Кречна торта са суфлеом

[Бисквит:]

Кречна торта са суфлеом

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Бисквит:
Протеин	4 ствари. (155 г)
Жуманце	4 ствари. (78 г)
Гранулисани шећер	160 г
Топла вода	40 г
Брашно	75 г
Кукурузни / кромпиров скроб	50 г
Прашак за пециво	6 г
Соуффле:
Желатин	20 г
Млаћеница (за намакање)	100 г
Млаћеница	300 г
Гранулисани шећер	150 г
Сок од лимуна	50 г
Кора од 1 лимуна	5 г
Крем 20%	400 г
Масцарпоне	250 г
Фикер	3 пак
Декор:
Лиме	1/2 ком.
Пистације	50 г
---------------------------------------------	---------------
Ватросталну посуду

Метода кувања

• Рецепт је врло једноставан за припрему. Али истовремено су и бисквит и суфле врло нежни.
• Бисквит:
• Да бисмо направили бисквит, требају нам следећи производи.
• 
• Мешамо све суве састојке: брашно, скроб и прашак за пециво.
• Просијавамо.
• 
• Јаја делимо на беланце и жуманце.
• Жумањцима додајте топлу воду и умутите са пола шећера. Не много, тако да добијете хомогену масу.
• 
• Комбинујте протеине са остатком шећера и туците док не повећају запремину и пухасту хомогену масу.
• 
• Комбинујте две масе и мешајте на малој брзини док не постане глатко.
• 
• Без престанка мешања на малој брзини, додајте мало просејаног брашна.
• Маса је прозрачна и лако задржава облик.
• 
• Ставите тесто у подмазан калуп.
• Тесто је постављено на тобоган. Да бих се проширио и изједначио, неколико пута сам листао образац.
• 
• Бисквит се пече загрејан на 180⁰ рерна, 30 минута.
• Тесто је са 2 цм сирово порасло на 5 цм.
• Нажалост, из неког разлога нисам сликао кекс готов и у резу.
• Испада да је бисквит врло лаган, пухаст.
• Треба га врло пажљиво исећи, након дужег боравка.
• Пожурио сам и добио наборану мрвицу на једној страни.
• Низ се није могао пресећи.
• Кекс је згужван (могуће зато што је одлежао само 3 сата)
• Соуффле:
• Да бисмо направили суфле, потребни су нам следећи производи
• 
• Оригинални рецепт за суфле - желе користи 35% креме 500г
• Тренутно нисам имао такву крему код куће.
• Одлучио сам да користим 20% креме и масцарпонеа.
• За поузданост сам додао поправљач.
• Уклоните корицу са лимуна.
• Исцедите сок из лимуна.
• Додајте корицу сока од лимуна да појачате мирис.
• 
• Намочите желатин у мало млаћенице. Растворити у воденом купатилу или микроталасној пећници.
• У главну количину млаћенице додајте шећер, лимунов сок са корицом и растресит желатин.
• Умешајте маскарпоне крему и густин. Одвојите 300 г.
• Преосталу крему спојите са млаћеницом и желатином.
• Брзо мешајте.
• 
• Скупштина:
• Исеците бисквит на два слоја.
• Инсталирамо прстен ко га има.
• Немам.
• Обмотајте сунђер торту са фолијом преклопљеном неколико пута.
• Поправљамо крајеве фолије.
• Ставите суфле на бисквит.
• Затворите врх другим слојем бисквита.
• Ставили смо у фрижидер 1-2 сата.
• Уклоните прстен.
• 
• Крем торту.
• Ситно исецкати орахе.
• 
• Посути страну торте орасима.
• Исеците пола креча на танке кришке. Уклоните зест из друге половине.
• Торту украсите кречом и корицом.
• Испоставило се да је ово торта.
• 
• 

Јело је дизајнирано за

тежина колача 1,7 кг, пречник колача 23 цм, висина 7 цм

Белешка

Торта је врло нежна. Није слатко, са пријатном нотом лимуна.
Иако колач није натопљен, уопште није сув. Иако ово вероватно није за све. Ко воли влажно, добро га натапа сирупом уз додатак сока лимете.
Следећи пут ћу додати сок од лимете у суфле како бих оправдао име оригиналног рецепта.

Лиудоцхка, каква лепота!
И могу да замислим како је то укусно!
Генерално волим пецива од лимуна и / или креча.
Узгред, био сам изненађен: немате прстен?!?
Стално правите колаче, како можете без прстена?
Као постолар без чизама

Олиа, шта да кажем.
Имам раздвојени облик, али је правоугаоног и квадратног облика.
Али некако није заокружено.
А торта је заиста укусна и врло лагана за стомак.

[Људмила]

Људмила, одлична торта! а прстен се може добити стављањем тегле / шоље итд. у округли облик, а ако направите облик где су дно и врх различитих пречника, биће још уверљивије.

одлична торта, али највероватније ћу заситити доњу торту

[Лиудоцхка!]

Лиудоцхка!Означите га сигурно!

И ја такође - мој муж је већ погледао!

Лиудоцхка, колач је сама нежност!

Лиудоцха, хвала ти пуно на рецепту! Тек ујутро сам направио сличан суфле за цитрусно-бобичасту торту. Само што је у рецепту још било сока и корице поморанџе, али млаћеница није било. ... Ја, међутим, до данас нисам знала за такав производ: гирл_ред: п Али онда сам прогуглала и поставило се питање, шта га може заменити? Никад га нисам видео у нашим продавницама ... али подаци на Интернету варирају ...

Деликатна торта. Хвала на детаљној мастер класи! , само млаћеница и у нашем граду нећете наћи 100%. А ако га не замените киселинском сурутком, да ли ће то успети?

Замишљам како би ово требало бити укусно !! Објасните ми шта је млаћеница, где је набавити или чиме заменити?

Девојке, ево објашњења шта је Википедијина пахта.

Пакхта је нуспроизвод прераде млека добијен у производњи маслаца од крављег млека.

Путерица је концентрат биолошки активних и дефицитарних супстанци.

Садржи до 9% суве материје (укључујући 4,5-5% млечног шећера, 3,2-3,5% протеина, 0,5-0,7% минерала, 0,2-0,5% масти), витамине (А, Б, Д, Е, биотин, ПП, холин ), фосфатиди (укључујући лецитин који регулише метаболизам холестерола).

Садржај калорија износи 330-440 кцал по 1 кг.

Једе се у природном облику или прерађује у ферментисане млечне производе, пића и део је неких врста дијететских сирева.

Сува и кондензована млаћеница се користи у кондиторској и пекарској индустрији.

Знао сам да постоји такав производ, али га први пут користим у припреми.
Продајемо млаћеницу у продавницама, па сам одлучио да испробам овај рецепт за колаче.
Окус није кисео. Да, не може бити кисело, као што је то, обрнуто што остаје од креме приликом прављења путера.
Споља изгледа као јаааако обрано млеко. Таква плавкасто бела прозирна течност.
Мислим да ће онај ко има прилику да одвоји крему оно што остане после креме изгледаће као млаћеница.
За оне који не могу да одвоје кајмак, млеко са најмањим садржајем масти може заменити млаћеницу.

[калфа]

калфа, млаћеница је производ после мућења путера. Тако мало беле воде. Ако после мућења не киселог, али свежег (слатког) кајмака (слатког путера) можете узети обрано млеко и мало га разблажити водом. Помало.

[Хуски]

Хуски, Људмила, хвала, пробаћу са млеком. Али млаћеница је укусна ствар, једном када смо јој имали неограничен приступ,