Празнични колач Баумкуцхен

Празнични колач Баумкуцхен

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Јаја	8пцс
Шећер	1 кашика (фасетирано)
Брашно	220гр
Кукурузни скроб	180гр
Сецкани бадеми	80 г
Маслац	220гр
Ванилин шећер	1 кесица
Рум или коњак	2 кашике
Корица лимуна
Џем од кајсија
Чоколада
Маслац	100 г

Метода кувања

• Баумкуцхен је незванични „краљ колача“ - „колач од дрвета“ - посебна врста пекарских производа који се припремају у Немачкој. Рез ове пите подсећа на рез на дрвету са годишњим прстеновима. Немачки посластичари постижу овај ефекат захваљујући посебној технологији печења: ротирајући дрвени ваљак је више пута прекривен танким слојем теста, који је сваки пут смеђи преко посебног горионика.
• 
• Данас је овај незванични „краљ колача“ постао традиционални украс немачког божићног стола.
• Овај колач се служи и на венчаном столу.
• Па кренимо:
• Кување теста
• Одвојите беланце од жуманца.
• Истуците белце у пену и почните да постепено додајете половину шећера и наставите да тучете док чврсти не досегну врхунац
• 
• Истуците растопљени путер са преосталом половином шећера у хомогену масу.
• Започињемо увођењем једног жуманца и сваки промешамо. И тако свих 8 жуманца.
• Додајте рум, ванилин шећер, брашно, скроб, ванилин шећер, корицу, сецкани бадем и месите тесто.
• Испоставља се да је тесто густо.
• 
• Нежно додајте протеинску масу и мешајте. Тесто је постало тање, што је оно што нам треба.
• 
• Загрејамо рерну на 200 гр или са конвекцијом на 180 гр.
• Посуду за печење обложите папиром за печење.
• Узмите три кашике теста и равномерно распоредите по дну калупа.
• 
• Ставимо рерну на горњи ниво и печемо док не буде краћа, могуће је док не порумени
• 
• Извадимо и распоредимо следећи слој и тако док се образац не попуни.
• Када је торта готова, оставите је да одстоји 15 минута.
• 
• Извадимо и премажемо џемом од кајсије. Ставили смо у фрижидер да замрзне џем
• 
• Тренутно припремамо глазуру:
• У воденом купатилу или у мултиварку отопите плочицу чоколаде и путера за 90 гр.
• Када је џем замрзнут, колач равномерно са свих страна прелијте чоколадном глазуром.
• 
• Ставили смо га у фрижидер.
• Када се колач охлади, а глазура смрзне, исеците на кришке и послужите уз кафу.
• 
• Овде можете видети да се испоставља да је торта слојевита.
• 

Белешка

Кекс је толико укусан да га је тешко пренети речима !!
Саветујем свима да покушају да га кувају!
Дефинитивно ћете изненадити све своје љубимце!

Слични рецепти

Свечана италијанска торта од квасца (Икра)

Цупцаке "Розхдественски" (дуготрајно складиштење) (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Празнични колачи (произвођач самбусе Принцеза) (Марисиа27)

[Маша]

Каква лепота ... И мора бити врло, врло укусно!
Маша, и колико траје цео процес?
Хвала на рецепту!

Марисх, вов! Односно, испада да је први слој печен много пута дуже од горњег? Како онда добијају исту боју?

[гала10]

гала10Гал с временом испада, па, око 1.30. Такође зависи од броја слојева.
Па, заправо, не баш дуго, али вреди пећи !! То је нешто!!
Кара, Ирин, први је дужи, јер се налази на дну оквира, а сви преостали слојеви су виши и ближи сенци пећи.

[КОНЕКТОР]

Маша, у видеу о оригиналном начину печења овог немачког укуса можете да видите да је печење сваког следећег слоја као одозго, и ето ме - ако је први слој у нашем, а не рашљивом ковчегу печен у пећ, а следећи слојеви су танки - пећ је већ у АГ - то јест, да се грејање приближи оригиналу. Још нисам покушао да печем такав колач, већ е-поштом. Немам рерну, гас је мале снаге, али постоји роштиљ = па питам КОНЕКТОР

[Ирсха]

Ирсха, Ирин, АГ ће сигурно ићи.Штавише, већ од првог слоја можете пећи у АГ.
И ја ћу покушати да печем следећи пут испод поклопца АГ, само што ће бити округло)
Хоћу да је направим са рупом, као да је печена на ражњу.

очаравајуће ... Не знам како да убацим видео записе

Желим то да урадим са рупом

[Ирсха]

ако је први слој у нашем кућишту, а не спитхоле, запечен у рерни, а следећи слојеви су танки - пећ је већ у АГ - то јест, приближите грејање оригиналу

Ирсха, негде на форуму постоји торта са сличном технологијом кувања. Већ тада су дошли до закључка да је најбоља рерна у фритези.
Маша, обележите рецепт краља колача!

[Ипатииа]

фасцинира ... Не знам како да убацим видео записе

Овде)
Ипатииа, захвалити))

на форуму је торта

оо !! тражити

[Ирсха]

Ирсха, Ево га - Баумкуцхенторте.

Имам мало другачију представу са бадемима, корицом и џемом.
Испоставило се да имају другачији укус)

Да, такође сам погледао, састав је другачији. Много више волим са бадемима. Морамо се сабрати у гомилу и направити такав колач. И тада још увек патим од Схтебоцхке.

[Маша]

Машасу свакако различити. Само што је на форуму био један рецепт са сличним пецивом, а сада је већ 2. И то је сјајно!

[Галина]

Галина, добро, припремимо се, Тх је потпуно млитав)
Добићете Схтебу!
Иначе, није га тешко испећи, само треба сабрати своје мисли))
Ипатииа,

[Масинен]

Масинен, Можете ли ми рећи шта је „бадемов шећер“? И ако се може заменити чиме?

[Софиа Сергеевна]

Софиа Сергеевнаизвини, ово је ванилин шећер)
Фиксно))

Какве лепотице, и ја овај колач јако волим, само што од њега направим торту, мојој се јако свиђа.

[Каша,]

Каша,па дивно. Гњаважа је истина! Добро урађено. Хвала што сте ми показали.

[букабуза]

букабуза, анг-каи,
Лена, Ангела, хвала девојке!
Много је невоља, али укусно!
Моја кућна одјава

[Масинен]

Масинен, заиста друга опција, само су годишњи прстенови лагани и густи на сајту Ваш трећи рецепт, непрестано сам размишљао да ћу, ако га измислим као оригиналну торту од дрвета у резу, дати све док то не смислим. )))) само са рупом - правац је свеједно други ће бити. Генерално, главна ствар је да је укусна

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Погледао сам пуно фотографија овог колача на Интернету, а не свуда где иде тамна кора. Постоје различите опције. Са светлошћу такође)
И дебљина слојева се може прилагодити))
Хвала на коментару!

на сајту ваш трећи рецепт

Моја непажња. Али главна ствар је да постоје рецепти за пециво за које је апарат за ваздух незаменљив. И онда је попут сиромашног рођака.

Кувао сам у својој новој пећи Борк в550.
Резултат је одличан!
Желео сам да кувам правоугаони облик)
Да имам пљувачку код куће, кувао бих као Немци
Генерално, драго ми је што је мој рад привукао толико пажње, што значи да сам трошио време)

Укусна торта, Маша! Пекла сам у малој електричној рерни, испало је сјајно, а онда сам заборавила рецепт, на нашој веб страници има превише шик рецепата. И сада, читајући рецепт и жељу девојчица да понове стварну врсту колача, појавила се идеја, не, чак ни две, како да кувају овај трупац са рупом у торти.
Покушаћу да кувам (за неколико недеља) и поделим шта се догодило.
Хвала вам на занимљивом видеу и рецепту за сам колач од трупаца.

[лу_естрада]

лу_естрада, Људмила, хвала!

Њам, ускоро, наравно, одлучићу се за овај подвиг, али одлучићу се док ћу пратити Темку)

Машун, и ако мало преварите: Направите га у великом танком слоју на плеху, а затим смотајте (можете чак и у средини да оставите рупу за већу сличност). И?

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Ол, тада ће слојеви морати да се пропусте како се не би распадали приликом сечења.
Мислим да онда неће испасти Баумкуцхен, већ само укусан колут)
Иако, можете покушати.
Да, биће тешко извртати, можда испадне тврда торта.

Једном сам радио нешто слично: испекао сам га на танко, брзо га раширио одозго танким слојем истог теста (скоро клизавог) и брзо вруће смотао, а затим пекао још 15 минута.
Тада је моје тесто било попут медењака.
У крајњем случају, не можете се котрљати, али ни у слојевима (слагати) користећи исту технологију.
Ооооо, већ желим да покушам!

Па, пробајмо !!
Питам се шта се дешава)

(и) Каква лепота !!! Неопходно је пећи.

[Курабие]

Курабие, захвалити !
Пробајте, укусно је !!

Хвала на рецепту, супер! Штета што сам само узео велику форму, погледао број јаја и помислио да се неће уклопити у малу. Слободно то радите у малом калупу, биће више слојева (добио сам само 9). Извините на квалитету фотографије снимљене са телефона.

[Танухка]

Танухка, Татиана, испала је одлична пита !!
Имате више слојева, али ја сам добио 6, а они су такође порасли))

Нисам устао, јер сам миксером помешао тесто са протеинима, закуцао тесто.

баумкуцхен - трупац са рупом, код куће

Маша, какав занимљив колач, а на нашем форуму се испоставило да постоји рецепт за њега!
Дуго сам желео да пробам, налетео сам на овај видео на ИоуТубе-у. Погледао сам и био сам веома заинтересован. Тада сам изгубио овај видео, наравно да нисам преписао рецепт за себе. И ево данас на траци видео сам ваш рецепт и сетио се. Једва сам поново пронашао овај видео.
Нека остане у вашем Темку. Ти не смета? Можда ће неко бити заинтересован за овај метод кувања
ХМмИКткцПГМ
Штета што немам бадемово брашно, иначе бих одмах пробао такав колач.

[Ирсха]

Ирсха, нила, девојке, да будем искрен, испало ми није савршено, али рецепт је тачан)
И дуго сам га кувала, чак сам и заборавила када је било