Машина за хлеб Панасониц СД-ЗБ2512КТС

Идем у кухињу, искључим апарат за хлеб

дефинитивно није моја опција))))
Хвала вам, идем поново да погледам форум.
И, успут, добро разумем, шта то раствараш да не огребеш зидове?

[Админ]

И, успут, добро разумем, шта то раствараш да не огребеш зидове?

Не, само ми је згодније.
Прве године сам такође седео близу апарата за хлеб, гледао лепињу, додавао суво грожђе или кобасицу, пробао различите рецепте. Чак сам и кувао џем. А сада нам треба само мало хлеба. У супермаркету сам се осећао посрамљено, јер нисам могао да покажем тетки где је одељење за хлеб. Па, ја не идем тамо! Али где је брашно или квасац - увек сте добродошли.)))

дефинитивно није моја опција

Потпуно се слажем! Требали бисте гледати процес, читати савете искусних. Нарочито Тањин савет-Админ... А за отприлике годину дана одлучићете о „опцији“.
Требали бисте прочитати ову страницу без опција !!!
За пажњу почетника и не само!

Анцхиц, који модел имаш?

Имам 2502 (технику можете видети на профилу). Не знам која је разлика између 2511 и 2512 - није ме занимало. Али то радим на исти начин као Вит - квасац до дна, под брашном. Прво сам прву годину пекао са живим квасцем, не можете их ставити у дозатор. А кад сам почео да користим суве, некако се већ створила навика

Хвала на појашњењу) Гледаћу.



Постаните поносни власник машине за хлеб! Хвала свима на помоћи у избору. веома срећан!

[Јенние]

Реците ми ... Максимална тежина је 1250 грама или 1000? у интернет продавницама постоје различите информације.

Јенниеколика је максимална тежина хлеба? 1250 или 1000? У интернет продавницама постоје различите информације ...

Добар дан свима

Купили смо 2512 од Немачке и пронашли неке тачке које бисмо желели да поделимо. Морам одмах да кажем да је упутство на енглеском, немачком итд., Али да нема руског.
Као што видите, рецепт за ражене мекиње се веома разликује у погледу количине воде. У 257 - 430 мл, у 2512 (у руској верзији упутства преузето са мреже) - 300 мл. У нашим енглеским упутствима уопште не постоји дати рецепт, постоји програм (08), али за њега не постоје рецепти!

Дакле, у почетку су покушали да направе 300 мл, хлеб уопште није нарастао и показало се да је врло густ (квасац кроз дозатор). Одмах су направили другу и сипали 390 мл (квасац под брашно), колобока није било, било је јасно да има мало више воде него што је потребно, али хлеб се подигао, кров се показао равним
Дакле, у руској верзији на 2512 постоји груба грешка за овај рецепт.




То некоме може бити корисно. Овде можете видети да постоји више програма за Немачку (има их 33). Не постоји програм са мало квасца, али као што видите, можете користити специјални програм 15.

Касније ћу изложити скенирање рецепата, има их више него у руској верзији.

[ћуфта]

ћуфта, Било би ми драго да Сакан рецепти. Већ једном су на форуму дали рецепт за француски хлеб из рецепта за машину за хлеб из друге земље, који код нас није објављен, па је ово мој омиљени рецепт за француски хлеб. (и) Радујем се томе.
А о грешци у количини воде у рецепту за хлеб са мекињама већ је дуго писано на форуму. Сјајно је што ме поново подсећаш на ово.

извините на касном одговору

[ћуфта]

ћуфта, врло лоша фотографија рецепата. Ја не видим ништа.

[ћуфта]

ћуфта, врло лоша фотографија рецепата. Ја не видим ништа.

Фотографије су врло добре, али када их уметнем у своју галерију, а затим у поруку, квалитет се губи ... из неког разлога
Једноставно не иде од радикала ... Радим нешто погрешно, бојим се да кршим правила)))

[ћуфта]

ћуфта, Како уметнути из радикала

[сазалектер]

сазалектер

Хвала, покушао сам да урадим све овако, као што је тамо описано, али ипак није успело, куне се да спољне везе не могу бити
Овде сам уредио претходне и некако је успело.

На форуму негде се саветује да је потребан први ред, негде 3. ...

[ћуфта]

ћуфта, очигледно још увек немате довољно порука (треба да укуцате 50) за уметање спољних веза.

[ћуфта]

ћуфта, врло лоша фотографија рецепата. Ја не видим ништа.

Већ видели. Боље је да их копирате на рачунар, а затим отворите.

[копирајте на рачунар]

Већ видели. Боље од њих копирајте на рачунар а затим га отворите.

Али то се не може учинити!
Пажљиво прочитајте црвене линије - САМО ВАШЕ фотографије се постављају у галерију, а снимили сте их ви лично и фотик

Да ли је заиста тако тешко следити ПРАВИЛА форума или починити кршења и сачекати коментаре администратора или још горе?

[Татјана]

Татјана, Разумем то ћуфта нуди копирање са форума на вашу машину.

ћуфта, али чињеница је да се квалитет фотографије смањује када се отпреми у галерију (величина фотографије опада). Стога, након преузимања одатле, фотографија неће постати јаснија.

нуди копирање са форума на вашу машину.

Постоје две могућности:
- само копирајте фотографију и пренесите је на рачунар и фотографија ће радити само у програму Ворд
- кликните десним тастером миша и изаберите функцију „сачувај као“ или „сачувај“, а фотографија ће отићи на рачунар и са њом можете радити, укључујући уметање негде на сајтовима

Штавише, квалитет фотографије ће остати у пуном порасту - оригинал, а квалитет ће бити одличан

[дегтева]

Постоје две могућности:
- само копирајте фотографију и пренесите је на рачунар и фотографија ће радити само у програму Ворд

Покушао сам - фотографија је заиста читљива. Захвалити.

дегтева, покушајте да урадите онако како је написала Татиана - копирајте и налепите у датотеку у Ворду.

[Татјана]

Татјана, Разумем то ћуфта нуди копирање са форума на вашу машину.

ћуфта, али чињеница је да се квалитет фотографије смањује када се отпреми у галерију (величина фотографије опада). Стога, након преузимања одатле, фотографија неће постати јаснија.

Анцхиц Да то је тачно.
Последње фотографије сам објавио преко радикала. А ако их сачувате на рачунару, тада ће квалитет бити врло добар (читљив)

А зашто ићи у Ворд, ако можете да кликнете десним тастером миша, а затим изаберете „саве имаге ас“ и то је то. Фотографија ће бити сачувана као једноставна јпг датотека

Правили смо хлеб од рустикалног киселог теста од киселог теста од јогурта и раженог брашна (узгред, још увек треба да поставите страницу са овим киселим теста). Испало је не високо, али укусно. Машина за производњу хлеба се прво пребацује у режим киселог теста на 24 сата, а затим у режим на 5 сати.

[12]

Добар дан!

Мој ХП 2500 је успео и купио сам Панасониц СД 2512 ... изведена за Европу (у њој живим).
Још нисам испекао хлеб од киселог теста, али ЈА САМ ВРЛО срећан.
Начин припреме стартера је 24. пробни режим, приближно 25-30 * Ц. Тако сам направио тесто и ферментисане протеине за безе

Коришћен 2500 сервисни режим за проверу.

Колико дуго је радила?

Светлана, Мој ХП је радио 3,5 године на врло влажном морском ваздуху... За моју сестру је радила још мање, за пријатеље приближно исто. Сви су имали исте пећи.

Већ неко време сам власник овог ХП-а. Она ми је прва. Узео сам Панасониц, јер се сматра најбољим ХП-ом.
Хлеб је испао одмах)) Испада сјајно, чак и кад сам заборавио да ставим путер))
Тесто се нормално меси.
АЛИ постоји неколико ствари које ме муче:
Из неког разлога, са одложеним почетком (сипам квасац у дозатор), хлеб постаје кисел.
Пецива (пробала неке кифлице) су грозна.
Испадају тешке, грубе цигле (доказани рецепти)
Генерално, ићи ће на хлеб, разочаран печењем

Из неког разлога, са одложеним почетком (сипам квасац у дозатор), хлеб постаје кисел.

Чини се да квасац једноставно пероксидира, дуго дишући у дозатору. Покушати, посебно за одложени старт, сипајте квасац на дно канте испод брашна.

Чини се да квасац једноставно пероксидира, дуго дишући у дозатору. Покушајте, посебно за одложени почетак, сипајте квасац на дно канте за брашно.

Хвала, покушаћу ... Већ сам размишљао о томе ... упркос чињеници да се почетак не одлаже много, па 2-3 сата ... на француској лепињи се ради за 6 сати, а обележивач сам направио у 22-24 сата

Поздрав свима! Ендокринолог је забранила супругу да једе хлеб из продавнице, данас су постали власници модела 2512. Надам се да су срећни) Обични хлеб смо пекли према главном програму. Добили смо врло, рекао бих чак и превише, прозрачан и пухаст хлеб, чак и тежак за резање) Очигледно је ово одлика брашна, следећи пут ћу ставити мало више. Учићу, експериментисати. Идем да проучим рецепте са брашном од целог зрна, пиром, мекињама.)

Срећна Нова година свима !!
Нешто је мој ХП почео лоше да меси тесто. Брашно је исто, квасац је исти ... на различитим рецептима на ивицама мешавине.
То раније није био случај. Неугодна је и врло густа кора хлеба (нема подешавања степена пржења, на пример, на француском пециву) ... Шта би могао бити разлог?

Добар дан свима !
Можете ли ми рећи да ли је могуће пећи хлеб од киселог теста у рерни Панасоник 2512 и променити режим програма?
И сам печем хлеб на Тефал Дуал Хоме Бацкер више од 5 година, али постоје само програми и месење теста. За породицу која једе само хлеб са квасцем довољна је рерна, али ја једем само хлеб без квасца. И просто је досадно прелазити са гњечења на мазање и печење.
Јурим између БОРК 500 и вероватно Панасоника. Ко пече хлеб без квасца на Панасонику, поделите своје искуство.

[Евгенииа]

Евгенииа, ни у једном Панасониц моделу не можете променити режим програма, само оно што је одредио произвођач. Можете да печете на киселом тесту, али ово је плес уз тамбуру. Назвати хлеб од киселог теста без квасца, благо речено, није тачно. Овај хлеб садржи и квасац. Да нису у квасини, хлеб би био равна погача.

Анцхиц, хвала вам пуно на објашњењу, то значи да панасоник није моја пећ, већ је потребно пуно времена за ширење и узгајање хлеба од киселог теста, време одређено у програмима није довољно. а ја са својим тамбурама плешем. Доста ми је плеса. Потражићу друге врсте пећи где је могуће променити време у програмима.

[Евгенииа]

О печењу киселог теста у ХП 2512, из личне преписке

Здраво Натасха. Да, имам 2512 Европљана. Ја сам мега супер срећан, али нисам пробао ништа друго. Печем са киселом тестом. Морам још увек да узгајам суву киселу секову само из брашна воде док не будем имао времена, кисела теста Секова је само згоднија. Још увек печем самовасчно тесто из викија на старом тесту. Једини погоднији 2512 су режими и режим стартера, одржава грејање на 27-28 степени до 24 сата, погодно тамо где се меси и дистрибуира, а затим заврши све и стави жељени програм ...

ЕвгенииаАко ваша Панасониц рерна има стартер режим који траје 24 сата, онда може бити корисна за хлеб од киселог теста. Али све зависи од вас, од програма до програма

Пећи за ЗНД и Европу имају различите начине рада, па нисам сигуран да штедњак за ЗНД има режим рада од 24 сата.

Добар дан свима !
Можете ли ми рећи да ли је могуће пећи хлеб од киселог теста у рерни Панасоник 2512 и променити режим програма?
Ко пече хлеб без квасца на Панасонику, поделите своје искуство.

Па, ја печем од киселог теста од грожђа. Увече сам ставио тесто. Ујутру укљ. серија на програму 23. Када хлеб одговара, али увек одговара другачије, укљ. Програм печења у 1.30. По мом мишљењу, без плеса уз тамбуре.

Па, ја печем од киселог теста од грожђа. Увече сам ставио тесто. Ујутру укљ. серија на програму 23. Када хлеб одговара, али увек одговара другачије, укљ. Програм печења у 1.30. По мом мишљењу, без плеса уз тамбуре.

Да ли је то могуће у Панасоницу: ставите све састојке, укључујући квасац, укључите режим гнетења, затим одређено време пробе, а затим програм печења? Изгледа исто као што сте написали, али ја не стављам тесто.А можете да промените време мешања ако вам је потребно?
хвала унапред на појашњењу.

Евгенииа, не постоји аутоматски програм за хлеб од киселог теста. Покушао сам да узмем најдужи програм, али он вежба управо у тренутку када уопште није потребан. Стога, као што сам горе рекао, најбоља опција.
Наравно, током гнетења можете једноставно искључити програм ако је потребно. Неки воле мешање на „Пици“, али то је 45 минута. и овај одвратан дозатор кликне тамо. Мешање на "Пелмени" је савршено за мене, такође је програм 23.
Ако ставим хлеб у 7 сати ујутро, онда у 11-12 укључим печење. То је зима. Долази брже лети.

[Никусиа]

Покушао сам да узмем најдужи програм, али он вежба управо у тренутку када уопште није потребан.

Никусиа, или можда укључити програм у ненормалном облику и тада неће бити тресења, осовина према програму ће се померити до себе испод обрасца. Можете извући весло и весло ће се мало заврнути у средини. Никад нисам пробао, други су писали.

Да ли је то могуће у Панасоницу: ставите све састојке, укључујући квасац, укључите режим гнетења, затим одређено време пробе, а затим програм печења?

Авај - НЕ То јест, немогуће је програмирати у Панасоницу.
Али можете ручно да месите и направите потребно време (покретање и заустављање ручно / на силу) и проверу, а затим укључите печење подешавањем жељеног времена.

Авај - НЕ То јест, немогуће је програмирати у Панасоницу.
Али можете ручно да месите и направите потребно време (покретање и заустављање ручно / на силу) и проверу, а затим укључите печење подешавањем жељеног времена.

Исто радим у свом тефалку, мислио сам да је програмска функција могућа попут Боркове, желео сам да програмирам и не патим.
Хвала на објашњењу.

Чула сам се и са Борком, не иде све лако са програмирањем, не можете да искључите трептање.

[Евгенииа]

ЕвгенииаПитали бисте ПРЕ куповине.

Изгледа да је „Делонги“ (не сећам се модела) могуће програмирати, али у којој мери - ово такође треба прво разјаснити.

[Евгенииа]

ЕвгенииаПитали бисте ПРЕ куповине.

Изгледа да је „Делонги“ (не сећам се модела) могуће програмирати, али у којој мери - ово такође треба прво разјаснити.

Талија, једноставно још нисам купио другог произвођача хлеба, већ тражим модел који може да се програмира посебно за моје потребе за прављењем хлеба од киселог теста. То не би скакало и не би патило. Све сам положио, притиснуо дугмад и отишао. Тако сам навикла на шпорете са вишеслојним притиском, имам их 3 и сви раде као Карлини тате. Положио сам намирнице, притиснуо дугмад и отишао да радим друге ствари. Тако да мучим сва питања о овоме.

За данас постоји неколико програмабилних пећи.

Лично имам програмирљив бренд, постоји огранак посвећен овој пећи.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...птион=цом_смф&боард=555.0
Штедњак је врло флексибилан у подешавањима. Подесиве су и температуре ферментације и време ферментације.
Што се тиче програмирања, врло је, врло флексибилно.
Од минуса се може назвати чињеницом да је у односу на Панасик слабији у погледу монтаже и да је печење слабије, бар у мом примерку. У Панасоницу ми се више свидела кора на француском моду.
По мом мишљењу данас је то најфлексибилнији и најјефтинији програмирљив.

Генерално, свака програмабилна пећ има своје карактеристике.
Ова карактеристика регулације температуре постоји само код брендова и скупа је
Паметни хлеб Сана
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=412552.0
али драга има и својих недостатака. Погледајте тему, распитајте се

Даље, чују се са великом маргином од свих осталих који су наводно програмирани у једном режиму и могу се прегледати
у темама претраге „програмирљиви произвођач хлеба“
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=6173.120

Кенвоод БМ450 или Борк 800
скупо, софистицирано, са одличним квалитетом печења. Кенвоод БМ450 је бар познат по овоме, постоји конвекција током печења и још нешто тамо. Требали бисте проучити карактеристике у темама ових пећи.
Али..Од недостатака, чак ни власници нису имали ни квалитет израде склопа кашике у поређењу са Панасоницом, као ни немогућност флексибилног подешавања температуре.

Зојирусхи из исте серије. Температуре нису флексибилне. Али јапански квалитет и сопствене програмске карактеристике.
Олд Делонгхи 125с стоји сам
Овај апарат за хлеб вам омогућава да промените поставке програма током кувања. Од недостатака, не дозвољава вам да промените температуру, као у горе наведеном, а печење је такође нешто слабије него у Панасоницу.

Додато у недељу 26. фебруара 2017. 00:09

Ја ћу додати. При прављењу хлеба од киселог теста важна је ниска температура ферментације. Машина за производњу хлеба мора да има режим стартера или да дозволи промену температуре од 20 степени.
Због тога сам свој избор препустио бренду. Боркови са кенвоодима и многи други су добри за свакога, али мање флексибилни у овом питању.

Ја ћу додати. При прављењу хлеба од киселог теста важна је ниска температура ферментације. Машина за производњу хлеба мора да има режим стартера или да дозволи промену температуре од 20 степени.
Због тога сам свој избор препустио бренду. Боркови са кенвоодима и многи други су добри за свакога, али мање флексибилни у овом питању.

АААА, фффунтиц, ти си мој спаситељ, читао сам форум већ три недеље, глава ми више није само отечена, већ отекла, а тако брзо све стављаш на полице, драгоцене информације. Сада замишљам шта да тражим.

[један]

Да, постоји неколико камена спотицања за програмабилне произвођаче хлеба

1. Скуп који сви имају испод Панасоница и по мом мишљењу, осим Зовируше, сви остали су тако-тако. Шта је скупље и лепше, што је јефтиније.
И зато, уверите се у љубазност услуге. У супротном ћете годину дана тражити канту и плаћати је као да је пола машине за хлеб.
2. Количина хлеба. Највећи са две мешалице достојанства и зовируса.
3. Ово је избор температура у свакој фази. Ово је марка, Сана
Сана ју је прво натерала да лиже своје најдраже црте. Али онда сам се смирио. Не пече се превише и огроман је.
3. способност уклањања серије у одређеним фазама. На пример, месили сте тесто и одлучили да комбинујете све остале фазе, а затим печете. И тамо, у свакој фази, гнетење, односно покрети лопатице се не уклањају, што значи да нећете правити чиабату на машини, машина ће је месити као векну и неће вам се допасти.
Старе верзије програмабилних плоча биле су управо по томе познате, а такав недостатак се обично налазио у јефтиним машинама са видљивошћу једног програмабилног програма.
4. Квалитет печења. Ово је врло болна тачка за многе програмабилне пећи. Лагане коре.
Кенвоод је последњи који је овде управљао најхладније, његове коре нису ништа горе од Панасоница према рецензијама.

Али ако снажно шкрипање француске ролне није основно, онда пажљивије погледајте бренд.

Квалитет мешања модерних машина је најбољи за све. У неким је пријатно посматрати магичне покрете шкапуле, али то не утиче на практични укус хлеба.

Сада постоје поларис и други нови програмибилни. Али неки недовршени. Власници пишу да не испуњавају наведена обећања произвођача. И тако су обећања почетника врло атрактивна.

За хлеб од киселог теста избор је врло ограничен.

Гледао сам најјефтинији поларис са бинатонама у пољу произвођача хлеба са програмабилним режимом са добром контролом температуре.

Све су то велика длета са два миксера са могућношћу једног програмабилног начина рада у широком опсегу.
бинатон за квасни хлеб ружно је ограничен по обиму. Чак је и размишљање о хлебу од киселог теста бескорисно.

Поларис је много занимљивији, са могућношћу подешавања од 15 !!! степени, мада после 5 степени за један, такозвани кућни режим. Марка се може програмирати 4 - што је погодније.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=334291.0
програмабилни хладни режим. Избор времена ферментације удвостручен је у односу на моју ракију, време одмора између почетне и главне смеше је 10 минута дуже.
Истина, печење у Брандјуху може се обавити и даље 160° - ово је боље, али у поларису на 150 степени.
Доза се налази у поларису, а не у марки. Није веома важно, али ипак је дозатор непотребна погодност.
Њихове коре су горе од Панасике, као што сам разумео, потребно је на оба прозора на поклопцу ставити затвараче.

Аутоматски програми у оба су скоро исти, не волим у поређењу са Панасиком. Циклуси у оба ауто програма за њих су краћи него код панасика, то јест, резултат на овим ауто програмима треба очекивати често мање укусан него на панасик машини.
за прављење укусног хлеба боље је користити програмирање у обе - ИМХО, лични закључак.

У Борк Кс800, избор температура почиње од 27 степени. Нисам видео време одмора између главних серија. Време одмора је важно ако брашно полако бубри без глутена. Односно, није баш погодан за хлеб од киселог теста због температура, а овај приступ није баш добар за обично печење.
Кенвоод 450 нема одмора између серија, нема избора температура. Постоји режим "домаће тесто", то је нешто чудно, нерегулисано. Због тога није погодно за квасни хлеб.

Карактеристике које је изјавио произвођач. Сана Смарт Бреад има најбоље. Али ми се кунемо у њу и она је велика. Али постоје прилагођавања за све укусе.

Као резултат тога имамо.
Велика Сана је најскупља и најсофистициранија, али најпогоднија.

Марка и велики поларис прилично су на висини у погледу могућности ако постоје висококвалитетни примерци.

Борк Кс800 са великим резервацијама, играће се уз тамбурице и ограничења на врсте киселих теста.
Велики Зовирус има режим стартера са ниском температуром, а само програмирање је такође високотемпературно, од 27 степени. Стога је зовирусхи за хлеб од киселог теста такође погодан са великим резервацијама.

Чини се да се нови играч још није појавио на тржишту програмабилних пећи. Надам се да ми није недостајало

[Никусиа]

Никусиа, или можда укључити програм у ненормалном облику и тада неће бити тресења, осовина према програму ће се померити до себе испод обрасца. Можете извући весло и весло ће се мало заврнути у средини. Никад нисам пробао, други су писали.

Прошли смо кроз ово од 254. године, али хлеб му се није свидео, био је огорчен и опуштен. Али ја сам потпуно задовољан тренутним стањем ствари, поготово што, у принципу, волим све да контролишем сам, не ослањајући се на машине. Заиста сањам о куповини машине за прање веша у којој можете сами да подесите време и температуру, као у цртаном филму. Ако постоје такви ХП (али не по цени Порсцхе-а), вероватно ћу и њих купити.
И тако ... Па, у последње време углавном волим да печем хлеб у рерни, са секачима, са паром тамо и са свим стварима.

али једем само хлеб без квасца

И ово је заблуда, у хлебу од киселог теста исти квасац можда неће сметати и пећи хлеб у једној ХП

[Евгенииа]

Евгенииа, а ви у принципу не користите квасац? Управо сам у режиму Панасониц испекао француски хлеб од киселог теста, уз додатак 1 г сувог квасца. Овај рецепт сам користила за печење хлеба
Француски хлеб од киселог теста у производњи хлеба (Зест)

Мали додатак квасца уводи поступак у стандардни програм.

Евгениа, не користиш ли квасац у принципу? Управо сам у режиму Панасониц испекао француски хлеб од киселог теста, уз додатак 1 г сувог квасца. Овај рецепт сам користила за печење хлеба
Француски хлеб од киселог теста у производњи хлеба (Зест)

Мали додатак квасца уводи поступак у стандардни програм.

Не користим уопште, само ражени кисели тесто, чорбу од воде или поврћа, чорбу од кромпира, со, брашно, мед и маслиново уље. Када желим да ставим све врсте семена, орашастих плодова, мекиња, ваљане зоби.

Додано у понедељак 27. фебруара 2017. 17:09

И ово је заблуда, у хлебу од киселог теста исти квасац можда неће сметати и пећи хлеб у једној ХП

Ниси у потпуности у праву. У квасцу има квасца, али не потпуно истог као у пекари. Из медицинских разлога не могу стално да једем пекарске производе са пекарским квасцем, можете користити кисело тесто. Да је квасац тамо исти, као што мислите, онда би хлеб од киселог теста нарастао брзо као у пекари.

Ниси у потпуности у праву. У квасцу има квасца, али не потпуно истог као у пекари. Из медицинских разлога не могу стално да једем пекарске производе са пекарским квасцем, можете користити кисело тесто. Да је квасац тамо исти, као што мислите, онда би хлеб од киселог теста нарастао брзо као у пекари.

Пекарски квасац је врло чест у природи. Свуда. Као лидер у свету квасаца. Највише преживели. Због тога су узети као стандард и пуштени у производњу.
Али у обичном свету квасца, као у великом граду, постоје све врсте квасних националности. Међу вашим сигурно ће бити пекара у квасцу, али у већини не

Кисело тесто је укусно јер у процесу његовог узгајања паралелно има пуно бактерија које га засићују корисним и укусним производима њихове виталне активности. А индустријски квасац садржи само квасац. Одгајају се попут господара у идеалним условима, тако да седе сами у пакету.

Пишите о медицинским индикацијама. Али не видите сасвим разлог зашто не можете.
Не ради се о квасцу, већ о томе да вам је вероватно потребан одређени скуп корисних киселина у хлебу, који додајете киселом тесту.
У светлу овога, ако бисте за стабилност резултата дозволили мало индустријског квасца заједно са квасом у апарату за производњу хлеба, онда бисте се можда изненадили да то ни на који начин не утиче на вашу добробит

Квасац као такав делује на исти начин. Да имате интолеранцију на квасац, онда би, у принципу, хлеб био контраиндикован са киселим тестима.

Објављено понедељак 27. фебруара 2017. 17:33

Кисели хлеб спорије се диже, не зато што нема пекарског квасца, већ зато што има пуно ситног квасца. Пекарски квасац је свуда. Они су јаки, успевају да пузе свуда, али у свом квасцу имају пуно конкурената.
Они не само да подижу хлеб, већ се и међусобно туку, успут се убијају, а остатак снаге бацају само у дизање хлеба.
На почетку процеса постоји само квасац, али на крају сви не преживе

Али .. док се боре, убијају једни друге и полако подижу хлеб, бактерије дуго, дуго раде своје укусне ствари и добијате укусан хлеб. Здрав хлеб са разним корисним супстанцама.

Све је у вези са бактеријама. Ова неопходна створења раде врло споро, требају им сати и нису пријатељи са свим заједницама квасца.
Различита предјела, различите бактерије и различити укуси.

Због тога нам је потребна ферментација на ниским температурама. Не за квасац. Не. Ове све врсте воле температуре испод 30 степени
Бактеријама у почетним културама су потребне ниске температуре. У супротном, хлеб ће нарасти, али неће бити укусан. Јер ће га квасац подићи, али мртве бактерије га неће заситити корисним и укусним супстанцама.
Тако нешто.

Поздрав свима!
Да ли је неко радио ражени хлеб по нашем моделу са додатком сувих кајсија, сувог грожђа итд.? на ком програму се то ради?

зашто је ваш модел тако посебан
питајте већ овде, тамо има још људи
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

[Струк]

Струк, можете да вам поставите још неколико питања о Панасоницу 2512
1. И у овом моделу сви програми имају прелиминарни став непомијешан састојци утоварени у канту?
2. У ком тренутку дозатор квасца ради у различитим режимима? Увек око 3 минута од почетка мешања, или се то догоди касније - на пример око 30 минута након почетка мешања?

Панасониц 2512
1. Да ли и у овом моделу на свим програмима постоји прелиминарно стајање непомијешаних састојака натоварених у канту?

Да, поравнање је исто као и код осталих Панасониц модела.

2. У ком тренутку дозатор квасца ради у различитим режимима? Увек око 3 минута од почетка мешања, или се то догоди касније - на пример око 30 минута након почетка мешања?

Нисам испробао све режиме. На основном, основном брзом, без глутена, специјалном / једноструком зрну - дозатор квасца ради након 2-3 минута почетног мешања. У овом тренутку постоји пауза у року од једног минута, затим гњечење итд.

[Струк]

Струк, хвала, али да ли су ове температуре типичне само за режим без глутена или је отприлике исто и на другима? како се осећаш?

Даље гнетење на + 37 *. Фиксни максимум је 37,9 *.
Провера првих 10 минута у просеку + 39 *, до краја у просеку + 36 *.