Ферментер Оурссон ФЕ0205Д / ГА

[АнастасиаК]

АнастасиаК, честитамо на куповини! И ја имам зелено))
Девојке, питам се да ли је топлота, на пример, 30-33 степени, да ли ће ферментор на вину задржати температуру од 20-25 степени?

[Јулија]

Јулија, имамо топлоту у просеку 35г. у сенци. Температура унутар ферментатора је наведена. У реду је.

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Управо сам скинуо питање са језика. Такође размишљам о томе, сада имамо грозничаву врућину, седим у загрљају са клима уређајем, али он је у соби, а у кухињи око 26-27 степени. Али шта ће се догодити унутар Орсона ако га подесите на Вино?
Сналазак значи сјајно!

имамо топлоту у просеку 35г. у сенци

А наше лето никако неће почети!
Наталиа, дивно је што одржава температуру, наш мали медвед!

Да темпера. негде у просеку 23-25гр. Кад ставим руку, делује ми чак и цоол

Да, девојке, у свом ферментору имам наранџасто вино, јуче сам мерио темпера на 25 степени

Јуче сам купио 1 литар млека Простоквасхино са 4% млека, додао 100 грама стрептозана Виво (остављен за поновну ферментацију), за ферментацију током 6 сати - данас као крем од 10%. Са јагодама

[АнастасиаК]

АнастасиаК, Такође сам купио такво млеко, желео сам да данас ставим павлаку .... Да, како! Данас сам направила „желе“ са јагодама (купљено ....), па сам бацила сву павлаку. Али нисам погодио да напустим квасац !!! Морам да купим павлаку у продавници, какав ужас. Тада је Орсик празан.

И нема мало оних степени на квасу за павлаку?

Мало! Павлака се ферментира на 40 степени

[Кара]

Кара, за павлаку 40 * мало превише, на киселом тесту температура је нижа.

[Лактин]

на Лактин написано:
„Садржај 1 кесице суве стартер културе додајте у 1 литар креме, загрејане (ако је УХТ крема из фрижидера) или охлађене (ако је домаћа или пастеризована крема) до температуре ферментације (34-36 ° С) и темељно промешајте "
Издржати ферментисану крему док се не кува 7-10 сати у мировању на температури ферментације (36-39 ° Ц). Да бисте одржали температуру, можете користити термос, апарат за јогурт, посебан режим мултиварке или добро умотану посуду.
Цаприна:
Садржај 1 кесице МЕЗО стартер културе додајте у 1 литар креме, загрејане (ако је ултрапастеризована или стерилисана крема из фрижидера) или охлађене (ако је кувана крема) до температуре ферментације (32-36 ° С) и темељно промешајте. Садржај масти у креми не утиче на процес ферментације, ствар је ваших преференција: маснија од креме, густа павлака.
Намочите ферментисану крему док не омекша (6-8 сати) сама на температури ферментације (32-36 ° Ц). Да бисте одржали температуру, можете користити термос, апарат за јогурт, посебан режим мултиварке или добро умотану посуду.

[Кара]

Кара, за павлаку 40 * мало превише, на киселом тесту температура је нижа.

па 36-39. Мислим да 30 степени није довољно. Павлака ће на крају ферментирати, наравно, али са дужим временом, па ће стога и кисела

Први пут ћу направити јогурт у ферментору и имам питање: овде ћу га направити у 2 литре. теглу, и ставите је директно у фрижидер, или је можете пренијети? Или је боље не ометати? Или када да се охлади, да ли је онда могуће? Раније сам то увек чинио у порционим чашама

[Надин1234]

Надин1234, Пребацио бих га одмах како вама одговара и ставио у фрижидер да сазри. Свеједно, незгодно је јести од 2 литра, али не треба се стално пењати кашикама.

Једноставно га не могу наћи у продавници и по приступачној цени ... али стварно желим ...

Поздрав девојке и дечаци !!!!! Почетник сам ... Темку читам врло пажљиво, све ми се јако свиђа ... Наручио сам и платио ферментор. Заиста се радујем томе ... Тању сам видео на ИоуТубе-у и м са тобом ..

вероватно су га произвођачи намерно направили тако малим да бисмо Оршјушу купили по најмање 3 комада. Па, шта је 2Л за породицу, не разумем? Ставите сада квас, а јогурт? Лукав, лукав, лукав! Дакле, још увек морате да купите!

Напукао је контејнер од 2 литре. Нису испуштали, нису копали. Нисам ни приметио где и када. Чаша је сулудо танка. Сад ћу покупити још један контејнер)))

Напукао је контејнер од 2 литре. Нису испуштали, нису копали. Нисам ни приметио где и када. Чаша је сулудо танка. Сад ћу покупити још један контејнер)))

И ја имам исто

Напукао је контејнер од 2 литре.

Штета како. Можете покупити литар, али дволитар

Ох, девојке, плашећи се да су чутурице тако танке, купиле су теглу са копчом на озон. Све би било у реду, али отварање и затварање ове тегле није лед. И нико не зна како ради тегла са дрвеним поклопцем. Некако сумњам да тегла са таквим поклопцем може да се користи за припрему ферментисаних млечних производа.

Штета како. Можете покупити литар, али дволитар

Нешто ми говори да ће конзерве, када су одвојено доступне за продају, коштати као читав ферментор

Нешто ми говори да ће конзерве, када се одвојено продају, коштати као читав ферментор

Животно искуство вам говори ... Лакше је купити нову хлебницу него канту ..

Само на званичној веб страници остаје да их наручите или шта већ?

Платипус још увек има

А у Мвидеу, зелена за 2490 рубаља, наранџаста - за 2790.

И ја сам сада са ферментором)))) узео поморанџу. Наручио сам га у м-видео, послао им линк до цене конкурената за промоцију и продао ме за 2489. Каква слатка ситница!
Банке из Асхана, које су саветоване на ову тему, виделе су се у продаји прошле недеље, данас их већ није било.

Да ли мислите да се мало прегреје на подешавању јогурта?

[Надин1234]

Надин1234Осећа се прегревањем, али било би боље измерити га. Али немам прави термометар. Девојке су одмериле, чинило се да је све у реду.

Имам унутра 39,5-40 степени на јогурту, измерено неколико пута, банка је топла кад је узмете у руке

[Јулија]

Јулија, ова температура за колико сати? Колика је почетна температура млека?

Јуче увече сам се опрала, стерилисала и одмах ставила јогурт. Имао сам Симбиотиц ГоодФоод стартер, користим га пар година у производњи јогурта Мулинек. Урадио сам све као и обично - накупљао сам млеко до 39г, додао кисело тесто, поставио 10 сати. После 8 сати јогурт је ферментисан, али температура на дну је 50г, на површини - 45г. недвосмислено прегревање.
Шта мислите, узмете или покушате да направите подлогу?

Почетна температура млека је собна температура.

За пет сати температура унутра је 40,5 степени. Тегла није врућа на додир, а екран је топао.
Нормалан лет
Ставио сам је на нову на 8 сати, ујутру још мерим степене

Ујутро је температура износила 38,9 степени. Мерим са 2 термометра - 1 тескомовски, други електронски

Дакле, моје усирено млеко било је готово за 6 сати, стопа након 3 сата била је 37,6 степени, на крају 40,5 степени. Веома густ, стоји у фрижидеру, још га нисам пробао.

Девојке, на озону постоје лименке за 2 литре Пасабахче "Белла" 18к12к18 цм. Измерио сам своју дволитарску - око 17к18 цм. Изгледа не тако крхко као што је наша.

[Јулија]

Јулија, ова температура за колико сати? Колика је почетна температура млека?

Јуче увече сам се опрала, стерилисала и одмах ставила јогурт. Имао сам Симбиотиц ГоодФоод стартер, користим га пар година у производњи јогурта Мулинек. Урадио сам све као и обично - накупљао сам млеко до 39г, додао кисело тесто, поставио 10 сати. После 8 сати јогурт је ферментирао, али температура на дну је 50г, на површини 45г. недвосмислено прегревање.
Шта мислите, узмите или покушајте да направите подлогу?

Ја, наравно, нисам стручњак, али не бих грејао млеко испред ферментатора.

[Надин1234]

Надин1234, Дефинитивно се прегрејем, али нисам мерио температуру. Прилагођавајући шта да ставите на дно. Сам уређај је компактан, згодан, али због чињенице да се прегрева, дао бих му три бода, не више. Па, не можете кувати павлаку и јогурт на истом температурном режиму, али произвођачи кажу да можете. Очигледно су далеко од кувања и свега што је с тим повезано. Немам ниједну другу Орсонову технику, а вероватно и нећу. Мало сам разочаран, иако примена онога што сам пронашао није оно што сам очекивао.

Почетна температура млека је собна температура.

Хвала вам, сад ћу ставити теглу од 2 литре воде собне температуре и провераваћу температуру током целог дана.
Јесте ли га ставили у литар или два литра?

И још једно питање је зрело, у књизи рецепата саветује се затварање унутрашње тегле приликом припреме киселог млека са поклопцем. Урадио сам то као у обичној фабрици јогурта, нисам га затворио. Морате ли затворити?

Ја, наравно, нисам стручњак, али не бих грејао млеко испред ферментатора.

Зашто? Која је његова основна разлика у односу на редовну производњу јогурта? Мислио сам да је то исти произвођач јогурта, само за велику количину са једним контејнером и са 3 начина.
Углавном сам узимао павлаку, можда сам је ставио у велику теглу, обично (1,8 литара) у рерни. Загревам до 40 и искључујем (чак и сијалица загрева рерну на 50 за 6 сати), до јутра је павлака готова. Али дешава се да температура пребрзо падне и морате да пратите укључивање - искључивање сијалице. Мислио сам да ће ми овај наранџасти шарм помоћи, али она ме је изневерила ...

Такође се добро прегрејем и прегрејем, ставим силиконску простирку и сада нема проблема. Изрезао сам тепих из великог силиконског калупа који ми није требао, одсекао дно. Ово дно је прилично дебело, као у саћу, показало се да је величина велика, али било ми је жао што сам га одсекао, (економичан сам, могу и велики) и направио сам четири реза, по пет цм, као крст на крсту, остављајући пречник дна ферментатора ... Када га ставим у ферментор, он се преклопи као цвет, такође затварајући зидове за 4-5 цм. Температура значајно пада у уређају. Али то је оно што ми је требало јуче, урадио сам „профилаксу“, стартер културе сам набавио из Санкт Петербурга, температура тамо треба 36-38 °. Све је испало добро. дно конзерве, каква срања, не знам
Изгледа прелепо (држао сам га 8 сати, вероватно је било 7) глатки, сјајни врх, није баш доброг укуса, али морам да га пијем због имунитета

Корисност:

"Профилакса А" је погодна за оне који имају проблема са цревном функцијом, а такође желе да побољшају и подрже имунитет у будућности. Ацидопхилус бациллус у почетној култури озбиљна је препрека на путу микроорганизама непријатељских према људском телу. Производи бактерицидне супстанце које спречавају развој патогена дизентерије, тифуса и неких других болести. Лактобацили формирају у процесу своје виталне активности витамине, микро и макроелементе неопходне човеку. Поред тога, у цревима стварају киселу средину, у којој постојање патогене микрофлоре постаје немогуће.

Почетни производ "Профилактик А" има благ и нежан укус. Погодно за одрасле и децу старију од 1 године.

Јесте ли га ставили у литар или два литра?

Урадио сам то у литру и нисам га чврсто поклопио поклопцем.
Али сећам се да је у произвођачу јогурта са неколико тегли постојала препорука да се тегле не затварају.
Па можете пробати то и то.
Сви произвођачи препоручују загревање млека пре киселог теста на температуру од 36-39 степени, али једноставно сам била превише лења, а девојке су написале да тако испада.

Имам их троје, ниједан се не прегреје! Не мешајте технологију са произвођачем јогурта.У производњи јогурта греје се само дно, у ферментору - цело тело. Затворите поклопац, јер нам је потребна анаеробна ферментација без кисеоника.
Цитат из паметне књиге:
"Температура у великој мери утиче на анаеробну ферментацију органских материјала. Ферментација се најбоље дешава на температури од 30-40 ° Ц (развој бактеријске флоре)"

Такође су ми се свидели резултати и за јогурт и за квас. Вино ћу извадити сутра, само се питам какав је његов укус.

Иначе, павлака треба кувати на нижој температури од јогурта. Лопао сам пуно информација током протекле две недеље и смислио опште правило: ферментација јогурта се одвија на температури од 40-45 степени - 7-8 сати. Павлака - на 30-35 степени 8-10 сати. Стога они чији се апарат прегреје могу да праве павлаку у режиму „квасс“, а јогурт у „ферментацији“

Добар дан свима...
Заинтересован за режим „теста“ - судећи по облику лименки - густо тесто неће ићи (како га извадити за гнетење, а затим положити натраг?) Или само водено, као на палачинкама? .. а такође: шта је снага ове јединице - погледао описе на различитим местима - ни речи о моћи ...

... Затворите поклопац, јер нам је потребна анаеробна ферментација без кисеоника. ...

У произвођачима јогурта и у упутствима за кување пишу да тегле није потребно затварати поклопцем, јер ови сојеви нису анаероби. Нема велике разлике у припреми јогурта у производњи јогурта, ферментору или мултиварку.
У ферментору то вероватно важи за друге производе.

Мислим да тесто можете ставити у врећу и ставити у ферментор на авенуе квасс, свакако ћу пробати ову ствар зими, зими је код куће јако хладно, а сада је већ 26-28 у стану

... Стога они чији се апарат прегреје могу да праве павлаку у режиму „квасс“, а јогурт у „ферментацији“

То је, у мом случају, плесање са простиркама - постељина или не коришћење начина ферментације уопште. Ипак, 50г за јогурт је претјерана температура, махнито прегревање.
Сада мерим температуру око 5 сати (стављам 2 литре воде собне температуре за ферментацију), затим ћу проверити друге режиме, или можда тамо и на квасу за 40 ожиљака ...

У производњи јогурта греје се само дно, у ферментору - цело тело.

На додир ми се учинило да греје као обична машина за производњу јогурта, само дно. Па, не може бити таква неједнака температура кућишта при загревању не само одоздо (осећао сам га унутра и мерио бесконтактним ласерским термометром).
Завидим што држите потребне температуре, али опет нисам имао среће .... Како сам уморан од предаје уређаја неколико пута пре него што га добијем без брака, имам среће да се оженим ....

[Ангелина]

Ангелина, не брините, температура ми понекад достигне и 55 °, комад силикона је на дну и нема проблема. Сада све испадне сјајно и не сматрам то браком, јер је напон у мрежи за све различит, сви моји уређаји се прегревају ...

Па, излажем време мање него што је потребно.

Не видим смисао у мерењу на води.
Сигурно је да се топлотна проводљивост воде и млека разликује.
Нити физичар ни једном))) не може неко да ми каже.

[Ира]

Једино што ми се није свидело је што се квасац није растворио

Ира, Сипам малу количину млека + киселог теста у шољу и добро промешам пеналом, а затим све те ствари сипам у теглу и тамо мешам док маса не постане хомогена - нема проблема.

Неколико пута сам ферментирао млеко са киселим јогуртом из козјег млека, и са киселом тестом, и уз додатак козјег јогурта - јогурт је укусан, али увек има течну конзистенцију. Козје млеко не чини јогурт превише густим да кашика стоји. Ово је очигледно такво својство козјег млека.