Домаћи млечни резанци (без јаја)

Домаћи млечни резанци (без јаја)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Пшенично брашно за општу употребу (или 1 с)	50 г
Брашно од тврде пшенице *	50 г
Биљно уље	10 г
Млеко	62 г
Со	прстохват

Метода кувања

• Помешајте обе врсте брашна и соли, додајте уље, самељите у мрвице.
• Додајте млеко, месите тесто.
• Сакупити у куглу, ставити у кесу и ставити у фрижидер најмање 1 сат.
• Посути колут од теста брашном.
• Откинути 1/2 теста, ваљати 3 пута по 0 дебљина, 3 пута по 2 пута дебљину, 3 пута по 4 пута дебљину.
• У процесу ваљања слој теста и ваљак за тесто посипајте брашном ако је потребно.
• Окачите тесто да се осуши.
• Такође разваљајте другу половину теста. И виси да се осуши.
• Узмите прво разваљано тесто. Поспите брашном одозго, распоредите брашно рукама по тесту. То се мора урадити са две стране.
• Исеците на уском резачу за резанце.
• Након што се резанци осуше, могу се сломити.
• 
• И скувајте укусну пилећу супу, на пример,

[Омела]

Омела, вау, нисам ни знао за млекару. Узео сам га у загашничеку! Одакле вам ово брашно? Нешто у мом суседству је одавно нестало свако тешко

Први је отишао! ЈОШ ТРИ!

[Ира]

Ира, Брашно купујем само у АБЦ укусу. Не видим то нигде другде.

Ксениа, хвала на рецепту !!! ...

Олиа је саветовала рецепт:

Хвала ти, Ксиусха, на поверењу и спровођењу.
Драго ми је што ми се свидео резултат.
И стварно ми се свидео начин на који сте све урадили и дизајнирали

[Икра]

Нешто у мом суседству је одавно нестало свако тешко

Икра, Ир, зар не користиш платипус? Постоји.
🔗

[Ирина]

Ирина, Олга, захвалити!

Ксиусха, шта је ово смеће о које виси резанци? Да ли је ово нешто посебно?

Лан је сушач за резанце. 🔗

Укусна јуфка, хвала девојке.

Ксиусха, и зашто су ове муке? И тамо директно пише да су то тврде сорте?

[Калиусиа]

Калиусиа, Био сам толико увређен на Платипусу да сам бацио карту ... Сад то узалуд разумем ... Хвала на савету!

и зашто такво брашно? И тамо директно пише да су то тврде сорте?

Масх, тачно на паковању, видите да пише ДУРО (тврдо) и на залепљеној етикети на руском: Дурум пшенично брашно. Изгледа тако жуто. Кошта око 140 рубаља.

Па да, и овде је жуто, само што кошта 50 евроценти.

кошта 50 евроценти.

Да, и отприлике сам исти ((
Ксиусха, само да си видео какво брашно има !!!
Какав се хлеб од њега прави !! Дише у руке !! Једноставно је супер !!
Требате нам овде хитно !!! Са твојим хлебом сви би се онесвестили!

Свакако ћу узети пет килограма брашна за себе када одем у Москву

Свакако ћу узети пет килограма брашна за себе када одем у Москву

Купимо поново приколицу !!!!

Да, имамо овде, наравно, а цене и квалитет су неупоредиви !!!!

Иначе, на тему)
Овде на пијаци можете купити домаћу тестенину. Сваковрсно различито, широко, уско и тек танко разваљано и оцеђено тесто.
Тестенине су све жуте, на кућним тестисима)
Јуче сам отишао на локално пољопривредно тржиште. Погледао сам, и наравно купио домаћи скут, они га имају сир))
Како је укусно !!! Кило 2,5 евра.
И купио сам свеже малине)))
Генерално, залихам витамина за дугу руску зиму

Генерално, залихам витамина за дугу руску зиму

Ово је исправан !!! Овде је само постало топлије. Јагоде су киселе, дете не једе. Малине су тек почеле да постају ружичасте, огрозд је нестао .. а на тржишту постоји једна непрекидна ћуретина.

Први пут сам правио резанце без јаја, био сам задовољан.Разваљала га је на старински начин, оклагијом, јако ми се допало тесто на послу, пластично, разваљано брзо и лако и врло танко. Свидео ми се и укус готових резанаца. Хвала Ксиусха!

[Марусиа]

Марусиа, драго ми је да вам се свидело!

Имела, да ли половину брашна замените гризом тврдих сорти? Каква врста брашна, која је 1. или тврда?
И још једно питање, правите ли кнедле од овог теста? Да ли се лако држе за вас? Колико се дебело ваљаш? Поцепало ме је 6, али сам направио тесто на кнедлама са јајетом и сирћетом. Такође је врло тешко ручно га затворити.

[Хелена]

Хелена, Брашно замењујем од тврдих сорти, односно 50% гриза + 50% првокласног. Направио сам кнедле. ваљани 5 пута једном. Добро се држе заједно (на машини за кнедле Таппер), али када кувате, ако мало зинуте, онда се распадају. И боље је кувати смрзнуто, тада се повећавају шансе да се не сломи. Јаје ће се, наравно, боље повезати.

Имела, гриз прво прелијте водом, сачекајте неколико минута, а затим умешајте брашно.? Или одједном у једну гомилу. И колико ће дуго тесто стајати?

Или одједном у једну гомилу. И колико ће дуго тесто стајати?

У гомили одједном, а затим у фрижидеру. Једино што понекад морам да додам брашно, тесто је врло мекано, мада је гриз исти. Не могу ни да разумем зашто.

Направио сам тесто по рецепту, али испало је да је равно течно, залепило се за виљушку. Додао сам брашно, скоро 20 г сваке врсте. Укупно тесто је тачно 200 г (+28 г брашна). Испало је можда мало чвршће него ја на кнедлама. Овде је свуда тако различито брашно. Иначе, од тешких оцена имам Гарнетс, мала жута зрна.
Увече ћу правити резанце, а сутра ћу скувати супу. Да видимо да ли заиста неће прокључати