Ферментер Оурссон ФЕ0205Д / ГА

Ира, сипам малу количину млека + кисело тесто у шољу и добро промешам пеналом, а затим све те ствари сипам у теглу и мешам тамо док маса не постане хомогена - нема проблема.

Учинио сам управо то, али она је и даље сва потонула на дно, а боја јој је била нека врста смеђе.С виво није било таквих проблема, али у основи је бео, вероватно се једноставно не види ...

Учинио сам то, али она је и даље сва потонула на дно

Па, можда је то тачно, то зависи од саме киселе пецива

Не видим смисао у мерењу на води.
Сигурно је да се топлотна проводљивост воде и млека разликује.
Нити физичар ни једном))) не може неко да ми каже.

Топлотна проводљивост је различита, али овде не игра улогу, јер разлика између спољног окружења и температуре течности није значајна. Овде је важан топлотни капацитет, он је природно нижи у млеку. Не улазећи у адаптиране млеке, млеко се брже загрева, под истим условима. Али ово ме не занима, желим да знам након којег времена ће температурна разлика на дну и ближе површини бити значајна (5 или више степени).
Прегревање је страшно, и зато је јасно да било ко може нешто да положи, па се једноставно забављам да се не бих нервирао.

[Ангелина]

Ангелина, не брините, температура ми понекад достигне и 55 °, комад силикона је на дну и нема проблема.

Хвала вам, покушавам да се смирим) моја машина за јогурт се прегреје само лети, када је кухиња врућа, зими не постављам простирку, мислим да није ствар у напетости (имамо неку врсту систем контроле напона инсталиран на улазу у стан). Поента је у браку уређаја и мојој „срећи“.

Добар дан свима...
Занима вас режим „теста“ - судећи по облику лименки - густо тесто неће успети (како га извадити за месење, а затим вратити?) Или само танко, као за палачинке? ...

Ставио сам густо тесто у теглу од 2 литре, грло јој је широко, можете га месити тамо, можете га узети у руке.

Девојчице, на озону Пасабахче "Белла" 18к12к18 цм налазе се тегле од 2 литре. Измерила сам своју дволитрицу - око 17к18 цм. Изгледа не тако крхко као наша.

Хвала вам што сте поделили налаз, јер ако рођаци сами пукну, ако их дате, то је опасно. Бацио сам конзерву у корпу, али још увек не дајем наруџбину. Дакле, узмите, напишите рецензију за нас, молим вас

[Аигул]

Аигул, такође га за сада бацио у кош. Имам бодове тамо, морам да наручим нешто друго.

Девојчице, на озону су тегле од 2 литре Пасабахче „Белла" 18к12к18 цм. Измерио сам своју дволитарску - око 17 на 18 цм.

Измерио сам пречник моје родне тегле из Орсона на 2 литре 15-15,5 цм (на најширем месту). Унутрашњи пречник ферментатора на горњој ивици је 16,5 цм (са уклопљеним сметњама - 17) цм. Велика је вероватноћа да се ова Пасабахчеова „Белла“ неће уклопити у њега

[Тиркизна]

Тиркизна, тада можете видети исту лименку за 1,7 литара

Ставио сам густо тесто у теглу од 2 литре, грло јој је широко, можете га месити тамо, можете га узети у руке.

Хвала вам на одговору ... али крхкост ових лименки је застрашујућа - како не здробити, вукући тесто напред-назад ... и, успут, колика је снага овог ферментатора - колико вати ради узети по сату у просеку?

И, иначе, колика је снага овог ферментатора - колико вати у просеку треба на сат?

20 вати

И нисам имао проблема са тестом. Брзо сам га замесио у ХП-у, ставио у теглу за проверу, ставио теглу у ферментор и ставио на сто. Нисам морао нигде да вучем

Лакше је купити нову хлебницу него канту ..

Тако да имам ЛГ ХП због канте, а и сам користим Хитацхи већ 4 године.

[Тиркизна]

Тиркизна, тада можете видети исту лименку за 1,7 литара

Као делимично решење проблема - сасвим
Данас сам назвао сервисни центар Орсон, питао ме о могућности куповине лименки и њиховој цени. Обећали су да ће то сазнати и назвати, али засад шуте.

Заинтересован за режим „теста“ - судећи по облику лименки - густо тесто неће функционисати (како га извадити за гнетење, а затим вратити?)

Ферментор можете обложити пластичном врећицом одговарајуће величине и у њега поставити тесто. А онда не треба ништа да перете - избацили сте торбу и то је то.

Одлучио сам некако да загрејем хладно тесто. Право у полицијску станицу. Ставио сам кесу у ферментор и укључио, ферментација, Па се тесто на дну кесице осушило корицом: гирл_хаха: Али на програму, квас, мислим да нема смисла стављати тесто. Пошто је декларисана температура ниска, само је оставите на столу и тамо ће бити исти ефекат.
Говорећи о новом ферментору и керам. банка. Имам совјетску керамичку бачву за 2 литре. Савршено се уклапам у ферментор, али ... колико је тежак, чак и празан: своон: А ако је и даље напуњен течношћу: гирл-тх: Биће врло проблематично извући га, јер нема оловака. Сад ћу покушати да бацим фотографију.

Ово је на Вини 20-25, а на Квасс 30-35

Такође сам на дно ставио ребрасту силиконску простирку, сада покушавам, видећу разлику. Ја сам први направио кефир са Виво киселом тесто, занимљиво је да се за 2 литра показало да је густ, попут јогурта, да се једе кашиком, из неког разлога сам сматрао да треба да буде за пиће, на флаши стоји: 1-3 литре, можда мешајте 3 литре.
И дно се прегрева, не знам шта је са зидовима, како се загревају, не долази у контакт са њима, али на дну се испоставило да је хетерогено и, као да су се грудице залепиле за дно лименке, ово је прегревање. Али то није критично, ипак је укусно и можда ће требати мање времена за покушај.

[Аигул]

Аигул, фиксно. Размишљао сам о једном, а писао о другом
Иако су теглице од јогурта врло топле, а кад имам квас, не осећам температуру руком, па, као да само стојим на столу. Можда зато што је лето?

Девојке, ово сам скувала у нашем лонцу

Ферментисано поврће, зачинско биље, за одржавање К-У-равнотеже у телу (у ферментору Оурссон ФЕ0205Д / ГА) (Админ)

Ја сам први направио кефир са Виво киселом тесто, занимљиво је да се за 2 литра показало да је густ, попут јогурта, да се једе кашиком, из неког разлога сам сматрао да треба да буде за пиће, на флаши стоји: 1-3 литре, можда мешајте 3 литре.

Имам Виво на кефиру и испадне дебео за 3 литре, густи угрушак, а затим га сипам у боце и постаје течност, мање густа.

некако сам одлучио да загрејем хладно тесто. Равно до полиета. ставите га у кесу у ферментор и укључите, ферментација, па се тесто на дну кесице осушило кором

на почетку теме сложили смо се да програм „Ферментација“ није погодан за тест.

[Гулнара]

Гулнара, па то морате сами да проверите

Време је да све паметне мисли ставите на 1 страницу, јер су у супротном већ ћаскали и не могу се наћи

[Аигул]

Аигул, Подржавам

на почетку теме сложили смо се да програм „Ферментација“ није погодан за тест.

Али питам се, да ли су га произвођачи бар једном тестирали?

Мислим само у теорији

Па, судећи по начину писања рецепата, нису ни теоретски тестирали

Јуче сам направио тест воде. Капацитет 2 л, почетна температура воде 24 г, режим ферментације 10 сати.
Сат времена се загревало до 32 степена, 2, 3, 4 сата плус 3 степена сваког сата. После 5 сати температура је 40,5. Тада је мање-више стабилно, али сваких сат времена плус мало. Укупно до краја програма 42,2 на површини. На дну је свако читање било пола степена више.
Као резултат, загрејано млеко у овом режиму биће веома прегрејано, млеко на собној температури достићи ће температуру ферментације за два сата.
Смирила сам се, ништа, кажу, поставићу тепих, нећу загрејати смешу, али, пишу, режим квас је идеалан за павлаку.
После тога сам одлучио да ставим квас, проверите овај режим. Више него потпуно разочаран.Током 8 сати температура се стабилизовала на око 29 г, сада је прошло 11 сати, истих 29. Ниједна павлака неће ферментирати на овој температури. А квас такође не мисли да почне да ферментира.
Мораћу да узмем (ако прихвате) Дефинитивно ми није потребна машина за прегревање јогурта са осталим начинима рада који не раде, посебно за такав новац. У тузи сам ... Такве наде за њу су биле ...

[анаеробни безваздушни услови за бактерије]

Ова шерпа је погодна само када је потребно за стварање анаеробни безваздушни услови за бактерије , односно ферментација у затвореном простору, испод поклопца. А тамо где технологија не захтева снажну ферментацију, као, на пример, у мом случају када ферментирам поврће и биље - тако би требало да буде према упутствима.
Али, ово није увек погодно за различите производе, као што су квас, херкулов желе и други ... где је, напротив, потребна отворена ферментација како би течни ферментирали „попут каше“, гасови излазили.
Тада ће се и укус и текстура појавити у готовом производу.

А према мојим експериментима: постоји разлика у укусу ако ваљани зоб ферментишете у „анаеробним безваздушним условима за бактерије“ (није укусан) и отворите под слојем газе (врло укусан) Али испоставило се да је поврће и трава укусно

Лонац остављам за себе, биће корисно за одређене сврхе ферментације

Па, ово су моја запажања Ствар укуса

Искрено, више ми се свидело кисело млеко у мултиварку, чак и хировити јогурт од козјег млека у мултитаску испада бржи и бољи у доследности, постојан изнутра Или је то само случајност?

Такође више волим кисело млеко из мултиварке, мада до сада радим само јогурт и павлаку. Иако када је цртани филм заузет, у медведу правим и кисело млеко.

[Татјана]

Искрено, више ми се свидело кисело млеко у мултиварки, чак и хировити јогурт од козјег млека у мултитаску испадне бржи и бољи у доследности, постојан у себи Или је то само случајност?

Татјана, и у ком спором шпорету, у мало редмонда?
Данас сам у сну ферментирао вашу салату у ферментору ...

Девица, и ја имам такво питање. ставите квас на мрвице раженог хлеба. додато суво грожђе, шећер. Лутао сам дивно, филтрирао у фрижидеру, пијемо јуче, и СЛАТНО је !!! Овакав ражени двопек дао је такав укус ???

После тога сам одлучио да ставим квас, проверите овај режим. Више него потпуно разочаран. Током 8 сати температура се стабилизовала на око 29 г, сада је прошло 11 сати, истих 29. Ниједна павлака неће ферментирати на овој температури. А квас такође не мисли да почне да ферментира.

Ангелин, да ли је ово заиста режим "КВАС"? Можда ипак „ВИНО“ ???
На мом квасу одмах почиње ферментација, први пут сам чак прегазио ивицу

Ангелин, а ово је дефинитивно режим "КВАС"? Можда ипак „ВИНО“ ???
На мом квасу одмах почиње ферментација, први пут сам чак побегао преко ивице.

У упутствима је опис утолико збуњенији, о овоме је овде било речи

Ангелин, а ово је дефинитивно режим "КВАС"? Можда ипак „ВИНО“ ???
На мом квасу одмах почиње ферментација, први пут сам чак прегазио ивицу

Да, ово је дефинитивно Квасс, у овом режиму се може подесити максимално време од 48 сати. Ако се испостави да је нешто збуњено, а ово је температурни режим за вино, а време за квас, онда је то још увек брак.
Одлучио сам да више не ломим мозак, наручио сам зелени за сутра (са надом да ће друга серија и ризик од брака бити мањи), а овај ће једноставно предати. Да, тврдоглав сам)))) како је, сви су задовољни и користе, али узалуд су ми нешто продали))))

У упутствима је опис утолико збуњенији, о овоме је овде било речи

Прочитао сам да је опис збуњен, поставио сам режим 3 са максималним временом од 48 сати.

Нова упутства су већ исправљена. Али однос састојака остао је исти, упркос нашим коментарима да, на пример, 500 г јагода, 500 г малина, 500 г шећера и 1 литра вотке неће стати у Тегла од 2 литре, тим више, што уопште није 2 литре, већ 1850.

Тамо је 90% рецепата написала особа која не само да никада није кувала, већ и не може да рачуна.

Да, тврдоглав сам)))) како је, сви су задовољни и користе, али узалуд су ми нешто продали))))

све је тачно, опрема треба да буде у исправном стању и да буде пријатна

да уопште није 2 литре већ 1850.

овде први пут имам сав квас и бег

Нова упутства су већ исправљена

Мој датум изласка је 08.14., Режими су помешани у упутствима. А са пропорцијама сам такође одмах приметио невољу)

[Татјана]

Татјана, и у ком спором шпорету, у мало редмонда?
Данас сам у сну ферментирао вашу салату у ферментору ...

Па тамо имамо пут! Врло добра ствар ако имате потребу за тим, а што је занимљиво, можете ферментирати посебно одабрани састав биља и поврћа у случају било којих гастроинтестиналних болести.

Ирисха, мало висококвалитетно млеко припрема мали Редмонд 01, никад није било промашаја, па само ако је у самом млеку. Ферментирам само природним пуномасним млеком.
Па, и млечна печурка ради Али, одбио је да ферментира козје млеко, дрски

Девојке, али на моје питање, можда неко ипак зна одговор?

Девица, и ја имам такво питање. ставите квас на мрвице раженог хлеба. додато суво грожђе, шећер. Лутао сам дивно, филтрирао у фрижидеру, пијемо јуче, и СЛАТНО је !!! Овакав ражени двопек дао је такав укус ???

Девојке, али на моје питање, можда неко ипак зна одговор?

Пукотина неће дати такав укус соли, концентрација је прениска у пићу.
Стално у своје ваљане овсе додајем коре црног бородинског - нема сланог укуса!
Ово је нека грешка, можда је грешком сол мало сипала у квас? заједно са шећером, па се рука испружила ...

Ово је нека грешка, можда је грешком сол мало сипала у квас?

Дефинитивно не. Имам смеђи шећер, ражени хлеб, али не и Бородино

Дефинитивно не. Имам смеђи шећер, ражени хлеб, али не и Бородино

па, онда се нема шта рећи ... ако је само Пушкин измислио трик у фрижидеру

Па, уопште, за окросхка, наравно, то је погодно, али слано је пити

[Кнедла]

Кнедла, али чини ми се да то није било какав брак, ово важи за све. И сви се прилагођавају, само на различите начине. Ово млеко је различито, а додају се и кваси, па чак и температура млека и ВОДЕ. Никада нисам радио једнако добро, ни јогурт, чак ни квас. А квас тек након што одстоји у фрижидеру, по могућности два дана, постаје стваран. А ово је на квашеној слади. Јогурт од истог киселог теста понекад испадне кисео, а понекад не. Па шта? Дакле, имам брак. Мислим да технологија кувања такође утиче.

У случају експеримента Вареник добијени су идеални услови за јогурт)

И, било би боље да сами кувате производе (јогурт, павлака, вино, квас) и већ плешете од ових производа, извлачећи закључке о погодности уређаја.
И некако је чудно загревати воду тамо и закључити да јогурт / квас неће успети.

Ни у ком случају не молим способност уређаја, као и код било ког другог, то је сасвим могуће и постоје случајеви брака или недостатака.

И некако је чудно загревати воду тамо и закључити да јогурт / квас неће успети.

Шта је тако чудно? Прво што сам урадио било је стављање јогурта, загревање млека као за производњу јогурта на температуру од 39г. Као резултат, добио сам температуру од 50г у готовом јогурту. Амбасадор овога је поставио експеримент на води без загревања, собној температури, резултати су већи. Дошао сам до закључка да је, прилагођено нижем топлотном капацитету млека, потребно или не загревати га, или изоловати дно загрејаног млека и смањити време ферментације (за моје уобичајене почетне културе). По мом мишљењу, закључци су логични.
Следеће после воде ставио сам квас (од сладовине, воде собне температуре, квасца и сувог грожђа) у режим Квасс. Током 12 сати температура смеше није достигла 30 г, ферментација заправо није започела, дакле, неколико мехурића.Љети, у врућини, исти састав стављам у теглу од 3 литре на балкон без апарата и ферментација је очигледно снажнија. Дакле, након мерења температуре кваса у режиму кваса, донео сам још један закључак да обећана температура од 30-35 неће бити достигнута, квас неће радити (или ће радити, али дуже време) и кисела павлака у овом режиму уопште не може бити кисело.

[Кнедла]

Кнедла, али чини ми се да то није било какав брак, ово важи за све. И сви се прилагођавају, само на различите начине. Ово млеко је различито, а додају се и кваси, па чак и температура млека и ВОДЕ.

И чини ми се да је немогућност смеше на собној температури (25г) довести на најмање 30 прави брак. А ако је ово норма за уређај, онда ми то више не треба. У уређају који нормално ради мора постојати сензор који искључује грејање када се постигне жељена температура. Односно, смесу за квас довести на температури од 20 и температури од 25 до обећаних 30-35. Ако у Орсону постоји другачији принцип, а ово није брак, онда лично не желим да му се прилагођавам.
И већ неколико година правим све врсте различитих киселих млека и савршено разумем разлику у киселом тесту, млеку итд., Код Орсона то није случај, ствар је у уређају.

Па, јуче је уређај испоручен из Мамсија. Чак се плашим да га сада укључим. Да ли је добар за било шта? Хтео сам да направим кисело млеко. Девојке такође имају проблема са банкама ... пуцају ... Не знам ни чему да прилагодим уређај. Добро је што сам наручио само један.
Или немојте паничити и покушати са силиконским отирачем? Да ли се сви прегревају?