Торта од птичје трешње са павлаком и кедровим дацкуоисе-ом

[Бисквит од птичје трешње:]

Торта од птичје трешње са павлаком и кедровим дацкуоисе-ом

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит од птичје трешње:
Брашно од птичје трешње	100 г
Пшенично брашно	100 г
Јаја	2 ком.
Шећер	100 г
Павлака	100 г
Сода	1/2 кашичице
Сируп за импрегнацију кекса:
Шећер	100 г
Вода	100 г
Коњак (али узео сам баилеис)	20 г
Цедар дацкуоисе:
Протеин	80 г
Шећера у праху	80 г
Кедрово брашно	60 г
Со	прстохват
Тамна чоколада за премазивање дацкуоисе	100 г
Лагана павлака:
Павлака најмање 25%	300 г
Крем 35%	200 г
Шећер	100 г
Екстракта ваниле	1 кашичица
Протеинска крема:
Шећер	144 г
Вода	79 мл
Душо	1 кашика
Протеин	3 ком.
-------------------------------------------	--------------
Ватросталну посуду	Ø 18 цм

Метода кувања

• Добро вече свима! Потпуно сам нов на форуму, али желим да поделим рецепт за нашу новогодишњу торту.
• Састојци су дизајнирани за калуп пречника 18 цм.
• Бисквит од птичје трешње:
• Загрејте рерну на 170 степени
• Просијте птичју трешњу, пшенично брашно и соду бикарбону у посебну посуду, одложите.
• Истуците јаја са шећером до пухасте беле пене, нежно додајте павлаку, месите шпатулом, а затим додајте суву смешу и шпатулом је такође унесите у смешу од јаја и павлаке.
• Пребаците тесто у калуп, пеците 25 до 40 минута, чачкалицом проверите спремност: ако је суво, онда је бисквит спреман.
• Ставите на решетку док се потпуно не охлади.
• Цедар дацкуоисе:
• Загрејте рерну на 160 степени.
• Бјелањке и сол умутите у јаку пјену (бјелањци остају на месту када се посуда окрене). Настављајући да тучете, додајте шећер у праху и туците док не постану чврсти врхунци. Додајте просејано кедрово брашно и врло пажљиво мешајте шпатулом док не постане глатко.
• Пребаците тесто у посластичарску врећу са округлом млазницом од 12 мм и направите 2 спирале пречника 18 цм.
• Пеците у благо отвореној рерни 20 минута.
• Окрените готову дацкуоисе на решетку и уклоните папир / силиконску простирку. Ако је дацкуоисе спреман, онда се не лепи за руке и лако оставља папир.
• Отопите тамну чоколаду и четком нанесите на охлађену дацкуоисе са једне стране, ставите у фрижидер док се не стврдне. Затим извадите и намажите чоколадом другу страну
• Сируп:
• Нека вода и шећер прокључају. Уклоните са ватре и додајте коњак (било попут баилеи-а или другог алкохола).
• Лагана павлака:
• Побијте павлаку са шећером у праху. У посебној посуди умутите крему. Нежно комбинирајте крему и павлаку са лопатицом. Пре употребе охладити у фрижидеру.
• Протеинска крема:
• Воду, шећер и мед (или инвертни сируп) доведите на 110 степени. У међувремену, почните да тучете белце, чим су умућени у јаку пену, у танком млазу, настављајући да туче, сипајте сируп у бељаке. Умутите до крутих врхова.
• Скупштина:
• Исеците бисквит од птичје трешње на 3 дела.
• Започети:
• - бисквит од птичје трешње натопити сирупом.
• - слој павлаке
• - цедар дацкуоисе
• - павлака
• - бисквит од птичје трешње натопљен сирупом
• - павлака
• - цедар дацкуоисе
• - павлака
• - бисквит од птичје трешње натопљен сирупом
• Затим врх премажите протеинском кремом или швајцарском безом
• Ми украшавамо према вашим жељама. Имам фигурице од беле чоколаде, бруснице и шећер у праху.
• 

Слични рецепти

Торта "Калацх" (дегтева)

Торта од шаргарепе (Либертон ЛМЦ 03-01) (Еленка)

Торта "Фрезиер" са кивијем (анг-каи)

Не знам зашто нико није подржао тако необичан рецепт? Штавише, аутор се представио као новајлија. Можда ће видети и вратити се у ХП? И ставио сам је у обележиваче. Из овог рецепта можете чак да откријете две торте! Захвалити!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Нисам видео, волим птичју трешњу.
Али овде многи једноставно нису знали за брашно од птичје трешње, ја имам рецепт за схангије са птичјом трешњом, па су о томе тамо писали.