Драги власници ХП Морпхи Рицхардс!
Драго ми је да са вама поделим своје ново искуство у коришћењу нашег произвођача хлеба. Мислим да међу нама нема никога ко приликом печења не би пао кроз кров хлеба. ХП имам већ неколико година. Печем хлеб 2-3 пута недељно, углавном на бази мешавине белог, целог и раженог, са гомилом различитих адитива (пире кромпир, пшеничне клице, уситњено ланено семе, лук, ораси, итд.), А замењујем и неке квасца за квасац, он такође већ дуго живи са мном. Печем у 3. подешавању, „Хлеб од целог зрна“, мале величине, 3 сата 32 минута.
Дешава се да хлеб одлично иде недељама, кров не седи, а онда одједном - из непознатог разлога - почне да пада из дана у дан, бар се убиј. Већ смањујем количину квасца, а количину течности - ништа не помаже. А онда - бам - и опет је све у реду. Знате ли ово? Мислим да .
Дакле: пре неколико дана стављам хлеб и видим да се тесто пребрзо дигне, ТАЧНО ће пасти при печењу! Ово је после другог гњечења и гњечења, наравно. Тада ми је пало на памет: шта ако га поново згњечим? Извадио сам канту не искључујући ХП, бацио тесто на подмазани сто, истовремено уклонио миксер, уредно месио тесто, пресавио га неколико пута, обликовао хлеб, вратио радни предмет у канту, и канту у ХП за наставак процеса. Било је то кад је по сату било око 2 сата или мало мање до краја програма. И испало је !!! : вов: Кров је био савршен. Затим сам пекла још два пута - и резултат је био исти! Штавише, тесто сам намерно смочио, пре него што би кров пропао 100%. А сада, после додатног вежбања, ево шта се догодило:
Мислио сам да се ХП још увек не дроби довољно, или можда једно дробљење није довољно, гасови се накупљају под кровом и због тога проблем?
