Брашно од кикирикија и орашастих плодова - уради сам!

[Брашно од кикирикија и орашастих плодова]

Брашно од кикирикија и орашастих плодова

Прављење „брашна“ од кикирикија и орашастих плодова:

1. Зрна кикирикија и орашастих плодова суше се на чаршавима 10 сати. на температури од 80 ° Ц, након чега се зрна чисте од љуске.
2. Осушено зрно се дроби проласком кроз млин за месо са фином мрежицом, поново сушено 4 сата. на температури од 60 ° Ц.
3. Обришите кроз метално сито бр. 24.

Препоручује се дијабетичарима
Прерада ораха. Љуска се уклања из ољуштених и осушених орашастих плодова, ораси се уситњавају и просеју кроз фино сито.
ИН за уклањање шећера исецкани ораси стављају се у кесу од танке тканине (бели калико) и потапају у кључалу воду у коју се додаје око 0,5% сирћетне киселине.
После 15 минута. кеса се извади и ораси се пажљиво истисну и осуше.

Извор: Л. М. Плотников, М. Ф. Колесников „350 сорти пекарских производа“

Често се у било које тесто, у тесто за пите и кексе, кифле, укључујући тесто за хлеб, додаје „брашно“ од кикирикија, бадема и других ораха. Данас нема проблема купити такво брашно у продавници или наручити на Интернету, на пример у таквим кесама.

Али, поставља се питање, како правилно кувати такво брашно код куће?
Принцип прављења таквог брашна дајем из књиге „350 сорти пекарских производа“

Молим вас, драге колеге, пекари, да учествујете у теми и поделите своје искуство прављења „брашна“ од орашастих плодова - ово искуство ће бити корисно свима нама

[Како сами направити бадемово брашно]

Како сами направити бадемово брашно

Прво треба да ољуштите бадеме са тамне коже тако да пецива буду прелепе беле боје, без икаквих примеса орахових љуски.
Да бисте то урадили, исперите бадеме водом, ставите их у посуду и прелијте кипућом водом.

После 10 минута исперите бадеме хладном водом, вратите их у посуду и напуните врућом водом. После 10 минута исцедите воду и ољуштите орахе са коре - лако се одваја и чини се да бадеми „искачу“ из љуске.

Очишћени бадеми се већ могу користити - ако су вам потребни цели ораси.

Ако вам треба бадемово брашно, онда треба мало да се поиграте.
Прво, бадеме треба осушити, јер се мокри не могу добро исецкати. Можете га осушити или у року од неколико дана на раширеном пешкиру, или у року од неколико сати у рерни. Да бисте то урадили, загрејте рерну на 100 степени, поспите орахе на плех прекривен пергаментом и осушите. Повремено проверавајте "сувоћу" бадема - требало би да се осуши, али ни у ком случају не изгоре. Осушени бадем потпуно охладите.

Суве и охлађене бадеме самељите у брашно помоћу млина за кафу. Морате млети брзо, у неколико корака, буквално 10-20 секунди, периодично тресећи млин за кафу, тако да се честице ораха не лепе за зидове и сечива. Ако предуго не правите паузе и не мељете, сечива брусилице ће загрејати орахе, узрокујући да се масне и слепе. Исти поступак се може урадити у машини за млевење меса, прескачући орахе два или три пута.

[Админ]

Каква корисна тема! Админ, хвала вам што сте нас непрестано едуковали!

[Админ]

Админ, ово је наравно врло информативно, али много је лакше купити готово брашно од кикирикија, бадема итд. на аихерб-у. зар није тако?

[Админ]

Админкако то? куповина у аихерб-у разликује се од куповине на озону само у периоду чекања на пакет ...
поделите проблем ако то није тајна ...

Говорите о оним великим градовима и изворима који су доступни многима, али не свима.Али, ако пажљиво прочитате постове наших корисника, приметићете да не знају сви шта је озон, у њиховим продавницама нема таквог брашна, никада нисте чули за такве врсте брашна, какво је то брашно и зашто потребно је, и коначно, основно нема таквих средстава за куповину на Интернету (са трошковима испоруке), квалитет није одговарао (од ужеглих ораха, технологија је покварена), и тако даље ...

И морам признати да је врећа таквог брашна врло скупа и биће довољно за 1-3 пуњења, на основу тога где се брашно користи. Знам од себе - купио сам такво брашно.

Тако се испоставља да је некима од корисника много исплативије да сами кувају орахово брашно. Орашасти плодови се могу припремити унапред, а млевење и просејање можете када вам треба права количина за печење. Готово брашно од орашастих плодова има кратак рок трајања јер садржи велику количину масти.

Полазећи од ових разматрања приликом постављања ове теме, надам се да радим исправно и да ће тема бити тражена за добробит ствари

[Админ]

Админ, хвала на теми. Заиста, понекад је лакше сами направити брашно, јер је много лакше купити орахе.

Нисам чуо за Ихербе, али технологија је врло добра за мене. потребно, има ораха на лагеру, сада знам како се то ради! Татиана, хвала ти!

Хвала, Татиана, тема је заиста веома потребна Потпуно вас подржавам да је боље да сами правите брашно од ораха, а ја сам некако направио бадемово брашно за себе. Оно што сам урадио било је у реду са мном, али очигледно је преурањено одржавати мастер клас

Сада имам жељу да направим торту од пистација.
Да ли мислите да би и пистације требало гулити са коже? Из неког разлога мислим да не - у кожи је зелено.

Иначе, обратио сам се физичарима које сам знао о прављењу брашна од орашастих плодова, односно са проблемом вишка уља, који спречава добијање брашна, претварајући све у пасту.
Оно што су ми физичари одговорили сумњиво је тачно, а ово је још један разлог да не купујем готово брашно од орашастих плодова.

У твоје здравље!
Већ сам прошао купљено брашно од пињола - кошта попут Мерцедеса, али се лоше складишти, због садржаја масти у самим орасима. А онда, постоји и нетолеранција тела на орашасте плодове и брашно - дуго нисмо могли да га користимо, већ смо једноставно морали да га бацимо

О пистаћима. Ако су ораси високог квалитета, онда су зрна зелена, која се преносе у тесто. Скините кору, ољуштите, наравно, треба

Хвала, Татјана, за ваш напоран рад у проналажењу нечег занимљивог и потребног и, што је најважније, за великодушно и срдачно поделите ово ЗНАЊЕ

[Хвала на лепим речима]

Хвала, Татјана, за ваш напоран рад у проналажењу нечег занимљивог и потребног и, што је најважније, за великодушно и срдачно поделите ово ЗНАЊЕ с нама

Хвала на лепим речима!
Кад читам такве критике, схватам да радим прави посао за вас!

: росе: Тања! Хвала на рецепту, спас је !!! Хитно ми је било потребно бадемово брашно, али га нема у посластичарници, одвојили су га за празнике.