анг-каи
Биака закалиака, ево шта Лена пише:
Цитат: кубаноцхка
И пушила је кобасицу након сушења у пећници и преноћишта у фрижидеру.
кубаноцхка
Цитат: Биака закалиака

кубаноцхка, рецимо да је доведете до потребне температуре у рерни, а затим у пушници или је једноставно сушите неко време и у пушници доведите до стања приправности. захвалити
Кобасице сам кувала у рерни док не омекша, баш као и Ангела у рецепту. 3 сата у рерни, хлађење у леденој води, трљање пешкиром и висење у фрижидеру преко ноћи. То је то, кобасица је спремна. Спремна је и без пушења. Пушио сам само пола локала. За складиштење, усисала сам сваки хлеб. Желим да ставим пар у вакуумски пакет у замрзивач, да видим шта ће се догодити са њим након одмрзавања. Можете ли га тако чувати?

Цитат: Олга из Вороњежа

Требао бих то записати у књигу. Могу ли да поделим са пријатељима?
Ол, запањујеш ме ... Зашто сви овде све показујемо?
анг-каи
Цитат: кубаноцхка
Желим да ставим пар у вакуумски пакет у замрзивач, да видим шта ће се догодити са њим након одмрзавања. Можете ли га тако чувати?
Лена, Замрзнуо сам шунку и кобасице. Све је у реду.
Цитат: кубаноцхка
За складиштење, усисала сам сваки хлеб.
А који је ваш усисивач?
кубаноцхка
Цитат: анг-каи

А који је ваш усисивач?
Имам ПрофиЦоок. Велику врећу преполовио сам по дужини и запечатио дугачки рез у два потеза. Испоставило се да је дугачка уска торба. Векна само уђе у њу. Прва фотографија приказује две спаковане шипке.
анг-каи
-Да. Видео сам. Размишљам да такође морам да купим усисивач за себе.
кубаноцхка
Цитат: анг-каи
и морате себи купити усисивач.
Купио сам за СуВид, али онда сам ствари средио у замрзивачу, фрижидеру и чак ... у ормарима са одећом. Све летње ствари, попут мајица, кратких хлача, сарафана, у торбама и ... уместо гомиле ствари - мале хрпе торби. Дечје ситнице унука (од којих су већ одрасли), које су заузимале читав ормар, сада стану на једну полицу. Без усисивача, нигде, врло неопходна ствар у домаћинству!
Биака закалиака
захвалити
анннусхка27
кубаноцхка
Цитат: Биака закалиака

Леноцхка, хвала, како да кувам у рерни, знам да ме јако занима како сте пушили, тачније, на оној кобасици која се налази у пушници? Након сушења у рерни и потпуно кувања у пушници или потпуно у рерни, затим хлађења, а затим пушења на врху?
Потпуно сам кувао у рерни. А ујутро сам попушио готову кобасицу. Следећи пут ћу га држати мање у пушници, испало је врло мирисно, можда и мање.
* Аниута *
Цитат: кубаноцхка
испало је врло мирисно, може бити и мање.

Лан, а након лежања у фрижидеру, мирис се није смањио? Обично се после 10-12 сати смањује укус и мирис пушења ...
Иначе, после замрзивача сигурно ће бити мање „димљеног укуса“!
* Аниута *
Цитат: Олга из Вороњежа
у заједничком предузећу великог форума Форонезх купује се природна црева за домаће кобасице!

Ол, има ли тамо вештачких шкољки? Отишао сам на веб страницу заједничког предузећа, па тамо не могу да пронађем претраживач ... и да ли тамо продају сол? Иначе бих купио сол, али на 200 РЕ за 500 грама ... некако мало скупо ...
СцхуМакхер
Цитат: НаталиМур
а такође и на

и ево га, морао сам га прочитати током ноћи
* Аниута *
СцхуМакхерЧовече, не трпи ... ниси једини ... Такође седим и читам и шетам по различитим кобасицама ... изгледа да је време да се бавим кобасицама, а не само шунком ...
СцхуМакхер
Цитат: * Анние *
Човече, не пати.

Не патим, патила сам јуче, када су прсти сами притиснули дугме "Купи"!
кубаноцхка
Цитат: * Анние *
Изгледа да је време да се бавимо кобасицама, а не само шунком ...
Има бољи укус, много укуснији ...
А шунка у љусци има бољи укус од шунке. И у свињским мехурима, и у колутовима филма од колагена ... И каква се исушена кобасица испоставља!

Свињска и говеђа кобасица 50 до 50

Заведен за прављење кобасица или емисију?

Цитат: СхуМакхер


Не патим, патила сам јуче, када су прсти сами притиснули дугме "Купи"!
Прсти знају своје ствари.
* Аниута *
Цитат: кубаноцхка
Заведен за прављење кобасица или емисију?

Покажи - покажи .... .. али оно што је заведено већ је 100% ... Проучавам информације о шкољкама и адресама са „сољу“ које већ тражим ...
кубаноцхка
Цитат: * Анние *
Проучавам информације о шкољкама и адресама са „сољу“ које већ тражим ...
А све купујем од Колбасника. Из дана у дан чекам још једну парцелу. (Са крвљу).
* Аниута *
Цитат: кубаноцхка
Са крвљу
Зафркаваш се?

и имате 2000 порука !!!
СцхуМакхер
Добро је за вас са вашим приватним кућама, али где ћу ово да радим у једној соби?
* Аниута *
Цитат: СхуМакхер
где ћу то учинити?

па, опција број 1 - на балкону ...
опција број 2 - у земљи ...
опција број 3 - неко је обећао да ће посетити ... лето је већ прошло ...
СцхуМакхер
Цитат: * Анние *
па, опција број 1 - на балкону ...

причврстити
Цитат: * Анние *
опција број 2 - у земљи ...

ово је струја лети
Цитат: * Анние *
опција број 3 - неко је обећао да ће посетити ... лето је већ прошло ...

а ти си нестао, мислио сам да смо се могли променити Али постоји "златна јесен"
НаталиМур
Девојчице - мали проблем са местом настаје само када пуши, лако се решава ако постоји балкон. И тако, скоро сви имају шпорет са рерном. Ако постоји цртани филм са мулти-куваром, он такође помаже ... Ево проблема у слободном простору у фрижидеру за све наше делиције - ово је заиста проблем. И она је заиста одлучена - ако велика породица или многи пријатељи-рођаци ...
СцхуМакхер
Имам пушницу Брандовскаја, правит ћу мале решетке, али са проблемом сувог лечења ... Ох, користио бих балкон ... Можемо питати комшије

А ако у пушници, онда у хладној? А колико је сати онда?
НаталиМур
Имам само вруће пушење - ставим га на лође, загрејем око 12 минута, почне да иде добар дим, искључим га. Кад се пушница охлади, извадим је .. Још увек учим ... Али испадне врло мирисна ...
* Аниута *
Цитат: НаталиМур
Ово је проблем слободног простора у фрижидеру за све наше делиције - ово је заиста проблем.

ово је заиста највећи проблем ...

Цитат: СхуМакхер
А ако у пушници, онда у хладној? А колико је сати онда?
Човече, мислим да ће бити довољно 15-20 минута!

Цитат: СхуМакхер
а ти си нестао, мислио сам да смо се могли променити Али постоји "златна јесен"

Ох, човече, после одмора све је "погодило" на послу ... али спреман сам да те чекам и на јесен, чак и зими ...
* Аниута *
НаталиМур, Наташа, какву сол користиш? Нитрит? Ако сте раније, где сте га купили?
НаталиМур
* Аниута *, на ки, а из Пољске добио и килограм шунке ...
Иначе, достава по фиксној цени може се наручити за неколико људи у Вороњежу, али овде ћемо то схватити ...
анг-каи
Ох, девојке! Како сте занимљиви! Лена. коначно са својим испровоцираним делицијама! Све што чувам за пушницу ако живим.
НаталиМур
анг-каиКако то мислиш - имаш? Ово је ваша тема и управо је ваша кобасица подстакла такве разговоре
И пушница је цоол ствар, али и без ње се праве изврсне кобасице ...
анг-каи
Цитат: НаталиМур
Како то мислиш - ти?
НаталијаСамо се шалим! Отишао сам на један дан, али овде се таква тема развила. Тако занимљиво!
НаталиМур
Цитат: анг-каи

Тако занимљиво!
Тачно, данас сам поново трчао на тржиште за месо. Желим да направим мало сувог лечења, иначе залихе понестају ... Последњи пут сам био превише лен - направио сам шунку са маслинама у апарату за шунку ... Али вау, испало је врло сочно
анг-каи
Такође сам скицирао суво лечење. Изписао сам културу.
НаталиМур
Ја сам на старомодан начин, направићу „некултурну“ кобасицу
анг-каи
Да, сматрао сам да је цена нормална, зато сам је и написала.
НаталиМур
Сјајно - онда опишите резултат - можда и ово треба мени
анг-каи
Нудим шкољку и со.ОВДЕ
анг-каи
Нудим црева за кобасице и нитритну со.ОВДЕ
Татјана М.
Добра кобасица, али у куваним кобасицама саветовао бих употребу нитритне соли помешане са кувањем ...
анг-каи
Татјана М., захвалити. Ваше мишљење је веома важно с обзиром на знање. Кобасицу је испекла. И печена?
Татјана М.
Цитат: анг-каи
И у печеном
Да, и то печено ... Боље је користити нитритну сол без кухињске соли за влажење и некување ...
НаталиМур
Татјана М.зашто је боље? Иначе у шунку и кобасице стављам и 100% нитритну сол ...
Татјана М.
Цитат: НаталиМур
зашто је боље
Па, зашто вам треба толико нитрита у овим производима? Ако га ставите 50/50, неће се променити ни квалитет ни укус, поготово што имате мале количине ...
НаталиМур
Татјана М., да будем искрен, нисам ни мислио да је пуно. Покушаћу следећи пут са 50/50.
Татјана М.
Цитат: НаталиМур
Нисам мислио да је много
Па, ово није толико ... од овога неће бити штете (нитритна со је сигурна), али и користи су смањене ...
Олга из Вороњежа
Цитат: НаталиМур
Иначе, достава по фиксној цени може се наручити за неколико људи у Вороњежу, али овде ћемо то схватити ...
Понуда је каснила. Наређено
Мешавина зачина за сервелате и полу димљене кобасице
- Тежина: 50 грама 63 рубаља.
Нитритна сол - Тежина: 500 грама 200 рубаља
Цристаллут - Тежина: 30 грама 64 рубаља.
Додатак за кобасице Мигнон 1 190 руб.
Износ: 517 рубаља
Фиксни трошкови испоруке: 150 рубаља.
Укупно: 667 рубаља.
НаталиМур
Олга из Вороњежа, честитамо на доброј наруџби ...
Имам још више килограма нитритне соли - предложио сам ово да подржим компанију и смањим трошкове испоруке
Олга из Вороњежа
НаталиМур, Наручио сам га 8. септембра.
НаталиМур
Олга из Вороњежа, браво - и тамо сам наручивао неколико пута
Олга из Вороњежа
Цитат: * Анние *
Ол, има ли тамо вештачких шкољки? Отишао сам на веб страницу заједничког предузећа, па тамо не могу да пронађем претраживач ... и да ли тамо продају сол? Иначе бих купио сол, али на 200 ре за 500 грама ... некако мало скупо ...
Управо сам прочитао ваше питање. Не постоје вештачка црева, већ само природна: говедина, свињетина и јагњетина). Посути сољу.
Нема нитритне соли.
Наравно, 200 рубаља за 500 грама је скупо. Али моји прсти су сами "притиснули дугме" Наложи. Помирио сам се са њиховим понашањем, шта да радим ...
Прилог Минион је такође прескуп. Сличан, али за кобасице, исти само већег пречника, случајно сам купио од нас у Вороњежу за 50 рубаља. Да, и „Мигнон“ је обећан по истој цени (50), али је цео лето чекао без успеха.
Олга из Вороњежа
НаталиМур,
Ево како све купити и према рецепту „Свињска и говеђа кобасица 50-50“ припремићемо се и доћи, ако Бог да, са извештајима на ту тему.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба