Џем од четинарских шипова

[Аниута]

да замени жутицу?

Аниута, као што је већ написано, само пектин или агар-агар. Види, девојке су то већ урадиле. Можете и без њих, испашће само сируп, а не џем. Али такође ништа.

како то изгледа са агаром? А онда је негде код куће био агар ...

[Олга]

Олга, погледајте негде на почетку, Ксениа Омела јесте. И Људмила Мила пре пар страница.

Девојке, додајте чист пектин у кувани сируп?

[Нелиа]

додати чист пектин у кувани сируп?

Нелианаравно да не. Неопходно је кувати пектин, иначе се неће претворити у желе. Мора се додати у инфузију, добро промешати и кључати 5-10 минута уз мешање.

Линочка, хвала, вероватно нисам пажљиво прочитао. На паковању апсолутно ништа није написано о употреби, али на Интернету је написано да се додаје кипућем сирупу.

2. Пектин се додаје кипућем џему / воћном пиреу, а прво се мора помешати са малом количином шећера (тако да се равномерно распореди у џем).
То је због особености растварања пектина. Пектин се не топи као шећер, већ се понаша као желатин - прво набубри упијајући воду, а тек онда се раствара. Ако се пектински прах не помеша са шећером, његове честице се могу лепити и тада их сила неће присилити да се растворе, остаће у желатинозној грудици у сирупу.
3. Џем са пектином се кува од 1 минута до 3-5 (највише!). Са дужим периодом кувања, пектин се уништава, губећи својства желирања. Осим тога, која је сврха правити џем дуже него што је потребно? Што је време кувања краће, џем је лепши!

Имам скоро 3 литре боровог сирупа, 2 велика лимуна, 1,5 кг шећера. Да ли је довољно 10 гр пектина? Ту је и агар-агар.

Да ли је довољно 10 гр пектина?

Ње, ово није довољно. За ову количину сирупа потребна су 4 паковања Желфикса, свако од њих садржи око 20 г пектина. То значи да вам је за 3 литре сирупа потребно 80 г пектина. Мораћемо да додамо агар-агар. Његова 1 кашичица. (5г) за сваких 250г сирупа, што значи да вам је потребно најмање 10-12 тсп. (50-60г). И не заборавите на лимунску киселину, иначе ће бити врло слатка.

И заборавио сам на лимун, хвала Линочка, што си ме подсетио.
Дакле, онда сипам сав пектин и 2 кесице агара. И ништа се неће догодити? Могу ли се мешати пектин и агар?
Линоцхка, мислим да још могу да купим шећер? Зар га нисам управо ставио?
Још нисам ништа скувао, био сам растројен послом.

[Нелиа]

Нелиа, пектин и агар-агар се истовремено полимеризују под истим условима. Односно, могу бити заједно. Само добро промешајте пре загревања и мешајте током загревања. Не треба вам пуно шећера, биће врло слатко и штетно, а саме игле делују као конзерванс, па вишак шећера није потребан.

Све је јасно, Лина, кренула је да чара над правним леком

[Нелиа]

Хајде Нелиа, Чекам извештај.

Линочка, журим да ти покажем џем који сам добио. Ево још једне вруће ствари, напољу постаје хладно.

Ту је и ваза, само је ставите у фрижидер, скоро је смрзнута.
Укусно, ароматично и здраво - шта је још потребно! Планирам да нахраним свог мужа, имам га после 2 потеза, мора да једе бор. Не можете га натерати да користи било какве децокције и инфузије, али је похлепан за слаткишима.
Не без губитака ((((
Желим да упозорим девојке које ће млети суве шипке у машини за млевење меса.
Сипао сам Жменку у приложену млин за месо. Млин за месо се сав затресао и чујем пукотину. Одмах сам схватио да је чаура летела, добро је што је било резервних.
Променио сам рукав, а затим врло уредно, бацао сам по 1-2 бобице и док се нису испрале, нисам бацио следеће.Шипак је био сув, нећу рећи да је био веома велик, али ни мали. Дакле, девојке су пажљивије с њим, пазите на своје млинце за месо!

[Нелиа]

Ох, Нелиа, то је лепота која се испоставила. ЗДРАВО И ЗДРАВО Па, хвала Богу што се све успело, штета што није прошло без губитака, али сада имамо своје искуство тако да даље неће бити губитака. Једи и лечи, и лечи мужа!

[Нелиа,]

Нелиа,какав се џем од јантара показао! И тако скоро провидан!
Желим да питам: чији шипак имате? Имао сам шипак из сопственог препарата, добро осушен, млад, баш одличан, сипао сам га директно са жменом.

Наташа је купила шипке код Анголенка на редовима лековитог биља. Рекли су да је то Крим. Али био је тврд као каменчићи. Моја машина за млевење меса није могла да издржи таква оптерећења као што сам увијала лишће и сладолед, а не сладолед, али налетјела сам на шипка или је можда дошло време за тај рукав

Јасно. Али моја машина за млевење меса прошле године није могла да издржи ... и наредила је да живи дуго ...
Сада сам у фрустрираним осећањима како ћу правити чајеве .... Обожавам млинице за месо.
Дотсиа ми је дала свој стари, себи је набавила нови, па се бојим и да га не сломим.

Млин за месо се сав затресао и чујем пукотину. Одмах сам схватио да је чаура летела, добро је што је било резервних.

И ја сам имао исту причу. Рукав је такође летео на првим бобицама. Властити шипак, али велик, добро осушен. Променио сам рукав, нисам више ризиковао. Сипао сам шипак са кључањем воде 2-3 минута (свеједно, треба га сипати кључалом водом и инсистирати), а затим филтрирати. шипке су се прелепо превијале, а чорбу доливали потребном количином кључале воде и шипком преливали иглице

[Мила1]

Мила1пријатељи у несрећи
И ево ме, будале, и нисам помислио да шипку прелијем кипућом водом: вов:, и наставим да мучим млин за месо. Било је тако застрашујуће размишљати о блендеру, чинија би вероватно летела одједном ((((
Како се каже - живи и учи! Размотрићу за будућност!

[нила]

Дотсиа

Тата ме је тако звао, тате већ дуго нема и нико ме тако не зове

Додано у уторак 31. маја 2016. 21:57

нила, Нелецхка, био сам толико уплашен за млин за месо да сам почео грозничаво размишљати како да завртим шипка без даљег оштећења како на млину за месо, тако и на џему

[Лиудоцхка,]

Лиудоцхка,да, све док су нам родитељи живи, ми остајемо деца, чак и са 40 или 50 година ...

А ако су шипкови уситњени у хеликоптеру? Некада сам то радио у хеликоптеру, било је сјајно! Направила сам чај.

Наташа, дуго сам хеликоптер Бацио дала је својој снахи. Нисам волео да мељем у њему. Не знам ни за шипке у хеликоптеру. Шипкови су различити, мој хеликоптер их не би секао. Овај млади шипак се може исецкати у хеликоптеру, али је мало вероватно да ће бити добро осушен. А ако га баците у хеликоптер, онда је већ лакше укључити блендер.
Држање у кипућој води је добра идеја! Омекшани шипак лако ће се увити у млину за месо.

Људочка, да, док год су нам родитељи живи, ми остајемо деца, чак и са 40 или 50 ...

Не ... звао ме је "дотсиа" ... нико други ... он је Украјинац

А ако су шипкови уситњени у хеликоптеру? Некада сам то радио у хеликоптеру, све је било супер! Направила сам чај.

Требало би да покушамо, али нешто је тако застрашујуће након приче са млином за месо

Додано у уторак 31. маја 2016. 22:58

Држање у кипућој води је добра идеја! Омекшани шипак лако ће се увити у млину за месо.

Нелиа, само не задуго ... буквално око 2 минута ... за то време је већ био омекшао и нормално се окренуо

[Мила1]

Сипао сам шипак са кључањем воде 2-3 минута (свеједно, треба га сипати кључалом водом и инсистирати), а затим филтрирати. шипак се прелепо завртео, а чорбу доливали потребном количином кључале воде и преливали иглице шипком

Мила1, Људмилашта је добра идеја! Захвалити! А онда имам ручну машину за млевење меса, не можете заиста навијати ...
Како је сјајно кад неколико глава помисли! Доћи ћете у ХП и сазнаћете пуно занимљивих идеја!
Док чекам борове свеће, стећи ћу толико искуства

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хелен, биће ми драго ако моје искуство буде корисно

[Људмила]

Људмила, шипак прелијте кипућом водом, а затим га исецкајте - одлична идеја! Паметна девојчица! Морам и ово

[Нелиа,]

Ова млада шипка може се исецкати у хеликоптеру, али је мало вероватно да ће бити добро осушена.

Нелиа, Имам врло осушени шипак, једном сам га млео у хеликоптер!

[Линадоц]

Линадоц, пошто нисам открио да немамо ни пектин, ни агар, ни зхелфик (за ових 1,5 године), могу ли само да направим сируп за оне који кашљају?
Будите љубазни, приближно поравнање ...

[елена кадиева]

елена кадиева, погледати овдеали без згушњивача. Ако радите са шипком, онда још 2 мстк млевених шипка.

Хвала вам.

Линадоц, пошто нисам пронашао пектин, агар или зхелфик (за ових 1,5 године), могу ли само да направим сируп за оне који кашљају?

Тако сам у бекству два дана после пектина / зхелфикса - где је - не знам када ћу га добити, али га нисам пронашао у округу (преостала је још једна продавница за проверу ).
Стога је јуче до сада куван само сируп (изашло је око 1 литар) - али какав укусан ...
Јуче сам убрао младе изданке, па ћу скувати још - чак и ако џем не успе, свеједно ћу скувати сируп ..

чак и ако џем не успе, и даље ћу кувати сируп ..

Тако је! Такав сируп можете пити чак и уз кашаљ, а деци давати као профилаксу и натапати колаче од кекса (испада врло укусно!)

Такав сируп можете пити када кашљете

Линочка, да, заправо сам се „збунила“ због овога, јер дете често пати од слабог грла (па чак има и хронични бронхитис), а мене су намамили да потрошим пуно новца на нејасне сирупе ... све је природно - па, бар знам тачан састав ... Дакле, хиљаду хвала и дубок вам поклон за рецепт!

беба је често болесна и грло је слабо

Затим још увек постоји тимијан (тимијан) 2 кашике. л. а жалфија 1 кашика. л. сувог биља, кувати заједно са иглама.

[Линадоц]

Линадоц, хвала на рецепту! Били смо у посети, посекли бор који расте на том месту. Шипак, лимун и жутица били су код куће. Вода 1л, шећер 700г. 4 шоље свећа, 1 кашика шипка, 1 штапић цимета. Али имам течност, не као џем и кисело чак и пре лимуна. Стога сам додала само пола кашике лимуновог сока, па целу корицу. Јако ми се свиђа, али зашто је тако кисео? Покушала сам да наговорим мужа да оде по свеће, али нисам потписала. Иако му се свидео резултат експеримента, јуче га је додао у свој чај. Заправо, он није џем

Лина, молим те одговори. ..
Мој муж се пита која својства ће овај џем дати месечини, ако додате боље или не?

зашто је тако кисело?

Ставио сам пуно игала. У самим иглама има пуно аскорбинске киселине, али она ће брзо оксидирати, па ће киселина нестати. У Желексу постоји и лимунска киселина.

својства ће овај џем дати месечини

Биће неких хомеопатских ефеката. У хомеопатији, бор се користи за болести уринарног и респираторног тракта. Али може дати горчину.

[Линадоц]

Линадоц, Лина, хвала! Мислим да има пуно игала. Направио сам први тест пре лимуна и желикса. Онда сам сипао шећер, изгледам кисело, такође сам додао .... Па, у реду, још увек ми се свиђа. Имам сто са 5, додао сам само пола кашике лимунске киселине у трпезарији, могу ли? Или је могуће, али мало? Или се за сада уздржите

Имам сто са 5, додао сам само пола кашике лимунске киселине у трпезарији, могу ли?

Постоје ограничења на екстракте, шећере, масти и пржено. Лимунска киселина тамо не припада. Иначе, лимунске киселине има јако пуно - треба вам 1/2 кашичице на 1,5 литра течности, а не кашика по литру. А шећера има пуно, посебно за 5. сто. Погледајте све исте пропорције, ово је важно.

, Лина, извини, пола кашике лимуновог сока, а не киселине.
Додала је Сахара јер сам се осећао кисело. Али разумео сам мисао, могу, али не и заносити се!
Одличан рецепт

колико чврсто напуњавамо мстк?

Чврсто, али не набијајући се.

захвалити.

Додато четвртак, 02. јун 2016., 12:20

Направио верзију са агаром.
Девојке, ко је то урадио, да ли сам само ја нешто смислио или је тако како треба? Имам мармеладу ...

[Олга]

Олга, и тако испада. Само у почетку имам течност, а до јутра се смрзне.

Захвалити. Смирила!

Додато у петак 03. јун 2016. 12:30

Била сам смрзнута у банкама. Да ли ће се чувати без фрижидера? Тегле са поклопцима на завртање.

Девојке, и игле за прање?
Одмах ћу направити џем и чај.

Девојке, и игле за прање?

Боље испрати. У својој башти (где има само 3 стабла) добио сам неколико крпеља или неку врсту црних гмизаваца. И уопште - боље је испирати од било које прљавштине.

добио пар крпеља

Вау
Онда ћу је сигурно опрати.

[Себериа]

Себериа, Хелен, и ја сам је испрала Она практично не упија воду, али прашина се испрала и отресла

И ја сам испрао

Хвала, Људмила
Ево ме, врана, јер је у првом посту то написано

Сакупљамо, испиремо.

________________

Ох-ох
Шипку сам прелио кипућом водом, али машина за млевење и даље пуца и шкљоцне шипку тако да се бојим за то
Покушаћу да шипак дуже омекшавам у кључалој води

али млин за месо и даље пуца и шкљоцне шипке тако да се бојим за то покушаћу да дуље омекшам шипке у кипућој води

Најважније је да не сипате чорбу, а затим процедите и израчунајте количину кључале воде којом ћете сипати

[Хелена]

Хелена, Људмила, браво девојке. Људмила, коначно паметан и подстиче све, помаже и измишљен је за пуњење шипка. Све ће се средити!