Свечана италијанска торта од квасца

Свечана италијанска торта од квасца

Категорија: Васкрс

Кухиња: Италијан

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	150 г
Млеко	250 мл
Сувог квасца	11 г
Шећер	1 кашичица
За тест:
Пшенично брашно	400 г
Јаја	3 ком.
Путер (гхее се може користити)	100 г
Шећер	150 г
Со	прстохват
Корица поморанџе или лимуна	од 1 воћа
Суво воће, кандирано воће, ораси по вашем избору	1 кашика кашике
Ванилин или ванилин шећер, ванилија	укус

Метода кувања

• Рецепт је шпијунирала Белоница, пронашла га је и у некој италијанској књизи. Стога вам из њених речи пишем све препоруке. И увек инсистира на томе да су сви састојци на собној температури. Па, немојмо се повлачити, извадићемо све унапред, загрејаћемо на собну температуру.
• И прво месимо тесто.
• Да бисте то урадили, помешајте врећу квасца (гледамо тежину, вреће су различите, али са САФ је управо оно што вам треба), помешајте је са брашном и шећером из првог дела рецепта, напуните млеко (можете га мало загрејати, до 30 степени, ако вам није јако вруће у кухињи). Тесто добро промешајте, покријте посуду оним на шта сте навикли (пешкиром, поклопцем, пластичном фолијом) и ставите је на топло место да служи 30 минута.
• Током овог времена меримо све остале производе.
• Узимамо јаја у овом пропорцији - 2 цела јаја и једно жуманце. Одвојили смо протеин, он ће ићи на подмазивање пре печења.
• Умутите јаја, омекшали путер, шећер и корицу. Перфекционисти то могу да раде миксером, али ја сам само добро одрадио виљушку, доводећи смешу до неке врсте једноличности.
• У брашно баците прстохват соли, ванилин или ванилин шећер (ставио сам малу врећу од 10 грама).
• Када тесто искрсне, умешајте смешу путер-јаја, а затим течне састојке сипајте у „кратер“ брашна. И месити на било који начин 10 минута. Ако месите у апарату за хлеб, следите течне и суве састојке у складу са упутствима за ваш уређај.
• Ако месите рукама, поступите како је горе описано. Замесила сам га рукама и нећу рећи да сам издржала 10 минута, али Белоника не инсистира на врло јаком развоју глутена. После отприлике 7-8 минута гнетења, почните да додајете сушено воће, кандирано воће и орахе у деловима како бисте их равномерно умешали у тесто. И месите још 2-3 минута, не баш интензивно, како оно сушено воће које сте посекли или намочили претходно није било размазано по тесту.
• Тесто разваљајте у куглу, ставите у подмазану посуду, покријте пешкиром, пластичном фолијом или поклопцем и оставите да стоји на топлом месту 1,5 сата.
• После овог времена, тесто ће се удвостручити.
• И загрејаћемо рерну на 200 степени и припремити калупе.
• Белоника је испекла 1 велику торту, а ја сам 4 мале у лименкама од 16 центиметара. Главна ствар је направити шоље за дно и бокове доброг папира за печење!
• Лагано месите тесто које је искрсло (не треба пуно да се трудите) и поделите га на делове (смотајте мале куглице или 1 велику куглу). Руке и површина на којој је положено тесто, лагано подмазати биљним уљем пре тога, испада да је тесто мало лепљиво. Положимо у обрасце (пазимо да почетна запремина теста у њима не прелази 1/3 висине калупа), покривамо врх фолијом и поново га стављамо на пробну заштиту 30-40 минута .
• Ставите кашичицу воде у преостали протеин и лагано туците док не постане глатко. Подмажите колаче са протеинима на врху и ставите у рерну на 200 степени паром. Тако се пеку првих 10-15 минута (мали су мање, великим треба дуже), затим спустимо температуру на 160-170 степени и печемо их на сувом иверју још 15-20 минута.Погледамо иза врха - може почети да се пуно сунча, па будите спремни да га у право време прекрите фолијом!
• Арома ће бити невероватна све време док кувате у стану! И испоставило се да је укус овог колача са квасцем управо онај који испуњава моје идеје о прелепом
• Али на нашем форуму има пуно укусних колача. А такође сам на овој торти тестирао и лименку, купљену давно у Италији. Ускршњи колач који видите на фотографији провео је 4 дана у банци. Истина, отворио сам лименку 10 пута дневно како бих уживао у невероватној ароми зест-а и кифлице, коју је, чини ми се, ова торта добивала сваким даном. Када је дошло да ме пореже, схватио сам да торта није била све застарело, па чак и мало укуса и слаткоће у поређењу са свежим, само из рерне.
• Због тога сам одлучио да вам покажем овај рецепт. С једне стране, то је најједноставније. С друге стране, врло је укусно. И треће, ове ускршње погаче се могу пећи за будућу употребу и неће застарети најмање 4 дана. ... не волим толико устајале ускршње колаче ...
• 

Јело је дизајнирано за

1 велика или неколико малих

Време је за припрему:

око 3 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Белоница овај рецепт назива „Нешто попут Панеттонеа“. Али пошто не постоји тачно име, дао сам му своје име. Мислим да ми нико неће замерити, јер сам желео да буде јасно шта припремамо.
Топло препоручујем, ово је брз рецепт са добрим резултатима. Ове године ме ни мајка није грдила због ускршњих колача. А она је врло узнемирена

Постоји и један „животни хак“, како је то уобичајено рећи.
Ако данас немате времена да испечете ову торту, барем направите тесто и месите тесто. И мирно га ставите у пластичну кесу у фрижидер. Извадите га следећег јутра, пустите да се загреје 1 сат у кеси и надођите 1,5 сата (као у рецепту), па још 30-40 минута у облику ... Пеците и резултат ће бити једнак сјајно. Тесто може да остане у фрижидеру и до 3 дана. Такође је згодно, посебно пред Ускрс, када има много тога да се уради.

Слични рецепти

Кекси "Изненађење" (анг-каи)

Енглески божићни колач (Лиссова)

Кекс "Свечани" (Ленусиа)

[Икра]

Икра, хвала на још једном дивном рецепту за ускршњи колач однела сам га у своју касицу касицу!
Лименка - баш дивна

Ирисхка, диван рецепт! Сигуран сам да је и врло укусно !!!
Овде Ника пише, „нешто попут панеттона“, а ја сам много година на Ускрс користила италијанску књигу и пекла панеттоне, рецепт је био практично један према један, само је предложено да се маслац отопи. А обележивач је управо то.
И увек је било врло укусно, мирисно и не устајало.

Тегла је чудо

[Мароуссиа]

Мароуссиа, Ирина Ф., Хвала што си застао! Да, ја сам та која се прва похвали теглом.

Ирина Ф., Испекао сам две маркере. Путер је први пут био само мекан, други пут сам га истопила. Нисам осетио никакву разлику.
И! Заборавио сам још једну важну ствар ... отићи ћу и додати је рецепту!

[Икра, Ирина]

Икра, Ирина, кекс је примамљив, а тегле атрактивне У обележиваче

[Албина]

Албина, биће времена, Италијани ово пеку за било који празник, али да ли смо гори?

[Икра, Ира]

Икра, Ира, имате врло сладак колач.
Волим Белоничине рецепте, а испекла сам и овај рецепт. Резултат ми се јако свидео.

Ира, укус би требао бити предиван. Тесто је врло удобно. А опис самог препарата и коментари на њега су само песма! Свакако ћу га пећи док не знам када (у село одлазим до јесени), али сигурно ћу га испећи. Хвала и обележивач.

[Албина]

Албина, биће времена, Италијани ово пеку за било који празник, али да ли смо гори?

Пекао бих сваки дан, али бојим се да ће врата морати да буду разбијена. А немају времена за јело. Иако је за неколико дана изречено 8 просечних мојих колача

[Гала]

Гала, И ја волим њене рецепте. Неки су се чврсто удомаћили)
плућњак, празника је много, главна ствар је рецепт и неће се изгубити.

[Ирина,]

Ирина, мрвицу какву волим. Покушајте нешто. Ћерка поново тражи чоколаду, и пеците за себе са кандираним воћем.

А тегле, које тегле? Сладак .

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, размазите се) Мислим да ће и моја ћерка покушати. А ја ћу да видим какву чоколаду? По локалном рецепту?

[Икра]

Икра, да, ове године деца имају мини пећницу за децу. Изложила је рецепт.

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @да, већ сам погледао. Постао сам лијен. Схватила сам да у својој кући немам какао !!!

[Ирина,]

Ирина, не, без какаа ове године
Торте "Чоколада" (мини-торте)

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, постоји плочица ... Размислићу о томе! Није потребно правити сладолед од чоколаде? Можете, контрастно, и бело.

Наравно да можете бело.

Опет сам испекла овај рецепт. Давала сам је деци и мајкама. Устали смо, прекинули пост и ... позвали: "Пекс и даље."
Поново покренуо тесто