

[ниамка]

ниамка,
Наташино здравље, драго ми је што ми је рецепт добро дошао ...

Ооооооиии, руке ми пружају кондензовано млеко и застрашујуће је.
Једном сам покушао да скухам нешто за торту са млеком, а она се закиселила
Још нисам посебна, тек сам почела да кувам у Штебику. И поред тога, путера нема код куће.
Хоће ли успети са маслином или бундевом?
И на крају крајева, чак и ако то не успе, само размислите, литар млека са шећером ... Али овде се то никако неће решити

Желео сам да купим белоруско сушено млеко Рогачов, тражио сам га, хваљен је, наводно без палмине масти, али грешком сам узео кондензовано млеко без шећера. А изненадила се и што је снажно клокотала у тегли.
Ево његовог описа: стерилисано кондензовано млеко, масени удео масти 7,8%.
Можете ли ми рећи да ли је могуће кувати нормално кондензовано млеко од њега? Или је већ толико стерилисано да тамо нема шта да се кува?

Хвала свима на искуству описаном у теми.

Татјана, не могу вам рећи о промени овог млека, али желим да вас покушам разуверити од овог корака. Тако је укусно ово концентровано млеко од Рогачова! Могу да кажем да га "јурим". Волим да пијем чај с њим: ово млеко додајем у свеже припремљено пиће и ... копиле. Замењује ме вечерњим оброком (стална борба са кг и да се не бих прејео пијем овај чај). Да, и можете га додати у кафу, уосталом, шећер није много користан, али овде, због масти, испадне укусан и задовољавајући, а чињеница да нема слаткоће, брзо се навикнете на нову ( добар укус!

Ларисса, хвала ти. Неочекивани одговор
Нисам баш много схватио о „борби са кг“, јер је његов садржај масти 7,8%.
Увече ћу пробати у кафи уместо у обичном млеку, можда нећу морати да кувам

Девојчице, између осталог, имају највише калцијума у ​​кондензованом млеку.

Волео бих да пробам, али и даље имам једну редовну шерпу и застрашујуће је покварити је .. али рецепт је први на реду! Мој муж поштује кондензовано млеко, па, натера ме да се најежим, како да направи рупу у тегли и прогута целу теглу

ПРИПРЕМЉЕН ЗА ПЛИН.
Прочитао сам целу тему и некако ми је било жао моје тефлонске шерпе у спорету. А моја мајка јако воли кондензовано млеко .. И одлучио сам да покушам да кувам на гас у обичној кутлачи .. Одмах сам умесио двоструку стопу, јер сам сумњао да ћу ипак морати да се мешам, и зашто патити због мала количина?
Све је испало супер. Кувао сам десет минута, повремено мешајући, на умереној ватри. Затим га је искључила у нади да ће се згуснути како се хлади. Постало је мало воденасто. Почела је да кува други пут на ватри нешто мање од просека још десет минута. Задебљано као слатко! Укусно густо кондензовано млеко добијено је за око 20 (10 + 10) минута кувања. Смешно је то што сам је првих 10 минута периодично ометао, а други почео да се мешам, а затим сам био расејан да разговарам са мужем, а кад сам се с ужасом сетио помислио сам да је све изгорело .. Чудно - не ..
Хвала на рецепту!

Па испровоцирали су ме и кондензованим млеком! Ни ја нисам могао да одолим. Имајући у виду претходно искуство, када се испекло карамела, већ сам с напором воље искључио гас када је протекло 14 минута након кључања. Ознака је строго према рецепту, али кувала сам на плинском шпорету у кутлачи од нерђајућег челика Аметх од 1,75 литара. Тачно, имам канту са задебљаним дном. Нисам стављао никакве дифузоре пламена и умешао сам се све време без одласка. Одмах се сипа из кутлаче у другу нерђајућу посуду. Одмах сам ставио посуду са куваним кондензованим млеком да се замрзне у судоперу под млазом хладне воде. Охладивши се, кондензовано млеко се одмах показало густим. Скоро сам заборавио - узео сам јефтино Луга млеко 2,5% у мекој кесици са 37 кормила по паковању. Да сумирам своје искуство, можда му неко добро дође:
Млеко са садржајем масти 2,5%.
Кувала сам на бензин.
Кувано у кутлачи од нерђајућег челика са задебљаним дном. запремина коша је 1,75 литара.
Ометао непрестано без заустављања све време до краја кувања.
Од тренутка кључања, кувано 14 минута.
Кувано вруће кондензовано млеко одмах се сипа у претходно припремљену посуду од нерђајућег челика.
Посуда врућег кондензованог млека одмах је охлађена у судоперу под млазом воде.
Охлађено кондензовано млеко сипало се у теглу.
Испоставило се тачно 300 мл кондензованог млека.

Хвала аутору марланци на рецепту!
п.с. Моја размишљања о томе да свима треба различито време. Мислим да је то и због чињенице да сви кувамо у различитим лонцима и шерпама, који имају различита дна. Заиста, у широком кориту има више површине и зато вода брже испарава. него у уској кутлачи. Отуда различита времена до жељеног степена густине кондензованог млека. И имам Схтебу, али било ми ју је жао ...

Ради интереса, израчунао сам трошкове таквог домаћег кондензованог млека за данас. Излаз 300 мл готовог кондензованог млека из млека по 37 рубаља по 900 мл паковања - 29,5 рубаља. Али морамо израчунати трошкове 400 мл кондензованог млека како бисмо упоредили његову цену са ценом стандардне конзерве кондензованог млека од 400 мл. Добијамо да 400 мл домаћег кондензованог млека кошта 39 рубаља 40 копејки. Када користите скупље млеко, трошкови кондензованог млека такође ће бити већи.

Алиа, да ли млеко кључа и јако клокоће 14 минута? Или је неопходно да кључа „шапатом“, лагано пушући, на лаганој ватри?

Ја ћу бити одговоран за Алиу. Кувао сам на умереној ватри првих 10 минута, затим се мало згусне и врло велика пена. Неко је написао да је пре тога требало кувати. Па сам је искључио. Али још је било мало воденасто кад је захладило. Кувано још 10 минута, на умереној ватри. Сад сам погледао у фрижидер - кондензовано млеко не тече у обрнутом стању (али је хладно).

[Меланиусхка]

Меланиусхка, Делим мишљењеАнтда кључање „шапатом“ неће успети. Веома добра пахуљаста пена - мојих 300 мл кондензованог млека снажно је кључало 14 минута са врло лепршавом капом готово испод самог врха моје кутлаче од 1,75 литара. Стога не препоручујем кување у врло малом лонцу. Штавише, кувала сам на најмањем горионику и готово на најмањој ватри. Због тога га је непрестано мешала кашиком, како млеко не би нигде бежало. Јутрос, након ноћи у фрижидеру, у тегли се налази кашика и тек након 3 минута полако пада. Кондензовано млеко је толико густо да га можете намазати ножем за путер. Много дебљи од Рогачевске. Ево фотографије.





Као што сам разумео, неопходно је ухватити тренутак када је вода из кондензованог млека већ довољно испарила, али кристализација шећера још није започела. У овом тренутку је напором воље потребно прекинути кључање и тренутно га хладити текућом хладном водом. Девојке, направите кондензовано млеко врло пажљиво и све ће успети!

Алевтина, да ли има укус Рогачева или је много слађи?

[Јири]

Јири, јер је мој укус слађи и не осећа језик микрочестица млека у праху. Сада разумем зашто се млеко у праху додаје кондензованом млеку. Будући да је веома тешко ухватити прави тренутак вискозности кључалог раствора млечно-шећера, како не би прошло тачку кристализације шећера, кључање се зауставља много раније него што је потребна потребна вискозност. Али серија кондензованог млека се не свари и не иде у производне недостатке. Али већ до жељене густине, додаје се мало недовољно кувани млечно-шећерни сируп додавањем млека у праху. Због тога је моје домаће кондензовано млеко слађе, много гушће и истовремено прозирније на кашици од складиштеног кондензованог млека са додатком млека у праху. И да, сви смо већ стабилно формирали идеју о „исправном“ кондензованом млеку, које већ садржи млеко у праху. Након додавања млека у праху добијамо вискозније густо кондензовано млеко са мање израженим слатким укусом. Наравно, ово је чисто моје мишљење.

кондензовано млеко се прави у аутоклавима кондензационим млеком. Мислио сам да тамо треба бити мање шећера. Уосталом, млеко у праху му раније није додато

Па, Остап је патио. Данас сам одмах скувао двоструку порцију кондензованог млека. кувано већ у лонцу запремине 3,5 литара. Испоставило се да је кондензовано млеко тачно.Овог пута нисам се водио временом, већ постојаношћу вискозности. Требало ми је 22 минута да прокључа. Ипак, у експерименту се треба усредсредити само на спремност у погледу вискозности. Да, за шта ово радим? Треба ми помоћ публике - желим да направим кувано млеко од кондензованог млека. У две стаклене тегле од 350 мл већ је сипано кондензовано млеко. Како и у ком режиму је боље кувати кувану воду у Схтеби? На клонулости од 90 степени? Да ли треба да заврнеш лименке? Колико ми треба да стигнем до тамо? Радујем се препорукама колективног ума.

Испало је густо. без мрвица, кнедли. кувано у Стебе-у на динстању на 82 степена током 6 сати.

[Кремасто]

Кремасто, Супер, и ја сам желео да то урадим

марланка, направила кондензовано млеко по вашем рецепту, успело је. Припремљено само п Поларис0305. Густа, док је била врућа, помешана са чоколадом, мој син воли чоколаду свуда, доћи ће, проверити!
Али, желим укус из продавнице.

марланка, направила кондензовано млеко по вашем рецепту, успело је. Припремљено само п Поларис0305. Густа, док је била врућа, помешана са чоколадом, мој син воли чоколаду свуда, доћи ће, проверити!
Али, овде желим укус продавнице.

Драго ми је да је испало кондензовано млеко ..., ви сте експериментатор, још нисте покушали то да урадите са чоколадом ... Сад ћемо сачекати главног дегустатора, како ће покушати, реците ми .. .

Данас сам од млека припремио 2,5% масти. Испоставило се да је кондензовано млеко попут продавнице по укусу, али течно. Задовољан сам резултатом.
Да ли можете да кувате кнедле у Схтеба дд 1?

Заиста вам нико неће рећи како да кувате кувано кондензовано млеко?

[Гадгетоцхца]

Гадгетоцхца, на претходној страници налази се рецепт за кувано кондензовано млеко на динстању.
И овде под притиском
Кувано кондензовано млеко у пушници марке 6060 (Манна)


Сасвим је могуће прилагодити се Схтеби

Девојке, да ли је неко покушао да кува кондензовано млеко у Редмонду?

Бирјуша, хвала на одговору!

[Галина]

Галина, Девојчице, од кондензованог млека, само у шерпи на шпорету. Кувано 15 минута од тренутка кључања. Боја и укус кондензованог млека. Али у фрижидеру је другог дана постао шећер. Постао је попут глупости. Горњи део је више зашећерен, доњи је вискознији. На форуму Админ (Татиана) има рецепт за домаће кондензовано млеко, где саветују разблаживање кандираног кондензованог млека врућим млеком до жељене конзистенције и поновно кључање. Можда пробати ово?

[Тата]

Тата,
Имао сам га у фрижидеру две недеље, јуче сам испекао колач, није било ништа слично, (мислим на ушећерење) Нећу додавати вруће млеко у „реанимацију“, не знам ...

Мислим да ако га разблажите млеком, слаткоћа ће нестати и неће бити истог кондензованог млека. На крају крајева, млеко није довољно. Покушаћу поново да га кувам, само кувајте 10 минута.

За реанимацију кондензованог млека мало сам 2-3 кашике. л. Сипам кипућу воду и оставим да се „укисели“. Тада само помешам.

Девојке, да ли је неко покушао да кува кондензовано млеко у Редмонду?

Вероватно нико, осим мене, није покушао да кува кондензовано млеко у Редмонду. Кувао сам 2 пута, оба нису успешна. Први пут сам поставио режим пржења и време је било 10 минута - за то време млеко није ни стигло да прокључа, додао сам још 15 минута, млеко је прокључало, али не много и прилично је прокључало и било је врло течна, воденаста. Можда је требало да се зауставим на томе, али одлучио сам да додам начин рада Стеам и кувао још 7 минута. Млеко је прокључало и почело да „пуше“, и ту сам завршио. Наравно да сам то пробавила. Кондензовано млеко је било бело, али жилаво, залепљено за зубе, а следећег дана његова површина је зашећерена. Други пут сам одлучио да кувам кувано кондензовано млеко. Подесио сам програм на пари на 25 минута, око 10 минута млеко је јако кључало и постепено почело да кључа. Али и овде сам је сварио, толико да је сада не могу извадити из плоче, иако сам је подмазао уљем. Ево тако тужног искуства за мене. Кондензовано млеко кувао сам у мулвару Редмонд РМЦ-М11.