Монашки колач, прилагођен машини за хлеб

Монашки колач, прилагођен машини за хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно, врхунско	600/500 гр
Млеко	330/280 мл *
Пилеће јаје	1 КОМ*
Путер (маргарин)	50 г
Шећер	140/120 г
Сувог квасца	2,5 кашичице
Со	0,5 тсп
Суво грожђе, кандирано воће 50/50	120 г
Остали адитиви се додају по укусу:
Куркума	0,5 тсп
Млевени мушкатни орашчић	1 кашичица
Ванилин шећер (или млевена ванила по укусу)	1 кесица
Глазура + пудер ко шта воли	укус

Метода кувања

• Кроз фракцију је назначена количина брашна-течности-шећера за 600 грама брашна, односно 500 грама. Са 600 грама брашна, торта излази више и подиже се мало изнад канте ХП, 500 грама испод.
• * Количина млека је назначена узимајући у обзир запремину јајета (просечно 50 мл). Јаје разбијемо у мерну посуду и додамо млеко до ознаке. Не мора бити топло. Поред тога, водом можете додати не све млеко, већ половину потребне запремине. То није у супротности ни са теоријом ни праксом печења, ни са овим рецептом.
• Пећ учитавамо у складу са упутствима за њу, природно делећи квасац и све остало брашном.
• Без прелиминарних покрета тела, млаћења јаја, растварања - нема потребе, све исправљамо како је.
• Једино што је топљено путер или маргарин у шољи у микроталасној пећници, охладите да не буде превруће.
• Одмах додам зачине и ароме. Суво грожђе, кандирано воће - сигналом или дозатором.
• Печем слатки хлеб по програму, лагана кора, тежина 1 кг.
• Покушао сам на главном програму, али онда морам да печем још 10 минута.
• Испоставља се да је медењак прилично густ и да се не лепи за површине:
• 
• Сами колачи испадају овако:
• 
• 
• Шлаг правим од охлађеног протеина, претученог до пухасте масе, у који се постепено додаје шећер у праху са ванилијом, док тучем миксером. Или смеша глазуре из готове вреће за продавницу у протеин, што је још лакше. Прашак се продаје у свим различитим асортиманима.
• Колач је укусан, економичан у манастиру и побожан по садржају!
• Укусно!

Јело је дизајнирано за

1,1 / 1 кг

Време је за припрему:

3 х 21 мин

Програм кувања:

Слатко хлеб

Национална кухиња

Васкрс

Белешка

На ИоуТубеу постоје различити видео за прављење колача. Једна од најзанимљивијих је дата у Админ нити о ускршњим колачима. Пошто показује како се ускршњи колач припрема у манастирској кухињи. Ево га:

Пуно вам хвала на вашем рецепту !!! Добијају се сјајне торте!

Пријатно! Драго ми је да вам се од више од хиљаду и по хиљада прегледалаца рецепта бар свидело

Не само да ми се свидео, већ сам га више пута пекао (да тако кажем), а за Ускрс ћемо пећи само према овом рецепту

А ако таквом тесту дате већу удаљеност? Привучен називом „манастир“

Нисам пробао, јер је резултат у реду. Покушајте, реците Монастирски-у, јер према речима монаха из видеа на линку изнад, који је у коментарима.

Хвала на рецепту, сигурно ћу га пробати сутра. Па, не знам како да правим тесто рукама, али овде ће ХП све учинити сама.

Здраво. Реците ми, да ли је потребно грожђице намакати унапред? Недавно сам купио апарат за хлеб, а ипак не знам све суптилности)) Кулицх ће пећи први пут у животу))

Ако су грожђице суве, оперите их, покријте водом или алкохолом и микроталасном пећницом на пар минута.

Отишао сам да поставим ..... Извештај за мене ...

Да ли је рецепт пуно !!! Саветујем свима. Хвала аутору рецепта.

Молим помоћ за програм. Штедњак 2501 тигањ.који је најбољи програм за инсталирање? Гњечење 15-30 минута, подизање 1х50м до 2х50м, печење за већину програма 50м. Кенвоод има другачију примену (привремену). Из упутстава сам разумео 20-30-50 минута.

Молим помоћ за програм. Штедњак 2501 тигањ. који је најбољи програм за инсталирање? Гњечење 15-30 минута, подизање 1х50м до 2х50м, печење за већину програма 50м. Кенвоод има другачију примену (привремену). Из упутстава сам разумео 20-30-50 минута.

Па какав шпорет имате? Ако Панасониц, онда уобичајени програм са сувим грожђем, 4 сата.

Већ се пече, ноћ је, а мирис је по целој кући .......
и ко је то рекао са 500 гр. брашно је ли испод канте? Већ подупрт кров ХП-а, бојим се помислити шта би било од 600 гр. брашно



Ставио сам је на лагану кору, извукао је 8 минута пре краја програма, али требало је 15 минута. испало је прилично преплануло)))
исећи ћемо и покушати сутра. Али генерално је све успело !!!!
Данас смо пробали, врло укусно, нимало суво, како се каже - топи се у устима
Донео сам захвалност аутору рецепта, сутра ћу поново да печем.

Здраво! Недавно је постао власник ЛГ машине за хлеб. Скоро одмах смо средили хлеб, све испада одлично. Данас сам покушао да испечем колач по вашем рецепту и ништа се није догодило ((((
Торта се тешко уопште пече. Ставио сам програм „Руски кувар“. 2 гњечења, 1. успон 40 мин, 2. успон 26, 3. успон 50 мин, печење 50 мин. Укупно време 3,5 сата. Генерално, сви модуси су практично исти. Кора се испекла само 50 одсто. Ставио сам лагану кору, дно и бокови су прилично тамни, горњи део је прилично светао и испуцао. Чини се да је све урадила по рецепту. Помозите ми да схватим шта радим погрешно? Да ли је ово можда због квасца? Или је можда нешто с пећи?
Стварно желим своју ускршњу торту (

Направљено за 500г. Ето, он се скоро уздиже на врх свих, није се заиста попео у мом успону. Почео је да расте у процесу печења, на крају је стигао тек нешто више од половине канте. Проверио сам тесто, чинило се да треба, није ми се лепило за руке.

2 гњечења, 1. успон 40 мин, 2. успон 26, 3. успон 50 мин, печење 50 мин. Укупно време 3,5 сата. Генерално, сви модуси су практично исти. Кора се испекла само 50 одсто. Ставио сам лагану кору, дно и бокови су прилично тамни, горњи део је прилично светао и испуцао. Чини се да је све урадила по рецепту. Помозите ми да схватим шта радим погрешно? Да ли је ово можда због квасца? Или је можда нешто с пећи?
Стварно желим своју ускршњу торту (

ако сам добро разумео, онда постоје само 3 серије? Ако је тако, онда је трећа серија вероватно сувишна.
Имам програм за 4 сата. изједначавање температуре (око сат времена), гнетење, подизање, мешање, подизање, печење.
Штета што није успело, можда је то прави квасац, а млеко сам загрејао.

Намакање грожђица је ствар укуса. Лично никад не упијам аутоматски ХП. С обзиром на то да се печена роба увек пече по дугим програмима, више од 3 сата, а за то време грожђице у тесту су савршено „натопљене“ и тако даље. И додајем га одмах, а не дозатором.
Што се тиче програма, ја печем у Кенвооду на главном, време је 3.15. Истина, понекад се пече и по 10 минута, а понекад не. Пре одвајања, покушавам дрвеним ражњем дуго за роштиљ - ако је ролна пробушена и ражањ изађе сув, онда је спреман. Ако је мало влажно, треба да га испечете.
Добар тек свима!

ако сам добро разумео, онда постоје само 3 серије? Ако је тако, онда је трећа серија вероватно сувишна.
Имам програм за 4 сата. изједначавање температуре (око сат времена), гнетење, подизање, мешање, подизање, печење.
Штета што није успело, можда је то прави квасац, а млеко сам загрејао.

Не, постоје само 2 серије. Такође имам програм „Француски хлеб“, дизајниран за 4 сата. Ето: загревање 20 минута, гнетење 13, одмор 50, 2. серија 12, успон 20, 2. пораст 15, 3. успон 40, печење 50. Можда је овај начин погоднији.
Који квасац користите? Једноставно, суво брзо дејство?
Узели смо активни квасац, испало је да је на њима добар хлеб, али пробао сам на сувом квасцу 2 пута, није добио хлеб.

Морате да узмете суви активни квасац брзог дејства. На пример „Саф-момент“. Али само суви, попут „Саф-Левуре“ - нисам имао пријатељство са њима, не користим их.
Лично више волим суве активне брзе марке „Лвовскиие“.
Поред тога, морате осигурати (увек када печете у ХП) да квасац не дође у контакт ни са чим другим осим са брашном пре почетка мешања.
То јест, ако сипате течност, а затим ставите све компоненте тамо, сипајте брашно на врх и квасац на врху у рупу.
Или обрнуто, посипам квасац на дно сувог резервоара, напуним га пуном запремином брашна, ставим састојке на врх, сол-шећер-путер, јаја, зачине, суво грожђе, сипам течност. Течност не сме бити преврућа, то ће оштетити квасац.

Не, постоје само 2 серије. Такође имам програм „Француски хлеб“, дизајниран за 4 сата. Ето: загревање 20 минута, гнетење 13, одмор 50, друга серија 12, успон 20, други пораст 15, трећи успон 40, печење 50. Можда је овај начин погоднији.
Који квасац користите? Једноставно, суво брзо дејство?
Узели смо активни квасац, испало је да је на њима добар хлеб, али пробао сам на сувом квасцу 2 пута, није добио хлеб.

Овај начин више личи на онај који сам ја имао.
Печено са сувим квасцем Саф-момент.

Захвалити! Већ сам нашао пар грешака. Залила је хладним млеком и састојке није сасвим правилно напунила. Течности, брашно, остали адитиви и квасац на врху.
Тек сада размишљам у који режим да се поставим. У програму од 4 сата грејање на самом почетку збуњује ...

Изаберите програм у коме се прво врши гнетење, а затим доказивање загревањем. Можда уз још 1,2 мешања, па печење. Ово је класика за бели хлеб и кифле у ХП-у. Хладно млеко није грешка, не треба га загрејати. а ако га загрејете, није превруће, како не бисте опарили квасац - телесна температура је таман добра.

Велико хвала свима на одговорима! Отишао сам да покушам)

Велико хвала свима на одговорима! Отишао сам да покушам)

Срећно! Чекамо извештај!

Добио сам прелепу ускршњу торту, мада је са једне стране поклопац малеха експлодирао, не много. Не знам шта је ту, исећи ћу је ноћу. Ту сам ставио суво грожђе, орахе, исекао суве кајсије. Једино, након што сам прочитао и био импресиониран Роминовим расуђивањем о колобоцима, додао сам мало воде, јер се чинило да је густа, а затим се улило мало брашна, јер је деловало течно. О, мила мајко, јао од памети!

Ускрс ми је поново пропао ((((
Овај пут се попео скоро до врха, врх је поново био блед и јако испуцан. Каша је поново влажна, није потпуно запечена.
Свеједно, мислим да се ради о модусима. Према упутствима за произвођача хлеба, нигде га нисам пронашао у описима режима у којима је шаржа била загрејана. Грејање је једино „француски хлеб“, грејања има на самом почетку, режим је 4 сата. Овај пут сам га ставио на „Специал“, опис указује да је овај режим идеалан за печење са високим садржајем масти и шећера, као и за брзо пржену храну (попут јаја). Израчунато за 3,5 сата.
Испало је боље него први пут, али још увек није исто.
Ускршњи колач сам испекао по другом рецепту: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=146923.0
Ово је мало модификовани рецепт из ЛГ-ове књиге штедњака. Све изгледа сјајно, каквог је укуса, још не знам)
Од самог почетка нисам желела да печем овај рецепт, јер сам видела више рецензија да испадне баш попут слатког хлеба, а не колача. И желео сам нешто ближе ономе што су ускршњи колачи увек били, на шта смо навикли од детињства.
После Ускрса, покушаћу да завршим овај рецепт након свега)

За овај рецепт сам једноставно замесила тесто у производњи хлеба на програму „тесто“. А онда је напунила калупе од 3 литре и једну криглу од 400 грама. Пустила је да одстоји још 1 сат на топлом месту, намазала га је протеинима и пекла у микроталасној пећници на конвекцији од 180 степени 50 минута. Једноставно немам одвојену рерну.Изразито су одрасли, и тако да се поклопац није дизао, пробио сам центиметар дрвеним ражњем пре печења. Испало је прелепо, мирисно (дало ми је мало наранџасте корице), надам се да су укусне. Пуно вам хвала на овако дивном рецепту !!! Направљен три пута са 3 различита рецепта - овај је најбољи!

надам се укусно. Пуно вам хвала на овако дивном рецепту !!! Направљен три пута са 3 различита рецепта - овај је најбољи!

Укусно, укусно, тестирано. ... Сад имам други, ускоро ћу га добити))
У режимима је све исто. Морамо одабрати оптималну.

... Миакисх је поново влажан, није потпуно печен. Свеједно, мислим да се ради о режимима ...

Наравно у режиму, ако је неразвијеност. Али ово је честа ситуација, плус или минус 10-15 минута печења - увек зависи од резултујућег садржаја влаге, порозности теста, јер они никада неће бити исти, без обзира на то колико имате тежину. И брашно је другачије, а квасац је то нормално.
Изнад сам написао да увек пре вађења готових пекарских производа, чак и са стотину пута провереним рецептом, увек га проверим на спремност дрвеним ражњем. А понекад још увек морате да печете 10-15 минута. Ако нисте сигурни да је ваш хлеб спреман - прободите векну ражњем, ако остане сув - спреман, ако се тесто мало залепи за њега - пеците док се не заустави и све ће успети

Пуно вам хвала на укусном рецепту за ускршњи колач! Свидео ми се и укус и изглед. Иако је с моје стране дошло до грешке - уместо режима слатког хлеба, ставио сам га на главни и морао сам да га мало испечем, али ово није утицало на кулицх - испоставило се да је висок, величанствен.
Слика није најбољег квалитета, у стварном животу торта је лепша (али по величини дубоког тањира може се судити о величини торте).

Наравно у режиму, ако је неразвијеност. Али ово је честа ситуација, плус или минус 10-15 минута печења - увек зависи од резултујућег садржаја влаге, порозности теста, јер они никада неће бити исти, без обзира на то колико тежите. И брашно је другачије, а квасац је то нормално.
Изнад сам написао да увек пре вађења готових пекарских производа, чак и са стотину пута провереним рецептом, увек га проверим на спремност дрвеним ражњем. А понекад још увек морате да печете 10-15 минута. Ако нисте сигурни да је ваш хлеб спреман - прободите векну ражњем, ако остане сув - спреман, ако се тесто мало залепи за њега - пеците док се не заустави и све ће успети

Проверено, избушено на крају печења. Али ја немам засебан режим, чисто печење (ако је само џем). Свуда постоји само 50 минута печења (осим џема има 60 минута). И у сваком режиму је на крају обезбеђено 20 минута хлађења. Чак и ако га искључите из мреже и поново повежете, то вам неће омогућити да одмах поставите нови режим и покренете. Са хлебом је све ок, овде сам испекла торту по другом рецепту, такође је све добро, нема ни трунке потпечености. Али овде не иде, и то је то (((

Поштовање и букет аутору! У хит паради мојих колача (испекао сам три према различитим рецептима) овај је освојио прву награду! Мало сам одступио од пропорција, уместо једног јајета ставио сам једно јаје и 4 жуманца, у надјев сам додао „адитиве“ - орахе, суве кајсије, суво грожђе, разне зачине попут каранфилића и мушкатног орашчића, лимун. Генерално, моја мајка, специјалиста и познавалац, ставила је ову торту на 1. место!

... Чак и ако га искључите из мреже и поново повежете, то вам неће омогућити да одмах поставите нови режим и покренете ...

Тако би требало бити, а имам га и у Кенвооду. Да бисте започели нови програм (имам програм бр. 14 "печење" за печење), прво морате зауставити стари програм. Да бисте то урадили, мора постојати посебан поступак или кључ (попут Кенвоода), наведите у упутствима за своју пећницу како зауставити програм и покренути нови.
Добар тек свима

Поштовање и букет аутору! ... Одступио сам мало од пропорција ...

Ох хвала! Узајамни ризик за креативност! Са букетом

Такође сам захвалан! Пекао сам је у 2 верзије: једну у КхП, а другу у рерни у папирнатим калупима, али шаржа је била у КхП. Додао сам суво грожђе опрано и пржено у уљу, сецкане суве кајсије и кандирано воће, користим само пресовани квасац. Обе опције су се одлично решиле. Поштовање према аутору. Храбро ћу препоручити овај рецепт својим пријатељима пекарима.

Овај рецепт ми се уопште није свидео. Чини ми се да течност није довољна, колач би требало да буде мекши приликом гнетења, а овај је имао добру стандардну лепињу.
Резултат је тешка цигла. Пекао сам га 1 пут, нећу више експериментисати, прешао сам на ускршњи колач од бечког теста, такође у Ксн - где је мој резултат био много бољи.

... Чини ми се да течност није довољна, колач би требало да буде мекши када се меси, а овај је имао добру стандардну лепињу ...

Медењаци одлучујуће зависе од брашна. Последњи пут када сам био супротан, додао сам пар кашика брашна да не буде превише течно

И по други пут моја лепиња је била воденаста, то је било кад се пекла у рерни. Да бих се могао распасти на калупе, морао сам да запрашим брашном. И први пут је колобок био добар, мекан, а ускршњи колач у КхП-у се показао висок и леп и освећен.

Овај рецепт ми се уопште није свидео. Чини ми се да течност није довољна, колач би требало да буде мекши приликом гнетења, а овај је имао добру стандардну лепињу.
Резултат је тешка цигла. Пекао сам га 1 пут, нећу више експериментисати, прешао сам на ускршњи колач од бечког теста, такође у Ксн - где је мој резултат био много бољи.

Кад се тесто месило, погледао сам, лепиња ми се учинила претесном. Па сам додао мало воде. Торта није прозрачна, прилично пунашна, већ мекана. Ако ишта друго, рекла би ми моја мајка, јер она врло строго суди о мојим кулинарским и другим ужицима. А онда јој се свидела ова торта, рекла је да је он најближи садашњости.

Хвала вам пуно на рецепту! Кулицх је савршен! Испоставило се први пут.

Укусно!

Поздрав, ХП РЕДМОНД РДМ-1905 који режим је боље поставити, претпостављам „слатко пециво“ или „француски хлеб“ - такође коју кору ставити - кад је хлеб увек просечно печен - то је права ствар, али овде људи често добију „преплануо“, можда да стави „светло“?

За сваку машину треба да изаберете свој режим, они нису потпуно идентични код различитих марки. Таква пецива печем у Кенвоод-у без муке, 1. главног, за бели хлеб, ставим средњу кору. Ако је кора превише светла, увек можете да печете још 10 минута. Увек се трудим за спремност пробијањем било ког хлеба танким дрвеним роштиљем. Ако штап изађе сув, без залепљеног теста, хлеб је готов, ако се мало залепи, печем га +10 минута.

Испекла сам торту по овом рецепту, пробаћемо сутра, јако је добро нарастала. Печено у Кенвооду у округлој канти. Заборавио сам да напишем, печено на првом програму, испало је лагано, па сам додао печење још 10 минута.

Пробали смо ускршњи колач, врло је укусан, а боја је жута, попут лепљиве. Мислио сам да ће бити мало печења, путера и јаја, мада сам уместо једног јајета ставио два жуманца, а белце оставио за глазуру, испоставило се да има довољно кифла, и што је најважније, убацио сам га у ХП за 3 минута и величанствени реселтат без много напора. Хвала батоно. А ово је исечак, једва сам успео да фотографишем.

Остало ми је још мало комада. Врло укусна ускршња торта, фотографија није испала баш најбоље, али боја је врло пријатна, жута, а укус предиван ... Па, шта рећи, једном дневно смо јели готово све. Све сам радио по рецепту за 500 грама брашна. Ово није први пут да правим ову торту и резултат је увек диван! Хвала још једном на рецепту!

Ове године сам пекла ускршње колаче по вашем рецепту, испало је врло укусно! Узимајући у обзир чињеницу да не треба да радите „непотребне гесте“! Хвала Вам много

Пријатно!

Хвала вам пуно на рецепту! Овако је испало
Месење у апарату за хлеб. Печење у спором шпорету.