Тапас - предјело са тостима од шкампа и парадајз-белог лука

[За шкампе:]

Тапас - предјело са тостима од шкампа и парадајз-белог лука

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: Шпански

Састојци
За шкампе:
Кувани ољуштени шкампи	400 гр.
Љута црвена паприка	1 КОМ. мали
Бели лук	2-3 зуба
Першун	неколико гранчица
Груба морска сол	укус
Маслиново уље
За тост:
Рустични хлеб *	4 кришке
Бели лук	1 каранфилић
Парадајз	1-2 ком.
Пармезан (ситно нарибан)	2-3 ст. л.
Свежа мајчина душица	2 гранчице
Со и бибер	укус
Маслиново уље

Метода кувања

• 1. Куване козице осушите на папирним убрусима.
• Ставите шкампе у ватросталну посуду.
• Ситно исецкати црвену љуту паприку (уклањање семена), першун, бели лук.
• Рачиће посолите, додајте маслиново уље (2-3 кашике) и сецкану паприку, бели лук и першун.
• Мијешајте само рукама.
• Пеците у рерни испод роштиља 10-15 минута.
• 
• 2. Док се шкампи пеку, припремите рустични тост за хлеб.
• Осушени хлеб нарибајте са свих страна белим луком и исеците на мање комаде (троуглове или квадрате).
• Ставите тост на плех.
• Исеците парадајз на мале коцкице (можете уклонити семе).
• Ставите исецкани парадајз на кришке хлеба, поспите ренданим пармезаном, зачините сољу, бибером, покапајте маслиновим уљем и поспите листићима свеже мајчине душице.
• Ставите у рерну испод роштиља на 5 минута.
• 
• Послужите готове шкампе и тостове од парадајза и послужите као предјело за бело суво вино.
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

4 порције

Белешка

Тапас (Шпански тапас, множина, од речи тапа - покривач) - у Шпанији било која ужина која се послужује у бару са пивом или вином. Историјски гледано, обичај је био да се грицкалица (комад хлеба или шунке) ставља на сервирану чашу или бокал вина, штитећи га од мува и прашине. Али када је, према декрету краља Кастилије Алфонса Кс, наређено да се у било којој кафани, поред вина, служи и бесплатна ужина његовим војницима, како се војници не би непотребно опијали, почели су паметни гостионичари како би порције ових бесплатних јела биле што мање. Од тада се развија традиција таквих јела од предјела.
Тренутно су тапас орашасти плодови, чипс, маслине, а независна јела (на пример свињетина, пилетина, поврће или ћевапи од морских плодова) представљају мноштво различитих топлих и хладних грицкалица.
Уобичајена забава Шпанаца је прелазак из бара у бар, испијање чаше вина или пива у сваком и уживање у тапасу, грицкалици са потписом бара.



* Печен сам
Батон Виллаге (апарат за хлеб + рерна) (Ксиусхк @ -Плусхк @)

у облику цигле у облику Л11.

Ксиусхецхка, размазиш мужа грицкалицама! Козице и тост на жару!

[Ира]

Иракад то заслужите, ништа вам не смета