ГТИ Татиана
Масиненда, већ сам разумео) Али тржиште ми ни овог пута није пошло за руком. Направљено према Линином рецепту. Све је у вези са скутом, наравно. Испустио сам воду. али опет није било топљеног сира и уопште хомогене масе, већ сраслих зрна.
Елена Тим
Цитат: ГТИ
Јогурт сам купио 9% у пластичној троугластој посуди.
Дуц и мој били смо у пластичној фолији. Можда то зависи од садржаја масти? Имао сам 5%, а Мариска Јои такође 5%.
олгеа
Девојчице, али како онда, према рецепту, остављати протеине за отицање? Али мој скут је дефинитивно био добар.
ГТИ Татиана
Хелена, Направио сам га од Простоквасхена и Дмитровског много пута све је било ок. Са одваганима, као кад ... Практично се нема шта направити домаће. Млеко у Москви је готово све у праху, чак и у меким кесама. А ознака „без млека у праху“ на кесама често је само срање. Млеко се не кисели. Од правог млека, скута је скупља од доброг меса)
ГТИ Татиана
То се дешава
Топљени сир (мултиварка на шпорет Стеба ДД1)
Кувани скут. Све у малим мрвицама, мрвичасто) Линина технологија је у потпуности поштована, учинила је то према првој опцији. Читава ствар је иста и у скутном сиру. Узео сам га на тржишту колективних фарми.
олгеа
Дакле, баш као што је то урадила Татиана, управо је постао врло мали мрвичасти скут, али то сам урадио према другој опцији.
Елена Тим
Гирлсииии, кајем се, каиуууууус! Испоставило се да сам у погрешном рецепту написао да је сир направљен од Простоквасхина. Дошло је тек након ове фразе:
Цитат: ГТИ
Линина технологија је у потпуности праћена
Дошла сам на погрешно место, жао ми је, застрашујуће! Овај сир Омелкин савршено сам испао од 5% скутног сира Простоквасхински!
Аааааа, не ударај јако, нећу бити тако велик!
ГТИ Татиана
Хелена, Овде од Простоквасхено (9% у полиетиленској троугластој тегли) направио сам према рецепту сличном (или истом) као и Имела, а према Линином рецепту (потпуно сам следио технологију) од пијачног скутног сира (наводно домаћег). Резултат је свуда исти - ситнозрнати кувани скут. И није ствар у рецептима за девојке. СВЕ зависи од скуте.
Елена Тим
И шта ту има да се изгуби?
ГТИ Татиана
Хелена, ГИ, купи краву и њену драгу на балкону
Елена Тим
Цитат: ГТИ
да купи краву и на балкону њене драге
Ааааа!
олгеа
Имао сам скуту од домаће краве, која дефинитивно није била пуњена ничим и ништа се није додавало у млеко, али није успевало.
Мар_к
Прочитао сам у неком рецепту да се скут не сме узимати свеж, већ нека одстоји неколико дана, 5 дана! Па рецимо да је зрео !!!
олгеа
Па, имам га већ 2 недеље, док је лежао у замрзивачу. Пошто одлазимо родитељима свака 2 месеца и сваки пут доносимо нову шаржу. Да, овде вероватно можете бескрајно погађати. Покушаћу поново.
Мар_к
Не у замрзивачу, већ само у фрижидеру !!!
олгеа
Ох, како, кад извадим скут из замрзивача, могу да га једем максимално 3 дана, онда ми мирише на фрижидере, засићен је различитим мирисима, мада га увек чувам у херметички затвореној посуди.
Матилда_81
Девојке, а ја сам то поновио према првој опцији, испало је врло укусно! добро се шири на хлеб и укус топљеног сира. Од Избенке је узела козји сир. Урадио сам то строго према рецепту, направио сам мешавину за топљење и држао је 1 сат, а затим на клонулу, све се добро растворило и помешало, помешало и тукло кашиком, немам блендер.
Тиркизна
Цитат: Матилда_81
Девојке, а ја сам то поновио према првој опцији, испало је врло укусно!
И то сам већ урадио пет пута, и све време према другој опцији. Први пут сам узео скут са садржајем масти од 1,8%, а сир се показао танким, али ипак врло укусним.Други пут је скут већ био мастан, али из неког разлога (не питајте ме зашто - не знам ни сам) одлучио је да мало повиси температуру у Штебеу, а скут је био „куван“, а сир изашао са житарицама, чак ни блендер није помогао. Али тада више нисам одступао од ауторске технологије, а сад се испоставило да је сир пет плус.
(Кухињски сир купујем 9% и свим срцем се надам да је природан, јер му је рок трајања само 72 сата)
Линадоц, хвала на рецепту!

олгеа
Девојке, овде сам ставио клонулост у пањ на 82 степена, али температура је повремено порасла на дисплеју на 92-93 степени, а затим пала на 80. Можда је мој идентитет био куван, али температура испод 82 не може да се постави током клонулости .
Тиркизна
Цитат: олгеа
Девојке, овде сам ставио клонулост у кабину на 82 степена, али температура је повремено на екрану порасла на 92-93 степени, а затим пала на 80.
Олиа, на екрану се приказује температура сензора, а не садржај посуде. О томе је неколико пута било речи у темама о Схтеби. На пример, прочитајте дијалог почев од овог поста хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=310154.0
Схтеба нормално одржава температуру, али и даље треба да се мешате и Линадоц О томе сам написао у свом рецепту.
олгеа
да, хвала, прочитај.
Тата
Девојке, данас сам поново направио сир према 2 могућности. Свјежи сир је узео белоруске "словенске традиције" 9%. Топљени сир (мултиварка на шпорет Стеба ДД1)
Испало је врло добро, хомогено са сјајем
Елена Тим
Бириусинка, Олка, па, прицк, шо за скут, што увек испадне?
Тиркизна
Цитат: Елена Тим
Бириусинка, Олка, па, прицк, схо за скут, што увек испадне?
Делим са задовољством: ово је скут који производи Агрохолдинг "Родное Поле"
Топљени сир (мултиварка на шпорет Стеба ДД1)
(Иначе, у погледу масноће: лагао сам - није 9, већ 5%)
Довољно је сув, али истовремено врло пластичан и без зрна. Чини ми се да је Простоквашински слабији од њега по укусу (али престиже по цени)

У Москви се може продати у овим продавницама 🔗

Елена Тим
Таееек-с ... па запишите Исхродноиаоооооле9н ет5процееентафОлцанавра лааааа!
Хвала ти, Олчик!
Локса
Данас сам направио пасту од купљеног типа - смокве вам нису полазиле за руком, остала су зрна. Раније се све испоставило из мог сопственог скутног сира из цртаних филмова, али онда сам купио специјал, проверите, ПРОВЕРЕНО!
Дакле, поента је у скутном месу, морате га сами направити!
Таниусх @ ка
Ма, шта сам урадио, скут ставио у споро кувало у стаклену теглу, већ је почео да се топи, одлучио сам да сачекам дуже, тако да сигурно, а мој скут се одвојио од сурутке, следећи пут Чуваћу мање, па, како кажу, прва палачинка је квргава
Линадоц
Девојке, ја сам на дачи, ево 20. века, да бисте отишли ​​на Интернет треба дефинитивно ТРАЖИТИ БОР, СА КОЈИМ ИНТЕРНЕТ РИБИ С ВИСИНЕ ... на који ћете се попети !!! Бранио сам га, попео се на око 12 метара! Кувам овде сваки дан. Веома свеже млеко не делује !!! Млеко треба да се слегне 3 дана. Господе, попела се гомила комараца (комшије су ми обећале да ћу попустити, јер имам 23. годину венчања).
Елена Тим
Цитат: Линадоц
Имам празник - 23 године венчања).
Линус, честитам! Скоро смо истих година!
ЖЕЛИМ СРЕЋУ, ЗДРАВЉЕ И МОРЕ ЉУБАВИ !!!
Линадоц
Девојке, вратио сам се у 21. век на неколико дана (на посао), коначно све прочитао! Олиа, од свјежег свјежег сира (ВЛАСТИТИ !!!) све савршено излази! Можда је скут био са палминим уљем и сојом - то није успело? Добивам га од било ког сира (али не узимам производ од скуте!)
Цитат: Елена Тим
Линус, честитам! Скоро смо истих година!
Ленок, дуго сам бројао и скромно ћутам колико сам старији од тебе. Хвала на честитки!
олгеа
Ох, девојке - здраво свима. Већ сам послао 2 серије свјежег сира у тепсију. Али морам да довршим прерађени сир. Пошто сам прочитао пространство Интернета, одлучио сам да то учиним, само сам помешао скут са содом и оставио га, након неког времена скут је постао, такорећи, прозиран. Лежао је код мене 1,5 сата. Онда сам га ставио у нерђајући челик и клонуо. Одмах је почео да се топи, топио се око 15 минута, било је растворених малих грудица, одлучио сам да га ставим у фрижидер да видим како се стврдњава.Смрзнуто попут једноставног тврдог сира. Следећег дана особље је било заузето, па сам почео да га топим само у воденом купатилу и додавам крему у конзистенцију која ми је требала. Затим га је тукла блендером. Сада је мој сир исти као на главној слици. Тако ми је драго што то могу. Сад размишљам, како да овом сиру додам различите укусе?
Фениа
Девојке, нисам добио топљени сир. Све је било баш као олгеа први пут цела зрна и растресита маса. Окус није растопљен, већ онај тврди сир који сам додала по првој опцији (мада је био 20-30 грама више него по рецепту), а горња кора одаје растопљеним путером. Маса је бубрила 1 сат и уопште није желела да се отопи. После 15 минута додао сам још 1/2 кашичице соде, што је побољшало процес топљења, али не много. Генерално, разумео сам: не клоните духом, покушајте поново, победите блендером. И имам питање: какву улогу овде игра тврди сир, можда можете и без њега?
олгеа
Девојке, али поновио сам - успело је. Само што ја то сада радим без уља. Генерално, само мешам скуту са содом и остављам сат времена. Овај пут сам почео то да радим, део се растопио, а неки нису, па сам додао још мало соде - истопила се одмах, па додајем крему док се не добије жељена конзистенција. овај пут сам додала зеленило и тукла блендером. Ево таквог укусног укуса:
Топљени сир (мултиварка на шпорет Стеба ДД1)
Топљени сир (мултиварка на шпорет Стеба ДД1)
Топљени сир (мултиварка на шпорет Стеба ДД1)
Фениа
олгеа, какав диван сир! Покушаћу да направим са кремом.
олгеа
Таниа, ја не гашим соду, у сирницу додајем само соду и сол, па је топим, ако се притом не отопи, додајте још мало соде, а затим на крају додајте растопљену крему сир.
Фениа
Захвалити, Олиа, Зато ћу.
Тсакхес
Прилагодила сам стари совјетски рецепт - скут, сол, сода и жуманце.
Радио сам то у парном купатилу, чинији у врућој води и право у чинији, али не сећам се режима.
У последњих пар минута, мешајући, додао сам копар, остало зеленило, млевену црвену паприку, а једном сам додао и остатак салате, бибер, ситно га исекао и требало је више времена да не буде тешко.
Линадоц
Олиа, како је супер испало! Такође то често радим са чистом содом, посебно кремастом верзијом са кремом и зачинским биљем. Али прави топљени, попут јантарног сира, и даље је бољи са смешом за топљење коју добијем.
олгеа
Поновила сам то јуче, али није било креме, додала сам млеко, наравно испало је не баш како треба, са кремом је бољи укус. Такође сам се истопила са једном содом, у процесу сам сипала соду у саму посуду, очигледно мало превише, маса је већ постала тако прозрачна, али као резултат, нема мириса и укуса соде. Додао сам суви першун - много је бољи укус са свежим першуном. Покушаћу данас да се сликам.
Елл
Здраво девојке. Такође сам јуче покушао да направим топљени сир са кремом, само од соде. Испало је укусно. Хвала вам пуно на рецепту. Истина, мој скут заправо није желео да се топи (узео сам продавницу, на пакету је писало да је без масти, а садржај масти није назначен), вероватно је био мало сув и додао је мало соде. Па ипак, у мојој клонулости од 82 степена, дно је мало пржено. Да ли је то тако за све? Или сам се мало промешао? Урадио сам то од нерђајућег челика како бих могао да га победим витлом. Додан свежи копар и першун, врло укусно.
олгеа
У мом нерђајућем челику се такође држи, у последње време то радим нелепљиво.
Елл
Следећи пут ћу пробати и са нелепљивим. Олиа, да ли си покушала то да урадиш са мешавином која се топи? Зар она боље не топи скут?
Матилда_81
Лариса, То радим строго према рецепту у посебном контејнеру, а у посуду сипам воду. са мешавином која се топи, мој сир је увек испао сјајно.
Елл
Покушаћемо и експериментисати. Главно је да сте показали прави смер. Мислим да ће овај сир заузети стално место на нашем столу. А онда, док почињете да читате композиције на теглама у продавници, коса вам се диже на глави.
олгеа
Ларис, није ми успело са смешом за топљење, послао сам 2 серије у тепсију, нисам желео да се растопи. И то се тако добро топи и испада сјајно.
Фениа
Коначно сам добио крем сир са кремом !!!
Елл
Ура !!!! Честитам на победи и укусном укусу.
Фениа
Да, победио сам, хвала. И даље желим да победим са мешавином која се топи. Мислим да ће коначна производња такође зависити од квалитета сира.
олгеа
Тања, ево ја имам свој скут, од домаће краве, не знам ни где је још бољи, али како то није успело са смешом за топљење. Не разумем зашто. Иако је принцип отприлике исти, тај-такав, сода се и даље гаси киселином која се налази у скути, а када користимо мешавину за топљење, одмах додамо гашену сода. Иако је мој скут стајао само са содом, постао је, такорећи, прозирнији, али то није био случај са мешавином која се топи.
Фениа
ОлиаВероватно се свако сам најбоље прилагођава рецепту.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба