Старофраначка купусњача (Алтфраенкисцхер Крауткуцхен)

Старофраначка купусњача (Алтфраенкисцхер Крауткуцхен)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
интегрално пшенично брашно	250 г
топла вода	160 мл
живи квасац	10 г
со	0,5 тсп
шећер	1 кашичица
За пуњење
црвени купус	450 г
маслац	50 г
сок од јабуке	75 гр.
шећер	1 кашичица
млевени каранфилић	прстохват
Бели бибер	прстохват
јаја	2 ком.
павлака	220 г
ораси (нисам додао)	60 г
суве шљиве	100 г
сланина	60 гр.
биљно уље за пржење	1-2 кашике. кашике
сол, млевени црни бибер	укус.

Метода кувања

• Уситните купус
• 
• Сланину исеците на дуге комаде хттпс://томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/26222/____1028.јпг "итемпроп =" имаге "алт =" "/>
• Динстајте купус на уљу без лука док се напола не скува. Додајте сок од јабуке, со, шећер, бели бибер, каранфилић и динстајте док влага не испари око 10 минута.
• 
• Пржите сланину док не постане хрскава. Оставите купус и сланину да се охладе.
• У међувремену припремите тесто. Замесити све састојке и ставити на топло место да стану 2 пута. Ово је отприлике 45 минута.
• Замесити готово тесто, поново га умесити и разваљати у круг пречника 30 цм.
• Дебљина теста је око 0,5-0,3 цм.
• Истуците јаја са павлаком, сољу и бибером.
• 
• Пребаците тесто у подмазан плех (пекао сам у Фагор мултигрилл-у), одозго распоредите слој купуса.
• На врху равномерно распоредите смешу од јаја и павлаке, положите комаде сувих шљива, сланине, ораха (нисам ставио орахе - не могу) и путера.
• 
• Пеците 30 минута на 180-200 гр. Пекао сам у Фагору 30 минута од укључивања мреже. Ово је чак и пуно, јер видите да је пита превише смеђа. На фотографији је тамнији од стварног. Само се тамно пуњење само осећа.
• Послужите уз пиво или бело вино.

Јело је дизајнирано за

огромна пита

Време је за припрему:

1,5 сата

Програм кувања:

рерна, пећ за пицу, мулти-роштиљ

Белешка

Купус је једна од најстаријих и најтраженијих баштенских култура у Европи. Релативна лакоћа узгоја, продуктивност - учинили су га једним од главних састојака и обичне популације и аристократије. На територији модерне Немачке купус и црвени купус најчешће су се користили за храну. Од њега су припремали оба независна јела, а користили су га као пунило у другим јелима, до кобасица.

Што се тиче ове пите. Општим укусом доминирају ноте сувих шљива и купуса. Пита је врло сочна. Тесто је, као и за мене, грубо. Па, шта очекивати од њега на грубо брашно и воду. Међутим, његова једноставност је добро уравнотежена сочним пуњењем. Следећи пут ће бити могуће узети мало масла за тесто и поновити пуњење. Биће генерално укусно и укусно.

[стари афрички]

Читање ...стари афрички пита од купуса ... немачка кухиња ... нисам разумела ... погледам књигу - видим смокву ... данас је о мени
Елена, да ли и Фагор пржи мало отворене пите?

Знате, сваки пут сам је поново прочитао и у наслову видим Африку.

Да Таниул, пржи. Јачи с једне стране. Али и даље га волим с нежном љубављу, јер понекад врло добро замењује рерну.

Па, драга ми је иста трава, а Фагос је попут наше Граволке.

Да - они су клонови.

[Хелена]

Хелена, Како занимљиво! Црвени купус се никада није користио у пуњењу пита. Мислим да вреди покушати. Хвала на рецепту!

Такође га користим само у салатама. Да будем искрен, има укус обичног варива. Можда мало тврђи.Дакле, не можете се мучити и радити са белим купусом. У Франконији ће се мало шта догодити. Можда им је управо понестало белог купуса.