Десерт "Шведска чаша" (Сцхведисцхе Бецхер) Валтера Улбрицхта са ликером од јаја Еиерликор

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Немачки

Метода кувања

Десерт - „шведско стакло“ (Сцхведисцхе Бецхер је изумео Валтер Улбрицхт - прва особа у руководству ДДР-а. Прича је: Када су 1952. године, током Олимпијских игара, Швеђани победили Немце у хокеју, комунистички вођа је разочаран и „убијен“ овим рекао је: „Требало би да их једете бар у облику сладоледа ...“ И направио си огроман десерт од сладоледа од ваниле, моуссеа од јабука и ликера од јаја. Од тада је десерт постао толико популаран да се може наручити у било ком од берлинских кафића и ресторана.
Почнимо са ликером од јаја.

сто]

	Помешајте жуманце са ванилијом и шећером
	Туците до чврсте пене
	Додајте кондензовано млеко и рум

сто]

	Ставили смо водено купатило, полако се загревамо, вода не би требало да кључа. Загријавамо до 70 степени
	Ево таквог ликера, из неког разлога врло густог, чак и кремастог ликера. које треба јести кашикама, а не пити
	Сада правимо моуссе од јабука. Пронашао сам само једну верзију „немачке јабучне пене“. "Од састојака требате само јабуке и мало воде. Можете одабрати сорту јабука у зависности од ваших укусних преференција. Ако волите киселу - узмите зелену јабуку, слађу - црвену.

Јабуке треба опрати, очистити од коже, уклонити средину и исећи на неколико делова. Налијте воду на дно велике шерпе, ставите кришке јабука на врх. Вода не би требало да у потпуности прекрива јабуке - оне неће кипети, већ упарене. Закухајте воду и јабуке, покријте посуду поклопцем, смањите ватру и оставите јабуке да се тихо кувају. Понекад подигнемо поклопац, промешамо јабуке и проверимо да ли је вода прокључала. Ако се прокува, додајте. И тако два до три сата - у зависности од броја јабука. Као резултат, требали би се распасти и претворити у пире. Ако се ово деси, моуссе је готов. “Ставио сам јабуке у Стебу ДД2, поврће на програм 20 минута, а затим пролазимо кроз блендер.
Сакупљамо нашу шведску чашу, на дну вазе, моуссе од јабука, сладолед и на врху ликера од јаја. ММММ, укусно.
Добар тек свима.