Традиционална млечна маса

Традиционална млечна маса

Категорија: Јела од млека и јаја

Кухиња: Белоруски

Састојци
Брашно	100 г
Јаје Ц-1 (средње)	1/2 комада
Путер је мекан, бољи гхее	20 г
Вода за пиће	кап од око 1/3 тсп.
Шећер, сол
Млеко	0,5 литара

Метода кувања

• Или мало попржите брашно или га користите тако. Нисам пржио. Потрошња брашна зависи од јајета и квалитета брашна. Тешко ми је предвидети ове нијансе, па ставите неколико кашика брашна једну до друге у чашу. Дакле, за сваки случај.
• Ставите млеко на лагану ватру. Не заборавите да гледате врење! Додајте мало соли у млеко. Ако сте већ припремили ово јело, одмах припремите млеко по укусу ваше породице. Одмах додам ванилин, мало цимета, шећер. Или можда волите слано? Ако сумњате, кувајте благо сољено и ставите по укусу на тањир.
• Поспите гомилу на послужавник или велику даску за резање, остављајући једну кашику. Направите рупу у средини
• .
• На врх посолите (тако да брашно постане рахлије). Боље је опустити јаје у посебној чаши. Нисам то урадио, као што то не радим први пут. Налијте тестис у рупу. Додајте путер.
• 
• Капните кап воде.
• 
• Поспите преостало брашно одозго. Рукама (увек сувим) почните снажним покретима да трљате брашно између руку.
• Брашно треба да се пробуди између руку. Испоставља се мрвица и мале кнедле. Волим веће и мање кнедле. Деца углавном воле прашину. А муж СВЕ воли!
• 
• Ако вам је тешко да се трљате, а руке су вам превлажне, онда запрашите руке кашиком брашна. Ево шта се дешава.
• Да ли млеко кључа? Сада додајте мало фуге у млеко. Додајте зхменка.
• Комешање.
• Сачекати мало. Нека зграби. Још Жменка.
• 
• Па полако уђите у све. Допуните све остатке. Нека буде дебље!
• Кувајте кратко, око 5 минута.

Белешка

Послужите вруће са маслацем (гхее).

Укус детињства. Моја вољена бака је кувала рано ујутру.

Ова ињекциона маса може се додати не само у млечне супе, већ и у обичне биљне. Само мало мрвице. Може се сушити као резанци од јаја. Користите само у року од неколико дана. Иначе се кнедле другачијег укуса дробе.

Извор: моја породица и вољена бака и мајка и њихове тајне.
Књига „Наша земља“ (белоруска кухиња Сапрауднаиа) 2009. Минск



Фуга је традиционално белоруско јело. Пшеници, ражи, јечму или хељдином брашну додају се вода, јаја, шећер, сол, млевење и комади тесто бацају у кључалу воду или млеко и кувају. Фуга на води је пуњена свињском машћу.

[Ирина]

А моја бака је направила фугу, али не млеко, већ кувану пилећу супу! Ја је некако нисам волео. Више сам волео кнедле, али сада се кајем што нисам видео и није ме занимало како је то урадила. А сада нема никога да пита, нема ни баке. Али имала је тако мале грудице брашна. Једно је заостајало за другим.Ирина, Хвала што сте ме подсетили.

[Ирина]

А моја бака је направила фугу, али не млеко, већ кувану пилећу супу! Некако је нисам волео. Више сам волео кнедле, али сада се кајем што нисам видео и није ме занимало како је то урадила. А сада нема никога да пита, нема ни баке. Али имала је тако мале грудице брашна. Једно је заостајало за другим.Ирина, Хвала што сте ме подсетили.

Да, Ангела, ове успомене остају ... Написао сам да се фуга додаје и у друге супе. Грудице брашна (такође написане) формирају се према укусу породице.

[Туманцхик]

Туманцхик, Ох, како волим фугу! Данас сам такође кувала и кликтала, али испоставило се да рецепт већ постоји! Тако је укусан, чак и врућ, чак хладан и сладак са ванилијом, подсећа на крему са грудицама. Али једем са џемом, као моја бака као дете!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ох, како волим фугу! Данас сам такође кувала и кликтала, али испоставило се да рецепт већ постоји! Тако је укусан, чак и врућ, чак хладан и сладак са ванилом, изгледа као кремаста крема са грудицама. Али једем са џемом, као бака у детињству!

Ох хвала на подсећању !!!! Морамо се припремити!
Такође волим ово јело од детињства!

И ја деревниа, никада нисам ни чуо за тако нешто))) Идем на тањир, и одједном ми се свиђа)))

Па, батсала?

[Туманцхик]

Туманцхик, Знам како је укусно, кувале су га моја бака и мама) раније га нисам јела) то морам да урадим) хвала драга;)

[Инна]

Инна, за здравље. Овај рецепт имам и од детињства