Штедњак са вишим лонцем под притиском и спори штедњак Стеба ДД2 / ДД2 КСЛ

Да бисте спречили да Стеба зашкрипи на програму „паре“, вентил мора бити отворен. Али тада ће цврчати, пара ће изаћи. Такође не користим овај програм.

Девојке! И дечаци! ..
Свима искрено честитам предстојећу Нову годину!
Мир и срећа, здравље и срећа !!!
Надам се да ће братство нашег пријатељског пекара само расти и да ћемо и даље уживати у сјајним рецептима, одличној технологији и додацима и, што је најважније, у међусобној комуникацији! Без икаквих граница и конвенција!
Много волим све !!!

Драге девојке и дечаци, свима вам срећна Нова година !!!
Желим ти пуно, много добра,
Сандук од злата, врећа од сребра,
Швајцарски банковни рачун, да, можете - на било ком,
И нека ваш дом буде пуна чаша!
Јаче здравље, стрпљење - такође,
Нека расположење буде увек добро.
Срећно, љубави и, наравно, среће !!!

Драге моје пекаре! Свима срећна нова година! Нека се оствари све о чему сањате, а година ће донети пријатна изненађења, душевни мир, стабилност, оданост, срећу, срећу и успех!

Девојчице и дечаци, па, ево коначно сам стигао до рачунара, само сам све ставио на сто

Сретна Нова година свима !! Желим вам свима успех, срећу, здравље !!!

Маша, срећна и ти!
Чекамо нове рецепте!

Додато у суботу 31. децембра 2016. 22:35

И још једном хвала на Штебочкиној „пропаганди“! Да није ове странице, никада не бих знао да постоји тако кул шпорет под притиском! Како волим свог асистента, једноставно нисам пресрећан !!

Девојке, срећна нова година !!! Уррах !!!

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Светлана, како је волим, данас ми је скувала Сарму - кифлице са киселим купусом, кувамо их од обичног купуса, а у Босни целу плочу посоле па скувају Сарму)))

Сретна Нова година свима нама!

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Светлана, како је волим, данас ми је скувала Сарму - кифлице са киселим купусом, кувамо их од обичног купуса, а у Босни целу плочу посоле па скувају Сарму)))

Маша, како си успела да посолиш целу жохару? У ком контејнеру?

[Мона1]

Мона1, Таниа, нисам солила ја, него моја свекрва у Босни. Солили су их у великим бурадима, јер САРМУ зими кувају за све зимске празнике.
А лети, када смо били тамо, остало је 10 замаха и она је желела да их баци, па нисам дао
Није џаба што имамо генератор вакуума)))
Па, спаковао сам себи жохара и питао се колико дуго могу лежати у вакууму, испоставило се да би бар стотину година могли
Ево, штета што сам мало донео

ево фотографије дела мог новогодишњег стола))

Ту се види Сарма. Све је то произашло из једног малог замаха. За њих је обичај да што је мање 1 драга, боља је домаћица, а што је дража већа, то је домаћица лошија))
Они од којих не праве огромне пуњене кифлице купуса

[Масинен]

Масинен, Маша, имам мужа Грка (нашег, локалног становништва, из грчког села). Тако и они имају све производе, драге и палачинке са скутом, као и пуно других ствари. Чак се и хлеб танко реже, чим сам се оженио, пресекао сам их код гостију, како волим, својом величином, па су сви завртали нос и гледали се, шапутали. Као, добро, снаха)))

Срећне девојке Нове године !! Здравље, мир, доброта !!!
Нове креативне идеје, рецепти, нове жеље и могућности за њих !!!

А за мене Схтебулиа мучи кашу ујутру за целу породицу (ми смо у земљи, има нас много), кувани пасуљ, желе месо, поврће на пари за салате. Она је тако вредна радница, паметна
Срећна Нова година свима

И направила ми је печено млеко, а од њега прелепо ферментирано печено млеко ... па то је баш укусно!

Девојке, како је Схтебоцхка хладно припремљена срца !!!!
Било је око пола килограма пилећих срца, додато је 200 г павлаке, со, зачини, лук у пола прстена. Све сам бацио у тефлонску посуду, плус додатних 50 грама воде, како се густа павлака не би заварила. Начин рада Месо 0.7 током 10 минута.
Тада сам био заузет, сетио сам се само сат времена касније. Односно, ово време је задржано на грејању.
Испало је невероватно укусно! И то је једноставно једноставно!
Имам Схтебик само месец дана, не престајем да се радујем што сам на време ушао у ову тему !!! Како је све брзо и једноставно с њом! И што је најважније - укусно !! Обожавам свој спор шпорет!

Девојке срећан Божић!

Отуда и питање, да ли је неко у Стебику кувао кутју од пшенице? Нећу имати времена за намакање, па, могу максимално неколико сати (још га нисам купио)
Поделите тајне (режиме) плиииззз-а

Проблематично питање .
Ставио сам програм „пржење“ (програм је дизајниран за 15 минута.) И притиснуо старт.
Пржим без поклопца (рецепт за тестенине у морнарском стилу) Пржио сам лук, бацао млевено месо. Време на семафору је 15 минута. Да ли би требало да буде тако?
Рецепт каже: „Приказ треба да остане 5-6 минута у остатку, затворите поклопац“ Немам времена за смањење.
Већ 20 минута је на семафору већ 15 минута. Схтеба дд2.
Шта је било, шта радим погрешно?
Да ли је то могући мрежни напон?
Помфрит Стебик, али не толико ...

[лена_летоцхка]

лена_летоцхка, одбројавање ће започети од тренутка када се празна посуда загреје до жељене температуре. Нисте чекали и одмах сте преузели

[лена_летоцхка]

лена_летоцхка, тачно сте горе написали, укључите програм „Пржење“ и сачекајте да сигнал почне да се бере, па ставите путер и све остало

лена_летоцхка, одбројавање ће почети од тренутка када се празна посуда загреје до жељене температуре. Нисте чекали и одмах сте преузели

Ево ме! Пуно вам хвала!

укључите програм „Пржење“ и сачекајте да сигнал почне да се оглашава, а затим додајте уље и све остало

Па, то зависи од „шта желите да постигнете.“)) Више волим да пржим све не чекајући сигнал - онда бар она не шкрипи. Па, или за 0,7, онда такође ради тихо. И тамо, и тамо се загрева до свог максималног могућег (у зависности од напона, понекад, авај, то је само 680 вати у мојим условима).

Ако се, ипак, производ загријао на подешену температуру, тада може почети да се искључује, наравно. Дакле, на пржењу, када пече хлеб, она ради највише трећину времена од својих максималних тридесет минута.

Муж ме питао шта желим за рођендан. Мислим, мислим и не могу да се сетим ничега ...
Раније ми је требало нешто - прво АГ, па ХП, МВ, још једно СН, шунка, Бернер, Исидри, још пар МВ-СВ уместо претходних ... Пре месец дана купио сам Схтебу - све, као одсечено, Не желим ништа друго! Већ имам све за срећу !!!

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Света! Дакле, сјајно је кад је све већ тамо и ништа друго није потребно! Каква срећа! И мир. Како бисте ово научили?

[Ланина светлост]

Ланина светлост, потребан вам је подводни сувид из Схтебе, врло цоол ствар

[Масинен]

Масинен, Маша, хвала ти! Да, увек сам био сигуран да ова страница неће дозволити да особа нестане!
Како може без сна?!

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Наравно да вас нећемо пустити на отпад))
Још га нисам прегледао, немам времена, али купио сам га. У реду, нећу сметати тему, ово је за тему Сувид уређаја

Девојке, имам тугу ...
Можете ли ми поново рећи у чему је ствар ... Кренуо сам да стерилизујем крему на 86 степени у програму „лангуор +“ током 5 минута.
Штеба пукне, отвори, вода је сумњичаво топла, видим да се крема није загрејала. Плоча са резултатима загревала се за 90 степени.
Недавно сам набавио Тесцома апарат за шунку и имам чиме да измерим температуру. Па, чак и кад гурнем руку, не осећам 90.
Генерално, на тескомовком термометру 70, на семафору 90.
Трећи пут возим крему покушавајући да пастеризујем ...
Био сам веома узнемирен. Требала ми је глава за млеко. Полетање за 1-2 степена није критично, али 10-15 је катастрофа.
Сад ћу ставити млеко на постерирање 30 минута, контролисаћу процес ...
Искључите утичницу, поново је укључите, можда привремени квар ...

Соломон је рекао да „знање умножава тугу“ да није било термометра и није знао ни колико степени ... иако је вода након 5 минута пастеризације на 86 степени била сумњиво топла.

Па, чак и кад гурнем руку, не осећам 90.
Генерално, на тескомовком термометру 70, на семафору 90.

Претпостављам да ни са седамдесет не можете само забити руку у воду.))

Само треба да почнете мало да размишљате о текућим процесима. А онда ће то бити ствар навике.
Сада, ако је Схтеба за мерења спустио сонду термометра у течност и показала се нетачно, било би могуће поднети захтев. Али код нас је мерење потпуно другачије.
Да ли сте видели алуминијумски сводник унутар прстена грејног елемента? Ово је "сонда" за мерење температуре. Шта мери, воду унутра? Никад. Мери температуру дна посуде и то чак ни унутра, већ споља.

Прво се из грејног елемента посуда загреје (и ту сензор надгледа своје грејање, приказујући податке на дисплеју), затим се загреје дно унутар посуде, затим течност у доњем слоју, затим топлота се постепено подиже услед природне конвекције. Процес се може убрзати редовним мешањем, зар не?

Па ако нешто ставите у средину посуде, шта се дешава? Тачно, температура ће порасти испод дна посуђа, јер врућина неће одмах почети да расте воду, већ ће се „заглавити“ између дна као испод покривача. Док цртани филм не уђе у режим (односно сензор није ухватио наведених 86 г), загрева се максималном снагом и у тренутку када је програм укључен потпуно се искључује. Температура на сензору пала је за 2 степена испод задате вредности - укључио се. Ухваћен за сет - искључен. Истовремено, јасно је да температура воде у посуди уопште не скаче тако брзо на свака два минута као што Схтеба пребацује.

Па шта имамо од гуске.
Имамо дугачак и нестабилан излаз на режим. Што је садржај дебљи, то је нестабилнији. И ту се ништа не може учинити. Ни у Штебеу, ни у било ком другом, убрзано полаганом кувању, у коме се температура прати сензором испод дна посуде, без обзира ко шта каже.

Шта можете учинити с овим да не бисте добијали размажену храну?
Многе ствари.
Можете одмах сипати топлу воду.
Можете сачекати док се режим са датом температуром не укључи и тек онда спустити оно што нам треба да се загрејемо тамо.
Можете подићи посуду, омогућавајући води да активно уклања топлоту између два дна, чинија и тегли.
Можете чешће мешати воду, изједначавајући температуру и тиме приближавајући очитавања сензора стварности.
Можете одржати трку на време, схватајући да ако нам треба загревање сат времена, онда је морамо поставити на један и по (бројеви су произвољни)

За оне садржаје који су густи и који се не могу прегрејати (на пример, тесто у млазу), постоји још један трик, супротан - прво приморавамо Стебу да укључи програм (на пример, загревање празне посуде) и тек након да ставимо храну или ставимо другу посуду ... Чак користим и кисело млеко за скуту са таквим макаром. Па, понекад се мешам ради равномерности.

Лена, хвала на детаљном одговору.
Крему сам пастеризовао у шољицама од јогурта са постољем, али не у тефлонској посуди.
Сада стављам млеко у тефлонску посуду да се пастеризује - све је како се очекује са температуром.
Али искључио сам и укључио Штебика.
Цело вече и ноћ радила је за мене (ферментисано ферментисано печено млеко) и данас је дан, можда је зато дошло до квара?

[лена_летоцхка]

лена_летоцхка, зашто 5 минута? Чини ми се да би литар креме требало да достигне 90 степени за око 20 минута. Ставио бих га на пола сата и не бих ни погледао тамо

можда је зато дошло до неуспеха?

Где је неуспех? Јесам ли нешто пропустио?

лена_летоцхка, зашто 5 минута? Чини ми се да би литар креме требало да достигне 90 степени за око 20 минута. Ставио бих га на пола сата и не бих ни погледао тамо

Па, негде сам прочитао да су ова температура и време довољни. Не волим мирис куваног млека.
И литар креме сипао је у мале керамичке бокалиће.

Где је неуспех? Јесам ли нешто пропустио?

Схтебик ми није дао потребну температуру.

Схтебик ми није дао потребну температуру.

Немам више питања.

[лена_летоцхка]

лена_летоцхка, осећај да сте овде са собом .. А шта пишу, не читајте.

да сте овде са собом .. А шта они напишу, не читате.

Чини ми се да сам све прочитао, извините ако нешто ...

Девојке, молим вас реците ми, али у Стеби можете да кувате овсену кашу на млеку, али са одложеним почетком. Шта бих натоварио увече, а ујутро је каша готова? Ову Темку сам почео да читам од самог почетка, али ме одвлачи пажња, сад по један рецепт, сад по други. Наручио сам га за мајку, али нешто ми говори да је и мени потребан ... У медитацији ...

[катиаМ]

катиаМ, Стално кувам динстану кашу од овсене каше ноћу. Пропорције су приближно 1: 5, 89-90 степени током 8-10-12 сати. Кад је веома вруће, прво могу да прокувам млеко, али онда се добију пене, а код нас се не свиђају свима. Али требало би да буде најмање 3-4 порције, 1-2 посуде су превелике, кувам у Пхиллипс-у, 1-2 порције

Ипак, мој дд2 хода на температури више од дд1 једном (у најбољим временима).
Уштедећу новац за подводни сувид. Још увек немам где да ставим кутију, чак ни не буљим у њу. А подморница ми се јако свидела.

А јуче сам направио свињску соус виде шунку. Каква чар ... Јуче смо јели топло за вечеру, данас за ручак направио сам Оливиера с њим. Тако укусно!

Јуче смо вечерали овако: соус виде шунка - направљена у Схтебоцхки, ваоукумированни у ПрофиКук-у, кромпир - исецкан на Бернеру, пржен у Принцеску, салата од поврћа - исецкана на Бернеру ..... А како сам кувала без свега овога ?? ?

Јулиа, хвала ти пуно. За мене је то врло важно. И још пар питања.
1. Да ли је одлагање са кашом постављено на одређено време, на пример 6:00, или треба да израчунате (као у мом цртаном филму Панасониц)?
2. Да ли је боље купити посуду керамичку или са тефлоном?
Девојке, како да захвалим на одговору? Дуго нисам улазио. Све сам заборавио.

како могу да захвалим на одговору?

Испод, испод ава особе којој желите да захвалите, налази се „Хвала“. Кликните, напишите у ред који се појављује за који шаљете.

Хвала што сте видели

1. Да ли је одлагање са кашом постављено на одређено време, на пример 6:00, или треба да израчунате (као у мом цртаном филму Панасониц)?
2. Да ли је боље купити посуду керамичку или са тефлоном?

Катја, кувам, не са одложеним почетком, већ у режиму Симмеринг, где можете слободно да одаберете било коју температуру, а кува целу ноћ. Односно, ако вам затреба до 9 ујутро, а ставите у 10 увече, онда подесите време кувања на 11 сати, а температура је 89 степени.
Кувам у тефлонској чинији, никада нисам купио керамичку, у њој ће боље функционисати))

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Јулиа, хвала вам пуно на консултацијама.
Питање о посудама остало ми је нејасно. Могу ли да пржим на керамици или ће се лепити?

Могу ли да пржим на керамици или ће се лепити?

Након отприлике шест месеци рада, керамика губи своја неприањајућа својства. Све почиње да се држи.

[гала10]

гала10, Галина, разумем, хвала. Па за почетак, тефлон, и тамо ће се видети.

[катиаМ]

катиаМ, да, девојке користе керамичку посуду за кување житарица, тепсија, млечних производа (скут, сиреви)

Девојке, разумем. Сада ћу променити редослед својих родитеља

катиаМ, да, девојке користе керамичку посуду за кување житарица, тепсија, млечних производа (скут, сиреви)

Чудно ... Ја за све ово користим или нерђајући челик или тефлон и уопште се не осећам неспособним.))
Прекини ме, тефлон је много функционалнији од непредвидиве керамике.