Штедњак са вишим лонцем под притиском и спори штедњак Стеба ДД2 / ДД2 КСЛ

[Света]

Света, тако да се кува само 1 минут, остатак времена је на грејању или можете искључити грејање, тамо преостала топлота остаје добро.

[Пинки]

Занима ме алгоритам кувања тачно у Штебеу и тачно ноћу, тако да без намакања

Пинки, препоручује се намакање житарица, посебно попут јечма.
Житарице и махунарке садрже фитинску киселину која спречава апсорпцију елемената у траговима и рад ензима.

ако се житарице једу без намакања, фитинска киселина уклања из тела калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор и друге минерале. Није узалуд што су наши преци (уосталом, нису будале) увек пре кувања намочили све житарице, затим фитинска киселина, која је прешла у растворљив облик, напротив, даје гомилу минерала у тело.

Намакање житарица током 7 сати у топлој води са додатком киселина (лимун, кефир) неутралише фитинску киселину и у великој мери побољшава хранљиву вредност житарица и пахуљица.

Бисерни јечам динстан са печуркама у мултиварку под притиском Стеба ДД1 (Линадоц)

варијанта динстаног јечма, такође је са печуркама, али печурке се могу искључити или кувати, на пример, слатка верзија
Бисерни јечам "Мокко" (шпорет-шпорет Стева ДД1) (Линадоц)

ако такав укус одговара
У овим рецептима је прецизно наведен алгоритам кувања у Схтеби.

Подесили смо програм "Каша" 0,7 1 минут, након сигнала укључујемо "клонулост" 85 * 4-5 сати

Девојке, данас сам кувала пилаф са пилећим прсима према упутствима у видеу Таниулиа. Врло укусно! Направио си малу промену додавши мало кечапа. Зачине је Котањи узимао за пилаф. Одличан рецепт!

[миртатвик]

миртатвик, А фотографија? Референца? Зар дојка није сува?

[Пинки]

Пинки, Недавно сам овде описао како сам на Словинг + правио бисерни јечам
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=392333.0

[Деана]

Деана, Дина, ево везе.

Дина, моја фотографија се неће разликовати од фотографије у рецепту, нећу је излагати. Дојка није сува. Стварно ми се допало.

[Пинки]

житарице и даље морају претходно бити намочене и оцеђене

Пинки, јечам се прво мора добро испрати, а затим напунити водом неколико сати, оптимално за 6-8. То ће помоћи да се уклони вишак накнадног укуса, каша постане мрвичаста и раствори фитинска киселина садржана у љусци житарица, што ће бисерни јечам учинити нежним и биорасположивим.
Волим јечам и врло често кувам. Схтекоцхка и слов Цоок јечам савршено. Сада у Схтебоцхки најчешће кувам млечну слатку кашу за јутро и прилог за вечеру. За млечну кашу оперем јечам и заједно са осталим житарицама (пиринач, просо, пшеница, дуго кувана овсена каша ...) сипам воду + млеко (1: 1) у омјеру 1: 5-6, у зависности на састав житарица. Ставио сам га у керамичку посуду са закашњењем од 5-6 сати увече за ноћ, тако да припрема почиње око 3-4 ујутру за програм „Каша“ 0,7 15 минута. Тада се каша загреје и до 8 сати ујутро добивам дивну динстану млечну кашу. Ујутро сам ставио прилог. Након прања житарица налијте воду у омјеру 1: 3,3 (за 3 мстк 10 мстк воде), посолите, додајте пржени лук, шаргарепу, зачине (могу се користити суве печурке) заједно са уљем директно у воду, ставите кашњење од 6 сати, "Каша" 0,7 15 минута у нелепљивој посуди. И идем на посао. Каша се кува и загрева. Улазим, мешам и воила! Ако је могуће, боље је испрати и потопити бисерни јечам одвојено, а затим испразнити воду, поново испрати и напунити новом водом за кување.
Постоји још један омиљени рецепт - јечам у манастирском стилу
Захвалити, Мариноцхка, за везу и савете за почетнике!
И боље је кувати пилећа прса на "Симмеру" у креми на 92-95 * С 35-45 минута. Резултат је увек врхунски и без сувоће.

Да ли је то „круна“ (две полу-дојке на кости) или чиста турпија?

Чисте датотеке. На кости све дуже, тачније 1,5 сата. Али више волим да сечем од кости. А кости су за чорбу.

Кувајте пилећа прса 3 минута. Испада сочно и ароматично. Зашто је мучити сатима?


Кување сочног куваног пилећег филеа (Еленка)

Кувајте пилећа прса 3 минута. Испада сочно и ароматично.

Па, ако разговарамо о овој теми, онда су најсочнија и најнежнија пилећа прса соус-виде на Т = 63 * Ц 2,5 сата, узимајући у обзир загревање.

И био сам благословен јечмом, никада не бих помислио да ова каша може бити тако укусна!



Девојке које су јечам правиле јечам од меса, мислите ли да уместо меса можете да користите млевено месо? Претпржено вероватно? Морам да га користим, желим да га бацим у бисерни јечам.

Девојке, данас сам кувала турски пилаф са булгуром и пилетином. Врло укусно! Лук, шаргарепа, паприка, пилетина, кечап, сол, зачини за пилаф пржени су 20 минута у биљном уљу. Бугур на врху, заглављени бели лук, још мало соли и зачини за пилаф. Сипана кипућа вода (1: 2). 10 минута под притиском од 0,7. Пара је на силу одувала. Мешано. Пустила је да се кува испод поклопца 10 минута.

[Дина]

Дина, Млевено месо са луком бих пропржио право у Штебеу, а затим житарицу прокувао на минут и ставио да пропада.

[Дина]

Могу ли добити млевено месо уместо меса? Претпржено вероватно?

Дина, могуће је, само што ће се „растворити“ у бисерном јечму. Изгледа да уопште неће бити. Не пржим. Пржим лук, шаргарепу и зачине, а млевено месо стављам сирово. А такође волим да додам сушени парадајз у босиљку

Турски пилаф са булгуром и пилетином

Татјана, Волим и овај пилав, само што увек оперем булгур (попут пиринча) у неколико вода и пржим га заједно са масном репу, шаргарепом, луком и зачинима. А на врх ставим пилетину или месо и сипам воду 1: 1,3. Тада је пилав мрвичан и ароматичан, а месо је најмекше.

Додато четвртак, 09. фебруар 2017. 09:14

можете ли сазнати свој рецепт за турски пилаф са свим детаљима о количинама, програмима и времену?

Девојке, имам велику породицу, па кувам често и пуно, али заправо не мерим у грамима, све је из искуства и на око. Али могу детаљно да опишем. То значи да укључим „Фрај“ 20 минута, исечем масну репну маст или маст 50-60 грама на коцкице и, не чекајући сигнал, почнем тамо да пржим. Док режем лук и трљам шаргарепу. Лук 2 су прилично велике главице, шаргарепа по тежини је иста као и месо (обично их имам око 600-700г). Извадим вишкварку и додам лук и шаргарепу. Одмах додам зачине - ким 2 кашичице, црни бибер (имам мешавину од 4 паприке) 1 кашичица, коријандер 2 кашичице. Млетим у малтеру, пискавици, кардамому, куркуми (имам шафран), имам млевену паприку - по 0,5 кашичице. И даље пржим, прилично често мешајући. Обично је потребно 8-10 минута, а бикалк „Пржење“ је већ укључен. У овом тренутку перем житарице, обично 4 мстк. Више волим прокувани пиринач или булгур. Перем га 3-4 пута у чисту воду у обичној посуди. Сипам их у пирјано поврће и настављам да пржим до краја програма, повремено мешајући. У овом тренутку сечем месо (600-700г) и испирам суво грожђе (негде око 50г). Када се програм пржења заврши, ставите месо и суво грожђе на врх пиринча са поврћем. Солите и додајте 1 тбсп. л. шећера и 1/2 тсп. лимунска киселина. На врх сипам воду брзином од 3 мстц житарица 4 мстц воде, 4 мстц житарица 5,5 мстц воде. Затворим, ставим програм "Каша" 0,7 10 минута. Отворим га 30 минута након завршетка програма, мешам и храним све. Обично довољно одједном, али имам 7-8 људи који једу вечно гладне организме који расту

[Линадоц]

Линадоц, Линочка, и да ли ће се месо кувати за 10 минута? Равно сирово?

[Олга]

а месо ће бити кувано за 10 минута? Равно сирово?

Олга, испада 45-50 минута уопште: док не постигне притисак, 10 минута под притиском паре и 30 минута (најмање) пре отварања поклопца.За то време све ће се савршено кувати и биће најмекше. Сирово месо или пилетина.
Коре тада добро иду за печени кромпир, за тестенине, за печену тикву.

Па, коначно! Свакако ћу покушати! А какво месо? Не волим јагњетину, да ли ће се и телетина кувати за то време?

Али ја имам лет јечма: (Јуче ујутро сам намочио житарице. Пошто је кефир био похлепан (у том тренутку сам од њега направио скуту), житарице сам напунио преосталом сурутком од скуте. Касно увече Житарице сам врло добро опрао (узео сам 1 чашу), напунио водом 1: 2,5, додао пржени лук са шаргарепом, сољу и поставио, како су девојке препоручиле, да се крчка 95 * 7 сати. Резултат ујутру није угодити ми уопште. Као резултат, испоставило се да је то неуредна каша, али сам ипак желео да се приближим прилогу. муж је категорично одбио да једе кашу, јер је осећао благи кисели укус (колико сам разумео, резултат натапања у киселом окружењу). Као резултат, закључио сам за себе: стављам превише пржења, вода је потребна 1: 1 или 1: 1,5 за релативно мрвичасту кашу (за 6-7 сати житарице ће постати мека у сваком случају.) И, што је најважније, житарице ћу сада сипати само чистом водом. Намакање у кефиру (или било ком другом киселом медијуму) је добро за мекоћу меса, али за житарице ми није одговарало доброг је укуса. вероватно не за све. Генерално, лоше искуство. Ипак, нећу одустати од покушаја, ипак ћу одабрати опцију која ми одговара (чак, боље речено, мој муж). Ех, па сам хтео да ударим супружника

[Олга]

А какво месо?

Олга, да било који. Волим свињетину и пилетину. Да, нема разлике. Свако месо исечено на мале комаде у овом режиму биће потпуно кувано.

поплављено водом 1: 2,5

Пинки, са таквим уделом каша-мрља не може да функционише. Можда сте погрешно мерили? Потребно је рачунати на 1 мстк суве житарице (пре прања и намакања). И уопште, врло је тешко добити размаз од целог бисерног јечма, али од јачке можете. Али са ћелијом је све другачије. И, иначе, са било којим начином кувања јечма, 4-5 сати је оптимално време. Ако дуже кувате, или пузи и постаје од мале користи (са вишком течности), или постаје гуменаст (са недостатком течности).

[Линадоц]

Линадоц Не, све сам тачно измерио. А ја имам целе житарице. Само пристојан део прженог лука / шаргарепе на уљу додан је у потребну количину воде. Очигледно је било превише течности за ту количину житарица. Да, и временом се, вероватно, заиста, испоставило мало превише. Заиста је пузала. Обукао сам га ноћу, заборавио како да га ставим на одлагање, па, поставио сам га на 7 сати како не бих устајао ноћу. Али најважније је да у укусу има киселости, то је оно што се мом супругу није највише свидело (мени такође, уопште).
Хајде, покушаћу поново. Једног дана ће се испоставити

Има грожђица, а нема белог лука, је ли слатко?

Постоји лимунска киселина, тако да је укус уравнотежен. И додам сецкани бели лук у готови пилав одмах након отварања поклопца пре мешања, затим га промешам и добијем дивну арому.

[Линадоц]

ЛинадоцХвала вам пуно на рецепту за турски пилаф! Ја ћу кувати.

девојке, желим да направим манти од сладоледа на пари. Ставио сам постоље, па дупли котао. Мало до дна воде. Узмем било који програм и под притиском је довољно 20 минута?

[Екатерина2]

Екатерина2, Катиа, чини ми се довољно за очи! Можда и мање ..
Скувао сам комад смрзнуте свињетине тежак пола килограма, ставио на Месо на 0,7 током 30 минута. Било је спремно! Тада се нисам на силу разиграо и још је лежао у посуди око 10 минута ...
У редовном МВ, смрзнуте кнедле биле су готове за 40 минута, али заиста није било на пари, већ динстано у павлаци

[Света]

У редовном ЦФ, моје смрзнуте кнедле биле су готове за 40 минута

Света, укусније него ако само кувате у лонцу?

[Светленки]

Светленки, Светик, само волим да кувам у СН, али не на шпорету! У цртаном филму га је бацио и отишао да се бави својим послом (на пример, свом омиљеном Хлебару!). Ништа није осветљено, паметна девојка ће вас сама позвати да једете!
А ако је на шпорету, онда ће или муж са глупим питањима гњавити, на пример, шта је то проврело у шерпи? или по мирису горења утврдићете да су кнедле већ престале да врију и почеле да се прже ...
Укус је само другачији, јер су динстали са павлаком, а не оном која има бољи укус у СН или на шпорету ...

Екатерина2, Катиа, мислим да је то довољно за очи! Можда и мање ..

Био си потпуно у праву! Доста, то је сигурно. Мекани, сочни, љупки - и не морате ништа да радите (купио сам манти из наше школске кафетерије - поузданог произвођача). Вероватно можете да се кладите мање. Али пошто су велике и смрзнуте, онда је 20 минута сасвим добро.

Једноставно волим да кувам у МВ, али не и на шпорету! У цртаном филму га је бацио и отишао да се бави својим послом (на пример, свом омиљеном Хлебару!). Ништа није осветљено, паметна девојка ће вас сама позвати да једете!

Ја сам исти. Дефинитивно ћу заборавити да има нешто на шпорету. И чини се да се одселила на 5 минута. Већ трчим за мирисом. После смрти првог, одмах сам наручио нови. Не могу да живим без ње

[Екатерина2]

Екатерина2, Катјуша, приђи ми! Драго ми је да је све успело!

Додато четвртак, 09. фебруар 2017. 20:55

Аента, Такође не могу да замислим како да кувам без мултија! Тако згодно!

динстано у павлаци

А детаљ? Само павлака, со и то је то? Или које суптилности постоје? Нешто на Темко питање кнедле је нестало

Једноставно волим да кувам у МВ, али не и на шпорету!

Не могу ништа да кажем против шпорета, али против трчања до шпорета ... Такође волим чорбу у тави, али колико је згодније у цртаном филму!

Купио сам манти из наше школске кафетерије - поузданог произвођача

Никада их нисте правили, само парили, а да ништа нисте додали? Односно, онда ни пржити, не радити са њима уопште? С обзиром да је тема о кнедлама већ отишла, неопходно је испробати и манти.

Манти се увек кува само за пар, у томе је цела поента!

Односно, онда ни пржити, не радити са њима уопште?

Не треба ми ништа! Павлака треба ставити на сто, да.

Манти се увек кува само за пар, то је цела поента!

Према томе, раније нисам кувао, иако постоји дупли котао.

Не треба ми ништа! Павлака треба ставити на сто, да.

Ишао сам на манте. Надам се да овде не продају то срање.

А детаљ? Само павлака, со и то је то? Или које суптилности постоје?

Раније сам то радио у другом МВ, још нисам пробао у Штебеу
Кнедле директно из замрзивача, без одмрзавања, ставите у подмазану посуду у један ред. У Сцарлет-у сам укључио режим „Печење / чорба“ на 20 минута. Претпостављам да у Схтебе-у треба да се облачите на 110 * Ц са затвореним поклопцем. Морате погледати време ... Можда и 20 минута? Затим помешајте, додајте сос: 0,5 м / ст (око 80-100 мл) воде, помешајте са 2 кашике. л. павлака, со, ловоров лист, парче путера. Затим је у Сцарлет-у било још 20 минута режима „Печење / чорба“. Па, то јест, имамо -Флов на 110 * Ц током 20 минута.
Још једном вас подсећам да у Схтебеу ово јело нисам кувао у пракси и претпостављам само у времену и начину ...

Ох, Лигхт, тако сам укусно писала, пљувачка ми је потекла ...
Мора да покуша! Девојке, које ће то прве урадити у Штеби, одјављују се.
У малом Панасику то значи и у Пекари, зар не?

који ће први урадити у Штеби, одјавите се

Кнедле са печуркама (шпорет мултиварка Стеба ДД1) (Рицк)

[Екатерина2]

Кнедле директно из замрзивача, без одмрзавања, ставите у подмазану посуду у један ред

Односно, прво се прже, а затим кувају? Само сам желео да то урадим у једноставном цртаном филму док је Схтеба заузет експериментисањем са манта зракама. Такође сам купио хинкали, уопште не знам шта је то, али * сви пабижали и ја пабижал *.

Објављено у петак, 10. фебруара 2017. 22:13

Екатерина2, реци ми, плиз, да ли си после 20 минута под паром попустио притисак или сачекао да вентил падне?

[Дина]

Дина, Нисам Цатхерине, али одговорићу, скувао сам манти у шпорету под притиском, притисак сам испустио након 20 минута.
Пажљиво, наравно.
А хинкали се обично кувају као кнедле у води. Можда ће они кувати за пар попут мантија, нисам пробао.
Кхинкали се одликује густим чвором теста на врху, а једу се држећи овај чвор руком, верује се да се сам овај чвор не једе, тесто можда неће проврети на овом месту.

[марина-мм]

марина-мм, захвалити! Урадио сам све по месту и требало је 20 минута. Нисам сигуран да ли сам крварио пару или нисам, али скоро сва вода је испарила, скоро да је спалила посуду.
Иначе, према прегледима, кхинкали се такође паре, горњи сноп је куван.

Први пут кад сам дувао на силу - кул

[Деана]

Деана, Испухнуо сам пару - био сам гладан. .. Иначе, данас сам спровео експеримент - први пут сам скувао тестенине. Овде сам прочитао од некога да ће бити укусно ако их прво попржите, а затим додате воду и кувате. Укључила је пржење, сипала мало биљног уља. А онда је уље почело да прска !!!!! Уплашено сам искључио пржење. Бацио сам тестенину у чинију, они су почели да се прже. После пар минута сипала је воду, ставила смрзнуте готове полпете и на месо 2 минута. Онда сам га оставио на грејању. Као резултат, после 30 минута појавиле су се укусне тестенине са укусним полпетама.

[Екатерина2]

Екатерина2, и свуда читам да је потребно крварити, јер ће се у супротном сварити док је притисак једнак.
Никад нисам кувао тестенине у таквим уређајима! Чак и у обичном цртаном филму. Није за пар, зар не? Односно, тестенина у чинији и ћуфте у чинији? А куда онда иде вода? Да га ухватим?

[Деана]

Деана, није пар. Не треба их хватати из воде - излио сам врло мало воде, само за упијање у тестенине, узео сам пунасте. Они, наравно, нису ал денте, испоставило се, али нису постали ни млитави. А ћуфте су се смрзавале са сосом, који се, између осталог, упио у тестенину и био је врло укусан!

[Дина]

Дина, када се кува у мноштву, вода се сипа да мало покрије суву тестенину, током кувања вода се упије и не треба ништа хватати.
Док је писала, Катарина је већ одговорила.

[Екатерина2]

Екатерина2, марина-мм, Живи и учи! Хвала вам девојке! Нисам знао, обично кувам пуно тестенина одједном, али много тога се не уклапа у цртани филм, никад ми није пало на памет да би овде могло бити тако занимљиво! И у којој посуди је боље да их кувате? Тефлон или челик? Тако да се не лепе, али и да се чаша, ако ишта, не поквари?

[Деана]

Деана, Кувам док је све у челику. Истина, програм пржења такође је укључивао 2 пута

[Екатерина2]

Екатерина2, то је јасно! Речи о нафти су ме мало уплашиле, бојим се пуцања нафте

Даме, моје похвале. Можете ли ми рећи да ли је могуће направити печени кромпир у штапу? Остало је неколико кромпира, али не знам како најбоље да се распоредим?

[ПИТНУК]

ПИТНУК,
Поштујем кромпир Галиунин


Идахо кромпир у шпорету под притиском мултиварке Стеба ДД2 (гала10)

Добар дан свима! Желео бих да затражим савет од искуснијих корисника. Пре неки дан се, случајно, испоставило да је Схтеба у мојој кући. Дали су их рођаци који су дуго одлазили. Постоји искуство у мултиварки, штавише, недавно је стечена и Цоок4ме. Схтеба је одмах победио чврстим изгледом и чинијом од нерђајућег челика. Једина ствар - унутар посуде, на растојању од око 4-5 цм од дна - смеђкаста (попут изгореле) траке у кругу и испод њеног метала постала је плавкаста. Покушао сам да се оперем различитим средствима и да прокувам сода - бескорисно је. У исто време, чинија је глатка, али изгледа да је појела. Можда све ове чиније временом постану такве од загревања? Незгодно је тражити од рођака - за поклон коња ... Па, видим. Или је то била неисправна посуда. Девојке, реците нам, да ли је неко од вас имао таквих тренутака? Бојим се да га користим. Хвала свима унапред!

[Куцхлади]

Куцхлади, не брините, такође имам једну посуду плавичасте боје. Помаже кључање са једном кашиком 9% сирћета на 2 литра. Непобедиве зделе.