Јаја, јаја у праху (жуманце и бело) и јаја меланге

Питање за зналце ... Да ли се пилећа, препеличја и паткина јаја разликују у печењу (хлеб, пецива)?
Чуо сам мишљење, на пример, да су пекари са патким јајима много укуснији. Да ли је ово заиста истина или је мит неко измислио?

Окус производа је индивидуална ствар и зависи од наших личних укуса.

Да ли врста јаја утиче на карактеристике теста? Садржај паткиног јајета је, на пример, гушћи од пилећег јајета. Ако га додате тесту уместо пилетине - какве промене у тесту (структура, пластичност итд.) Можете очекивати? Па, у готовом производу, респективно.

Немам патку да ми носи јаја од патке
Ако имате такву прилику, спроведите експеримент и пеците хлеб на различитим јајима, онда можете разумети разлику у структури теста.

У принципу, радимо ово: све своје „идеје“ бацимо у тесто (до киселих краставаца и кобасица са солима) и погледамо резултат и како нам одговара.
Ако вам се не свиђа, хранимо птице или их пуштамо да једу крекере.

Покушао сам да испечем шарлоту са патињим јајима. Схватио сам да је другачија ... и другачије печена. Али ... из свог искуства ми је тешко извући одређене логичне закључке.
Ако неко жели да експериментише, могу са задовољством да пружим „експериментални материјал“ у ове сврхе. Мени је то врло занимљиво.