Кремаста шарлота "Сахне-цхарлотте" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Крем шарлота "Сахне-цхарлотте"

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
бисквит:
јаја су велика	2
врућа вода	3 кашике л.
шећер	90 г
ваниле	на врху ножа
брашно	75 г
скроб од кромпира	40 г
сода	0,2 тсп
међуслој у ролни:
било који црвени џем (или свеже / смрзнуто бобичасто воће и шећер 1,5: 1)	250 г
пунило у торти:
крем 30%	400 г
шећер	50 г
ваниле	прстохват
желатин 10 г + вода 1: 3
можете додати сок од вишње или компот за укус	3 кашике л.

Метода кувања

Урадио сам то мало другачије од оригинала,
прво, двоструки део,
друго, због недовољно велике форме, унутрашњи део „торте“ сам такође сендвичио комадима кифлице, према оригиналу, унутрашњост је једноставно напуњена кремом.
Припремни рад:
припремити било који црвена конфигурација:
Трљао сам одмрзнуте бруснице подводним блендером равно са соком (нисам преточио одвојено) и шећером.
Намочите желатин водом 1: 3
Положите плех (ја имам 40к30 цм) папиром за печење (пергамент), подмажите или поспите брашном.
На сто ставите чисту кухињску крпу или папир за печење и припремите влажну салвету
Припремите облик посуде (облик торте ће зависити од тога који облик ћете узети), имао сам посуду (доња 13цм горња 23цм)
Ради погодности „одбацивања“ торте, посуду сам положио филмом, остављајући је са ивица, а да је нисам одсекао.
Загрејте рерну за 5 минута, до 200 - 220 г С.
За бисквит:
Мешати и просејати:
75 г брашна
40 грама кромпировог скроба
сода
Умутити:
2 јаја са прстохватом соли док не постане лагано пенушаво
додајте 3 кашике вреле воде
и туку до чврстих врхова
умутити, сипати 100 г шећера у року од једног минута,
ваниле и туците док се не учврсти
додајте половину смеше брашна у масу јаја
мешајте нежно
додајте другу половину и мешајте истим лаганим покретима руке.
Излијте масу на плех, дебљине до око 1 цм и пеците око 10 минута, Пазите!
Уклоните, покријте припремљеним пешкиром / папиром на великој дасци (ради једноставности) и преврните.
Чим сте преврнули торту, навлажите горњи папир (на којем се колач пекао) хладном водом и одмах уклоните папир, хитно распоредите џем и увијте бисквит ролатом на кратку страну и пошаљите да се охлади ( :
Како се хлади, исеците га на кругове, положите унутрашње зидове најравномерније и најлепше), остатак оставите на дну.
пунило:
500 мл креме (узео сам 30%)
50 г шећера
прстохват ваниле
бичеван
додао 2 кашике за укус. л. компот од вишње (од конзервиране вишње)
На крају сам додао желатин растопљен на шпорету
Овом масом можете напунити шупљину и, поравнавајући, покрити крему преосталим кексима.
Као што сам горе написао: Имао сам двоструку дозу и требала ми је велика торта за госте, одлучио сам да је положим са преосталом ролатом унутра.
Према рецепту, препоручује се инсистирање на торти 10 сати, а пре служења можете је чак и на кратко послати у замрзивач - за лако сечење.
Кад се улије, покријте великом плочом, окрените је и сад је „згодан“!

Белешка

Имајте на уму да сам након стављања првог слоја комада кифлице у посуду желео да их додатно натопим соком од вишања и подмажем конфигурацијом ... што топло не саветујем, јер је сок од вишања бисквиту дао цијанотичну боју понегде, због чега и није толико атрактиван ..