Маринирана говедина на немачком (Сауербратен)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: Немачки
Маринирана говедина на немачком (Сауербратен)

Састојци

Говедина без костију 700 г
винско сирће 1 чаша
вода 250-300 мл
празилук 1 ком
лук 1 ком
корен целера 1 ком
шаргарепа 2 ком
шећер 1 кашика кашике л
со један . х л.
павлака 2 кашике кашике л
бујон 200 мл
каранфил 2 ком
рузмарин 1 прстохват
ловоров лист 1 ком
першун сноп
црни бибер укус

Метода кувања

  • Крупно насјецкајте поврће и зачинско биље и ставите у шерпу.
  • Сипајте винско сирће и додајте зачине и воду.
  • Прокувајте на ватри и динстајте 5 минута. Оставите да се маринада охлади.
  • Лагано откуцајте опрано и осушено месо (користио сам тендеризер), потопите га у маринаду и ставите у фрижидер 3-5 дана (ово је једини недостатак рецепта).
  • По истеку времена маринирања месо извадите, осушите папирним убрусом и са свих страна „затворите“ у добро загрејаној тави.
  • Проциједите маринаду.
  • Пржите поврће из маринаде на истом тигању као и месо.
  • Ставите месо, поврће, маринаду у посуду отпорну на топлоту и додајте чорбу тако да течност покрије месо.
  • Ставили смо месо у загрејану (200 степени) рерну на 2 сата.
  • Готово месо исеците на комаде, дебљине око 1 цм.
  • Течност процедите, додајте павлаку и динстајте на лаганој ватри.
  • Послужите са сосом и динстаним купусом.

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

пећница

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба