НаталиМур
Олга из Вороњежа, отприлике, већ сам се добро снабдео
И данас, уопште, на седмом небу, купио сам кесу раженог брашна
Сад ће бити хлеба за кобасицу ...
анннусхка27
Цитат: НаталиМур
Чак сам купио и шприц за кобасице за 3Л водоравно ... тако нешто ...
И данас, уопште, на седмом небу, купио сам кесу раженог брашна
Шта људи требају да би били срећни! Ја сам исти, данас сам купио пар ситница за кухињу које сам одавно желео, идем срећан! И да кажу тада а не никоме, неће разумети! И овде су сви такви!
НаталиМур
анннусхка27, то је сигурно
Иулек
анг-каи, Здраво! Па, ево како сам заостао за вама .... које деликатесе имате овде у асортиману: победа: Сада ћу показати свој рад. Припремио сам зачињену кобасицу, већ завршавамо. Рецепт сам пронашла на каналу ФООД. Мислим да ће се и вама свидети)
анннусхка27
Јулиа, очекивати да!
Иулек
анннусхка27, то је већ учињено!
кил
Кувала сам, успело је
Свињска и говеђа кобасица 50 до 50
Свињска и говеђа кобасица 50 до 50
Марусиа
Ирина, хладна кобасица И каква лепа боја! Јесте ли то урадили први пут?
кил
Марусиа, да први пут, испало је 6 комада, скоро су то знали. Нажалост, кнедле нису успеле, укус није исти и текстура је такође различита. Правио сам и кобасице, али мислим да је и то смеће, јер је млевено месо исто као и за кувану воду. Сутра ујутро покушаћу да напишем.
НаталиМур
кил, Да ли је термометар на фотографији заглављен у кобасици? Или показује температуру у рерни?
кил
НаталиМур, заглављен у кобасици, АЛИ мислим да то показује температуру у рерни, јер је кобаса довољно танка и шуп снима спољну температуру, мерио сам температуру у рерни другим термометром. Али ја само учим. У својој дачи имам врло једноставну плинску рерну, морао сам све време да контролишем температуру и отварам врата рерне, тако да када су се врата пећи отворила, температура термометра заглављеног у кобасици је пала.
НаталиМур
кил, Обично лепим термометар дуж кобасице, али сви су вам обешени - тешко је кретати се без термометра. Можда други пут само једну кобасицу ставите на решетку да контролишете температуру?
Кобасице изгледају прелепо и колико сам разумео, укус је добар! Честитам!
А у вези са рерном - иако имам електричну, морам је и скакати - и заменити даске тако да буде одшкринута ...
кил
НаталиМур, не, решетка акумулира температуру и биће неравномерног загревања (чини ми се).
НаталиМур
кил, затим објесите једну од кобасица на дугачке конце тако да не омета остале.
Да будем искрен, не могу да смислим ништа друго ...
кил
Цитат: НаталиМур

Олга из Вороњежа, отприлике, већ сам се добро снабдео
И данас, уопште, на седмом небу, купио сам кесу раженог брашна
Сад ће бити хлеба за кобасицу ...
Наташа, покажи ми свој шприц и („Колико је опијум за људе?“)
НаталиМур
кил, Покушаћу да прикажем везу - уклоним звездице са ње 🔗***
Наталисхка
НаталиМур, имате 6400р. Чудно, фотографија није убачена.
А како он ради? Тешко?
🔗
НаталиМур
Наталисхка, Не, ужаснут сам тога. Све је лако и пријатно.
А везе се не могу убацити са те странице - зато сам и нацртао звездице, иначе је име преписано ...
Са ужасом се сећам свог шприца од 1,5 литре.
кил
НаталиМур, о драга моја, немам прилога који су се појавили на е-маил-у. машину за млевење меса, јер ћу преживети.
НаталиМур
кил, Ово је једини недостатак - цена
Рођаци су ми дали неке дењушке и рекли ми да им купим поклон ... Па, волео сам се и дао ми га и још бих патио са старим ...
Направио сам и кобасицу у машини за млевење меса, наравно не тако брзо на њој, али и на њу се можете навићи. Главно је да би постојала жеља
Наталисхка
Наталија, ваше кобасице су тако укусне. Чекам и поруџбину од ки, мада без шприца.
НаталиМур
НаталисхкаЗато користим добре рецепте. Хвала на лепим речима
* Аниута *
НаталиМур, Олга из ВороњежаДевојчице - за вашу информацију - пронашао сам нитритну сол од 14 рубаља по кг ... али, као и у другим градовима, требате узети врећу тешку 25 кг, то јест, врећа ће испасти 350 рубаља. До сада су ми обећавали да ћу добити сол из Масловског МК, али ако не успе, купићу је - ако нешто, онда могу да је просујем.
НаталиМур
* Аниута *, Сјајно! Имам још око 1 кг соли, али и њу бих купио, јер правим доста кобасица.
У сваком случају, подржаћу компанију, тек сада мислим да је боље да овим питањима пређемо на тему Вороњежа.
* Аниута *
Цитат: НаталиМур
Тек сада мислим да је за нас боље да овим питањима пређемо на тему Вороњежа.
у потпуности подржати ...
анг-каи
Ирина,
Цитат: кил
Кувала сам, успело је
Нешто ми је овде све недостајало. Није било обавештења. Честитам. Спа Хвала за дељење. Термометар, боље је уметнути у "дупе". Тада је све видљиво, али Наташа је већ рекла.
* Аниута *
Па, генерално, моја кобасица сазрева ...
Да ли је 1/3 норме. Са листе зачина имао сам само ђумбир, а додао сам и црни бибер.
Једино што сам направио је млевено месо и одмах сам га спаковао у омот и у овом облику до сутра ће кобасица сазрети. Сутра ћу пећи.
Изгледа као права продавница кобасица. Да моја породица није видела да у кухињи „правим кобасицу“, онда би 100% неко извадио мој комад с намером да одсече комад ...
анг-каи
Аниута, извадите га сутра и оставите пар сати да се загреје, а затим га испеците. Поделите резултат. У реду? А чињеница да зачини нису све ствар је укуса. Можете ставити само црни бибер уопште.
* Аниута *
анг-каи, Ангеликуе, хвала на наговештају .. Управо сам прешао преко других рецепата по вашем и већ сам ставио квачицу да не заборавим да је добијем !!!
Поставило се моје једино питање: правите ли кобасицу у рерни? Коју температуру постављате? Пошто имам најједноставнију рерну. Не постоји сонда за температуру језгра. Урадићу то „на око“. Већ сам желео да печем у АГ, али и тамо поделе почињу од 125, баш као у рерни. Сад ломим главу колико степени да поставим, да не бих осушио кобасицу ...
анг-каи
Неопходно је спровести експеримент на температури. Али без термометра-сонде, не знам ни шта да радим? Треба вам термометар у пећници. Моја је постављена на 60, али укључим кваку до пола. Али дефинитивно радим контролу термометра у рерни. Дешава се да декларисано не одговара стварности. Дајем свих 80 за 60. Сутра ујутро идите у комуналну радњу и купите термометар.
* Аниута *
Цитат: анг-каи
Сутра ујутро идите у комуналну радњу и купите термометар.
У време ручка претрчао сам све радње .. Нисам пронашао ништа ... Отрчао сам кући, почео да тражим сонду за температуру интернета ... Пронашао сам је у Елдораду. Без обзира на све, те недеље, у 17 сати, отишао сам на други крај града по ову сонду ... Па, за лудог пса 50 км није удица ...
Кобасица мора бити готова ... Укратко, отишао сам да ставим кобасицу у рерну ..
анг-каи
Срећно,Аниута, Чуваћу шаке за вас.
* Аниута *
Кобасица је готова ... нису је пресекли ујутро ... Чекам вече ... Сутра ћу извести о укусу ... али мирису ...
елка34
Упомоћ упомоћ !!!! Моја кобасица се „скупила“, грешим што нема термометра, рерна је електрична, али корак је 10 степени, температура је вероватно превисока? Поставите први сат 70 степени, други - 80, трећи - 85 степени. Зашто је кобасица пресушила, не много, али пресушила. Или можда уситњени комад није био на путу? Муж у улози процесора хране није одиграо? Нема фотографије, урадили смо пола дозе свега, „лоша кобасица“ је брзо поједена. Чекам помоћ, породица захтева нову серију, желим да исправим недостатке
анг-каи
Хелена, потребан је термометар... Мора се проверити чак и температура у самој рерни. Подижите први сат постепено, а не одмах подесите 70 степени и 70 степени.
елка34
Ангела, обесио сам кобасицу у хладну рерну, укључио је и поставио на 70 степени.Загрејала се до 70 минута око 15 минута, мало? Да ли је требало да подесите на 60 степени? Ово је минимум у пећници. Вероватно забрљали са температуром. Покушаћу
анг-каи
У првих сат времена постепено подижемо температуру на 60 степени. Овако би требало да порасте за сат времена, а не за 15 минута. Прво ставите 40, па све више и више. Резултат зависи од глатког пораста температуре. Не можете се прегрејати.
елка34
Ангела, хвала ти, молим те рецептима за кобасице, ми ћемо тежити идеалу
анг-каи
1к2в
Ја сам то урадио ...

Свињска и говеђа кобасица 50 до 50

А у ваздушној фритези попут ове ...

Свињска и говеђа кобасица 50 до 50

Свињска и говеђа кобасица 50 до 50

Уместо хладног туша ...

Свињска и говеђа кобасица 50 до 50

Као резултат, догодило се ово ...

Свињска и говеђа кобасица 50 до 50

Па, унутра сам имао свог чувара температуре ...

Свињска и говеђа кобасица 50 до 50

Термометар је подешен на 90 степени, јер ако ставите 85 како треба, тада почиње да пишти на овој температури ...!
анг-каи
Какав диван језик имате на фотографији! : гирл_блум: И кобасица је испала добро, лепша од језика! Видим шта су радили у рерни, у апарату и у природном кућишту. Хвала што делите. Да ли вам се свидео резултат? Зар она нема пуно 76 изнутра?
Фотина
Ангела, реци ми, 72 * Ц унутар кобасице - да ли је то критично пуно? Јуче сам пропустио време, загревао сам га врло постепено, 4 сата, али, упркос чињеници да у готово свим рецептима назначујете 67-70Ц, одлучио сам да сумњам, сетио се упутстава за Ветцхиннитса Тескомовскаиа и одлучио да га загрејем до 80Ц . Успут сам се прибрао и извадио на 72 Ц.
Брзо се хлади, 15 минута, издржава 12 сати. Исечено млевено месо :(. Не баш, тако да је котлет, већ прилично сув и благо мрвичаст (приликом жвакања сече се фино, фино и не распада се).
Да ли је то зато што сте пробавили? Или није баш добро месити ни у апарату за хлеб? Месите 20 минута док се не појаве беле нити.
Био сам мало узнемирен.
Али није штета експериментисати са пушењем у апарату за ваздух)))
анг-каи
Цитат: Фотина
реците ми, 72 * Ц унутар кобасице - да ли је то критично пуно?
Није критично, али највећи максимум.
Цитат: Фотина
Заправо није тај котлет, већ прилично сув и благо мрвичаст (приликом жвакања сече се фино, фино и не распада се).
највероватније се млевено месо прегреје приликом гнетења
Цитат: Фотина
Или није баш добро месити ни у апарату за хлеб?
тамо ће се млевено месо загрејати. попут теста (овако ми ионако ради машина за хлеб), а за кобасице је прегревање млевеног меса током гнетења неприхватљиво. За ово се сипа ледена вода.
Следећи пут је боље да се меси дрвеном шпатулом с прекидима. Током ове паузе млевено месо ставите у замрзивач.
Цитат: Фотина
Био сам мало узнемирен.
Узалуд сте. Свеједно, ова кобасица ће бити кориснија од кобасице у продавници.
Никитосик
анг-каиПуно вам хвала на укусној кобасици! Полетела је с нама за тренутак, учинићу, наравно, више, али још више!
Свињска и говеђа кобасица 50 до 50
Кувала сам га у спором шпорету и додала свеже зеленило у неколико кобасица, и једно и друго је било укусно! Заборавио сам да кликнем на рез ...
анг-каи
Никитосик, како дивно! Кобасица дивног изгледа! Јако ми је драго што је све успело и свидело ми се! Кувајте за своје здравље и обрадујте своје најмилије!
1к2в
Презиме
анг-каиХВАЛА за ваше рецепте.
Ово је мој деби. Надјев је набијен у природно кућиште. Температура је постепено расла на 70 степени. унутар погаче.
Кобасица је укусна, али структура је лабава. У чему је моја грешка?

Свињска и говеђа кобасица 50 до 50

Свињска и говеђа кобасица 50 до 50

анг-каи
Јулија, Драго ми је да ми се кобасица свидела. Највероватније је млевено месо у почетку мешано.
Презиме
Да, чини се да је надјев месио већ дуже време. Можда због течности? Када сам га кроз млазницу у машини за млевење стрпао у црево, како би процес ишао брже, притискао сам млевено месо, као да га гурам. Можда треба полако да пуниш?

Данас ћу направити пилеће луганск по вашем рецепту.
анг-каи
Тако ми је тешко да кажем. У теорији се лоше гнете, могуће је загревање током гнетења. Мора да је тоаако хладно пуњење. При пуњењу је важна густина, а не брзина. Ако се напуните, може пуцати. ако је слаб, тада ће бити шупљина. Цријева могу бити слабо попуњена.
Цитат: Презиме
Пилетина Луганск ће бити
Срећно. Надам се да ће све успети.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба