Ферментер Оурссон ФЕ0205Д / ГА

[Кара]

Кара, Ирски, сада би одговор произвођача био врло користан. На тему „како тачно уређај ради“. Пуни циклус приликом грејања при искључивању. Да ли постоји нормалан термостат или ради према програму? Сећам се да су Тефалови произвођачи јогурта радили управо овако: два сата су се прилично загревали, затим су се искључили и јогурт је достигао своје стање током следећа 3-4 сата. Можда је и овде тако?

Данас сам ставио 1 литар јогурта. Млеко - на собној температури, природна стартер култура (из фрижидера). Направљено из књиге за рецепт за ванилу. Дечаци су захтевали да мирисе укусно и да можете одмах да попијете. Стајао 8 сати. Ставила сам је у фрижидер. Угрушак се створио, сутра ћемо покушати да опишемо сензације. Када сам је извадио из Орсона, тегла је била угодне температуре. Дно није вруће, пријатно топло. Нисам мерио температуру, али није било очигледног прегревања (према тактилним сензацијама).

То сам и размишљао, дуго време кувања може бити због запремине лименке. Тегле радимо у малим, брже је загревање и ферментација, али овде су тегле велике, трбухасте, док све не крене ...

Ради експеримента, некако ћу направити јогурт на истој квасини у редовној производњи јогурта и ево, видећу где ће брже ферментирати и измерићу степене на крају производа. Постало је најзанимљивије.

Ако неко жели, може да изведе такав експеримент. Биће занимљиво шта се дешава.

Јуче сам направио ову врсту јогурта, 1,5 литара млека ДвД 3,2% и Лацтоферм Бифидонорм почетну културу, млеко нисам загревао 8 сати на ферментацији. Испоставило се да је јогурт средње конзистенције, није жилав, није кисео.

Већ сам пробао неколико Лацтоферм стартер култура, резултат је скоро исти, средње конзистенције. На Ацтивији испада густа, не шири се.

[БасКа]

БасКа, следећи пут ћу пробати млеко од 6% и узети 1 литар, може испасти гушће. И додајте пар кашика сувог.

Ма девојке, можда не према упутствима, али узела је 22 кајмака и додала 10% павлаке петодневног рока важења и ставила је на „квас“ након 15 сати испало је да је то прелепа павлака.
Не знам какви су штапићи од киселог млека, али укусно.

Када сам је извадио из Орсона, тегла је била угодне температуре. Дно није вруће, пријатно топло.

И моје дно је вруће, не можете именовати угодну температуру са свом жељом.
Вероватно у одређеним уређајима, као што је ширење температуре, тј. Б. произвођач ово није навео у упутству.
Ако се мало прегреје, ово може бити критично за неке почетне културе, из активизма који ми иде добро, није толико хировит.

[Јулија]

Јулија, пробајте са 10% креме. Не треба млеко у праху

Моји сељаци су данас попили литар јогурта од ваниле. Направљено од 3% млека, испоставило се да пије. Тачно оно што је потребно. Наређено је да се то памти и периодично ради. Сада је у питању кефир. Програм је исти - ферментација. При томе сам ставио руку у цев - топло, али не и вруће. Проблем је са температурама, деца су однела бесконтактни термометар, а онај са иглом ће, бојим се, направити велику грешку ...

ХУРРАИ !!! Данас је код мене дошао познавалац јогурта. Толико је била тегла јогурта. Опрезно сам му пробао млевене јагоде са шећером. Сад ћу ставити нову порцију за сутра

Девојке, идем по савет. Купио сам стартер културе од „Мог јогурта“ и сада не знам шта да радим са њима ... Покушај више пута: павлака 1 кесица на 1 литар 10% креме у режиму ферментације, ставите простирку испод дна лименке. Резултат - шмркљеви у свом чистом облику, уф, некако су га увукли у кување. Покушај број два: јогурт 1 кесица за 1,5 литра млека 3,2%, чини се да је све стерилисано и на излазу опет шмрк, дођавола.ШТА РАДИМ ПОГРЕШНО? Почетне културе ЛАТ БИО серија, испод је написан Лактин

[Алла]

Алла, ех, шта су '' ваш јогурт ,, и лактин иста ствар?

[Наталисхка]

Наталисхка, На плаво-белој кутији је горе написан ваш јогурт, затим бактеријски предјело, а испод ЛАТ БИО серија павлака. А у самом доњем десном углу налази се плави овал са натписом Лацтина. Сада није тако лако сликати.

Девојке, идем по савет. Куповао сам стартер културе од „Сопственог јогурта“ и сада не знам шта да радим са њима ... Покушај више пута: павлака 1 кесица на 1 литар 10% креме у режиму ферментације, ставите простирку испод дна лименке. Резултат - шмркљеви у свом чистом облику, уф, некако су га увукли у кување. Покушај број два: јогурт 1 кесица за 1,5 литара млека 3,2%, чини се да је све стерилисано и опет сопе на излазу, дођавола. ШТА РАДИМ ПОГРЕШНО? Почетне културе ЛАТ БИО серија, испод је написан Лактин

Након мог искуства са Лактофермом и повратних информација корисника форума за кисело тесто, већ сам почео да мислим да је све у питању кисело тесто. Последњу поруџбину у апотеци добио сам из обичног ормарића, а не из фрижидера, како произвођач препоручује, али напољу је лето, температура је изнад 22-23 степени. Режим складиштења је очигледно прекршен! На Ацтивији још није било убода, густих, не киселих. Можда је ово поента?

[Алла]

Алла, Већ сам пронашао свој јогурт, фотографија на сајту. Истина, мислио сам да је Лактина засебна компанија: пардон: Од Лацтине је производила и павлаку и ферментисано печено млеко. Прљав је ужасан. Аиугул ми је рекао, па шта, али не кисели: гирл-к: А моја мачка га није ни појела (иако воли кисело млеко).

Девојке, идем по савет. Купио сам стартер културе од „Мог јогурта“ и сада не знам шта да радим са њима ... Покушај број пута: павлака 1 кесица на 1 литар 10% креме у режиму ферментације, ставите простирку испод дна лименке. Резултат - сопље у чистом облику, уф, некако истрошене у кувању. Покушај број два: јогурт 1 кесица за 1,5 литра млека 3,2%, чини се да је све стерилисано и на излазу опет шмрк, дођавола. ШТА РАДИМ ПОГРЕШНО? Почетне културе ЛАТ БИО серија, испод је написан Лактин

Већ смо разговарали о овоме ОВДЕ

Сада домаћица те теме МАИЛ-ом шаље почетне културе девојкама на тест Можда не знам шта, а пошта сада има посебне фрижидере за пошту ове врсте

Хорор је краћи. сада се чак плашим да направим њихов сир, не желим да преводим производе. Толико новца у канализацију, хмм.

Имам један као на фотографији. Не разумем ништа: гирл_пардон: како може бити и лактин, ваш јогурт? Можда компанија купује лактин на велико, а затим га пакује у 1 грам?

Медведи у озону појавили су се по истој цени.

Да, појавили су се на 2190 рубаља.

[Наталија]

НаталијаКолико сам разумео, Ецоцом је бугарска линија, а сада имају и руску линију - а на паковању стоји „Сопствени јогурт“, сликаћу касније, баш данас су ми дошле две њихове почетне културе да пробају - различит.

[Јулија]

Јулија, чекамо

[Наталисхка]

Наталисхка, Баш тако. торба је потпуно иста, а кутија у којој ове вреће леже изгледа овако.
Дакле, највероватније се компанија чак и не оптерећује амбалажом, већ једноставно спакује кесе у своје кутије и воила.

Ево фотографије


Екоком је званични добављач лактина у Русији, морате да видите шта пишу на вашој веб локацији јогурта или појасните у одговарајућој теми

[Јулија]

Јулија, која је без јагода, да ли је вероватно руска?

Да, на полеђини се види, лево бугарско, десно руско

[солмазалла]

солмазалла, а од ових квасаца направили сте само у ферментору? Да ли желите да испробате на другом уређају за упоређивање ако постоји таква прилика? Барем павлака, температура ферментације је за њу превисока, ИМХО.

[солмазалла]

солмазалла, моја лактинска павлака излази сјајно, без капи сирутке и апсолутно глатка
и даље се смрзава након фрижидера
али правим га у апарату за јогурт, температура тамо је око 36-38 степени, ако се добро сећам.

[Надин1234]

Надин1234Да, и о томе сам размишљао. Чим купим потпуно исту крему и одједном је ставим у 2 различита уређаја - апарат за јогурт и спор шпорет за чистоћу експеримента.А онда у теми „Питајте стручњака“ изгледа да баш овај стручњак тврди да је то, напротив, подгревање. Као кад би се прегрејао, увијао би се. И за сваки случај, овде сам ставио силиконску простирку испод дна лименке. можда није било потребно ...

Такође немам серум од лактина и имам глатку површину на врху, али ... кад заграбим кашику, онда се павлака, ферментисано печено млеко протеже попут гњида и некако је лепљиво на језику. И да, нимало кисело, али ово квргаво, некакво одвратно.

Питајте стручњака тамо, сада у теми, домаћица теме тврди да њихова руска линија тога нема и нуди бесплатно две почетне културе за тест - руску и бугарску. Већ питам :)

[солмазалла]

солмазалла, тако да сам управо добио 2 почетне културе од њих. Покушаћу!

Па, поприцали су о протоку страница у тој теми, да не знам ни шта треба овом ферментору, или ако нема Девице, реците ми ?! Која су ваша мишљења након употребе овог уређаја ?! У које сврхе га чешће користите?! Имам бренд произвођача јогурта, али сам само тужан: без обзира на то шта млеко и кисело тесто направим, грицкалице су присутне у јогурту и павлаци.

[Кисена]

Кисена, Потребно! Јогурт правим од Ацтивије, густ, густ, некисео, и што је најважније - не гњецав! Нисам пробао ниједну другу почетну културу, задовољан сам квалитетом овог производа, мада га сви не сматрају пуноправним јогуртом. Направио сам киселу павлаку, Ферментисану павлаком, испало је мега снот, иако је иста ствар у спором шпорету дала одличну павлаку. Можда зато што сам то урадио на Квасс-у, температура је 30 степени, али треба вам 36. И порасла је, очигледно нико не зна шта. И 45 степени за павлаку је много, али покушаћу.

Па, побркали су ток страница у тој теми за коју чак ни не знам да ли је потребан овај ферментор или не

Моје мишљење је потребно у одређене сврхе
А ако постоји спор шпорет, произвођачи јогурта и други проверени и омиљени уређаји, онда су за јогурт, павлаку и друге сличне ови уређаји довољни

А ако постоји спор шпорет, произвођачи јогурта и други проверени и омиљени уређаји, онда су за јогурт, павлаку и друге сличне ови уређаји довољни

Да се ​​сложим са тобом

[Кисена]

Кисена, покушајте да смањите време. Веома дуго сам покушавао да млеко и различите јогурте променим у кисело, само смањењем времена постигао сам резултат.

Девојке, хвала!

Прљав је ужасан. Аиугул ми је рекао, па шта, али не кисели. А моја мачка га није ни појела (иако воли кисело млеко).

Мислио сам да сам само ја па се испоставило да сви значе снопи
Мачка такође не једе виво једе, али ова сама то није стиснула
Имам још 10 кеса, шта да радим са њима Добио сам и пошту, читаву недељу по овој врућини ... И квасна сира ради, два пута сам радила сир, све је у реду

[Ирина]

Мачка такође не једе виво, али ова се није гризла

Ирина,: лол: и моја, само виво и једе активизам. А сахрањује и друге
Али мислим, можда су све почетне културе у папирним кесама такве ...

Али мислим, можда су све почетне културе у папирним кесама такве ...

Не знам
Мој виво је готов, јуче сам то урадио на „Тиома“, испало је укусно

[Ирина]

ИринаДа ли је Тиома суво кисело тесто или јогурт купљен у продавници?

[Натал]

НаталОво је јогурт за бебе купљен у продавници. Припрема му је трајала око три сата.

[Ирина]

Али мислим, можда су све почетне културе у папирним кесама такве ...

Ирина, па, то сам и мислио. А ја говорим о сувим стартер културама у процвату. кесице.

Мој виво је готов, јуче сам то урадио на „Тиома“, испало је укусно

Посебно хвала на Тема!

Желим да поделим своје искуство. Ја нисам љубитељ јогурта. Али то сам урадио за свог средњег унука, док су деца још увек живела у нашем граду. Направљено у Даири Китцхен Смиле (ово је тип ферментатора, али чисто произвођач јогурта, за 1 литар). И мој осмех се прегревао. Много сам плесала око њега док нисам дошла до овог рецепта - 4 сата, ултра-пастеризовано млеко 2,5 или 3,2% и предјело - дечији био-јогурт за пиће Тиома, по могућности малина-шипка или сува шљива.
Што се тиче млека, постављам везу о његовој производњи

🔗
Нећу расправљати недвосмислено. Јогурт је био савршен, ни кап сирутке. Стајала је дебела кашика. Па чак и мало слатко за себе. Можда му неко добро дође ...
Јогурт је узео 200 мл.

Да, нисам ја, Светланка је то показивала. Заиста сам мало другачија, са навојном капом. У продавници није било друге

Треба ти савет. Сад сам купио Виво предјело за јогурт. Желим да испробам. Питање је - на коју температуру можете што више загрејати да неко остане жив? Кутија каже до 40 степени. У нашој ферментацији загрева се до 45-46 степени.
Није испало прхки јогурт? Ипак - можете ли поново ферментирати са насталим производом? Колико пута?
Сад сам открио да се све Виво почетне културе налазе не само у супермаркету, који је поред моје куће, већ и курирска достава свих ових почетних култура из Интернет продавнице до вашег дома. До чега је технологија дошла.
Поред јогурта, шта још од Виво-а вреди пробати?
П.С. Наручио сам још један ферментор, за пријатељицу, наранџасту (заменићу је са мојом зеленом).

[АнастасиаК]

АнастасиаК, чини ми се да Виво има мало шири температурни опсег, главно на почетку је да не пређе 43 '. Напишу почетну температуру на којој се разређује квасац (за произвођача јогурта 30-36, у нашем случају је боље да је ближи 30). Можда се наша на крају мало прегреје, али до тада све што треба умножити и згуснути.
Кефир правим и од Вива, углавном је густ по литру, вреди кашика, за 3 литре млека мало, тање, али и даље постоји кашика, врло укусна.

Ипак - можете ли поново ферментирати са насталим производом? Колико пута?

Ево шта кажу упутства:

Производ припремљен директно из бочице може се користити као матична (радна) стартер култура од 5-7 дана коју чувамо у фрижидеру. За 1 литар млека користи се 2-3 кашике производа. Овако припремљен производ се не користи за поновну ферментацију. за други производ из линије Виво Бифивит написано је следеће: поновна ферментација се не користи за Бифивит. испоставило се да за све производе, укључујући кефир, можете поново ферментирати само једном, а производ припремљен из бочице Бифивита уопште не може поново ферментирати.
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=382841.0

Али многи корисници ВИВО-а поново ферментишу много пута. Сваки пут кад узмем нову флауту, грађанску. Волим павлаку и јогурт.

[Надин1234]

Надин1234, Матилда_81, захвалити! Покушаћу шта се деси, само да то не покварим. Одлично, па ћу купити јогурт (волим густу) и павлаку.
Да, али шта је са временом? По први пут за колико дуго наш ферментор припрема Виво?

Да, али шта је са временом? По први пут за колико дуго наш ферментор припрема Виво?

Ставио сам у 8 сати. Али моја копија није примећена да се прегрева. ТТТ режими још нису заказали. Направио сам павлаку и јогурт, није било сопља и литара сурутке.
А јуче су узели узорак наранџастог вина, тако супер дупера, сувог младог вина, са цитрусном нотом, мало фризанте, са пизиркијем. Убацићу фотографију касније, ради извештавања. Сад хоћу ударац од вишње.
Генерално, првобитно сам га купио за алкохолну губу и за течни квасац, кисело млеко од мене и у Схтебеу је испало добро, али пошто постоји дугме за јогурте, наравно, покушао сам, опет, опет, моја копија не прави будало, проверила сам темперамент термометром на сваком режиму.

[Матилда_81]

Матилда_81, и колика је била максимална температура током ферментације? Можда се не прегрејем? Достиже 46 .... Три сата од почетка програма.

[Анастасија]

Анастасија, опрости ми што нисам одмах одговорио, максимум ми је био 43-44 степени. На вину највише 28 степени, на квасу највише 35 степени.
У Москви још није било искрене врућине.